Medovníčky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc, ale prečo si ich neužiť aj počas roka? Tento recept vám ukáže, ako pripraviť mäkké kakaové medovníčky, ktoré sú pripravené na konzumáciu ihneď po upečení. Sú tmavšie vďaka kakau a krásne na nich vynikne biela poleva.
Prečo práve kakaové medovníčky?
Kakaové medovníčky sú obmenou klasických medovníkov, ktorá prináša hlbšiu chuť a tmavšiu farbu. Kakao nielenže obohacuje chuť, ale aj zvýrazňuje zdobenie bielkovou polevou, čím sú medovníčky vizuálne atraktívnejšie.
Recept na mäkké kakaové medovníčky
Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj úplný začiatočník. Medovníčky sú ihneď mäkké a nie je potrebné ich nechať odležať.
Ingrediencie:
- 600 g hladkej múky
- 200 g práškového cukru
- 150 g masla
- 3 vajíčka
- 6 PL medu
- 1 ČL sóda bikarbóny
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ČL perníkového korenia
- 2 PL kakaa
- Maslo na vymastenie plechu
- 1 vajíčko na potretie perníčkov
Postup:
- Príprava cesta: Všetky ingrediencie spolu spracujeme. Nemusíte sa obávať, ak sa vám cesto bude lepiť, je to v poriadku. Ak sa vám cesto veľmi lepí, môžete ho nechať stuhnúť v chladničke, ako odporúča Martina M.
- Vaľkanie a vykrajovanie: Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 mm a vykrajujeme perníčky rôznych tvarov.
- Pečenie: Perníčky poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre 4-5 minút pri teplote 200°C. Dôležité je piecť ich krátko, aby neboli tvrdé, ako radí Jana K.
- Potieranie: Keď perníčky vyberieme z rúry, ešte horúce ich potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby boli pekne lesklé. Môžete do vajíčka pridať trošku mlieka, ako odporúča jeden z tipov.
- Zdobenie: Po vychladnutí zdobíme vyšľahaným bielkom (bielok + cukor + pár kvapiek citrónu pre lesk). Na zdobenie je ideálne použiť extra jemný práškový cukor, ktorý preosejeme cez sitko, aby sa neupchávali špičky sáčkov alebo zdobiacich pištolí.
Tipy a triky pre dokonalé kakaové medovníčky
- Stuhnutie cesta: Ak sa vám cesto lepí, nechajte ho stuhnúť v chladničke. Môžete ho rozvaľkať na placku a nechať stuhnúť, ako odporúča Maťa S., čo urýchli proces.
- Krátke pečenie: Pečte perníčky krátko, aby neboli tvrdé. Ak ich pečiete dlhšie, nechajte ich vychladnúť na papieri na pečenie, ako odporúča Jana K.
- Skladovanie: Medovníčky skladujte v plechovej dóze s kúskom jablka, ktoré udrží vlhkosť a zabezpečí, že budú mäkké. Jablko pravidelne vymieňajte, aby nezačalo plesnieť. Alternatívne môžete použiť aj kúsok chleba.
- Lesklé perníčky: Na potretie perníčkov použite rozšľahané vajíčko s trochou mlieka. Potierajte ich ihneď po vybratí z rúry.
- Mäkkosť medovníkov: Tajomstvo mäkkých medovníkov spočíva v pomere surovín. Dávajte pozor na správny pomer medu, masla a múky.
- Teplota surovín: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
- Silikónový val: Použite silikónový val na vaľkanie cesta, aby sa nelepilo.
- Poleva: Na zdobenie použite hustú polevu, ktorú môžete zriediť horúcou alebo studenou vodou. Pripravujte ju ručne, aby nevznikali vzduchové bubliny.
Ako skladovať medovníčky, aby zostali mäkké?
Správne skladovanie je kľúčové pre udržanie mäkkosti medovníkov. Tu je niekoľko tipov:
- Plechová dóza: Uložte medovníčky do plechovej dózy, ktorá ich ochráni pred vysychaním.
- Jablko alebo chlieb: Pridajte do dózy kúsok jablka alebo chleba, ktoré budú udržiavať vlhkosť. Pravidelne ich vymieňajte.
- Rum: Ak sú medovníčky určené len pre dospelých, môžete ich potrieť rumom alebo pridať rum na dno nádoby s medovníkmi.
- Vlhkosť v rúre: Ak medovníčky stvrdnú, môžete ich krátko pred podávaním vložiť do rúry s pekáčom s vodou na spodku.
Variácie receptu
- Špaldové medovníčky: Pre zdravšiu verziu použite špaldovú múku.
- Medovníčky pre histaminikov: Vynechajte škoricu a karob a pridajte perníkové korenie.
- Plnené medovníčky: Naplňte medovníčky slivkovým lekvárom alebo kávovým krémom.
- Čokoládové medovníčky: Polejte medovníčky čokoládovou polevou.
Zdobenie medovníkov: Kreativite sa medze nekladú
Zdobenie medovníkov je zábavná aktivita, do ktorej sa môže zapojiť celá rodina. Použite bielkovú polevu, farebné cukríky, oriešky alebo sušené ovocie. Nezabudnite, že fantázii sa medze nekladú!
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš