Jablkový lekvár je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte tradičný recept, ktorý si vyžaduje trochu viac času pri sporáku, alebo moderný spôsob pečenia, ktorý vám ušetrí námahu, existuje jablkový lekvár pre každého. V tomto článku vám predstavíme dva overené recepty, ktoré zaručene potešia vaše chuťové poháriky.
Recept "3, 2, 1": Rýchly a chutný jablkový lekvár so sirupom
Tento recept je ideálny, keď máte na záhrade prebytok jabĺk a chcete ich rýchlo spracovať na chutný lekvár. Môžete ho ľubovoľne kombinovať so sirupmi rôznych príchutí, čím získate vždy nový a zaujímavý výsledok.
Ingrediencie:
- 3 kg očistených jabĺk (ošúpaných a zbavených jadrovníkov)
- 2 kg kryštálového cukru
- 1 liter sirupu (napríklad malinový, pomarančový alebo hruškový)
- 2 dl vody
- Citrodeko (podľa potreby)
Postup:
- Očistené jablká nakrájajte na menšie kúsky a dajte do rajnice. Zalejte ich 2 dl vody a 2 dl sirupu.
- Varte, kým sa jablká úplne nerozvaria. Občas premiešajte, aby sa nepripálili.
- Rozvarené jablká prelejte cez sitko, aby ste odstránili šupky a jaderníky.
- Precedenú hmotu vráťte do rajnice, priveďte do varu a postupne prisypávajte 2 kg cukru.
- Zalejte zvyškom sirupu a varte za stáleho miešania, kým lekvár nezhustne. Hustotu lekváru prispôsobte podľa toho, na čo ho budete používať - na koláče by mal byť hustejší, na natieranie redší.
- Na záver, keď je lekvár takmer hotový, pridajte citrodeko podľa návodu na obale.
- Horúci lekvár nalejte do pripravených, čistých pohárov. Uzatvorte ich a prikryte uterákom, kým vychladnú. Poháre neotáčajte na viečka.
Tip: Tento lekvár je vynikajúci do koláčov, pretože sa nerozteká. Môžete ho použiť aj ako pomazánku na chlieb.
Pečený jablkový lekvár: Bez miešania a s minimom námahy
Ak hľadáte recept na jablkový lekvár, ktorý si nevyžaduje neustále miešanie a státie pri sporáku, tento pečený variant je pre vás ideálny. Výsledok je prekvapivo chutný a aromatický.
Ingrediencie:
- 2 kg jabĺk
- 0,5 kg krupicového cukru
- 3 lyžice 8% octu
- 0,5 lyžičky mletej škorice
- 2 lyžičky korenia na jablkový závin
- 4 lyžice rumu
- 1 lyžička rumu (na konzervovanie)
Postup:
- Rúru predhrejte na 200-250 stupňov.
- Umyté jablká rozštvrťte a zbavte ich jadrovníkov.
- Jablká dajte do hlbšieho plechu a polejte ich octom. Premiešajte.
- Vložte plech do vyhriatej rúry na 20-25 minút. Počas pečenia nemiešajte!
- Po 20-25 minútach vyberte plech z rúry a rovnomerne posypte jablká 0,25 kg cukru.
- Dajte plech späť do rúry na 15 minút.
- Pridajte zvyšných 0,25 kg cukru a dajte plech opäť do rúry na ďalších 15-20 minút.
- Upečené jablká premiestnite do cca 3-litrového hrnca.
- Pridajte 1/2 lyžičky škorice, 2 lyžičky korenia do jablčného závinu a 4 lyžice rumu.
- Ponorným mixérom rozmixujte jablká do požadovanej konzistencie.
- Horúci lekvár plňte do nahriatych pohárov.
- Na vrch každého pohára pridajte 1 lyžičku rumu ako konzervant.
- Poháre zaviečkujte a otočte hore dnom. Nechajte vychladnúť.
Tip: Ak máte radi experimenty, môžete do tohto lekváru pridať aj iné druhy ovocia, napríklad hrušky alebo slivky.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Tipy a triky pre dokonalý jablkový lekvár
- Výber jabĺk: Na prípravu lekváru sú najvhodnejšie jablká s vyšším obsahom pektínu, ako napríklad odrody Golden Delicious, Jonagold alebo Idared.
- Sladkosť: Množstvo cukru môžete prispôsobiť podľa chuti a sladkosti jabĺk. Ak používate veľmi sladké jablká, môžete cukru pridať menej.
- Konzistencia: Ak chcete dosiahnuť hladkú konzistenciu lekváru, môžete ho po uvarení ešte raz prepasírovať cez sitko.
- Korenie: Okrem škorice a korenia na jablkový závin môžete do lekváru pridať aj iné druhy korenia, napríklad klinčeky, badián alebo zázvor.
- Skladovanie: Jablkový lekvár skladujte v chladnom a suchom prostredí. Správne zavarený lekvár vydrží aj niekoľko rokov.
- Sirupy: Experimentovanie so sirupmi rôznych príchutí otvára dvere nekonečným možnostiam. Skúste malinový, pomarančový, hruškový, alebo dokonca aj zázvorový sirup pre zaujímavý twist.
- Citrodeko: Použitie Citrodeka pomáha predĺžiť trvanlivosť lekváru a zabraňuje vzniku plesní. Dávkujte ho podľa návodu na obale.
- Pomaranče: Pridaním pomarančov do jablkového lekváru získate osviežujúcu citrusovú arómu. Môžete použiť pomarančovú šťavu, kôru alebo nakrájané kúsky pomarančov.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš