Kaleráb, známa koreňová zelenina, je bežne dostupná a obľúbená pre svoju zaujímavú chuť a bohatý obsah vitamínov a minerálov. Pochádza zo Stredozemia, ale je rozšírený v strednej a západnej Európe. Vďaka svojmu zloženiu je kaleráb veľmi prospešný pre zdravie. Obsahuje vitamíny A, C, K a vitamíny skupiny B, ako aj minerály ako meď, železo a horčík, ktoré priaznivo pôsobia na nervovú sústavu. Ak máte radi domáce polievky, kalerábová polievka je skvelá voľba. Recepty na kalerábové polievky sú obľúbené, pretože kaleráb má výraznú chuť. Kalerábová polievka je vhodná aj pre deti, pretože je bohatým zdrojom vitamínov.
Pestovanie Kalerábu
Ak máte vysokú spotrebu kalerábu, môžete si ho vypestovať doma. Kaleráb sa dá pestovať aj v náročnejších podmienkach. Semená sa vysievajú začiatkom januára a priesady sa presádzajú do pôdy začiatkom apríla. Pre dosiahnutie dobrej úrody je potrebné kaleráb pravidelne okopávať a zavlažovať.
Prečo Jesť Kaleráb?
Kaleráb má vysoký obsah vitamínov, najmä vitamínu A a vitamínov skupiny B. Obsahuje aj vitamín C a vitamín K. Pozitívny vplyv na zdravie dopĺňajú minerály a stopové prvky, ktorých je v kalerábe naozaj veľa. Je bohatý na meď, železo a horčík, ktoré pomáhajú pri problémoch s nervovou sústavou.
Kalerábová Polievka - Zdravý Recept pre Celú Rodinu
Recepty na kalerábové polievky patria k obľúbeným, pretože kaleráb patrí k výraznej koreňovej zelenine. Kalerábová polievka pre deti je obzvlášť výborným zdrojom vitamínov, ktorý by sme mali poskytovať našim ratolestiam. Čo sa týka kalerábových polievok na výber, máte veľké množstvo druhov a kombinácií, ako kaleráb správne využiť. Môžete vyskúšať krémové polievky, ale aj s haluškami či syrom.
Recept na Krémovú Kalerábovú Polievku
Recept na krémovú kalerábovú polievku má niekoľko variácií. Ak máte radšej sladšiu chuť, môžete variť 1 kaleráb, 2 mrkvy a 1 veľký batát, následne ich môžete rozmixovať a keď hustejšia zmes opäť prejde varom, pridajte šľahačkovú smotanu. Ak máte radi inú zeleninu, môžete ju ku kalerábe obmieňať. Príjemnú chuť vytvoríte spolu s petržlenom, zemiakom či pórom. Výbornú chuť polievke dodá vajíčko, ktoré má tiež vysoké výživové hodnoty. Následne zmes zalejeme litrom vody a necháme zeleninu variť.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Pórovo-Kalerábová Polievka
Pórovo-kalerábová polievka je chutná a zdravá alternatíva. Medzitým si na veľkom strúhadle postrúhame kaleráb, pridáme ho do hrnca.
Kalerábová Polievka s Krúpami
Obohatiť kalerábovú polievku môžete aj o krúpy, ktoré majú vysoký obsah vlákniny a výborne naše telo zasýtia. Keď prejde polievka varom, pridáme za hrnček krúp, ktoré necháme variť do zmäknutia. Na panvici zahrejeme olej, pridáme nasekanú cibuľu a restujeme do zlato-hneda. Pridáme očistené a na kocky pokrájané zemiaky, mrkvu a prepláchnuté krúpy. Všetko spolu orestujeme zhruba 5 minúr, pridáme pretlačený cesnak a zeleninu zalejeme vývarom. Všetko privedieme k varu a na miernom ohni varíme, kým nebudú zemiaky mäkké - cca 15 minút. Potom pridáme listy žihľavy a už len krátko zavaríme (cca 3 minúty) a odstavíme. Polievku dochutíme soľou a korením a podávame s lyžicou kyslej smotany.
Ďalšie Varianty Kalerábovej Polievky
Okrem krúp či pohánky môžete do kalerabovej polievky pridať aj domáce halušky. Na obed tak môžete mať sýtu domácu polievku. Zmes zalejte vriacou vodou a varte do zmeknutia surovín. Do polievky pridáme hotové halušky a napokon zalejeme šľahačkovou smotanou. Vysoký obsah vlákniny nášmu telu doprajeme ak do kalerabovej polievky pridáme za hrnček ovsených vločiek, ktoré polievku krásne zahustia. Na masle opražíme kaleráb so zemiakmi a sušenými hríbmi. K zeleninovej polievke v ktorej je základ kaleráb, zemiak a mrkva môžete pridať polovicu parmezánu s kôrkou. Na rozpálenom masle opražíme nastrúhanú mrkvu a kaleráb s kockami zemiaku. Pridáme korenie, kmín, soľ a zalejeme 2 litrami vriacej vody. Polievku varíme, kým zemiaky nezmäknú. 5 minút pred odstavením prisypeme detskú krupicu rozmiešanú s 3 lyžicami vody. Pridáme vegetu podľa chuti.
Iné Recepty s Kalerábom
Okrem kalerábových polievok môžete z tejto úžasnej zeleniny pripraviť aj iné recepty, kde je kaleráb číslo jeden v hlavnom jedle.
Kalerábová Nátierka
Kalerábovú nátierku môžeme urobiť zo surového kalerábu, ktorý nastrúhame spolu s mrkvou, vajíčkom a cheddarom. Šalát dochutíme, pridáme kyslú smotanu, dve veľké lyžice tatárskej, lyžičku citrónovej šťavy a štipku olivového oleja.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Surový Kaleráb
Surový kaleráb môžeme konzumovať čistý, alebo s dipom tak, že si ho nakrájame na tenké hranolky.
Kalerábové Placky (Fašírky)
Kalerábové placky, alebo kalerábové fašírky patria k obľúbeným jedlám nielen pre vegetariánov. Kalerábové placky môžeme upiecť v rúre, alebo opražiť na panvici. Dva kaleráby nastrúhame s dvoma väčšími zemiakmi. Pridáme strúčik cesnaku a 100 gramov krupici. K zmesy pridáme 50 gramov nastrúhaného tvrdého syru a necháme odstáť 10 minút.
Kalerábový Prívarok
Ak nemáte chuť na vyprážaný kaleráb, môžete skúsiť klasiku, ktorou je kalerábový prívarok. Tri kaleráby nakrájajte na kocky a opražte na opečenej cibuľke. V mlieku rozmiešajte dve lyžice hladkej múky a vmiešajte do prívarku.
Pečený Kaleráb
Výborné jedlo je tiež pečený kaleráb, ktorý po miernom zmeknutí vydlabeme a naplníme ľubovolnou zmesou. Následne dáme celé jedlo opäť na pár minút zapiecť do rúry.
Kalerábové Fliačky
Známe sú najmä kalerábové fliačky. Na cibuľke udusíme nastrúhaný kaleráb a následne primiešame k fliačkom či iným cestovinám.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš