Ak hľadáte rýchly, chutný a nutrične vyvážený recept, špagety s mäsom a zeleninou sú ideálnou voľbou. Tento pokrm je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Či už uprednostňujete hovädzie, kuracie, morčacie mäso alebo dokonca tofu, tento recept sa dá ľahko upraviť, aby vyhovoval vašim stravovacím potrebám.
Prečo si vybrať špagety s mäsom a zeleninou?
- Rýchla príprava: Väčšina variant tohto receptu je hotová do 30 minút, čo z neho robí ideálnu voľbu pre rušné dni.
- Nutričná hodnota: Kombinácia mäsa, zeleniny a cestovín poskytuje vyvážený pomer bielkovín, sacharidov, vitamínov a minerálov.
- Variabilita: Môžete použiť rôzne druhy mäsa, zeleniny a omáčok, aby ste vytvorili vždy nový a zaujímavý pokrm.
- Dostupnosť surovín: Väčšina potrebných surovín je bežne dostupná v každom supermarkete.
- Vhodné pre celú rodinu: Špagety s mäsom a zeleninou sú obľúbené u detí aj dospelých.
Recept na špagety s hovädzím mäsom a zeleninou
Ak máte radi hovädzie mäso, tento recept je pre vás ako stvorený. Hovädzie mäso je výborným zdrojom železa a zinku, a v kombinácii s chrumkavou zeleninou a špagetami chutí naozaj výborne.
Ingrediencie (na 3 porcie):
- 200 g špaldových špagiet
- 150 g hovädzej sviečkovice (odporúčame bio kvalitu)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 malá červená cibuľa alebo šalotka (cca 50 g)
- 1 červená paprika (100 g)
- 80 g strukov cukrového hrášku
- 100 g húb shimeji alebo iných (napr. šampiňóny)
- 1 cuketa (cca 100 g)
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie
- Bylinky podľa chuti (napr. petržlenová vňať)
- 1 lyžica masla (cca 30 g)
Postup:
- Dajte variť špagety podľa návodu na obale.
- Medzitým si pripravte zeleninu a mäso. Hovädziu sviečkovicu izbovej teploty potrite trochou olivového oleja a dajte na rozpálenú suchú panvicu. Pečte 3 minúty z každej strany a zabalte odležať do alobalu.
- Vo výpeku z mäsa restujte cibuľu spolu s paprikou približne 2 minúty.
- Pridajte hrášok a huby a restujte ďalšie dve minúty.
- Potom pridajte nakrájanú cuketu, po chvíli soľ, korenie a bylinky.
- Na konci pridajte k zelenine trocha masla a uvarené špagety.
- Odležané mäso osoľte, okoreňte a nakrájajte na plátky. Môžete ho buď primiešať k cestovinám, alebo uložiť na vrch cestovín.
Tip:
Tento recept môžete pokojne pripraviť aj z kuracieho mäsa, prípadne použiť tofu pre vegetariánsku verziu.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 1 706 kJ / 406 kcal
- Tuky: 11 g
- Sacharidy: 52 g
- Bielkoviny: 25 g
- Vláknina: 8 g
Šošovicové špagety s mletým morčacím mäsom a zeleninou v paradajkovej omáčke
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasických špagiet, vyskúšajte šošovicové špagety s mletým morčacím mäsom a zeleninou v paradajkovej omáčke. Táto verzia je bohatá na bielkoviny a vlákninu a má nižší glykemický index.
Ingrediencie:
- Šošovicové špagety
- Mleté morčacie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Olúpané paradajky
- Červené víno
- Vývar
- Špenát
- Cuketa
- Brokolica
- Lahôdkové droždie (voliteľné)
- Biely jogurt (na podávanie)
- Divoké korenie (bobkový list, guľôčky celého čierneho korenia a nového korenia)
- Soľ, korenie
Postup:
- Na rozpálenom olivovom oleji orestujte nadrobno nasekanú cibuľu a prelisované strúčiky cesnaku.
- Pridajte mleté mäso a orestujte ho.
- Pridajte paradajkový pretlak, olúpané a nakrájané paradajky, podlejte červeným vínom a pridajte pripravený balíček s divokým korením.
- Osolíme a varíme asi 5 - 8 minút, aby sa víno zredukovalo. Potom zmes podlejeme časťou vývaru.
- Za občasného miešania a podlievania vývarom varíme omáčku asi 2 hodiny.
- Medzitým si uvarte šošovicové špagety podľa návodu na obale.
- V hrnci si na rozpálenom olivovom oleji zľahka opražte nadrobno nasekanú cibuľu. Pridajte prelisované strúčiky cesnaku a chvíľu ich spolu popražte. Potom pridajte mleté mäso, paradajkový pretlak a 3 minúty mäso miešajte. Potom k nemu pridajte umytý špenát, nastrúhanú cuketu, nadrobno nakrájanú brokolicu, koreniny, soľ, lahôdkové droždie a mäsovú omáčku nechajte variť pod pokrievkou približne 18 minút. Občas ju premiešajte.
- Hotové cestoviny precedíme a podávame spolu s uvarenou omáčkou. Jedlo odporúčam na záver poliať aj lyžicou bieleho jogurtu.
Krémové cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi
Ak máte radi krémové omáčky, vyskúšajte tento recept na krémové cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi. Je to rýchly a jednoduchý recept, ktorý je hotový do 25 minút.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- 300 g cestovín (napr. špagety alebo penne)
- 200 g kuracích pŕs
- 100 g šampiňónov
- 5 g petržlenovej vňate
- 20 g masla
- 1 lyžica oleja
- 200 ml smotany na varenie (20 %)
- Soľ, korenie
Postup:
- V hrnci priveďte k varu 1,5 l vody a pridajte 1 lyžičku soli. Do vriacej vody vložte cestoviny a varte ich podľa pokynov na obale. Po uvarení ich scedíme a odložíme bokom.
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a vložte do misky. Osolíme, okoreníme a premiešame.
- Na panvici rozohrejte 1 lyžicu oleja a mäso na strednom ohni opekajte dozlatista. Po opečení ho vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Do tej istej panvice pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju, kým nezmäkne. Pridajte nakrájané šampiňóny a restujte ich, kým sa neodparí prebytočná voda.
- Prilejte smotanu na varenie a dobre premiešajte.
- Do omáčky vložte opečené kuracie mäso a nakrájanú petržlenovú vňať.
- Do panvice pridajte uvarené cestoviny a všetko dôkladne premiešajte, aby sa spojili chute. V prípade potreby dochutíme soľou alebo korením.
- Cestoviny podávame ihneď, môžeme ich posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo strúhaným syrom.
Tipy:
- Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do omáčky strúčik prelisovaného cesnaku.
- Na zjemnenie omáčky môžete pridať trochu nastrúhaného parmezánu.
- Cestoviny sú výborné aj so štipkou muškátového orieška alebo sušeného tymianu.
Ďalšie varianty receptu
Špagety s mäsom a zeleninou sú veľmi variabilné a dajú sa pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Tu je niekoľko ďalších variantov, ktoré môžete vyskúšať:
- Kuracie parmezánové linguine so šampiňónmi, špenátom a cherry paradajkami: Pripravte si cestoviny linguine s parmezánom, zeleninou, hubami a mäsom.
- Špagety s kuracím mäsom a zeleninou: Kombinácia kuracieho mäsa, brokolice, mrkvy a papriky je plná chuti a vitamínov.
- Restované špagety s kuracím mäsom a zeleninou: Rýchle, jednoduché a chutné jedlo plné vitamínov.
- Rýchle špagety s mletým mäsom, zeleninou a cesnakovo-smotanovou omáčkou: Skvelá voľba pre každého, kto hľadá jednoduchý a chutný recept na každodenný obed či večeru.
- Semolinové/celozrnné špagety s kuracím mäsom a mrazenou zeleninou: Jednoduchý a rýchly recept, ktorý je vhodný ako obed alebo večera.
Tipy pre zdravšiu verziu
Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu špagiet s mäsom a zeleninou, môžete použiť nasledujúce tipy:
- Používajte celozrnné alebo strukovinové cestoviny: Tieto cestoviny majú vyšší obsah vlákniny a nižší glykemický index ako klasické cestoviny z bielej múky.
- Vyberajte si chudé mäso: Kuracie alebo morčacie mäso má menej tuku ako hovädzie alebo bravčové mäso.
- Používajte veľa zeleniny: Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
- Obmedzte množstvo tuku: Používajte olivový olej namiesto masla a vyhnite sa smotanovým omáčkam.
- Pridajte bylinky a korenie: Bylinky a korenie dodajú jedlu chuť bez pridania kalórií.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš