Hľadáte zdravý a chutný dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek? Vyskúšajte raw jablkovú roládu! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú raw stravu, bezlaktózové jedlá alebo jednoducho hľadajú alternatívu k tradičným sladkostiam. Jablká sú neodmysliteľnou súčasťou jesene a ponúkajú široké možnosti využitia v kuchyni, vrátane prípravy netradičných dezertov.
Ingrediencie a Príprava
Tento recept kombinuje pohánku, jablká a orechy pre vytvorenie lahodnej a výživnej rolády.
Ingrediencie:
- Pohánka
- Hrozienka
- Kakao
- Jablká (3-4 kusy)
- Citrónová šťava
- Orechy (vlašské, mandle, alebo iné)
- Škorica
- Med alebo iné preferované sladidlo (agáve)
Postup:
- Príprava pohánkového "cesta": Pohánku dáme do väčšej misky a necháme cez noc poriadne namočenú vo vode naklíčiť. Hrozienka tiež na noc namočíme. Ráno prebytočnú vodu zlejeme, pohánku v utierke, alebo čistej látkovej plienke vysušíme a spolu s hrozienkami rozmixujeme na "cesto". Pridáme kakao, opäť premixujeme a podľa potreby pridáme vodu aby vznikla tuhšia lepivá masa.
- Príprava jablkovej plnky: Jablká prekrojíme, zbavíme jaderníka, nastrúhame, pokvapkáme citrónovou šťavou, zmiešame s orechmi a škoricou. Podľa chuti pridáme citrónovú šťavu a med alebo preferované sladidlo.
- Tvarovanie rolády: "Cesto" dáme medzi potravinovú fóliu, rozvaľkáme na požadovanú hrúbku, rozotrieme naň plnku kúsok od okrajov a zrolujeme.
- Chladenie: Dáme do chladničky na 2-3 hodiny stuhnúť.
- Servírovanie: A teraz už len maškrtiť :) Dobrú chuť!
Alternatívny Recept s Lyžicami
Ak hľadáte ešte jednoduchší recept, môžete vyskúšať jablkovú roládu s meraním surovín na lyžice.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 8 lyžíc práškového cukru
- 8 lyžíc hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 6 jabĺk
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 1 lyžička škorice
- 2 lyžice kukuričného škrobu
Postup:
- Plnka: Jablká očistíme, postrúhame a v miske premiešame s cukrom, škoricou a škrobom. Odložíme bokom.
- Cesto: Vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny a preosejeme k nim múku s kypriacim práškom a vymiešame hladké, tekuté cesto.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie rozotrieme najskôr jablkovú plnku, na ktorú rozlejeme cesto a dáme piecť do rúry vyhriatej na 170ºC na 15 až 20 minút.
- Po upečení necháme cesto chvíľu ochladnúť. Potom ho pretočíme na druhú stranu a ešte za tepla stočíme do rolády.
- Pred podávaním nakrájame a môžeme aj posypať práškovým cukrom, prípade ešte inak dochutíme alebo ozdobíme.
Ďalšie Inšpirácie a Variácie
- Vegánska jablková galetka: Pre vegánsku verziu môžete vyskúšať jablkovú galetku, tenký koláčik pečený bez formy. Cesto sa pripraví z múky, cukru, soli, rastlinného masla, vody a jablčného octu. Plnka sa skladá z jabĺk, škorice, citrónovej kôry a datľového sirupu.
- Nepečená roláda: Pre tých, ktorí preferujú nepečené dezerty, existuje recept na nepečenú jablkovú roládu z hrozienok, jabĺk, pomletých semienok, ovsených vločiek a tekvicového oleja.
- Roláda s ornamentmi: Ak máte radi kreatívne výzvy, môžete sa pustiť do prípravy rolády s ornamentmi. Táto verzia si vyžaduje viac času, ale výsledok je vizuálne veľmi atraktívny.
- Použitie iných druhov múky: Pri príprave cesta môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky, napríklad špaldovou alebo celozrnnou múkou pre zvýšenie nutričnej hodnoty.
- Pridanie korenia: Okrem škorice môžete do plnky pridať aj iné koreniny, ako napríklad muškátový oriešok alebo zázvor, pre zaujímavú chuť.
- Ovocná koža: Pre vyznávačov RAW stravy odporúčam pyré nevariť. voľne buď na slnku, alebo pomaly a dlhšie v chladničke.
Tipy a Triky
- Výber jabĺk: Pre jablkovú roládu sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozpadnú.
- Sladkosť: Množstvo cukru alebo sladidla si prispôsobte podľa vlastnej chuti a kyslosti jabĺk.
- Konzistencia plnky: Ak je plnka príliš riedka, pridajte do nej trochu kukuričného škrobu alebo pomletých orechov.
- Zrolovanie rolády: Roládu rolujte ešte za tepla, aby sa cesto nelámalo.
- Chladenie: Pred krájaním nechajte roládu dobre vychladiť, aby sa plnka spevnila a roláda sa ľahšie krájala.
Jablká pre Zdravie
Jablká sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému. Obsahujú antioxidanty, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi a pomáhajú znižovať riziko vzniku rôznych ochorení. Jablká tiež prispievajú k udržaniu zdravej hladiny cholesterolu v krvi a podporujú imunitný systém.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci Zákusok: Tekutá Jablková Roláda
Prečítajte si tiež: Jablková roláda: Recepty a inšpirácie
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre raw jablkovú roládu