Bananová strieška je obľúbený nepečený zákusok, ktorý si získal popularitu pre svoju jednoduchú prípravu a lahodnú chuť. Tento koláčik, často spájaný s detstvom a rodinnými oslavami, je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a nenáročný dezert. Či už vás prekvapí návšteva, alebo jednoducho dostanete chuť na niečo sladké a nechce sa vám piecť, banánová strieška vás určite nesklame.
História a Pôvod
Presný pôvod zákusku "Strieška" je ťažké určiť, ale jeho popularita v Československu a neskôr na Slovensku a v Českej republike je nepopierateľná. V časoch, keď boli tradičné pečené koláče časovo náročné a vyžadovali špeciálne zručnosti, nepečené zákusky ako "Strieška" predstavovali vítanú alternatívu. Dostupnosť sušienok a tvarohu prispela k jeho rozšíreniu a obľúbenosti.
Základný Recept a Ingrediencie
Základný recept na "Striešku" je prekvapivo jednoduchý. Na jeho prípravu budete potrebovať len niekoľko surovín, ktoré môžete podľa chuti zamieňať. Základom plnky nie je žiadne maslo, ani stužený tuk. Je to tvarohový termizovaný krém. Chutí dospelým aj deťom. U nás je obľúbený vanilkový, no príchuť či značku si môžete zvoliť sami. V ponuke obchodných reťazcov nájdete kakaové, karamelové, orieškové, jahodové, limetkové a už aj bezlaktózové varianty.
Ingrediencie:
- 1 balenie svetlých BeBe keksov
- 1 balenie tmavých BeBe keksov
- 250 g hladkého tvarohu
- 250 g mascarpone
- 150 g práškového cukru
- 130 g masla
- 2 banány
- 200 g čokolády, trochu mlieka (alebo 100 g čokolády s obsahom kakaa min.)
Postup:
- Príprava: Pripravíme si tácku alebo plech. Odstrihneme si dva pásy potravinovej fólie (alebo alobalu) s dĺžkou približne 40 centimetrov. Prvý pás položíme na tácku a na prvý pás dáme druhý. Ak by sa nám jedna vrstva náhodou poškodila, máme ešte druhú 🙂 Na fóliu naukladáme vedľa seba Bebe keksy.
- Príprava krému: V miske zmiešame tvaroh, mascarpone, práškový cukor a zmäknuté maslo. Môžeme si zmiešať tvaroh s vanilkovým cukrom, podľa toho aké to chcete mať sladké…
- Vrstvenie: Na alobal si rozložíme najprv svetlé keksy 3 x 6 alebo 3 x 7 ks. Na keksy opatrne rozotrieme polovicu plnky. Na to poukladáme tmavé keksy a druhú vrstvu plnky.
- Banány: Do stredu dáme 2 banány v celku. Môžeme si ich prekrojiť na menšie kusy.
- Tvarovanie striešky: Potom obal z oboch strán opatrne nadvihneme a spojíme tak, aby sa nám spojili bebe keksy a vytvorili tak striešku. Pomocou fólie vytvarujeme z keksov tvar striešky, a to tak, že protiľahlé strany oproti sebe zdvihneme a spojíme. Vrchnú časť striešky ešte natrieme 2 PL krému, ktorý sme si odložili bokom.
- Chladenie: Dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 6 hodín. Ideálne cez noc.
- Poleva: Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Do kastróla dáme ½ smotany na šľahanie. Zahrejeme ju na bod varu, vypneme a do horúcej smotany pridáme nasekanú čokoládu. Metličkou miešame do hladkej polevy. Môžeme pridať 1 KL masla. Potom vyberieme a polejeme čokoládou rozmiešanou s troškou mlieka. Opäť dáme stuhnúť do chladničky.
- Servírovanie: Na druhý deň krájame na úhľadné rezy a podávame. Mňam.
Varianty a Vylepšenia
Zákusok "Strieška" ponúka široké možnosti pre experimentovanie a prispôsobenie receptu vlastným preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na vylepšenia:
- Krém: Namiesto tvarohového krému môžeme použiť pudingový krém (pripravený z vanilkového alebo čokoládového pudingu a masla), mascarpone, šľahačku, alebo kombináciu týchto ingrediencií. Do misky dáme 1 a ½ balenia smotany na šľahanie. Pridáme 1 PL práškového cukru. Ak nechceme príliš sladký krém, tak cukor nepridávame. Smotanu vyšľaháme a keď je šľahačka hotová, pridáme k nej 2 tvarohové termizované krémy. Vybrali sme si vanilkovú príchuť, ktorú máme všetci radi. Z plnky si bokom odložíme 2 PL. Zvyšok krému si rozdelíme na dve polovice. Prvú navrstvíme na keksy a rozotrieme.
- Ovocie: Okrem banánov môžeme použiť jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, mandarínky, alebo konzervované ovocie (napr. ananás, broskyne). Ak nemáte banány, môžete ich nahradiť iným ovocím. Odporúčame čerstvé maliny, čučoriedky, jahody alebo aj mandarínkový kompót.
- Sušienky: Namiesto BeBe keksov môžeme použiť iné sušienky (napr. maslové, kakaové, celozrnné). Pre bezlepkovú verziu použijeme bezlepkové sušienky. Na alobal rozložíme bebe kekse, na striedačku mliečny a kakaový do 7 radov po 3 keksíky. Polovicu tvarohu zmiešaného s vanilkovým cukrom rozotrieme na bebe keksíky. A potom nato poukladáme znova bebe keksíky na striedačku mliečny a kakaový do 7 radov po 3 keksíky. Rozotrieme zvyšnú polovicu tvarohu.
- Príchute: Do krému môžeme pridať rôzne príchute, napríklad rumovú esenciu, citrónovú kôru, kávu, alebo likér.
- Poleva: Striešku môžeme poliať čokoládovou polevou, karamelovou polevou, alebo bielkovou polevou.
- Orechy: Do krému alebo na posypanie môžeme pridať nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
Tipy a Triky
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku pri príprave "Striešky" je dobré dodržiavať niekoľko tipov a trikov:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť banánovú plnku s mascarpone
- Kvalita ingrediencií: Používajte kvalitné ingrediencie, najmä tvaroh a maslo. Kvalitné sušienky tiež prispejú k lepšej chuti.
- Správna konzistencia krému: Krém by mal byť hladký a dostatočne hustý, aby udržal tvar striešky. Ak je krém príliš riedky, pridajte viac tvarohu alebo masla.
- Namočenie sušienok: Sušienky namáčajte len krátko, aby sa nerozpadli. Mali by byť vlhké, ale nie premočené.
- Tvarovanie striešky: Pri tvarovaní striešky postupujte opatrne, aby sa sušienky nezlomili. Použite alobal alebo potravinovú fóliu na podopretie. Nakoniec bočné keksíky zvdihneme do striešky :) Zabalíme do alobalu a dáme na pár hodín stuhnúť do chladničky.
- Chladenie: Zákusok nechajte v chladničke dostatočne dlho, aby sušienky zmäkli a krém stuhol. Ideálne je nechať ho v chladničke cez noc.
- Servírovanie: Pred podávaním nakrájajte striešku na plátky ostrým nožom. Posypte kakaom, strúhanou čokoládou, kokosom, alebo orechmi.
Nutričné Hodnoty a Kalórie
Nutričné hodnoty zákusku "Strieška" sa líšia v závislosti od použitých ingrediencií a receptu. Vo všeobecnosti však môžeme povedať, že ide o kaloricky bohatý zákusok, ktorý obsahuje sacharidy, tuky a bielkoviny. Pridaním ovocia môžeme zvýšiť obsah vitamínov a minerálov. Pri príprave je dôležité zvážiť použitie menej sladkých ingrediencií a voliť zdravšie alternatívy, ako napríklad celozrnné sušienky a nízkotučný tvaroh.
Orientačné nutričné hodnoty pre jednu porciu (cca 1/8 koláča) pri použití klasického receptu:
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 300-400 kcal |
| Bielkoviny | 10-15 g |
| Sacharidy | 40-50 g |
| Tuky | 15-20 g |
Je dôležité si uvedomiť, že nepečený koláč strieška je dezert a mal by sa konzumovať s mierou. Pre zdravší variant môžete použiť nízkotučný tvaroh, celozrnné sušienky a menej cukru.
"Strieška" v Kultúre a Spomienkach
Zákusok "Strieška" má pre mnohých ľudí sentimentálnu hodnotu. Spája sa s detstvom, rodinnými oslavami, narodeninami a inými špeciálnymi príležitosťami. Jeho jednoduchosť a nenáročnosť na prípravu z neho robia obľúbený dezert pre všetky generácie. Je to koláč, ktorý si môžete pripraviť s deťmi a spoločne si užiť zábavu pri jeho tvorbe.
Ďalšie varianty prípravy
- Pudingová strieška: Zlatý klas rozmiešame s trochou mlieka, aby sme odstránili hrudky. Prilejeme zvyšné mlieko a kryštálový cukor a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Prikryjeme ho fóliou a necháme úplne vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým a vanilínovým cukrom do nadýchanej peny a postupne pridávame puding. Maslové sušienky rozložíme na alobal v dvoch radoch po 6 kusov. Na sušienky nanesieme krém až ku okrajom. Do stredu položíme 2 ošúpané banány, jemne vtlačíme do krému a prikryjeme ďalšou vrstvou krému. Pomocou alobalu striešku ohneme. Na spodnú hranu opäť uložíme sušienky v dvoch radoch a alobal zatvoríme.
Prečítajte si tiež: Potešenie pre každého kuchára: Banánová torta
Prečítajte si tiež: Recept na banánovú tortu