Torta s konskou hlavou je originálny a pôsobivý dezert, ktorý sa hodí na rôzne oslavy, od krstín a narodenín až po špeciálne výročia. Vytvorenie takejto torty si vyžaduje trpezlivosť a zručnosť, no výsledok stojí za to. Tento článok vám poskytne komplexný návod a inšpirácie, ako si pripraviť túto jedinečnú tortu.
Inšpirácie a nápady pre vašu tortu
Pri hľadaní inšpirácie na marcipánové torty a figúrky môžete navštíviť rôzne webové stránky a albumy s fotografiami. Nájdete tam množstvo nápadov na výnimočné a rozkošné torty, ktoré sa hodia na rôzne príležitosti. Napríklad, ak chcete prekvapiť kolegyňu pri odchode, môžete jej pripraviť tortu s kvetinovým motívom, pričom tulipány sú skvelou voľbou pre svoju eleganciu a farebnosť.
Farebné prevedenie torty
Výber farieb je kľúčový pre celkový dojem z torty. Ak máte tortu v tvare podkovy, ktorá je slabo ružová, môžete použiť biely alebo fialkový podklad. Fialkový podklad s perleťou pôsobí jemne a elegantne. Alternatívou je zelený podklad, ktorý pripomína trávu, na ktorej stojí podkova.
Pre dosiahnutie strieborného efektu môžete zafarbiť hmotu na šedo a potrieť ju prachovou striebornou farbou. Niektorí používajú aj sprej, ale jeho krytie môže byť problematické. Inou možnosťou je použiť čiernu farbu na zafarbenie hmoty na šedo a potom ju vytieňovať štetcom namočeným v zmesi beloby a čierneho prachu zriedeného s kvapkami alkoholu.
Postup prípravy torty s konskou hlavou
Pri príprave torty s konskou hlavou je dôležité mať kvalitný korpus a krém. Nasledujúci postup vám pomôže krok za krokom:
Prečítajte si tiež: Konské Kopačky Zemiakov: Prehľad
- Upečte korpus: Môžete použiť dva korpusy, jeden zo 6 vajíčok a druhý zo 4 vajíčok. Po vychladnutí ich vodorovne prekrojte, aby ste získali 3 korpusy.
- Vytvorte šablónu: Nakreslite a vystrihnite šablónu konskej hlavy.
- Vyrežte korpusy: Podľa šablóny vyrežte korpusy do tvaru konskej hlavy.
- Natrite džemom: Korpus natrite džemom (napríklad čučoriedkovým).
- Pripravte krém: Z mlieka, cukru, vanilkového cukru a pudingu uvarte hustý puding a nechajte ho vychladnúť. Vyšľahajte maslo s práškovým cukrom a pridajte tvaroh a vychladnutý puding.
- Plňte korpusy: Na prvý korpus natrite džem a krém. Položte ďalší korpus, natrite džemom a krémom. Priložte posledný korpus a dajte do chladničky stuhnúť.
- Vymodelujte detaily: Z punčoviny a odrezkov torty vymodelujte oči, nos, uši, líca a krk koňa.
- Potrite krémom: Vyšľahajte maslo s práškovým cukrom a pridajte pomrvené odrezky z torty. Krémom potrite celú tortu a dajte do chladničky stuhnúť.
- Potiahnite hmotou: Čokoládovo-cukríkovú hmotu vyvaľkajte, položte na tortu a uhlaďte. Zbytok hmoty odrežte.
- Dotvorte detaily: Oči koňa urobte z čiernej hmoty, hrivu vytvarujte z tenkých prúžkov čiernej hmoty a pritlačte na tortu. Uši vyrežte v tvare trojuholníka a prilepte na koňa troškou vody.
- Ozdobte tortu: Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Tipy na zdobenie torty s konskou hlavou
Pri zdobení torty s konskou hlavou môžete použiť rôzne techniky a materiály. Tu je niekoľko tipov:
- Použite farebné kvietky na ozdobenie podkovy alebo okolia konskej hlavy.
- Vytvorte malé podkovičky z marcipánu a umiestnite ich po bokoch torty.
- Ak robíte poschodovú tortu, vystužte ju špajglami alebo slamkami, aby sa neprepadla.
- Použite perlový lesk na zvýraznenie detailov a dodanie elegancie.
Ako urobiť poschodovú tortu
Ak sa rozhodnete pre poschodovú tortu, je dôležité ju správne vystužiť. Všetky časti torty najprv kompletne pripravte a dajte poriadne zachladiť. Potom ich poskladajte a opäť dajte zachladiť. Ak robíte len 2-poschodovú tortu, nemusíte ju vystužovať, ale pri vyšších tortách je to nevyhnutné.
Hmotnosť torty a veľkosť
Pri objednávaní torty je dôležité zvážiť jej veľkosť a hmotnosť. Tu je orientačná tabuľka s rozmermi tort pre rôzne hmotnosti:
| Hmotnosť | Kruh (výška 5cm) | Obdĺžnik (výška 5 cm) | Štvorec (výška 5 cm) |
|---|---|---|---|
| 1kg | 18 cm | 14x20 cm | 16x16 cm |
| 1,5kg | 22 cm | 15x22 cm | 18x18 cm |
| 2kg | 24 cm | 18x26 cm | 20x20 cm |
| 3kg | 28 cm | 22x32 cm | 25x25 cm |
| 4kg | 32cm | 24x36 cm | 30x30 cm |
Pamätajte, že tieto počty porcií sú len orientačné a skutočný počet závisí od bohatosti zdobenia a tvaru torty.
Ďalšie tipy a triky
- Ako na dokonalý krém: Pre dokonalý krém je dôležité, aby všetky ingrediencie mali rovnakú teplotu. Maslo by malo byť mäkké, ale nie roztopené.
- Ako zabrániť prepadnutiu torty: Pri poschodových tortách je dôležité vystuženie, aby sa predišlo prepadnutiu. Použite špajgle alebo slamky na spevnenie jednotlivých poschodí.
- Ako na dokonalú poťahovaciu hmotu: Poťahovacia hmota by mala byť elastická a ľahko sa s ňou pracuje. Ak je príliš tvrdá, môžete ju zmäkčiť pridaním trošky vody alebo tuku. Ak je príliš mäkká, pridajte práškový cukor.
- Originálne zdobenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi technikami zdobenia. Použite airbrush, šablóny, alebo ručné maľovanie na dosiahnutie jedinečného vzhľadu.
Recept na rumovú hlavu koláč
Ak hľadáte inšpiráciu na iné dezerty, môžete vyskúšať recept na rumovú hlavu koláč, ktorý je obľúbený v slovenskej kuchyni.
Prečítajte si tiež: Konská masť pre zdravé kĺby
Ingrediencie:
- Piškótové cesto
- Rumová hmota
- Čokoládová poleva
Postup:
- Na cesto ušľaháme vajcia, cukor a vanilínový cukor.
- Múku preosejeme do vaječnej peny a dôkladne zamiešame.
- Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme do predhriatej rúry piecť.
- Upečenú piškótu ihneď vyklopíme na papier na pečenie posypaný cukrom. Papier zvrchu zľahka potrieme vodou a opatrne stiahneme.
- Vychladnutú piškótu nakrájame na malé kúsky a dáme do misy.
- Ku kúskom piškóty pridáme vodu, rum, rumovú arómu, cukor a polevu rozpustenú podľa návodu na obale.
- Elektrickým šľahačom spracujeme na kompaktnú hmotu.
- Z hmoty tvarujeme guľôčky.
- Dáme na 2 hod do chladničky.
- Guľôčky namáčame pomocou vidličky v poleve pripravenej podľa návodu na obale a obalíme v strúhanej čokoláde.
Prečítajte si tiež: Pizza House Konská: Kedy si môžete objednať?