Cuketová nátierka je lahodná a všestranná pochúťka, ktorá si získala obľubu v mnohých domácnostiach. Jej jemná, mierne kyselkavá chuť s štipľavým podtónom ju predurčuje na rôzne spôsoby použitia, či už na raňajky, desiatu, alebo ako súčasť pohostenia pre návštevu. Tento článok vám ponúkne hneď niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tú najlepšiu cuketovú nátierku.
Cuketová nátierka - spomienka na detstvo
Pre mnohých je cuketová nátierka spomienkou na detstvo. Existuje mnoho variácií, vrátane tekvicovej verzie. Táto nátierka je taká chutná, že sa zvyčajne rýchlo zje.
Základný recept na cuketovú nátierku
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cibuľa
- Cesnak
- Baranie rohy (alebo chilli papričky)
- Trstinový cukor
- Olej
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Dijonská horčica
- Ocot
Postup:
- Cuketu prekrojíme a ak je staršia, vydlabeme vnútro.
- Cuketu, cibuľu, cesnak a baranie rohy nastrúhame najemno alebo rozmixujeme v mixéri. Nemixujeme úplne na kašu.
- Zmes dáme do hrnca s hrubším dnom, pridáme cukor, olej, soľ a korenie.
- Varíme a občas miešame, kým sa neodparí voda (20-30 minút).
- Vypneme, pridáme horčicu a ocot, zamiešame.
- Poháre umyjeme a viečka vyvaríme (2-3 minúty od bodu varu).
- Nátierku naplníme do pohárov po hrdlo, zavíčkujeme a sterilizujeme 10 minút od bodu varu. Voda v hrnci musí siahať tesne pod hrdlo.
Cuketová nátierka s chilli a parmezánom
Táto verzia je jemne pikantná a chuťovo vyvážená parmezánom a kyslou smotanou. Ideálna na pohostenie pre návštevu alebo na rýchle a chutné raňajky.
Ingrediencie:
- 1 ks veľká cuketa
- Morská soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- 3 PL extra panenský olivový olej
- 2 ks chilli papričky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 PL parmezán
- 2 PL kyslá smotana
- Klíčky k podávaniu
- Bageta k podávaniu
Postup:
- Cuketu umyjeme, očistíme a rozrežeme na štvrtiny. Vydlabeme strednú, mäkkú časť so semienkami a cuketu na hrubo nastrúhame.
- Osolíme, okoreníme a necháme na site asi pol hodiny, aby pustila šťavu. Potom ju prepláchneme pod tečúcou vodou a prebytočnú vodu vymačkáme.
- Na panvici opekáme asi 1 minútu nakrájanú chilli papričku a nasekaný cesnak.
- Pridáme cuketu a za stáleho miešania opekáme asi 3 minúty.
- Celú zmes preložíme do misy a do ešte teplej vmiešame parmezán s kyslou smotanou a podľa chuti osolíme.
- Podávame s klíčkami a opečenou bagetou.
Cuketová nátierka s Karičkou
Ingrediencie:
- Cuketa
- Červená paprika
- Cesnak
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Karička črievko
- Petržlenová vňať
Postup:
- Očistenú cuketu rozpolíme, zrniečka vyberieme a nahrubo ju postrúhame.
- Papriku umyjeme, očistíme a spolu s cesnakom nakrájame na tenké plátky.
- Cibuľku nakrájame nadrobno a speníme na oleji. Pridáme postrúhanú cuketu, papriku, cesnak a dobre premiešame.
- Dochutíme soľou, korením a na miernom plameni dusíme do mäkka.
- Odstavíme a do ešte teplej masy pridáme Karička črievko.
- Na záver nátierku rozmixujeme do hladka, dochutíme petržlenovou vňaťkou a dobre premiešame.
- Nátierku môžeme podávať za tepla aj za studena na celozrnnej bagetke.
Cuketová nátierka s vajcom a syrom
Táto nátierka je výdatná, plná bielkovín a veľmi chutná. Ideálna, ak vám zvýšil chlieb a neviete, čo s ním.
Pečená cuketová nátierka
Táto nátierka má hlbokú, sladkastú chuť a krémovú textúru vďaka pečeniu cukety.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cuketovú kuraciu polievku
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cesnak
- Cibuľa
- Soľ
- Cukor
- Ocot
- Paradajky
- Worcesterská omáčka
Postup:
- Cesnak a cibuľu očistíme.
- Pridáme soľ, cukor, ocot, paradajky, worcesterskú omáčku a všetko spolu premiešame.
- Poháre na zaváranie opláchneme vriacou vodou a plníme horúcou cuketovou zmesou.
- Zmes môžeme po upečení rozmixovať.
Cuketová nátierka s Lučinou
Táto nátierka je jemná a krémová vďaka Lučine. Opečený cesnak dodáva nátierke výraznú chuť.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Lučina
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Na panvici rozohrejeme olej a cesnak orestujeme.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cesnaku.
- Restujeme spolu cca 10 minút.
- Keď je cuketa s cesnakom orestovaná, necháme ju vychladnúť a v mixéri rozmixujeme do hladka.
- Pridáme Lučinu, soľ a čierne korenie a všetko spolu dobre premiešame.
- Podávame na domácom špaldovom chlebíku.
Tipy a triky
- Ak máte staršiu cuketu s tvrdšou šupkou, ošúpte ju a odstráňte stred so semienkami.
- Zo striedky môžete uvariť zeleninový vývar plný živín.
- Nátierku môžete dochutiť rôznymi bylinkami a korením podľa vlastnej chuti.
- Pre zvýraznenie chuti môžete do teplej pomazánky nastrúhať parmezán.
- Cuketovú nátierku skladujte v chladničke.
Cuketa - kráľovná zeleniny
Cuketa je veľmi zdravá zelenina s množstvom benefitov pre naše zdravie. Obsahuje vitamíny C, E, A, B a minerály ako železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa posilňuje srdce, imunitu a svaly, napomáha pri liečbe cukrovky, dny i reumy. Podporuje zdravé trávenie, zvyšuje odolnosť organizmu a pôsobí detoxikačne. Obsahuje veľa vody a má málo kalórií.
Prečítajte si tiež: Alternatíva Pizza receptu
Prečítajte si tiež: Zdravá a chutná polievka