V slobodnej a demokratickej spoločnosti, v čase spoločenských otrasov a kríz, sa umenie a kultúra stávajú odrazom a kritickým komentárom doby. Podobne aj v kuchyni, overené recepty a tradičné jedlá pretrvávajú a odrážajú naše hodnoty a spomienky. Tento článok vám prináša overený recept na úliky bez vajca, ale aj inšpirácie na ďalšie chutné jedlá a praktické rady do kuchyne.
Úliky bez vajca: Tradičná pochúťka v modernej verzii
Úliky, malé zákusky v tvare včelích úľov, sú obľúbenou nepečenou vianočnou klasikou. Tento recept je skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa vyhýbajú vajciam, alebo chcú vyskúšať niečo nové.
Recept na úliky bez vajca
Ingrediencie:
- Gaštanové pyré
- Piškóty
- Práškový cukor
Postup:
- Vypracujeme tvárne cestíčko z gaštanového pyré. Ak sa vám zdá cesto suché, môžete pridať amaretto alebo vaječný likér.
- Pomocou formičky tvoríme úliky. Cesto si namáčame v práškovom cukre alebo pomletých piškótach.
- Prstom spravíme dierku do úlika a vyplníme plnkou podľa vlastnej chuti. Môžete použiť krém, Salko, čokoládu alebo Nutellu.
- Úlik uzavrieme piškótou.
- Dáme do chladu.
Tip: Úliky môžete nechať aj bez polevy, alebo ich vrch namočiť do čokolády a posypať kokosom či orechmi.
Vianočné recepty bez vajec: Potešte všetkých pri sviatočnom stole
Vajcia sú stále drahšie, ale to neznamená, že sa musíte vzdať vianočného pečiva. Prinášame vám zbierku fantastických vianočných receptov, ktorými potešíte všetkých pri sviatočnom stole a čo je najlepšie, pripravíte ich celkom bez vajec!
Vanilkové rožky bez vajec
Tento recept sa v rodinách predáva z generácie na generáciu. Vianočné sviatky si bez vône týchto rožtekov už nevieme predstaviť. Toto vianočné pečivo je úžasne ľahučké a jemné.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- 380 g hladkej múky
- 70 g práškového cukru
- 200 g Hery (môžeme nahradiť maslom)
- 80 g masla
- 1 vanilkový cukor
- 90 g mletých vlašských orechov
- Vanilkový cukor 3-4 balíky (na obaľovanie)
- 5 lyžíc práškového cukru (na obaľovanie)
Poznámka: Z tohto množstva pripravíte takmer 3 plechy týchto rožtekov. Na skúšku však môžete pokojne začať aj s polovičnou dávkou.
Postup:
- Všetky ingrediencie na cesto zmiešame vo väčšej miske a vypracujeme tuhé ale hladké cesto. Vložíme ho na 45-60 minút odstáť do chladničky.
- Vychladené cesto preložíme na pracovnú dosku, ktorú poprášime práškovým cukrom. Z cesta začneme formovať jednotlivé rožteky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 12-15 minút, alebo kým povrch rožtekov nebude mať ružovkastý nádych.
- Upečené rožteky obaľujeme v zmesi vanilkového a práškového cukru.
- Skladujeme v uzatvárateľnej nádobe.
Linecké bez vajec
Ingrediencie:
- 750 g hladkej múky
- 250 g preosiateho práškového cukru
- 500 g masla alebo amrgarínu
- Strúhaná citrónová kôra podľa chuti
- Džem na zlepovanie
Postup:
- Všetko zmiešame v miske a vypracujeme hladké cesto - konzistencia ako na klasické linecké.
- Cesto necháme pár hodín alebo cez noc postáť v chladničke najlepšie cez noc.
- Potom rozvaľkáme na plechu na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme jednotivé tvary.
- Dáme do stredne vyhriatej rúry a pečieme, kým povrch koláčikov nie je zlatistý.
- Hotové linecké len pospájame džemom a posypeme práškovým cukrom.
Vanilkové kolieska plnené marmeládou
Ingrediencie:
- 500 g maslo (prípadne 250 g margarínu a 250 ml oleja) + roztopené maslo podľa potreby
- 250 g práškového cukru
- Kôru a šťavu z citróna
- 2 bal vanilkového cukru
- 100 g mletých orechov
- 1 kg hladkej múky
- Marmeládu alebo džem (na plnenie)
- Práškový cukor (na obaľovanie)
Postup:
- Zmäknuté maslo ušľaháme s cukrom do peny, pridáme kôru z citróna a aj citrónovú šťavu.
- Postupne pridáme múku, orechy a vypracujeme hladké cesto. Múky možno nebudete potrebovať celý kilogram, uvidíte podľa konzistencie cesta. Ak sa cesto príliš drobí, pridajte rozpustené maslo alebo trochu smotany, aby sa cesto prepojilo a lepšie sa s ním pracovalo.
- Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na hrubší plát. Z cesta vykrajujeme kolieska, ktoré preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 približne 5-10 minút (dĺžka pečenia záleží od hrúbky vykrojených koliesok).
- Kolieska necháme chvíľu vychladnúť a potom lepíme marmeládou alebo džemom.
- Nakoniec obalíme v práškovom cukre a môžeme podávať.
Pudingové pečivko
Ingrediencie:
- 250 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 100 g uvareného vanilkového alebo čokoládového pudingu
- 200-250 g hladkej múky
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s oboma druhmi cukru a postupne pridávame puding a múku.
- Vypracujeme jednotné cesto, ktoré zabalíme do fólie a vložíme na 30 minút do chladničky.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru kruhu (nie príliš tenkého) a vykrajujeme z neho kruhy.
- Sušienky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a jemne zatlačíme vidličkou.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 190 stupňov približne 5- 8 minút.
Poznámka: Ak chcete čokoládové sušienky, použite čokoládový puding a trochu kakaového prášku.
Jemné vanilkové pečivo
Ingrediencie:
- 1 kg hladkej múky
- 500 g masti
- 200 ml bieleho jogurtu
- 1 šálku kryštálového cukru
- 2 bal. vanilkového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru (na posypanie)
- Práškový cukor (na posypanie)
- Džem, marmeládu… (na náplň)
Postup:
- Masť zmiešame s jogurtom a oboma druhmi cukru. Postupne pridávame múku a vypracujeme hladké cesto.
- Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na plát hrubý približne 5 mm.
- Vykrajovátkom alebo skleneným pohárom vyrezávame jednotlivé tvary - záleží len na vás, či budete mať kolieska, kvietky alebo iné tvary.
- Vykrojené tvary preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 150 stupňov 15 minút - všimnite si, že nie sú na povrchu dozlatista opečené.
- Potom stačí lepiť dva kúsky dohromady pomocou ľubovolného džemu alebo marmelády.
- Posypeme zmesou práškového a vanilkového cukru.
Keksíky s malinovým džemom
Ingrediencie:
- 100 g masla izbovej teploty
- 75 g kryštálového cukru
- 2 lyžice bieleho vínneho octu
- 2 lyžice vody
- 200 g hladkej múky
- 150 g malinovej marmelády (na náplň)
- 150 g práškového cukru (na náplň)
- 4 lyžice sladkej smotany (na náplň)
Postup:
- V miske zmiešame šľahačom maslo, cukor, ocot a vodu. Postupne, do zmesi pridávame múku a rukami vypracujeme hladké cesto.
- Cesto vyformujeme do tvaru bochníka, zabalíme do fólie a vložíme na 30 minút do chladničky.
- Rúru zahrejeme na 200 stupňov a plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na dve polovice.
- Každú polovicu rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika alebo kruhu - podľa toho, aký tvar chceme zo sušienok vykrajovať. Z cesta vykrajujeme jednotlivé kúsky a vytvorime na nich miesto na neskoršie pridanie náplne(v prípade obdĺžnikov spravíme ryhu v prostriedku cestu, v prípade kruhov priehlbinu lyžičkou).
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme približne 12 minút.
- Keď je pečivo upečené a vychladené, do priehlbín navrstvíme džem.
- Z cukru a smotany pripravíme zmes s konzistenciou pasty. Navrstvíme do cukrárenského vrecka a pečivko dozdobíme podľa svojej fantázie.
Zasnežené šišky bez varenia a bez pečenia
Ingrediencie:
- 200 g mletých sušienok
- 3-4 lyžice medu
- 3 lyžice kakaového prášku
- 2 bal. vanilkového cukru
- 300 g masla rozpusteného
- 6 lyžíc marhuľového džemu
- Čokoládové mušličky do mlieka
- Práškový cukor
Postup:
- V miske zmiešame všetky prísady na cesto a vypracujeme tak, aby cesto bolo dobre tvarovateľné.
- Z hmoty potom tvarujeme kužele - základ na naše šišky.
- Do každého takéhoto kužeľa zapichujeme mušličky smerom zdola nahor, tak, aby sme vytvorili podobu šišiek.
- Nakoniec posypeme práškovým cukrom.
- Dáme vychladiť a môžeme podávať.
Famózna orechová torta zo Salka
Ingrediencie:
- 3 hrnčeky hladkej múky
- 400 g Salka
- 1 lyžičku jedlej sódy
- 1 lyžičku octu alebo citrónovej šťavy
Krém č. 1 - bez vajec:
- 650 ml mlieka
- 2 bal. vanilkového pudingu
- 250 ml bieleho jogurtu
- ¾ -1 šálku kryštálového cukru (prípadne podľa chuti)
- Vanilkovú arómu podľa chuti
Postup:
- 3 šálky múky zmiešame so Salkom a sódou zmiešanou s kyselinou (octom alebo citrónovou šťavou). Vypracujeme pružné cesto.
- Cesto rozdelíme na 8 rovnakých kusov a každý vyformujeme do tvaru placky.
- Placky pečieme na neprilnavej panvici 1 minútu z každej strany.
- Placky orežeme tak, aby mali rovné okraje a boli približne rovnakej veľkosti - ja som orezávala podľa taniera.
- Teraz si pripravíme krém: Z mlieka, časti cukru a pudingových práškov uvaríme puding. Puding necháme vychladnúť a potom doň vmiešame jogurt, do ktorého sme pridali zvyšný cukor. Krém vložíme na chvíľu stuhnúť do chladničky.
- Krém so žĺtkami: ¼ šálky múky rozmiešame v mlieku, pridáme cukor a preložíme na plameň. Varíme, kým zmes nezačne hustnúť. Zložíme z plameňa a hneď (do horúcej zmesi) po jednom vmiešame žĺtky a následne aj zmäknuté maslo.
- Krém, ktorý sme si pripravili vrstvíme na pláty a takýmto spôsobom vyskladáme tortu. Trochu krému si odložíme bokom na potretie strán torty, aby na nich držala posýpka.
- Posypeme drvenými orechmi alebo orechovou drobenkou vytvorenou z mletých orechov, masla a cukru.
Čokoládová fantázia za 15 minút
Ingrediencie:(1 šálka=200 ml)
- 2 šálky hladkej múky
- 2 šálky kryštálového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- 2 šálky bieleho jogurtu
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 2 lyžičky kakaového prášku
Poleva:
- 5 lyžičiek cukru
- 10 lyžíc mlieka
- 100 g masla
- 100 g čokolády
- 1 lyžička rumu - voliteľné
Postup:
- V miske zmiešame múku, cukor, sódu bikarbónu a kakao.
- Postupne primiešavame jogurt, olej a vymiešame hladkú hmotu bez hrudiek.
- Okrúhlu formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie a nalejem do nej cesto.
- Pečieme pri teplote 220 stupňov približne 30 minút.
- V kastróliku zmiešame všetky prísady na polevu a necháme rozpustiť.
- Ešte horúci koláč nakrájame vo forme na kocky.
- Polevu nalejeme na ešte horúci koláč.
- Necháme stuhnúť, vychladnúť a môžeme servírovať.
Makovník bez vajec
Ingrediencie:
- 3 hrnčeky hladkej múky
- 1,5 - 2 hrnčeky kryštálového cukru
- 2 hrnčeky vody
- 1 hrnček mletého maku
- 1 hrnček oleja
- 1 bal. prášku do pečiva
- Práškový cukor alebo džem (na vrch)
Postup:
- Všetky prísady na cesto sa zmiešajú a nalejú na plech vymastený olejom.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 35-40 minút, alebo kým cesto nie je upečené - test špáradlom.
- Ešte horúci koláč potrieme tenkou vrstvou džemu alebo posypeme práškovým cukrom.
Pyramídy
Ingrediencie:
- 400 g kakaových maslových sušienok
- 170 g mletých orechov
- 150 g práškového cukru
- 2 lyžice kakaa
- 2 bielky
- 120 g masla
- Rum a mlieko - voliteľné
Náplň:
- 100 g masla
- 100 g práškového cukru
- 2 žĺtky
Postup:
- Bielky rozmiešame vidličkou tak, aby sa trochu spenili. Pridáme drvené sušienky, zmäknuté maslo, orechy, cukor a kakao.
- Rukou vymiešame cesto - ak je cesto príliš sypké, pridáme mlieko. Podľa chuti môžeme pridať aj niekoľko kvapiek rumu.
- Teraz si pripravíme náplň. Žĺtky vymiešame nad parou spolu s cukrom. V samostatnej miske ušľaháme zmäknuté maslo do peny a potom zmiešame so žĺtkovou hmotou.
- Pripravíme si formičky na úliky, vežičky (prípadne iní tvary a vysypeme ich práškovým cukrom.
- Formy naplníme tmavým cestom a do stredu urobíme jamku.
- Do jamky naplníme žĺtkovo-maslový krém. Uhladíme a môžeme podávať.
Ďalšie inšpirácie pre vašu kuchyňu
Okrem receptov na sladké dobroty, vám prinášame aj tipy a triky pre každodenné varenie.
Rýchly a lacný obed: Fašírky, ktoré prekonajú rezne
Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly a lacný obed, vyskúšajte fašírky, ktoré prekonajú aj rezne.
Ako pridať do jedla ešte viac lásky?
Ak sa rozhodnete pre domáce výrobky, do košíka si spolu s nimi vkladáte aj dôležitú ingredienciu - lásku.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Zelená uhorka a neodmysliteľná fólia
Zelená uhorka je pravdepodobne jediná zelenina, ktorá je dodatočne balená. Fólia na nej má špecifickú, dôležitú funkciu. Nie je to náhoda, ale zámer.
Čo znamená biely povlak na klobáse?
Vyberiete klobásu z chladničky a chystáte sa ju nakrájať, keď si všimnete biely povlak na jej povrchu. Čo urobíte? Zjete ju alebo ju vyhodíte?
Jedna chyba môže zničiť celú polievku!
Jedna chyba a na vývar môžete zabudnúť.
Nalievanie studenej vody na špinavý a horúci hrniec? Túto chybu robí takmer každý!
Neexistuje horšia "kuchynská tragédia" ako pripálený horúci hrniec. Mnohí ľudia ho intuitívne položia do drezu a zalejú studenou vodou.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš