S príchodom jari a leta sa v záhradách objavuje rebarbora, nenápadná zelenina s kyslou chuťou, ktorá dokáže v kuchyni hotové zázraky. Sezóna rebarbory, ktorá zvyčajne trvá od apríla do júna, je ideálna na prípravu osviežujúcich a chutných koláčov. Rebarborový koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť, všestrannosť a jedinečnú chuť, ktorá dokonale spája kyslosť rebarbory so sladkosťou ďalších ingrediencií.
Prečo si zamilujete rebarborový koláč?
Rebarborový koláč nie je len chutný, ale aj zdravý dezert. Rebarbora je bohatá na vitamíny skupiny B, má močopudné účinky, viaže na seba tuk a ničí škodlivé mikroorganizmy. Okrem toho je príprava rebarborového koláča jednoduchá a rýchla, čo ocenia všetci, ktorí nemajú veľa času. Rebarbora sa dá navyše kombinovať s rôznymi druhmi ovocia a prísad, čím získate vždy nový a zaujímavý koláč. Medzi najobľúbenejšie kombinácie patrí rebarbora s jahodami, tvarohom alebo pudingom.
Rebarbora a jej sezóna
Jedným z prvých produktov jarnej záhradky je rebarbora. S blížiacim sa príchodom teplejších dní sa v záhradách opäť začne objavovať rebarbora. A tak teraz je ten správny čas, aby ste si pozreli najčítanejšie recepty na rebarborové koláče. Máme tu čas osviežujúcej rebarbory, na ktorý sa celá rodina tešíme :-). Milujeme rebarborové koláče.Rebarbora je skvelá a osviežujúca jarná a letná pochúťka. Je plná vitamínov a svojou kyslastou chuťou sa skvele hodí do rôznych druhov koláčov - nielen bublaniny.
Tajomstvo chutného rebarborového koláča
Základom úspechu je správna príprava surovín. Rebarboru je potrebné dôkladne očistiť od vlákien a nakrájať na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie prepekla a nezostala tvrdá. Niektorí skúsení pekári odporúčajú rebarboru ľahko posypať cukrom a nechať ju chvíľu odležať, aby pustila prebytočnú šťavu.
Keď sa pustíte do pečenia rebarborového koláča s jahodami, správne cesto urobí veľký rozdiel. Každá rodina má svoj vlastný recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Niekde sa do cesta pridáva citrónová šťava, inde trochu škorice alebo vanilky.
Prečítajte si tiež: Sypaný rebarborový koláč
Recept na jednoduchý rebarborový koláč s posýpkou
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, vyskúšajte rebarborový koláč s posýpkou. Príprava vám zaberie len 20 minút a nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie.
Ingrediencie:
- Rebarbora
- Múka
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Maslo
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Vajcia
Postup:
- Rebarboru ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
- V miske si zmiešame preosiatu múku, soľ, prášok do pečiva a odložíme zmes bokom.
- V ďalšej miske vyšľaháme do hladka maslo, vanilkový a kryštálový cukor.
- Následne do hladkej zmesi pridáme vajíčka a po každom jednom dôkladne zmes premiešame, až kým nebude opäť hladká.
- Po pridaní posledného vajca vsypeme do misky odloženú múčnu zmes a znova premiešame.
- Formu zľahka vymastíme olejom, pridáme cesto, ktoré zarovnáme.
- Po vrchu náhodne rozsypeme rebarboru a zľahka ju vtlačíme do cesta.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 30-35 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Tipy a triky pre dokonalý rebarborový koláč
- Ideálne je, ak majú suroviny izbovú teplotu, hlavne maslo a vajcia.
- Mleté mandle dodajú cestu príjemnú chuť, tak ich nevynechajte.
- Smotana celé cesto zjemní. Ak ju nebudete mať poruke, použite hustý grécky jogurt, či cmar. Budú fungovať rovnako dobre.
Inšpirácie na ďalšie rebarborové koláče
- Rebarborovo-jahodový koláč: Kombinácia rebarbory a jahôd je veľmi obľúbená a chutná. Jahody osladia kyslú rebarboru a ich spojením vznikne veľmi…
- Tvarohový koláč s rebarborou: Skombinovať rebarboru s tvarohom nie je bežné, ale stojí to za to.
- Rebarborový koláč s pudingom: Ak máte radi kyselkavú chuť rebarbory, vyskúšajte ju skombinovať s krémovým pudingom…
Rebarborový koláč s bielkovou penou
Ďalšou chutnou variantou je rebarborový koláč s bielkovou penou. Tu je recept:
- Príprava rebarbory: Rebarboru ošúpeme, nakrájame a zasypeme polovicou hnedého cukru. Necháme postáť cca 1 hodinu.
- Príprava cesta: Zvyšok hnedého cukru zmiešame s maslom, pridáme celé vajíčka a miešame do peny. Postupne pridáme múku s práškom do pečiva a pudingový prášok. Na záver nastrúhame kôru z citróna a pridáme pomarančový likér.
- Pečenie: Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a na vrch poukladáme rebarboru. Pečieme cca 35 min pri 180 stupňoch.
- Príprava snehu: Medzitým z bielkov ušľaháme tuhý sneh a pridáme k nim práškový cukor.
- Dopekanie: Po 35 min pečenia dáme sneh na koláč a dopekáme ešte cca 10 min pri 220 stupňoch.
Rebarbora a jahody: Dokonalá kombinácia
Spojenie rebarbory a jahôd nie je náhodné. Rebarbora má sama o sebe výrazne kyslú chuť, ktorá v kombinácii s prirodzenou sladkosťou jahôd vytvára dokonale vyváženú harmóniu. Práve toto krátke obdobie je ideálne na to, aby ste si dopriali niektorý z obľúbených receptov na rebarborový koláč s jahodami.
Rebarborový koláč s jahodami a mrveničkou
Jedným z najobľúbenejších receptov je rebarborový koláč s jahodami a mrveničkou. Pre ideálnu mrveničku stačí zmiešať múku, cukor a maslo.
Rebarborový koláč s jahodami a tvarohom
Ak túžite po niečom jemnejšom, určite vyskúšajte rebarborový koláč s jahodami a tvarohom. Jednoduchý recept na náplň zahŕňa tvaroh, vajcia, vanilkový cukor a trochu smotany. Po upečení vznikne jemná krémová vrstva, ktorá sa krásne spojí s kyselkavým ovocím.
Prečítajte si tiež: Letná pochúťka: rebarborovo-jahodový džem
Sezóna rebarbory so sebou prináša…
Jahody a rebarbora sa nielenže spolu pestujú, ale aj dokonale dopĺňajú. Preto má zmysel pripravovať ich…
Prečítajte si tiež: Recept na rebarborový koláč