Hliva ustricová si v našich kuchyniach získala zaslúžené miesto. Jej jemná chuť a príjemná textúra ju predurčujú na prípravu rôznorodých jedál. Dokáže absorbovať chute korenín a omáčok, čím sa stáva všestrannou surovinou. Dnes sa pozrieme na inovatívne spôsoby, ako hlivu pripraviť, a to v kombinácii s cuketou, aby bol váš obed nielen chutný, ale aj zaujímavý. Pripravte sa na recepty, ktoré ste s hlivou možno ešte neskúšali.
Hliva s cuketou a smotanovou omáčkou: Klasika v novom šate
Tento recept kombinuje hlivu s cuketou v krémovej omáčke, čo je ideálne pre milovníkov sýtych a chutných jedál.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cuketa
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika
- Olej
- Bylinky (podľa chuti)
- Soľ
- Koreniny (podľa chuti)
- Smotana na varenie
- Polohrubá múka
- Vajce
- Voda
- Pivo Radler (voliteľné)
Postup:
- Nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a papriku krátko opražíme na oleji.
- Pridáme pokrájané huby, bylinky a orestujeme.
- Potom pridáme soľ a koreniny, mierne podlejeme vodou a prikryté dusíme do mäkka.
- Zahustíme v smotane rozmiešanou múkou.
- Cuketu pokrájame na malé kocky, ochutíme bylinkovou soľou a hubovým korením a 2-3 minútky povaríme vo vriacej vode.
- Scedíme a schladíme studenou vodou.
- Pridáme k smotanovej hlive, premiešame a krátko povaríme.
- Z polohrubej múky, vajíčka, soli a vody vymiešame hladké redšie cesto a zavárame noky.
- Noky povaríme, precedíme a podávame s hlivovo-cuketovo-smotanovou omáčkou.
Tip: K tomuto jedlu sa skvele hodí dobre vychladené pivo "Radler".
Rýchly recept: Hliva s cuketou a ryžovými cestovinami
Pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý obed, je tento recept ideálny. Kombinácia hlivy, cukety a ryžových cestovín je svieža a ľahká.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cuketa
- Ryžové cestoviny
- Olej
- Soľ
- Rasca
- Kurkuma
- Sójová omáčka
- Slnečnicové semienka alebo sezam (voliteľné)
Postup:
- Hlivu nakrájame na menšie kúsky a dáme na olej restovať, pridáme soľ a rascu. Občas premiešame, nepodlievame, nezakrývame.
- Cuketu nastrúhame aj so šupou ako uhorky na šalát a pridáme k mäkkej hlive, restujeme.
- Pridáme kurkumu a sójovú omáčku podľa chuti.
- Cestoviny si pripravíme podľa návodu.
- Zmes naložíme na tanier a môžeme podávať.
Tip: Táto zmes je chutná aj s ryžou, pšenom, pohánkou alebo bulgurom.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Hliva s cuketou na ázijský spôsob
Pre milovníkov ázijskej kuchyne je tu recept s galgantom a ryžovou smotanou.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cuketa
- Olej
- Galgant
- Soľ
- Ryžová smotana
- Ryžová múka
Postup:
- Hlivu nakrájame na tenké pásiky a pridáme ju do panvice spolu s galgantom a so soľou.
- Na záver vymiešame ryžovú smotanu s ryžovou múkou a pridáme ju k hlive.
Ďalšie inšpirácie a tipy pre prípravu hlivy a cukety
- Hliva s cibuľou a zemiakmi: Hlivu očistíme, cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. V miske zmiešame olej, soľ, korenie, rascu a nasekanú petržlenovú vňať. Všetko spolu orestujeme.
- Hliva s mäsom: Mäso osolíme, okoreníme a prudko opečieme na oleji. Vložíme do hlbokého pekáča, trochu podlejeme vodou a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút. Medzitým nakrájame cibuľu najemno a orestujeme ju na masle. Pridáme na kúsky nakrájanú hlivu, chvíľu opekáme, pridáme rascu, vývar a dusíme 10 minút.
- Hliva so slaninou a paprikou: Anglickú slaninu nakrájame na malé kocky a za občasného miešania pečieme 10 minút. Potom pridáme nakrájanú papriku a už len krátko opečieme.
- Hliva s krúpami: Krúpy opláchneme pod tečúcou vodou a uvaríme podľa návodu. Cibuľu nakrájame nadrobno a necháme ju restovať na oleji do zlatista. Po chvíľke pridáme na kúsky nakrájanú hlivu a za občasného miešania restujeme 10 minút.
- Kuracie závitky s hlivou: Hlivu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Na lyžici oleja ju opečieme, podlejeme trochou vývaru a necháme dusiť, kým sa neodparí tekutina. Kuracie plátky zľahka naklepeme a z každej strany osolíme a okoreníme. Do stredu každého plátku položíme plátok syra, plátok šunky a nakoniec kúsky hlivy. V hlbokej panvici rozpálime zvyšok oleja a závitky prudko opečieme, aby sa zatiahli. Závitky potom vyberieme a uchovávame v teple. Výpek zredukujeme a zjemníme lyžicou masla. Podľa chuti osolíme.
- Cuketa samotná: Ak nemáte hlivu, môžete pripraviť aj jedlo len z cukety. 2 - 3 mladé cukety aj so šupou nastrúhame ako uhorky, restujeme na troške oleja za občasného premiešania alebo pretrasenia panvice. Potom pridáme soľ, sójovú omáčku, trošku slnečnicových semienok alebo sezamu, kurkumu, premiešame a môžeme podávať.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš