Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju vláčnosť, jednoduchú prípravu a variabilitu. Vďaka jogurtu je cesto jemné a koláč zostáva dlhšie šťavnatý. Či už hľadáte rýchly dezert na bežný deň alebo chutnú pochúťku na oslavu, jogurtový koláč je skvelá voľba. V tomto článku nájdete overené recepty na jogurtové koláče, ktoré si zamilujete.
Jogurtový koláč s marhuľami
Tento recept kombinuje sviežosť jogurtu so sladkokyslou chuťou marhúľ. Je ideálny na letné obdobie, keď sú marhule v sezóne.
Ingrediencie:
- 300 ml bieleho jogurtu
- 350 g polohrubej múky
- 80 g múčkového cukru
- 1 vajce
- 1 prášok do pečiva
- Tuk na vymazanie formy
- Strúhanka alebo múka na vysypanie formy
- 500 g čerstvých marhúľ
Postup:
- Vajce rozklepneme do väčšej misy a dobre rozšľaháme. Pridáme biely jogurt, prisypeme múku preosiatu s práškom do pečiva a cukor.
- Všetko spolu zmiešame.
- Cesto nalejeme do formy a na povrchu uhladíme. Čerstvé marhule umyjeme pod tečúcou vodou, rozpolíme a vykôstkujeme.
- Polky marhúľ ukladáme vedľa seba na koláč tak, aby zostali volné okraje.
- Koláč posypeme na povrchu pripravenou drobenkou (múka, maslo, cukor a mak premiešame a prstami premiesime). Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Rýchly jogurtový koláč s ovocím
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si pochutnať na domácom koláči. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok je vynikajúci.
Ingrediencie:
- Jogurt (biely, ovocný)
- Vajcia
- Múka
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Vanilínový cukor
- Ovocie (podľa chuti)
- Maslo
- Múka
Postup:
- Zmiešame jogurt, vajcia, múku, cukor s práškom do pečiva a vanilínovým cukrom. Zmes bude riedka, až tekutá, ale taká má byť, určite ju nezahusťujte múkou.
- Do misy, kde ste robili cesto, dajte ešte kúsky masla, cukor a múku a prstami alebo s dvoma vidličkami urobte drobenku, ktorou koláč posypete.
- Ovocie poukladáme na cesto.
- V trúbe zohriatej na 150-160 stupňov pečte asi 20 až 25 minút.
Bleskový kakaový dezert s bielym jogurtom
Ak máte chuť na niečo čokoládové a rýchle, tento recept je pre vás ako stvorený. Je jednoduchý, vlhký a plný čokoládovej chuti.
Ingrediencie:
- 1,5 téglika kryštálového cukru
- 3 jogurtové tégliky hladkej múky
- 3 biele jogurty (rovnakej gramáže, téglik nám poslúži na odmeranie surovín)
- 1 lyžička jedlej sódy
- ½ jogurtového téglika oleja
- 3 polievkové lyžice kakaového prášku
Poleva:
- 10 polievkových lyžíc kryštálového cukru
- 17 polievkových lyžíc mlieka
- 1/2 masla alebo margarínu
- 3 polievkové lyžice kakaového prášku
Postup:
- Vymiešajte z uvedených surovín jednotnú zmes - hladkú a bez hrudiek.
- Navrstvite na menší plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte pri teplote 200 °C asi pol hodiny, ale samozrejme pripravenosť cesta je dobré skontrolovať špáradlom.
- Potom nechajte cesto odpočívať asi 5 minút.
- Poleva: Všetky ingrediencie sa spolu rozvaria, až kým nemajú jednotnú konzistenciu.
- Nakrájajte koláč na kocky a nalejte naň polevu.
- Nechajte odležať asi pol hodiny, potom môžete podávať.
Super jogurtový koláč s krémovou plnkou
Tento koláč je ľahký, osviežujúci a plný chuti. Krémová plnka ho robí neodolateľným.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- 2 žĺtka
- Kryštálový cukor
- Múka
- Kôra z citróna
- Soľ
- Kypriaci prášok
- Vanilkový jogurt
- Sneh z bielkov
Postup:
- V miske zmiešajte 2 žĺtka s kryštálovým cukrom do kompaktnej hmoty.
- Do tejto zmesi pridajte múku, kôru z citróna, soľ a kypriaci prášok.
- V ďalšej miske zmiešajte vanilkový jogurt s múkou a snehom.
- Všetko spolu zmiešajte a pečieme v predhriatej rúre.
Jogurtový cheesecake
Ak máte radi cheesecake, určite vyskúšajte túto jogurtovú verziu. Je ľahšia ako klasický cheesecake a chutí skvele.
Ingrediencie:
- Obľúbené sušienky (orieškové, vanilkové, kakaové)
- Maslo
- Plnotučný grécky jogurt
- Vajcia
- Cukor
- Vanilka
- Škrob
- Štipka soli
- Šľahačka
- Ovocie na ozdobu
Postup:
- V mise rozpustíme maslo, rozdrvime sušienky a pridáme ich k maslu. Hmota by mala rovnomerne pokryť celé dno tortovej formy.
- Korpus dáme zapiecť do rúry na 8 minút.
- Plnku pripravíme z plnotučného gréckeho jogurtu, vajec, cukru a vanilky. Suroviny rozmixujeme, pridáme lyžicu škrobu a štipku soli. Ešte raz premiešame.
- Zmes nalejeme na korpus a necháme piecť 35 minút pri teplote 170 stupňov. Po upečení by sa mal na okrajoch odlepovať, v strede je plnka mäkká.
- Necháme ho úplne vychladnúť, potom ho vložíme na 2 hodiny do chladničky.
- Povrch koláča natrieme vyšľahanou šľahačkou a ozdobíme ovocím a môžeme ho servírovať.
Jahodové rezy s pudingom
Hoci nejde o klasický jogurtový koláč, tento recept využíva podobné princípy a je vynikajúcou alternatívou. Jahodové rezy s pudingom sú osviežujúce, vláčne a krémové.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Zmäknuté maslo
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Vajcia
- Hladká múka
- Kypriaci prášok do pečiva
- Krém:
- Mlieko
- Pudingový prášok
- Cukor
- Vanilkový extrakt
- Kyslá smotana
- Ostatné:
- Jahody
- Tortová poleva v prášku
Postup:
- Cesto: Vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Postupne zašľaháme vajcia. Pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom. Cesto rozotrieme na plech a pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
- Krém: V mlieku rozmiešame pudingové prášky. Zvyšné mlieko s cukrom a vanilkovým extraktom privedieme k varu. Vlejeme pudingovú zmes a varíme do zhustnutia. Odstavíme a vmiešame kyslú smotanu.
- Krém rozotrieme na vychladnutý korpus. Poukladáme nakrájané jahody.
- Tortovú polevu pripravíme podľa návodu a zalejeme ňou jahody.
- Koláč necháme stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Tipy a triky pre dokonalý jogurtový koláč
- Použite kvalitný jogurt: Najlepšie je použiť biely jogurt s vyšším obsahom tuku, ktorý zabezpečí vláčnosť koláča.
- Experimentujte s ovocím: Okrem marhúľ a jahôd môžete použiť aj iné ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, broskyne alebo slivky.
- Pridajte orechy alebo semienka: Pre zvýraznenie chuti a textúry môžete do cesta pridať nasekané orechy alebo semienka.
- Nebojte sa experimentovať s polevou: Okrem čokoládovej polevy môžete použiť aj citrónovú, vanilkovú alebo karamelovú polevu.
- Koláč nechajte dobre vychladiť: Jogurtové koláče chutia najlepšie, keď sú dobre vychladené.
Jablkový koláč s pudingom
Alternatívou ku klasickým jogurtovým koláčom je jablkový koláč s pudingom.
Ingrediencie:
- Polokrehké cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 250 g masla
- 1 hrnček cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru (16g)
- 3 vajcia
- 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany 18%
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- Navyše:
- 3 vanilkové pudingy (po 40 g)
- 5 pohárov mlieka
- 6 lyžíc cukru
- 2 kg jabĺk
- 1 lyžička škorice
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Cesto: Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej formy. V inej miske preosejeme múku s práškom do pečiva a zmiešame s maslom. Pridáme rozšľahané vajcia a smotanu a všetko spojíme do hladka. Cesto rozdelíme na dve časti (2/3 a 1/3). Väčšiu časť položíme na dno formy na pečenie, vystlanej papierom na pečenie. Druhú časť cesta zabalíme a vložíme do chladničky.
- Jablká: Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na veľkom strúhadle. Zmiešame so škoricou a poukladáme na cesto.
- Pudingová hmota: Pudingy rozmiešame s cukrom v jednom pohári mlieka, zvyšné mlieko prevaríme. Pridáme vymiešané pudingy a uvaríme hustý puding. Ešte horúce nalejeme na nastrúhané jablká a uhladíme.
- Zvyšné vychladnuté cesto nastúhame na puding.
- Koláč pečieme cca 40-50 minút pri 180 stupňoch. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš