Hubový paprikáš z kuriatok: Recept, ktorý si zamilujete

sabor peruano
Rate this post

Hubárova kuchárka inšpirovala k vytvoreniu tohto receptu na hubový paprikáš z kuriatok. Toto jedlo si určite obľúbite.

Ingrediencie

  • Aspoň 2 hrste čerstvých kuriatok (môžete dať aj viac)
  • 1 cibuľa
  • Olej
  • 1/2 litra sladkej smotany (alebo mlieko s kúskom masla)
  • 2 lyžice múky
  • Mletá červená paprika
  • Soľ

Príprava

  1. Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľku.
  2. Pridáme umyté a na kocky pokrájané kuriatka.
  3. Kuriatka posolíme, podlejeme malým množstvom vody a udusíme.
  4. Pripravíme si "zátrepku" zo smotany, múky a červenej papriky (alebo z mlieka a kúsku masla).
  5. Zátrepku prilejeme do udusených kuriatok a za stáleho miešania povaríme omáčku.
  6. Podávame s haluškami.

Tipy a obmeny

  • Namiesto smotany môžete použiť mlieko a kúsok masla.
  • Pre okyslenie môžete na konci pridať trochu citrónovej šťavy a štipku cukru.
  • Namiesto kuriatok môžete použiť aj iné huby, napríklad dubáky alebo mladé kozáky.
  • Pre intenzívnejšiu chuť pridajte pred koncom varenia celé zelené korenie.
  • Paprikáš môžete pripraviť aj bez smotany, len s čerstvým chlebom.
  • Orestujte cibuľu, cesnak a slaninu/mäso/šunku. Pridajte kuriatka, premiešame. Prilejeme trochu vody/vývaru, osolíme, okoreníme (majorán a muškátový oriešok pridávame až na záver) a necháme pár minút podusiť. Do hrnca prilejeme smotanu na šľahanie a plátok masla na zjemnenie omáčky. Ak chceme viac omáčky, prilejeme ešte vývar/vodu. Za občasného miešania necháme variť na miernom ohni cca 5 minút.

Príprava paprikášu s cestovinami

  1. Kuriatka (prípadne iné huby) očistíme, veľkým pomocníkom je pri kuriatkach hubársky nožík so štetinovou kefkou.
  2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Ak pridávame aj mäso/šunku/slaninku, nakrájame na menšie kúsky.
  3. V hrnci/v hlbokej panvici si rozohrejeme olej/masť a orestujeme cibuľu, cesnak a slaninu/mäso/šunku.
  4. Pridáme kuriatka, premiešame.
  5. Prilejeme trochu vody/vývaru, osolíme, okoreníme (majorán a muškátový oriešok pridávame až na záver) a necháme pár minút podusiť.
  6. Do hrnca prilejeme smotanu na šľahanie a plátok masla na zjemnenie omáčky. Ak chceme viac omáčky, prilejeme ešte vývar/vodu.
  7. Za občasného miešania necháme variť na miernom ohni cca 5 minút.
  8. Uvaríme si cestoviny/halušky/špecle/tarhoňu, zlejeme z nich vodu a necháme odtiecť.
  9. Cestoviny pridáme k omáčke, nastrúhame muškátový oriešok, posypeme trochou majoránu a poriadne premiešame.
  10. Dozdobíme čerstvými bylinkami (petržlenová vňať/bazalka/pažítka/jarná cibuľka a pod.) a podávame.

Prečítajte si tiež: Overený recept

Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky

Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš