Vianočné oblátky sú neodmysliteľnou súčasťou slovenských Vianoc. Tieto jedinečné, krehučké a chrumkavé dobroty s vôňou vanilky a tradičných prísad prevoňajú celý domov a navodia tú pravú vianočnú atmosféru. Ich história siaha niekoľko storočí dozadu a pre mnohých sú spojené so spomienkami na detstvo a rodinné tradície.
História a význam vianočných oblátok
Slovenské vianočné oblátky sú viac než len pečivo. Sú symbolom Vianoc, podávajú sa ako vianočný predkrm s medom a cesnakom a pre mnohých sú jednoducho "bez oblátok nie sú Vianoce". Ich príprava a konzumácia sú spojené s rodinnou pohodou a očakávaním sviatkov.
Magropom: Strojčeky na oblátky s tradíciou
Firma Magropom sa zaoberá výrobou strojov na vianočné oblátky už po niekoľko generácií. Ich stroje slúžia po generácie a ponúkajú široký sortiment, od jednoduchých domácich modelov až po profesionálne stroje pre trvalú prevádzku. V ponuke nájdete okrúhle aj eliptické formy s viac ako 80 rôznymi vzormi, ktoré sa neustále dopĺňajú, s možnosťou vytvorenia vlastného vzoru. Ak máte záujem o kúpu stroja, na požiadanie vám zašlú aktuálny cenník s ponukou vzorov.
Typy strojov na výrobu oblátok
Magropom ponúka dva hlavné typy strojov na výrobu oblátok:
Domáce elektrické pekáče oblátok (DEPO): Sú určené na domáce použitie a vhodné na pečenie vianočných oblátok v menšom rozsahu. Majú nastaviteľnú a plynule udržiavanú teplotu.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Stroje na výrobu oblátok pre profesionálne použitie: Sú určené pre trvalú prevádzku a môžu byť súčasťou vysoko produktívnych pracovísk s poloautomatickou prevádzkou. Ich životnosť termostatu je oproti DEPO formám trojnásobná.
Pre eliptické formy je potrebné oblátku orezať, čo sa na strojoch firmy Magropom vykonáva priamo na platni po upečení oblátky, pomocou drevenej paličky. Ku každému stroju dostanete podrobný návod na obsluhu s praktickými radami pri pečení oblátok a zadarmo receptár sladkých aj slaných oblátok a trubičiek.
Recepty na vianočné oblátky
Existuje mnoho receptov na vianočné oblátky, sladké aj slané. Tu sú dva recepty, ktoré môžete vyskúšať:
Recept 8761 od Rozálie M. (Sladké oblátky)
- 1,2 l mlieka
- 60 dkg hladkej múky špeciál
- 6 PL oleja
- 12 dkg kryštálového cukru
- 2 žĺtka
- 1 vanilkový alebo škoricový cukor
- Orechy, kokos (voliteľné)
Bryndzové oblátky č. 1 od Rozálie M. (Slané oblátky)
- 1 kg hladkej múky špeciál
- 2 celé vajcia
- 12 dkg bryndze
- 4 veľké lyžice oleja
- 4 malé lyžičky soli
- 1 l mlieka
- 2 dkg rasce
- Voda podľa potreby
Bryndzové oblátky č. 2 od Rozálie M. (Slané oblátky)
- 25 dkg bryndze
- 1/2 kg hladkej múky špeciál
- 3 čajové lyžičky soli
- 1/2 l mlieka
- 1 prášok do pečiva
- Rasca
- 1/2 dcl oleja
- Voda podľa potreby
Ďalší recept na sladké oblátky
- 70 dkg hl. múka špeciál 00
- 15 dkg kryšt. cukor
- 1 vanilkový cukor
- 1 vajce alebo len žĺtok
- 1/2 dcl mlieko
- 4 PL olej
- Ostatné dorobiť na správnu hustotu vodou
Tipy a triky pre dokonalé oblátky
- Hustota cesta: Cesto by malo byť dostatočne riedke, aby sa bez námahy roztlačilo po forme. Ak je cesto príliš husté, oblátky budú hrubé a môžu sa lepiť.
- Teplota: Teplotu treba nastaviť správne, aby sa oblátky nepripaľovali, ale zároveň boli dostatočne upečené.
- Potieranie voskom: Ak sa vám cesto lepí na formu, potrite ju včelím voskom.
- Množstvo cesta: Ak chcete, aby bola oblátka celá (teda so vzorom), nalejte cesto vyššie, asi do úrovne plamienkov (ak máte taký vzor).
- Pracovný postup: Rovné oblátky sú pracnejšie ako trubičky. Pri rovných oblátkach treba cesto po obvode formy stiahnuť drevenou paličkou.
- Problémy s krútením: Ak sa vám oblátky krútia, môže to byť spôsobené tým, že sa ťažšie vyberajú z formy. V tom prípade ich skúste podvihovať vareškou.
Oblátky a trubičky
Okrem rovných oblátok sú populárne aj vianočné trubičky. Recept na trubičky sa zvyčajne osvedčí hneď na prvýkrát.
Skúsenosti s formami od firmy Magropom
Mnohí používatelia sú s formami od firmy Magropom spokojní. Oceňujú najmä veľký výber vzorov a možnosť vytvorenia vlastného vzoru. Niektorí používatelia mali na začiatku problémy s lepením cesta, ale po potretí formy včelím voskom sa tento problém vyriešil.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Kúpeľné oblátky
Ak máte záujem o výrobu kúpeľných oblátok, je potrebné zistiť, či je na to potrebný špeciálny spekací stroj, alebo ich je možné pripraviť aj s formou na pečenie od firmy Magropom.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš