Červená šošovica je vďaka svojej jemnej chuti, rýchlej príprave a nutričným hodnotám čoraz obľúbenejšou potravinou. Pochádza z Ázie a na rozdiel od iných strukovín sa nemusí vopred namáčať, pretože nemá šupku. Vďaka tomu je ideálna na prípravu rýchlych a zdravých jedál. Po uvarení má konzistenciu kaše, preto sa najčastejšie používa do polievok, omáčok alebo ako príloha. Je to tiež jedna z prvých strukovín, ktoré sa odporúčajú pre deti od 8 mesiacov.
Prečo zaradiť červenú šošovicu do svojho jedálnička?
Červená šošovica je plnohodnotná náhrada mäsa, pretože obsahuje komplexné bielkoviny. Okrem toho je bohatá na vitamín B6, železo, mangán, zinok a ďalšie minerály. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, čím zabezpečuje dlhší pocit sýtosti. Preto sa odporúča pri cukrovke a redukčných diétach.
Nutričné benefity červenej šošovice:
- Vysoký obsah bielkovín: Výborná alternatíva k mäsu.
- Vitamíny a minerály: Obsahuje vitamín B6, železo, mangán a zinok.
- Vláknina: Podporuje trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi.
- Kyselina listová a vápnik: Dôležité pre zdravie a vývoj.
- Horčík: Podporuje správnu funkciu nervového systému a svalov.
Ako pripraviť červenú šošovicu?
Príprava červenej šošovice je veľmi jednoduchá a rýchla. Tu je základný postup:
- Prepláchnutie: Šošovicu prepláchnite v cedníku pod studenou vodou, aby ste odstránili prípadné nečistoty.
- Varenie: Vložte prepláchnutú šošovicu do hrnca a zalejte studenou vodou.
- Var: Varte 5 minút bez prikrytia, potom pridajte soľ a nechajte variť ďalších 10 minút na miernom ohni. Celkový čas varenia je približne 15 minút.
Recepty z červenej šošovice
Červená šošovica má široké využitie v kuchyni. Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré si môžete pripraviť:
1. Expresná brokolicová polievka s červenou šošovicou
Táto blesková a výživná polievka je ideálna pre tých, ktorí majú radi rýchle a zdravé jedlá. Stačí vám pár ingrediencií a za krátky čas si môžete vychutnať chutnú a zdravú polievku.
Prečítajte si tiež: Overený recept
2. Nátierka z červenej šošovice
Výborná, zdravá a rýchla pomazánka zo zásob. Červená šošovica je najľahšie stráviteľná strukovina, vhodná aj pre najmenších. Obsahuje kyselinu listovú, vápnik, bielkoviny a železo.
3. Šošovicová polievka tureckej nevesty (Ezogelin čorba)
Vynikajúca jesenno-zimná polievka, ktorá vás zahreje a zasýti. Táto tradičná turecká polievka s bulgurom a šošovicou je plná chuti a vône. Podľa legendy ju nevesta varí večer pred svadbou pre svoju budúcu rodinu, aby sa zapáčila svokre.
4. Hustá paradajková polievka so zeleninou a červenou šošovicou
Táto paradajková polievka obsahuje skrytú zeleninu a vďaka pridanej šošovici je plná bielkovín. Ideálna voľba pre tých, ktorí chcú do svojho jedálnička zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
5. Vegetariánske tekvicovo-šošovicové čili s quinou
Vegetariánske čili je super zdravý nápad na obed alebo večeru. Kombinácia tekvice, červenej šošovice a quinoy je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
6. Mrkvovo-šošovicové placky
Vynikajúce zeleninové placky, ktoré si môžete zbaliť na cesty, do práce alebo pripraviť ako vegetariánsky burger. Tento recept od doc. Ladislava Kuželu je chutný a výživný.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
7. Lahodný zeleninový koláč s červenou šošovicou
Výživný slaný koláč, na ktorom si pochutnajú aj deti. Je výbornou zeleninovou bombou na obed alebo večeru.
8. Paprikovo-paradajková polievka s červenou šošovicou
Zahrejte svoje bruško touto skvelou alternatívou paradajkovej polievky. Prekvapí vás jej prirodzená sladkosť, jednoduchosť a nádherná svieža oranžová farba.
9. Bezlepkové placky z červenej šošovice a dip z balkánskeho syra
Jednoduché šošovicové placky úplne bez múky, ktoré musíte vyskúšať. Ideálne pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
10. Hustá zemiaková polievka s červenou šošovicou, pórom a baby špenátom
Zasýťte svoje brucho touto úžasnou zemiakovou polievkou so šošovicou, s pórom a baby špenátom. Je rýchla, jednoduchá a chutí výborne.
11. Paprikovo-zemiakový guláš s červenou šošovicou
Tip na rýchly obed aj pre vegánov - zemiakový guláš s červenou šošovicou a paprikou. Pochutí si celá rodina.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
12. Vegan šošovicový guláš s mrkvou a cícerom
Dokonalé spojenie červenej šošovice, cíceru a paradajkovej omáčky, taký je tento vegan guláš. Nemusíte byť vegán, aby ste si toto jedlo zamilovali.
13. Jednoduchá, hustá a zdravá mrkvovo-šošovicová polievka
Červená šošovica je vynikajúca aj do polievok. Nemusíte ju vopred namáčať, je rýchlo mäkká. Prekvapte sa pridaním jablka a získajte skvelú novú chuť!
14. Omáčka na cestoviny z červenej šošovice
Cestoviny si môžete pripraviť aj na tento spôsob. Táto omáčka z červenej šošovice, s mrkvou, petržlenom a paradajkami chutí božsky.
15. Krémová karfiolová polievka s červenou šošovicou
Fantastická rýchla karfiolová polievka s mrkvou a červenou šošovicou, ktorá je hotová do 35 minút.
16. Teplý šalát so šošovicou, tekvicou a syrom feta
Na jeseň a v zime uprednostnite teplý šalát pred tým studeným. Vyskúšajte recept na šalát so šošovicou a tekvicou.
17. Krémová hokkaido polievka s červenou šošovicou, zázvorom a čili
Na jeseň nesmie chýbať na stole hrejivá hokkaido polievka, ktorú sme vylepšili pridaním červenej šošovice, zázvoru, čili a kokosovej smotany.
18. Šošovicová boloňská omáčka na špagety
Tip na zdravý obed aj pre vegetariánov. Nie je to tradičná mäsová boloňská omáčka, no zaručene si na nej pochutnáte.
Ako zmäkčiť šošovicu, ak ju zabudnete namočiť?
Ak ste zabudli šošovicu vopred namočiť, nezúfajte. Pri varení pridajte lyžicu sódy bikarbóny. Naopak, ak pridáte do strukovín kyselinu (ocot, citrónovú šťavu) už pri varení, výsledkom budú tvrdé strukoviny.
Čo ďalšie môžete pripraviť z červenej šošovice?
Okrem vyššie uvedených receptov môžete z červenej šošovice pripraviť aj:
- Šošovicový prívarok: Tradičný recept, ktorý môžete obohatiť o bataty a indické korenie.
- Šošovicový šalát: Chutný šalát s množstvom bielkovín.
- Karbanátky: Báječné domáce karbanátky pre milovníkov pikantných jedál.
- Indické kari: Jednoduché kari z červenej šošovice, ktoré vás prenesie do exotickej kuchyne.
- Zeleninová omáčka: Báječná zeleninová omáčka, ktorú si zamilujú aj najväčší masožravci.
- Zemiakové placky: Výborná obmena klasických zemiakových placiek.
Červená šošovica a trávenie
Červená šošovica je zo všetkých strukovín najstráviteľnejšia. Na rozdiel od iných druhov šošovice, červená šošovica nenadúva, pretože jej chýba šupka. Šupka iných strukovín obsahuje oligosacharidy, ktoré sa v črevách rozkladajú na škroby a rýchlo kvasia.
Červená šošovica a diabetes
Polievka z červenej šošovice je vhodná pre osoby s diabetom, pretože je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha udržovať stabilnú hladinu cukru v krvi.