Jedlo je jednou z najčastejších tém rozhovorov ľudí, najmä medzi ženami, ktoré si často vymieňajú recepty a dávajú si navzájom rady, ako uvariť chutné jedlo. Je zaujímavé, že väčšina šéfkuchárov v známych reštauráciách sú muži. Aj keď sa zvyčajne neulietavam na palacinkách, ktokoľvek chce hejtiť, že prečo preboha oslavujem Pancake Day a že americké sviatky (alebo kde tento sviatok vznikol) ako Halloween a Vďakyvzdanie by mali zostať v Amerike a že máme dostatok vlastných sviatkov, tak vám poviem jedno - ja oslávim čokoľvek, čo zahŕňa jedlo. Kvôli jedlu milujem všetky sviatky. V tomto článku sa pozrieme na recept na palacinky, ktorý si môžete ľahko pripraviť doma.
Stravovacie návyky na Slovensku a vo svete
Na Slovensku ľudia zvyčajne jedia raňajky, desiatu, obed, olovrant a večeru. Na raňajky má každý rád niečo iné. Niektorí majú radi čerstvé pečivo - rožky, briošky, sladké alebo slané pečivo alebo mliečne výrobky. Môžeme piť mlieko studené alebo teplé, alebo si môžeme pripraviť horúcu čokoládu. Častejšie jeme krajec chleba s maslom a džemom alebo s mäkkým, tvrdým syrom, šunkou alebo rôznymi druhmi salám. V niektorých rodinách sú bežné praženica a toasty. V súčasnosti sú obľúbenejšie cereálie, pretože sú zdravé a rýchlo sa pripravujú. Pijeme čaj - zelený, bylinkový, ovocný, čierny s medom, citrónom alebo cukrom. Niektorí ľudia majú na raňajky len šálku čiernej alebo bielej kávy.
Desiata sa zvyčajne je v školách alebo v práci. Okolo desiatej hodiny jeme rôzne druhy balených sendvičov pripravených doma, alebo to môže byť ovocie, sladkosti, sušienky, oblátky, čaj vo fľaši, džús, bublinkové nápoje alebo šálka čaju.
Obed je medzi 12. a 14. hodinou. Žiaci a študenti sa zvyčajne stravujú v školskej jedálni a pracujúci ľudia v reštaurácii, jedálni alebo bufete. Jedáleň v našej škole ponúka dva chody - polievku a hlavné jedlo s čajom. Nie je na výber a jedlo si musíte predplatiť. Prvý chod pozostáva z polievky, ktorá môže byť číra mäsová polievka: kuracia alebo hovädzia, zeleninová polievka alebo to môže byť krémová polievka. Hlavné jedlo môžeme rozdeliť do troch skupín. Najprv sú to mäsité jedlá, ktoré môžu byť vyprážané na oleji, grilované, varené, dusené v pare alebo pečené. Podávame ich v omáčke alebo šťave z mäsa, s pečenými, pučenými, vyprážanými zemiakmi, ryžou, zeleninou, cestovinami alebo knedľami. Mnohí ľudia majú radi šalát z hlávkového šalátu, kapusty, uhorky, paradajky, cibule, uhoriek a konzervovaného ovocia. Jedlá, ktoré nie sú z mäsa, sa zvyčajne jedia v piatok. Môžu byť slané ako cestoviny, halušky, pirohy alebo sladké ako palacinky, rezance s posýpkou - mleté orechy, mak. Môžu to byť aj zeleninové jedlá, môžeme vyprážať brokolicu a karfiol obalené v strúhanke. Môžeme pripraviť napríklad šošovicovú omáčku, cestoviny so zeleninou; môžeme dusiť zeleninu v pare.
Popoludní jeme rýchle občerstvenie, sendviče, jogurty, puding, ovocie ako olovrant (čaj). Večera môže byť studená - potom je podobná raňajkám alebo teplá - nejaké cestoviny. Mojim najobľúbenejším jedlom je kuracie mäso pečené v rúre s plnkou a pučenými zemiakmi. Mám rád aj pirohy plnené zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Pri niektorých príležitostiach sa chodíme najesť do reštaurácie. V reštaurácii nás privíta čašník a zavedie nás k nášmu rezervovanému stolu. Potom nám ponúkne menu a čaká, kým si vyberieme. V závislosti od nášho výberu nám najprv prinesie nápoje. Po jedle nám čašník prinesie účet.
Britské stravovacie návyky sú trochu odlišné. Tradičné anglické raňajky pozostávajú z vyprážanej slaniny a vajec a môžu obsahovať aj vyprážaný chlieb, maslový toast, chlieb s maslom a marmeládou, vyprážané paradajky, klobásy, fazuľu a čaj alebo kávu. Obed v Británii sa môže jesť kedykoľvek po poludní. Britský obed je ľahké jedlo a môže to byť teplé jedlo v reštaurácii alebo balený obed. Večera je zvyčajne varené jedlo s mäsom alebo rybou a zeleninovým šalátom, po ktorom nasleduje dezert.
Pre taliansku kuchyňu sú typické jedlá ako špagety, pizza, paradajky. Pre Američanov hamburgery, rýchle občerstvenie, kola. Pre Číňanov ryža, kačica, ryby, zelenina a korenie. Pre Nemecko polievka s názvom "Eintopf".
Ľudia potrebujú mať vyváženú stravu, najlepšie s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom vlákniny, aby boli zdraví. Zdravé jedlo by malo obsahovať vlákninu, vitamíny, minerály a bielkoviny. To znamená, že by sme mali jesť čerstvú zeleninu a ovocie, mliečne výrobky, biele mäso, grahamový chlieb a rožky. Mali by sme piť 2-3 litre denne - minerálne vody, džúsy bez cukru, zelený, bylinkový čaj. Nie je dobré sa prejedať.
Čo je to Pancake Day?
Pancake Day je sviatok spojený s Veľkou nocou (aj preto je jeho dátum pohyblivý). U nás sa tento deň volá fašiangový utorok a je to vlastne deň pred Popolcovou stredou. Aj u nás sú fašiangy spájané so šiškami, fánkami a podobnými vecami, ale teda palacinky je jednoduchšie spraviť. Síce nechápem, prečo sa ľudia napchávajú sladkým predtým ako sa začnú postiť. Ja osobne, keby nemám jesť 40 dní mäso, tak sa radšej natlačím steakami a hamburgermi a pod. Ale okey, tradícia je tradícia.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Základný recept na americké palacinky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- 220 g hladkej múky
- 1 PL kypriaceho prášku
- 2 PL cukru
- 1 ČL soli
- 240 ml mlieka (ak nemáte cmar, dajte do mlieka 1 PL citrónovej šťavy a nechajte odstáť)
- 1 vajce
- Kúsok masla na panvicu
Postup:
- Ak nemáte cmar a idete podľa mňa, začnite najprv mliekom (240 ml). Ak nie je izbovej teploty, dajte ho na 45 sek. do mikrovlnky, vyberte ho, nalejte doň 1 PL citrónovej šťavy a nechajte bokom odstáť.
- Zamiešajte si suché ingrediencie - 220 g hladkej múky, 1 PL kypriaceho prášku, 2 PL cukru a 1 ČL soli.
- Kým ste dávali dokopy suché ingrediencie, mlieko malo časť odstáť a zgrcnúť sa domiešajte teraz doňho jedno vajce, vymiešajte metličkou. Ak používate aj vanilkový extrakt, pridajte ho teraz.
- Mokré ingrediencie teraz primiešajte do suchých, ale nepoužívajte ani metličku, a už vôbec nie mixér. Teraz si už môžete rozohriať panvicu na stredný oheň - ja som to robila na indukčnej najprv na 5 a pri druhej palacinke už na stupni 4.
- Keď je panvica rozohriata, pridajte kúsok masla a naňho naberačkou dajte cesto. Keď sa na porvchu tvoria bublinky, palacinku obráťte. Robte to takým tým podberákom, nesnažte sa ich otáčať vo vzduchu ako naše bežné palacinky, lebo to nedopadne dobre.
- Druhá strana je už rýchlejšie hotová, tak jemným zdvíhaním sledujte, akej sú palacinky farby.
Tip: Ak chcete dávať do palaciniek napríklad čučoriedky, pridajte ich v bode 4, keď máte zmiešané mokré a suché ingrediencie. Vtedy tam môžete zopár hodiť, jemne už len premiešať a môžu ísť na panvicu.
Tipy a triky pre dokonalé palacinky
- Izbová teplota ingrediencií: Áno, táto vec je že vraj dôležitá, ale dá sa celkom jednoducho obísť. Ak máte vajíčka a mlieko v chladničke, na vajíčka kašlite, tie proste budú studené, ale mlieko vám stačí dať na 45sek. do mirkovlnky. A voilá, máte izbovú teplotu. Samozrejme, ak si viete dostatočne skoro vyložiť aj mlieko, aj vajcia, pokojne tak spravte, ale ak sa vám nechce čakať a máte hladné krky, ktoré čakajú na palacinky, toto je super trik.
- Cmar/Podmáslí/Buttermilk: Tu som tiež našla haluz trik, lebo bežne doma mávam mlieko, ale cmar som podľa mňa v chladničke ešte nemala nikdy. Bežne mávam doma aj citrón a vo veľa amerických receptoch som narazila práve na tento trik. Do mlieka (240ml - 1 cup/hrnček) si dajte jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, zamiešajte a nechajte stáť asi 10 min.
- Nadmerné mixovanie: Niektoré recepty používali mixér na miešanie cesta, ale viac ich práveže proklamovalo, že dôležité je cesto nepremixovať.
- Vanilkový extrakt: Zatiaľ som neobjavila úplne dobrý extrakt. Tie lacné z obchodov majú zvláštnu chuť a preto ich nepoužívam. Navyše, málokedy mám recept, ktorý niečo také vyžaduje - hlavne keďže v zásade radšej varím slané jedlá ako sladké, a preto sa mi nechce kupovať drahé bio, ak by som ich potom nevyužila.
- Servírovanie: Servírovanie už nechávam na vás. Ja mám zvyčajne doma aj javorový sirup, ale ak nie, tak si z cukru, vody, sladkej smotany a masla viete jednoducho vyrobiť karamelovú omáčku.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš