Základom každej dokonalej torty je bezpochyby plnka. Krémová plnka je často tým, čo mnohé gazdinky odrádza od prípravy slávnostnej torty pre svojich blízkych. Odvážnemu však šťastie praje, preto neváhajte a pustite sa do výroby nadýchaných krémov, jemných tortových plniek a dokonale tuhej šľahačky. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na rôzne plnky, ktoré premenia každý koláč na majstrovské dielo.
Základné princípy prípravy plniek
Predtým, ako sa pustíme do konkrétnych receptov, je dôležité porozumieť niekoľkým základným princípom, ktoré ovplyvňujú kvalitu plnky:
Konzistencia: Plnka by mala mať správnu konzistenciu - nemala by byť príliš riedka, aby nevytekala z koláča, ale ani príliš hustá, aby sa dala ľahko rozotrieť. Dosiahnutie ideálnej konzistencie závisí od správneho pomeru ingrediencií a spôsobu prípravy. Plnky do koláčov by nemali byť príliš tekuté, no na druhej strane nesmú byť ani veľmi husté, aby sa dali dobre natierať.
Chuťová harmónia: Plnka by mala dopĺňať chuť korpusu koláča. Ak je korpus sladký, plnka môže byť mierne kyslá alebo horká, aby sa vyvážila chuť. Naopak, ak je korpus neutrálny, plnka môže byť sladšia a výraznejšia.
Suroviny: Používajte kvalitné suroviny. Čerstvé maslo, kvalitná čokoláda a zrelé ovocie výrazne ovplyvnia chuť a kvalitu plnky.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Stabilita: Plnka by mala byť stabilná, aby si udržala svoj tvar a konzistenciu aj pri izbovej teplote. To je dôležité najmä pri tortách, ktoré sú zdobené krémom a musia vydržať niekoľko hodín.
Klasické plnky, ktoré nikdy nesklamú
Existujú plnky, ktoré sú overené časom a vždy sa tešia veľkej obľube. Medzi ne patria:
Vanilkový krém
Vanilkový krém je univerzálna plnka, ktorá sa hodí k rôznym druhom koláčov a zákuskov. Jeho jemná, sladká chuť a krémová textúra sú proste neodolateľné. Jednoduchý vanilkový krém z pudingu sa používa aj do venčekov.
Recept na vanilkový krém:
- 500 ml mlieka
- 1 vanilkový struk (alebo 1 lyžička vanilkového extraktu)
- 100 g kryštálového cukru
- 40 g kukuričného škrobu
- 4 žĺtky
- 100 g masla (izbovej teploty)
Postup:
- Mlieko a vanilkový struk (alebo extrakt) priveďte do varu. Ak používate struk, po zovretí ho vyberte a vyškrabte z neho semienka, ktoré vráťte do mlieka.
- V miske zmiešajte cukor, škrob a žĺtky.
- Horúce mlieko pomaly prilievajte do žĺtkovej zmesi za stáleho miešania, aby sa žĺtky nezrazili.
- Zmes prelejte späť do hrnca a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým nezhustne.
- Odstráňte z ohňa a vmiešajte maslo. Miešajte, kým sa maslo nerozpustí a krém nie je hladký.
- Prelejte do misky, prikryte potravinovou fóliou (fólia by sa mala dotýkať povrchu krému, aby sa nevytvorila kožka) a nechajte úplne vychladnúť.
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu vanilkovú chuť môžete použiť vanilkový extrakt najvyššej kvality.
- Vanilkový krém je skvelý do tort, zákuskov, ale aj do veterníkov a profiterolov.
Recept na jednoduchý vanilkový krém z pudingu:
- 500 ml mlieka
- Cukor podľa chuti
- Vanilka
- Vanilková esencia
- 1 žĺtok
- 2 Zlaté klasy
- 180 g masla
Z mlieka, Zlatého klasu, žĺtka a cukru pripravte puding. Mal by byť hustejší, aby sa krém neroztekal. Maslo izbovej teploty vymiešajte a postupne zašľahajte do základu.
Čokoládový krém
Čokoládový krém je obľúbený u milovníkov čokolády. Môžete ho pripraviť z horkej, mliečnej alebo bielej čokolády, v závislosti od vašich preferencií.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Recept na čokoládový krém:
- 200 g kvalitnej čokolády (horkej, mliečnej alebo bielej)
- 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 50 g masla (izbovej teploty)
Postup:
- Čokoládu nasekajte na malé kúsky.
- Smotanu priveďte do varu.
- Horúcou smotanou zalejte nasekanú čokoládu a nechajte 1 minútu postáť.
- Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nie je hladká.
- Vmiešajte maslo a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Prelejte do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
- Pred použitím krém vyšľahajte do ľahkej a nadýchanej konzistencie.
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete pridať lyžicu kakaa alebo kávového extraktu.
- Čokoládový krém je ideálny do tort, cupcakes a iných čokoládových dezertov.
Recept na čokoládový maslový krém:
- 115 g masla
- 630 g práškového cukru
- 65 g kvalitného kakaa
- 10 polievkových lyžíc mlieka
Postup:
- Najprv vyšľahajte maslo do penista.
- Pomaly primiešajte kakao, polovicu cukru a polovicu mlieka.
- Keď sa všetko dobre spojí, vmiešajte druhú polovicu ingrediencií.
- Začnite pomaly a postupne zvyšujte na mixéri rýchlosť otáčok.
V chladničke vám tento krém vydrží až 2 týždne.
Tvarohový krém
Tvarohový krém je ľahká a osviežujúca plnka, ktorá sa hodí k ovocným koláčom a zákuskom. Jeho jemná chuť a krémová textúra sú veľmi príjemné.
Recept na tvarohový krém:
- 500 g jemného tvarohu
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
Postup:
- Tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor zmiešajte v miske.
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte do tuhej šľahačky.
- Šľahačku opatrne vmiešajte do tvarohovej zmesi.
- Nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 30 minút pred použitím.
Tipy:
- Do tvarohového krému môžete pridať ovocie, napríklad maliny, jahody alebo čučoriedky.
- Tvarohový krém je skvelý do ovocných tort, cheesecakov a iných ľahkých dezertov.
Netradičné plnky pre odvážnych
Ak chcete experimentovať a vyskúšať niečo nové, môžete sa inšpirovať nasledujúcimi netradičnými plnkami:
Karamelová plnka so slaným maslom
Kombinácia sladkého karamelu a slaného masla je neodolateľná. Táto plnka dodá koláču hĺbku a komplexnosť chuti.
Recept na karamelovú plnku so slaným maslom:
- 200 g kryštálového cukru
- 100 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 50 g slaného masla
- 1/2 lyžičky morskej soli
Postup:
- Cukor dajte do hrnca a na miernom ohni ho nechajte rozpustiť na karamel. Dávajte pozor, aby sa cukor nepripálil.
- Keď je cukor rozpustený a má zlatohnedú farbu, pridajte horúcu smotanu. Opatrne premiešajte, pretože karamel bude bublať.
- Pridajte slané maslo a morskú soľ. Miešajte, kým sa maslo nerozpustí a zmes nie je hladká.
- Prelejte do misky a nechajte vychladnúť. Karamelová plnka zhustne počas chladenia.
Tipy:
- Karamelová plnka so slaným maslom je skvelá do tort, cupcakes a iných dezertov. Môžete ju použiť aj ako polevu na zmrzlinu.
Citrónový krém (Lemon Curd)
Citrónový krém je osviežujúca a kyslá plnka, ktorá sa hodí k sladkým koláčom a zákuskom.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Recept na citrónový krém:
- 150 ml citrónovej šťavy
- 150 g kryštálového cukru
- 3 vajcia
- 100 g masla
- Kôra z 1 citróna
Postup:
- V hrnci zmiešajte citrónovú šťavu, cukor, vajcia a citrónovú kôru.
- Pridajte maslo nakrájané na kocky.
- Na miernom ohni varte za stáleho miešania, kým krém nezhustne. Dávajte pozor, aby sa vajcia nezrazili.
- Prelejte do misky a nechajte vychladnúť. Citrónový krém zhustne počas chladenia.
Tipy:
- Citrónový krém je skvelý do tartaletiek, koláčov a iných dezertov. Môžete ho použiť aj ako náplň do palaciniek.
Plnka z lieskových orechov
Plnka z lieskových orechov je bohatá a aromatická. Perfektne sa hodí k čokoládovým a karamelovým dezertom.
Recept na plnku z lieskových orechov:
- 200 g lieskových orechov
- 100 g práškového cukru
- 2 lyžice kakaa
- 50 ml mlieka
- 50 g masla
Postup:
- Lieskové orechy opečte v rúre alebo na panvici, kým sa im neolúpe šupka.
- Ošúpané orechy rozmixujte na jemnú pastu.
- V hrnci zmiešajte rozmixované orechy, práškový cukor, kakao a mlieko.
- Pridajte maslo a na miernom ohni varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.
- Nechajte vychladnúť.
Tipy:
- Plnka z lieskových orechov je skvelá do tort, zákuskov a iných dezertov. Môžete ju použiť aj ako náplň do croissantov.
Ovocné plnky pre sviežosť a ľahkosť
Ovocné plnky dodajú koláčom sviežosť a ľahkosť. Sú ideálne pre letné dezerty a pre tých, ktorí preferujú menej sladké chute.
Malinová plnka
Malinová plnka je osviežujúca a aromatická. Perfektne sa hodí k vanilkovým a čokoládovým koláčom.
Recept na malinovú plnku:
- 500 g čerstvých alebo mrazených malín
- 100 g kryštálového cukru
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- Šťava z 1/2 citróna
Postup:
- Maliny, cukor a citrónovú šťavu dajte do hrnca.
- Na miernom ohni varte za stáleho miešania, kým sa maliny nerozpadnú.
- Kukuričný škrob zmiešajte s trochou vody a pridajte do malinovej zmesi.
- Varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.
- Nechajte vychladnúť.
Tipy:
- Malinová plnka je skvelá do tort, koláčov a iných dezertov. Môžete ju použiť aj ako náplň do palaciniek.
Jablková plnka
Jablková plnka je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Je ideálna do závinov, koláčov a iných dezertov.
Recept na jablkovú plnku:
- 1 kg jabĺk (napr. Golden Delicious, Granny Smith)
- 100 g kryštálového cukru
- 1 lyžička škorice
- Šťava z 1/2 citróna
- 50 g masla
Postup:
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na kocky.
- V hrnci zmiešajte jablká, cukor, škoricu a citrónovú šťavu.
- Pridajte maslo a na miernom ohni varte za stáleho miešania, kým jablká nezmäknú.
- Nechajte vychladnúť.
Tipy:
- Jablková plnka je skvelá do závinov, koláčov a iných dezertov. Môžete ju použiť aj ako náplň do palaciniek.
Plnky s orechmi a semenami
Plnky s orechmi a semenami dodajú koláčom textúru a výživné látky. Sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu.
Orechová plnka
Orechová plnka je klasika, ktorá sa hodí k rôznym druhom koláčov a zákuskov. Na orechovú plnku najčastejšie používame vlašské orechy, ale môžete vyskúšať aj iné druhy alebo ich zmes, aby ste objavili nové zaujímavé chute.
Recept na orechovú plnku:
- 200 g mletých orechov (vlašských, lieskových, mandlí)
- 100 g kryštálového cukru
- 50 ml mlieka
- 2 lyžice rumu (voliteľné)
Postup:
- V hrnci zmiešajte mleté orechy, cukor a mlieko.
- Na miernom ohni varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.
- Pridajte rum (ak používate) a premiešajte.
- Nechajte vychladnúť.
Tipy:
- Orechová plnka je skvelá do závinov, koláčov a iných dezertov. Môžete ju použiť aj ako náplň do palaciniek.
Suroviny na orechovú plnku do lineckého cesta:
- 100 g mletých orechov
- 50 g práškového cukru
- Vanilka
- 2 lyžice mlieka
- Trochu rumu
Všetky suroviny dajte do hrnca, zmiešajte ich a uveďte do varu na veľmi miernom plameni, aby sa plnka nepripálila.
Maková plnka
Maková plnka je tradičná plnka, ktorá sa často používa v kysnutých koláčoch a závinov.
Recept na makovú plnku:
- 200 g mletého maku
- 100 g kryštálového cukru
- 50 ml mlieka
- Kôra z 1/2 citróna
- 1 lyžica medu
Postup:
- V hrnci zmiešajte mletý mak, cukor a mlieko.
- Na miernom ohni varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.
- Pridajte citrónovú kôru a med a premiešajte.
- Nechajte vychladnúť.
Tipy:
- Maková plnka je skvelá do závinov, koláčov a iných dezertov. Môžete ju použiť aj ako náplň do palaciniek.
Základné krémy do koláčov
Keď sa pozriete na recepty na krémy, ich základ je vždy rovnaký. Cukrári poznajú dva základné typy, ktoré už potom len prispôsobujú koláčom. Jeden má pudingový základ a druhý je maslový. Potom už do nich stačí primiešať takú príchuť, akú aktuálne potrebujete a môžete naplniť korpus. Do krémov môžete pridať napríklad roztopenú čokoládu, kvalitný kakaový prášok, džem alebo rozmixované čerstvé ovocie, vanilku, rozdrvené karamelové kúsky alebo kondenzované mlieko.
Základný pudingový krém
Suroviny:
- 500 ml mlieko
- 150 g cukor
- 4 žĺtky
- 50 g hladkej múky alebo kukuričného škrobu
V súčasnosti si už tento cukrársky krém zjednodušujeme používaním hotových pudingových zmesí. Urobte ho však starým pôvodným spôsobom, vďaka čomu bude jemnejší a vláčnejší. V niektorých receptoch do neho pridávajú hladkú múku, iní cukrári nechcú dopustiť na kukuričný škrob, vďaka čomu je chuťovo lahodnejší.
Postup:
- Odoberte si kúsok mlieka a zvyšok presuňte do hrnca s nelepivým dňom. Pomaly ho priveďte do varu.
- Medzitým si vymiešajte cukor so žĺtkami do penista a v druhej miske múku či škrob s mliekom.
- Keď v ňom už nebudú hrudky, zmiešajte dokopy obe zmesi a potom ich prelejte do vriaceho mlieka.
- Po celý čas miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Varte ho dovtedy, pokiaľ bude hustý, ale nie úplne tuhý, aby sa dobre rozotieral na koláč.
Základný maslový krém
Suroviny:
- 250 g maslo
- 4 žĺtky
- 1 šálka cukru
Pri tomto najbežnejšom kréme robia gazdinky najčastejšie chybu v tom, že všetko naraz vymiešajú do maslového krému. Lenže potom nie je natoľko nadýchaný a veľmi v ňom cítiť sladkú chuť.
Postup:
- V originál recepte potrebujete nad parou vymiešať žĺtky a cukor. Musíte šľahať bez prestávky dovtedy, pokiaľ z nich nevznikne hustá, bledá pena.
- Keď má správnu konzistenciu, dajte ho dole z parného kúpeľa a ďalej šľahajte, aby úplne vychladol.
- Používajte do neho maslo a nie margarín, aby ste nepokazili chuť. Nechajte ho ohriať na izbovú teplotu a potom ho vymiešajte na pomalých obrátkach.
Ďalšie tipy na krémy a plnky
- Bielkový krém šľahaný nad parou: Príprava je trochu náročnejšia, odmenou vám však bude univerzálny krém, ktorý môžete použiť ako podkladovú hmotu pod marcipánový poťah alebo ako plnku či krém na zdobenie zákuskov.
- Žĺtkový krém šľahaný nad parou: Krémom zo žĺtkov môžete plniť nielen klasické piškótové korpusy, ale napríklad aj trubičky z lístkového cesta, prípadne ho môžete použiť do ovocno-šľahačkových pohárov.
- Krém z kondenzovaného mlieka: Maslový krém z kondenzovaného mlieka je taký jednoduchý, že jeho prípravu môžete zveriť aj väčším deťom. Ideálny je ako plnka do ovocných tort a zákuskov.
- Mascarpone plnka do torty: Najjednoduchšiu mascarpone plnku do torty získate vyšľahaním rovnakých dielov mascarpone izbovej teploty a dobre vychladenej smotany na šľahanie. Výborne sa spája s chuťami ovocia v ovocných tortách a zákuskoch.
- Maslový krém s pudingom: Maslovo-pudingový krém je ideálny na plnenie dezertov z lístkového alebo odpaľovaného cesta.
- Tvarohový krém: Obmenou maslového pudingového krému je tvarohová plnka do zákuskov. Pripravíte ju rovnakým spôsobom, len namiesto masla použijete tvaroh.
- Ganache: Ganache, teda „ganáš“, je univerzálny krém, ktorý môžete použiť či už ako plnku, alebo ako polevu. Ganache je výborná aj ako podklad pod poťahové hmoty na torty.
Tabuľka: Pomery smotany a čokolády pre ganache
| Použitie | Pomer smotany a čokolády |
|---|---|
| Polevy a glazúry | 1 : 1 |
| Krémy a plnky | 1 : 2 |
| Šľahaná pena | 2 : 1 |
Recepty na plnky na povrch torty
Základný maslový krém
Suroviny:
- Maslo
- Práškový cukor
- Vanilková esencia
- Kyslá smotana
Postup:
- Maslo vymiešame s práškovým cukrom do peny.
- Pridáme vanilkovú esenciu a nakoniec primiešame kyslú smotanu.
- Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a môžeme zdobiť povrch torty alebo iných zákuskov.
Krém zo salka
Suroviny:
- Maslo
- Práškový cukor
- Salko
Postup:
- Maslo vymiešame s práškovým cukrom do peny.
- Postupne zašľaháme salko a krém odložíme na hodinu do chladničky.
Krém z kyslej smotany
Suroviny:
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Kakao
Postup:
- Kyslú smotanu vymiešame s práškovým cukrom a kakaom.
Smotanový krém
Suroviny:
- Maslo
- Smotana
Postup:
- Maslo vymiešame mixérom do peny a postupne po lyžiciach pridáme smotanu.
Krém z mascarpone
Suroviny:
- Mascarpone
- Práškový cukor
- Vanilka
- Maslo
Postup:
- Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom a vanilkou.
- Postupne pridáme maslo, ktoré musí mať izbovú teplotu.
Tvarohový krém
Suroviny:
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Vajíčko
- Vanilka
Postup:
- Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom, vajíčkom a vanilkou do jednotnej hmoty.
Krém z tvarohu a marmelády
Suroviny:
- Maslo
- Práškový cukor
- Marmeláda
- Tvaroh
Postup:
- Maslo spolu s práškovým cukrom a marmeládou vymiešame do peny.
- Postupne po lyžiciach pridávame tvaroh a vymiešame hladký krém, ktorý odložíme do chladničky.
Krém so syrom Philadelphia
Suroviny:
- Maslo
- Práškový cukor
- Vanilka
- Škorica
- Syr Philadelphia
Postup:
- Maslo vymiešame s práškovým cukrom a vanilkou do peny.
- Pridáme škoricu a po lyžiciach syr Philadelphia.
Recepty na torty od súťažiacich Pečie celé Slovensko
Elegantná torta podľa Anči
Ingrediencie:## Cesto:
- 6 vajec
- 8 PL oleja
- Štipka soli
- 170 g práškového cukru
- 240 g hladkej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 1 vanilkový lusk
Plnka:
- 1 kg mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie 33%
- 200 g práškového cukru
- 5 PL pistáciovej pasty
- 3 PL nasekaných pistácií
Ovocie:
- 500 g čerstvých jahôd
- 250 g čerstvých malín
- 200 g mrazených malín
- 300 ml jahodového pyré
Krém na obtretie torty (Swiss meringue buttercream):
- 5 bielkov
- 300 g kryštálového cukru
- 450 g zmäknutého masla
Zdobenie:
- 4 ks ryžového papiera
- 3 ks čerstvých jahôd
- 100 g čerstvých malín
- 10 g lyofilizovaných malín
- 1 PL nasekaných pistácií
Postup:
- Korpus: Bielky, štipku soli a cukor vyšľaháme do peny. Žĺtka si zmiešame s olejom a vanilkovým luskom. Pridáme ku vyšľahaným bielkom. Múku a prášok do pečiva si preosejeme a ručne zapracujeme do zmesi bielkov a žĺtok.
- Formy na pečenie s priemerom 16 cm si vystelieme papierom na pečenie, cesto rozdelíme na polovicu a vylejeme do dvoch foriem. Pečieme pri teplote 160 stupňov 40 - 50 minút.
- Plnka: Ingrediencie na plnku si vyšľaháme spolu v robote.
- Upečené a vychladnuté korpusy rozkrájame na dve časti každý.
- Korpus natrieme jahodovým pyré, cukrárskym vreckom nanesieme plnku, do stredu plnky poukladáme nakrájané čerstvé jahody, maliny a pre výraznú kyslastú chuť mrazené maliny. Položíme ďalší korpus a takto opakujeme až do posledného korpusu.
- Tortu si obtiahneme zvyšným pistáciovým krémom a dáme zachladiť.
- Krém na obtretie: Bielka s cukrom rozpustíme vo vodnom kúpeli, kým sa nám cukor nerozpustí. Dáme vyšľahať, aby bola hmota pevná a lesklá. Postupne prišľahávame zmäknuté maslo.
- Vyšľahaným krémom obtierame a zarovnávame vychladenú tortu.
- Ryžový papier si vypražíme na oleji a zdobíme spolu s ovocím.
Tropická čokobomba od Domi
Ingrediencie:## Cesto:
- 7 vajec
- 210 g hladkej múky
- 40 g kakaa
- 140 g kryštálového cukru
- 100 g horkej čokolády 54%
- 30 g masla
- 1 prášok do pečiva
- Štipka soli
Marakujová plnka:
- 85 g vajec
- 136 g marakujového pyré
- 51 g kryštálového cukru
- 2 plátky želatíny
- 135 g masla
Čokoládová plnka:
- 750 g horkej čokolády 54%
- 375 ml smotanovej šľahačky 33%
- 110 g masla
- 100 g kryštálového cukru
Na ozdobenie:
- Jedlé žlté kvety
- 100 g bielej čokolády (peniažky)
- 4 bielky
- 250 g kryštálového cukru
- 0,5 dcl vínneho octu
- 1 plátok jedlého zlata
Postup:
- Cesto: Nad parou rozpustíme čokoládu s maslom a necháme trochu vychladnúť. Bielky oddelíme od žĺtok a žĺtka vmiešame metličkou do vychladnutej čokolády s maslom. V kuchynskom robote vyšľaháme bielky s kryštálovým cukrom. Keď budeme mať tuhý sneh pomaly metličkou vmiešame čokoládovo-žĺtkovú zmes. Musíme si dávať pozor, aby nám sneh nespadol. Múku, kakao, soľ a prášok do pečiva preosejeme cez sito a primiešame pomaly k zmesi.
- Cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť na 170 stupňov cca 35-40 min.
- Marakujová plnka: Želatínu dáme napučať do studenej vody. Do hrnca nalejeme marakujové pyré, cukor, vajcia, a za stále miešania privedieme k 84 stupňov. Pridáme želatínu a necháme krém vychladiť na 40-50 stupňov. Na záver pomocou ponorného mixéra pridáme maslo nakrájané na kocky. Dáme stuhnúť do chladničky.
- Čokoládová plnka: Čokoládu s maslom a cukrom dáme nad paru rozpustiť. Za stáleho miešania na záver prilejeme horúcu smotanu, premiešame aby sa nám všetko spojilo a dáme vychladiť do chladničky. Keď krém dobre stuhne, prelejeme ho do kuchynského robota a pridáme smotanovú nátierku. Robot pustíme na plné otáčky, kým sa nevytvorí tuhý krém.
- Upečený korpus rozdelíme na 3 časti a začíname vrstvenie. Na prvý plát nanesieme čokoládový krém a do stredu nanesieme marakujový krém, priložíme druhú časť korpusu a postup zopakujeme. Zo zvyšného krému obtrieme boky a vrch torty.
- Zdobíme podľa fantázie.