Máte radi kuracie krídelká? Ak áno, určite oceníte tento recept na medové kuracie krídelká, ktoré sú jednoducho neodolateľné. Ak ich pripravujem, vždy hľadám nové tipy na ochutenie. Mojím favoritom je jednoznačne táto marináda. Navyše, je skvelá aj na stehienka a dokonca aj na bravčové rebierka!
Ingrediencie
Na prípravu medových krídeliek budeme potrebovať:
- 1 kg kuracích krídel
- Soľ, čierne mleté korenie
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- 4 lyžice horčice - môže byť aj kremžská
- 4 lyžice medu
- 1 lyžicu oleja
- Sladká mletá paprika
Na prípravu pikantných medových kuracích krídeliek s rakytníkom a zeleninou budeme potrebovať:
Na marinádu:
- 6 PL rakytníkový džem
- 4 PL med
- 4 PL rastlinný olej
- Chilli vločky podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Na prípravu mäsa a zeleniny:
- 100 g pruhovaná červená repa
- 100 g žltá repa
- 200 g mrkva
- 200 g petržlen
- 100 g karfiol
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 3 PL olivový olej
- 800 g kuracie krídla
- 4 vetvičky čerstvý tymián
- 40 g sušené brusnice
Na jogurtový dip:
- 200 g biely jogurt
- 1 PL citrónová šťava
- 2 PL olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1/4 balenie žeruchy
Postup prípravy klasických medových krídeliek
- Kuracie krídla umyjeme a necháme chvíľu osušiť.
- V miske zmiešame všetky prísady na marinádu (cesnak pretlačíme).
- Pridáme kuracie krídla, dobre premiešame a necháme marinovať pár hodín, ideálne cez noc.
- Plech na pečenie vymastíme trochou oleja a uložíme naň krídelká.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov 30-40 minút. Alternatívne, pri nižšej teplote (180 stupňov) pečieme 45-50 minút.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Postup prípravy pikantných medových kuracích krídeliek s rakytníkom a zeleninou
- Rakytníkový džem rozohrejeme v mikrovlnnej rúre, preložíme do misky, pridáme med, olivový olej, mleté chilli a štipku soli.
- Do marinády potom vložíme krídelká. Premiešame ich a necháme odležať.
- Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Dáme do misky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.
- Pokrájanú zeleninu potom vložíme do pekáča, navrch rozložíme krídla, vložíme do rúry a pečieme pri 150 °C asi 45 minút.
- Pred koncom pečenia posypeme tymiánom a sušenými brusnicami.
- Biely jogurt zmiešame s citrónovou šťavou, olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Nakoniec posypeme žeruchou a podávame.
Tipy a triky pre dokonalé medové krídelká
- Marináda: Nechajte krídelká marinovať čo najdlhšie. Ideálne je nechať ich v marináde cez noc v chladničke. Čím dlhšie sa marinujú, tým budú chutnejšie a šťavnatejšie.
- Teplota pečenia: Teplota pečenia je dôležitá pre dosiahnutie správnej konzistencie. Vyššia teplota zabezpečí, že krídelká budú chrumkavé, zatiaľ čo nižšia teplota zabezpečí, že budú šťavnaté.
- Príloha: Medové krídelká sa skvele hodia s rôznymi prílohami. Môžete ich podávať s pečenými zemiakmi, ryžou, zeleninovým šalátom alebo chlebom.
- Rakytníkový džem: Ak sa vám podarí zohnať rakytníkový džem, určite ho vyskúšajte. Dodá krídelkám jedinečnú chuť. Okrem sladkého pečiva sa hodí aj k syrom a mäsu.
- Lokálny pôvod: Aj keď to nie je pravdivý príbeh, môžete tomu 100 % predísť tak, že si budete kupovať kuracie mäso z overených zdrojov a najlepšie lokálneho pôvodu.
Mýty a fakty o kuracích krídlach
Svetom preletela informácia o tom, ako je konzumácia kuracích krídel nebezpečná a ohrozuje najmä zdravie žien. Tento starý hoax sa znovu objavuje a začína šíriť medzi ľuďmi. Príbeh o žene, ktorá sa po operácii znovu vracia k nežiadúcim stavom a doktor jej pokladá otázku, či často jedáva kuracie mäso… Tento príbeh je vymyslený a kombináciou strachu a nepravdivých informácii, ktoré nikto nevie podložiť, vám vytvára voči tomuto skvelému a výživnému jedlu odpor.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš