Tekvica Hokkaido sa v posledných rokoch stala obľúbenou ingredienciou v našich kuchyniach. Lákavá oranžová farba, jedinečná chuť a množstvo vitamínov robia z tejto tekvice všestrannú surovinu pre sladké aj slané jedlá. Navyše, tekvicu Hokkaido nemusíte ani šúpať, čo vám ušetrí čas a námahu.
Prečo jesť tekvicu Hokkaido?
Tekvica Hokkaido je plná živín a vitamínov. Obsahuje vitamíny A, B, C, E a K. Vysoký obsah vitamínu C posilňuje imunitný systém a pomáha v prevencii proti chrípke a prechladnutiu. Z cenných minerálov obsahuje luteín, draslík, fosfor, vápnik, železo a horčík. Tvrdú šupku z tekvice Hokkaido neodstraňujeme, pretože práve v nej je najviac živín.
Ako pripraviť pečenú tekvicu Hokkaido
Príprava pečenej tekvice Hokkaido je jednoduchá a rýchla. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:
Základný recept na pečenú tekvicu Hokkaido
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Korenie (napríklad oregano, bazalka alebo kari korenie)
- Morská soľ
- Voliteľné: tahini alebo vegánska tatárska omáčka na dochutenie
- Papier na pečenie
Postup:
- Tekvicu dôkladne umyjeme. Tekvicu nelúpeme.
- Tekvicu rozkrojíme, vyberieme z nej zrnká a nakrájame ju na pásiky alebo štvorčeky.
- Na plech dáme papier na pečenie, rozložíme tekvicu, mierne posolíme a dochutíme ľubovoľným korením.
- Pečieme do chrumkava na 200 - 220°C.
- Môžeme jesť spolu s čerstvým zeleninovým šalátom, s prílohou ako je ryža, pohánka, alebo s kečupom či vegánskou majonézou. Tekvica sa výborne hodí aj k pečeným zemiakom.
Pečená tekvica Hokkaido s cesnakom
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Červená štipľavá paprika
- Sójová omáčka
- Provensálske korenie (voliteľné)
Postup:
- Cesnak roztlačíme a zmiešame s olejom. Časťou tejto zmesi vymažeme menšiu zapekaciu misu. Ostatnú zmes si necháme na tekvicu.
- Do misy dáme nakrájanú tekvicu na podkovičky.
- Poprášíme červenou štipľavou paprikou, osolíme, pokvapkáme sójovou omáčkou, môžeme pridať aj provensálske korenie a pokvapkáme ostatným olejom s cesnakom.
- Zapekaciu misu prikryjeme a dáme piecť do rúry na 200 stupňov, asi 20 minút.
- V priebehu pečenia premiešame a dopečieme.
- Servírujeme najlepšie teplé, s bagetkami, pečivom, alebo chlebom, pokvapkaným olivovým olejom.
Plnená pečená tekvica Hokkaido mletým mäsom
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Pasírované paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Čili vločky
- Mletá paprika
- Muškátový oriešok
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180°C a plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
- Z tekvice odrežeme vrch (ako pokrievku). Lyžicou vydlabeme semienka a vláknitú dužinu. Opatrne vydlabeme aj časť pevnej dužiny, pričom polovicu z nej si odložíme a nakrájame na malé kocky.
- Vydlabanú tekvicu aj s jej "pokrievkou" položíme na plech a predpečieme ju 15 minút.
- Medzitým na panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom dosklovita. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu a mleté mäso. Opekáme, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne.
- Do panvice vmiešame paradajkový pretlak, pasírované paradajky, zmes dochutíme soľou, korením, čili vločkami, mletou paprikou a štipkou muškátového orieška.
- Predpečenú tekvicu naplníme pripravenou mäsovou zmesou.
- Pečieme, kým tekvica nezmäkne a mäso nie je prepečené.
Ďalšie recepty z tekvice Hokkaido
Hokkaido recepty sú skutočne všestranné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, či už sa rozhodnete pre tie sladké alebo slané. Neváhajte experimentovať a vyskúšajte túto oranžovú tekvičku vo všetkých možných podobách.
Hokkaido polievka
Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici. Hustotu a krémovosť polievky si môžete upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar
- Smotana
- Muškátový orech
- Zázvor alebo chilli (voliteľné)
Postup:
- Očistite a nakrájajte tekvicu, cibuľu a cesnak.
- Opečte cibuľu a cesnak v hrnci.
- Pridajte tekvicu a zeleninový vývar.
- Varte, kým tekvica nezmäkne.
- Rozmixujte polievku do hladka.
- Pridajte smotanu a muškátový orech.
- Podávajte teplé.
Pečená tekvica s rozmarínom a čili
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Olivový olej
- Rozmarín
- Čili
- Soľ
Postup:
- Nakrájajte tekvicu na mesiačiky.
- Pokvapkajte ju olivovým olejom, pridajte rozmarín, čili a štipku soli.
- Všetko dobre premiešajte a pečte v rúre pri 200 °C asi 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne a okraje sa nezačnú karamelizovať.
Rizoto s hokkaido tekvicou
Rizoto s hokkaido tekvicou je lahôdka, ktorá spája krémovú konzistenciu a jemnú sladkosť tekvice.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Ryža na rizoto (arborio)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar
Postup:
- Na začiatku opražte cibuľu a cesnak.
- Pridajte ryžu na rizoto a postupne podlievajte zeleninovým vývarom.
- V druhej polovici varenia pridajte nakrájanú tekvicu a pokračujte, kým nebude rizoto krásne krémové.
Hokkaido nátierka
Hokkaido nátierka je skvelým tipom na rýchlu a zdravú desiatu.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Cesnak
- Citrónová šťava
- Tahini pasta (alebo biely jogurt)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Upečte tekvicu v rúre, nechajte ju vychladnúť.
- Rozmixujte ju s cesnakom, citrónovou šťavou, tahini pastou (alebo obyčajným bielym jogurtom), soľou a korením.
Hokkaido kari
Pre milovníkov exotických chutí je tu hokkaido kari.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Kari pasta
- Kokosové mlieko
Postup:
- Na panvici opražte cibuľu, cesnak a zázvor.
- Pridajte kari pastu podľa chuti, kokosové mlieko a nakrájanú tekvicu.
- Varte, kým tekvica nezmäkne a podávajte s ryžou alebo naan chlebom.
Koláč s hokkaido tekvicou
Hokkaido tekvicu môžete využiť aj na sladko!
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Škorica
- Muškátový oriešok
- Vanilka
- Múka
- Cukor
- Vajcia
- Olej
Postup:
- Pridajte tekvicu do cesta na koláč - podobne ako mrkvu v mrkvovom koláči či cuketu v cuketovom perníku.
- Hokkaido dodá koláču vláčnosť a jemne sladkú chuť.
- Pridajte do cesta trochu škorice, muškátového oriešku a vanilky a výsledok bude neskutočne voňavý a chutný.
Tabuľka receptov
| Recept | Hlavné ingrediencie | Charakteristika |
|---|---|---|
| Hokkaido polievka | Tekvica, cibuľa, cesnak, vývar, smotana | Krémová a voňavá |
| Pečená tekvica | Tekvica, rozmarín, čili, olivový olej | Jednoduchá a chutná príloha |
| Rizoto s tekvicou | Tekvica, ryža, cibuľa, cesnak, vývar | Krémová konzistencia |
| Hokkaido nátierka | Tekvica, cesnak, citrónová šťava, tahini | Rýchla a zdravá desiata |
| Hokkaido kari | Tekvica, kari pasta, kokosové mlieko, cibuľa | Exotická chuť |
| Koláč s tekvicou | Tekvica, škorica, muškátový oriešok, vanilka | Vláčny a voňavý |
Tip na záver
Pri čistení tekvice Hokkaido striedku s jadierkami rozhodne nevyhadzujte. Pripravte si z nej úžasný zeleninový vývar, ktorý vám bude pripomínať mäsový.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím