Hľadáte inšpiráciu na chutný a zároveň zdravý obed, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte recept na morčacie mäso v jogurtovej omáčke. Tento recept je jednoduchý na prípravu, plný bielkovín a ponúka široké možnosti obmien príloh. Či už preferujete klasiku v podobe pečených zemiakov, alebo experimentujete s grilovanou zeleninou, tento pokrm si určite obľúbite.
Morčacie Rezne Marinované v Jogurte
Tento recept kombinuje jemnosť morčacieho mäsa s osviežujúcou a ľahkou jogurtovou marinádou. Výsledkom sú šťavnaté a chutné rezne, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 800 g morčacích pŕs
- Biely jogurt (3,5% tuku)
- Hladká múka
- Fritovací olej
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Vajce
- Solamyl
- Grilovacie korenie
- Strúhanka
Postup:
- Príprava mäsa: Morčacie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na stredne hrubé plátky alebo menšie rezne. Môžeme ich mierne naklepať, osoliť a okoreniť.
- Jogurtová marináda: V miske zmiešame biely jogurt (môžeme použiť aj hustejší farmársky jogurt), pretlačený cesnak, soľ, korenie, citrónovú šťavu a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Alternatívne môžeme v jogurte rozmiešať vajce, solamyl, grilovacie korenie a pretlačený cesnak.
- Marinácia: Morčacie rezne dôkladne premiešame s jogurtovou marinádou, aby boli všetky kúsky obalené. Mäso necháme marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne však celú noc. Čím dlhšie sa mäso marinuje, tým bude šťavnatejšie a chutnejšie.
- Vyprážanie (voliteľné): V panvici rozohrejeme fritovací olej. Morčacie rezne vyberáme z marinády po jednom a obalíme ich v hladkej múke alebo strúhanke. Hneď po obalení ich vkladáme do rozpáleného oleja a vyprážame z oboch strán dozlatista. Dbáme na to, aby sa olej príliš nerozpálil a rezne neprihoreli.
- Pečenie v rúre (alternatíva): Rúru predhrejeme na 180 °C. Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom alebo použijeme plech s naolejovaným papierom na pečenie. Marinované morčacie rezne poukladáme do misy alebo na plech aj s marinádou. Pečieme približne 30-45 minút, alebo kým mäso nie je prepečené a má zlatistú farbu. Počas pečenia môžeme rezne obrátiť.
Tipy a triky:
- Ak sa obávate, že jogurtová marináda pustí počas pečenia príliš veľa vody, použite jogurt s vyšším podielom tuku (napr. 3,7%) a pred vložením do rúry odstráňte prebytočnú marinádu. Počas pečenia môžete uvoľnenú vodu priebežne odstraňovať.
- Ak preferujete zdravšiu verziu, vyprážanie v oleji nahraďte pečením v rúre. Rezne budú krehké a šťavnaté aj bez vyprážania.
- Pre výraznejšiu chuť môžete do marinády pridať horčicu, citrónovú kôru alebo rôzne bylinky podľa vašej chuti.
Zapekané Kuracie Prsia v Jogurtovej Marináde
Alternatívou k morčaciemu mäsu sú kuracie prsia. Tento recept je rovnako jednoduchý a výsledkom sú šťavnaté a chutné kúsky kuracieho mäsa.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Biely jogurt
- Pretlačený cesnak
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Nadrobno nakrájaná petržlenová vňať
- Olivový olej
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame na menšie rezne.
- V miske ich zmiešame s jogurtom, pretlačeným cesnakom, soľou, korením, citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou.
- Mäsko necháme marinovať aspoň 2 hodiny, ideálne však celú noc.
- Po marinovaní prsia aj s marinádou preložíme do zapekacej misy vymastenej olivovým olejom.
- Pečieme v predhriatej rúre, až kým mäso nie je prepečené.
Prílohy k Morčaciemu/Kuraciemu Mäsu v Jogurtovej Omáčke
K tomuto jedlu sa hodí široká škála príloh. Tu je niekoľko tipov:
- Pečené zemiaky: Klasická a vždy obľúbená príloha. Zemiaky môžete upiecť v rúre s bylinkami a korením.
- Pečená mrkva: Sladká a chutná príloha, ktorá sa skvele hodí k mäsu.
- Zapekané smotanové zemiaky: Zemiaky nakrájame na tenké plátky, uložíme do zapekacej formy, osolíme a zalejeme šľahačkovou smotanou. Pečieme v rúre do zlatista.
- Grilovaná zelenina: Cuketa, paprika, baklažán - grilovaná zelenina dodá jedlu sviežosť a ľahkosť.
- Zeleninový šalát: Jednoduchý šalát z čerstvej zeleniny je ideálnou voľbou pre tých, ktorí preferujú ľahšiu prílohu.
- Opekané zemiaky: Rýchla a chutná príloha, ktorú pripravíte na panvici.
- Ryža: Varená ryža je neutrálna príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám.
Inšpirácia z Indickej Kuchyne: Chicken Tikka Masala
Ak máte radi indickú kuchyňu, môžete tento recept obohatiť o prvky Chicken Tikka Masala. Stačí do jogurtovej marinády pridať garam masala a ďalšie indické koreniny podľa chuti. Podávajte s čerstvým naanom a chutney z mäty.
Prečítajte si tiež: Pirohy s bryndzou
Prečítajte si tiež: Gurmánske recepty s teľacím orechom
Prečítajte si tiež: Biela fazuľa: Recepty a nápady