Gizka Oňová, obľúbená televízna svokra, je známa nielen svojimi radami v oblasti vzťahov, ale aj svojím talentom v kuchyni. Na jej sviatočnom stole by ste márne hľadali tradičné vianočné koláčiky. Vraví, že hoci jej to nedá a už v predstihu pripraví aspoň voňavé medovníky, počas Vianoc vypeká zásadne čerstvé zákusky. Návšteva potom ocení, že ochutná aj čosi iné než vanilkové rožky či linecké kolieska. Ponúkame vám inšpiráciu v podobe receptov, ktoré môžu aj vaše sviatočné menu urobiť trochu netradičným, vrátane jej preslávenej tvarohovej štrúdle.
Tvarohovo-Marhuľový Závin
Tento závin je kombináciou klasiky a sviežosti, vďaka marhuliam z kompótu. Je ideálny ako dezert ku káve alebo čaju.
Suroviny:
- 500 g lístkového cesta
- 500 g tvarohu
- 300 g marhúľ z kompótu
- 100 g cukru
- 50 g hrozienok
- 1 vajce
- Nastrúhaná citrónová kôra
Postup:
- Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm.
- Pripravte tvarohovú plnku: Tvaroh zmiešajte s cukrom, hrozienkami a citrónovou kôrou. Ak je tvaroh riedky, pridajte 2 PL detskej krupice. Pridajte nakrájané marhule z kompótu.
- Cesto naplňte tvarohovou plnkou a zviňte.
- Potrite rozšľahaným vajíčkom.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C 25 - 30 minút, alebo kým závin nie je zlatistý.
Príprava: 40 minút
Medovníky Gizky Oňovej
Voňavé a mäkké medovníky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. Tento recept zaručuje, že vaše medovníky budú mäkké a chutné.
Suroviny:
- 1 kg hladkej múky
- 400 g práškového cukru
- 250 g masla
- 100 g mletých orechov
- 1 PL sódy bikarbóny
- 1 PL škorice
- 4 PL medu
- 4 vajcia
Postup:
- Všetky suroviny spolu vymieste a nechajte jeden deň odstáť.
- Na druhý deň cesto vyvaľkajte na 0,5 cm plát a vykrajujte formičkami medovníky.
- Medovníky potrite rozšľahaným vajíčkom.
- Nechajte odstáť asi hodinu, potom pečte pri 180 stupňoch.
- Na zdobenie môžete použiť orechy, mandle alebo sneh z bielkov.
- Medovníky skladujte v sklenenej dóze, budú stále mäkké. Ak by však náhodou stvrdli, dajte do dózy kúsok jabĺčka.
Príprava: 75 minút
Prečítajte si tiež: Overený recept
Jablková Štrúdľa s Orechmi a Jogurtovým Cestom
Táto štrúdľa je zdravšou alternatívou klasickej štrúdle, vďaka jogurtovému cestu a množstvu jabĺk a orechov.
Suroviny:
- Cesto:
- 150 g bieleho jogurtu
- 1 vajce
- 1 PL oleja
- Štipka soli
- 200 g hladkej múky
- Plnka:
- 150 g orechov
- 500 g jabĺk
- 50 g hrozienok
- 100 g kryštálového cukru
- 1 ČL škorice
- 3 PL strúhanky
- 1 citrón (šťava a kôra)
Postup:
- V miske zmiešajte jogurt, hladkú múku, vajce, olej a soľ. Zamieste vláčne cesto, ktoré sa po chvíli prestane lepiť na steny misky.
- Bochník cesta potrite olejom a nechajte odpočinúť 1/2 hodiny.
- Pripravte plnku: Pomleté orechy zmiešajte s nastrúhanými jablkami. Pridajte cukor, škoricu, strúhanku, hrozienka, šťavu a nastrúhanú kôru z citróna.
- Cesto na pomúčenej doske rozvaľkajte na obdĺžnikový tvar s hrúbkou asi 3 mm a naplňte plnkou.
- Plnku rovnomerne rozložte na cesto, zviňte, potrite olejom, posypte strúhanými orechmi a pečte dočervena.
Príprava: 1 hodina
Krupicový Koláč s Tvarohom a Jablkami
Tento koláč je jednoduchý na prípravu a vďaka kombinácii krupice, tvarohu a jabĺk je veľmi chutný a vláčny.
Suroviny:
- 140 g krupice
- 140 g cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 250 g tvarohu
- 4 vajíčka
- Štipka citrónovej kôry
- Štipka soli
- 1 PL citrónovej šťavy
- Tuk na vymazanie
- Strúhanka na vysypanie tortovej formy
- Práškový cukor na posypanie múčnika
- 5-6 ošúpaných a jadrovníkov zbavených jabĺk
- 50 g ríbezľového lekváru
Postup:
- Z bielkov ušľahajte tuhý sneh so štipkou soli.
- Žĺtky vymiešajte s cukrom do peny, pridajte tvaroh, citrónovú šťavu a kôru.
- Nakoniec opatrne primiešajte sneh s krupicou a práškom do pečiva.
- Cesto vlejte do vymastenej a strúhankou vysypanej tortovej formy.
- Rovnomerne naň rozložte prepolené jablká a do každej jamky dajte lyžičku ríbezľového lekváru.
- V predhriatej rúre pečte doružova.
- Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
Príprava: 1 hodina
Čiernohorská Višňová Torta
Hoci názov môže zmiasť, tento recept nepochádza z Čiernej Hory, ale z nemeckého Schwarzwaldu (Čierneho lesa). Torta je bohatá na chuť, vďaka kombinácii čokolády, višní a šľahačky.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Suroviny:
- 7 vajec
- 5 dag kakaa
- 18 dag práškového cukru
- 18 dag mletých orechov
- 8 dag strúhanky
- 1/2 litra šľahačkovej smotany
- 20 dag čokolády na varenie
- Višňový džem
Postup:
- Vymiešajte žĺtky s cukrom, pridajte mleté orechy, kakao, strúhanku a sneh z bielkov.
- Tortovú formu vysteľte papierom na pečenie a v predhriatej rúre tortu upečte.
- Po vychladnutí tortu prekrojte a plňte višňovým džemom a parížskym krémom.
- Parížsky krém: 1/2 litra šľahačky prevarte s čokoládou a odložte do chladničky. Na druhý deň ju vyšľaháme na tuhý krém (môžeme pridať 1 balíček stužovača do šľahačky).
Príprava: 1 hodina
Piškótová Roláda s Džemom
Klasická piškótová roláda je jednoduchý a rýchly dezert, ktorý si obľúbi každý.
Suroviny:
- 6 vajec
- 6 PL polohrubej múky
- 6 PL kryštálového cukru
- 2 PL vody
- Štipka soli
- Marhuľový a pomarančový džem
Postup:
- Bielky našľahajte so štipkou soli.
- Pridajte cukor a šľahajte.
- Zľahka primiešajte žĺtky a preosiatu múku.
- Pečte pri 180 stupňoch asi 15 minút.
- Upečenú roládu nechajte postáť a stočte spolu s papierom.
- Vychladnutú ju roztočte, odstráňte papier, potrite džemom a opäť stočte.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš