V súčasnosti, keď sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravý životný štýl, je dôležité mať správne informácie o výžive. Či už sa snažíme schudnúť alebo sa len chceme stravovať zdravšie, musíme sa zamyslieť nad tým, ako zmeniť náš jedálniček. V posledných rokoch sa objavilo množstvo nových trendov v oblasti zdravia. Je však dôležité mať na pamäti, že metabolizmus každého človeka je iný a rýchlosť premeny látok v tele sa líši. Preto je dôležité pristupovať k výžive individuálne a kriticky hodnotiť rôzne tvrdenia a mýty.
Vegánstvo a RAW stravovanie: Sú skutočne pre každého?
Na trhu sa objavuje čoraz viac vegánskych produktov, ktoré sú cenovo dostupnejšie, ale stále nie úplne pre každého. Niektorí ľudia prechádzajú na vegánske alebo RAW stravovanie. Ak chceme, aby si tento životný štýl osvojilo viac ľudí, musíme mať poučné a inkluzívne argumenty.
Mýty a povery o tukoch a železe
Vezmime si napríklad mýtus o špenáte, ktorý bol dlho považovaný za bohatý zdroj železa. Podobne sú na tom aj povery o živočíšnych a rastlinných tukoch. Vedci stále považujú nadbytok živočíšnych tukov za škodlivý, no odporúčajú ich používať s mierou. Ak sú naše cievy zdravé, cholesterol im neublíži. Najviac im škodia zápalové procesy, ktoré poškodzujú cievne steny a umožňujú usadzovanie aterosklerotických plátov. Paradoxne, zápalové procesy môžu zvyšovať rastlinné tuky s vysokým obsahom omega-6 nenasýtených mastných kyselín a nízkym podielom omega-3. Oba typy kyselín sú pre zdravie nevyhnutné a pre ich prospešnosť je dôležité udržiavať ich pomer v rovnováhe.
Slnečnicový olej má najhorší pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín, obsahuje 71% omega-6 a len 1% omega-3.
Vajíčka ako zásobáreň živín
Vajíčka sú vynikajúcim zdrojom živín. Obsahujú kvalitné proteíny so všetkými esenciálnymi aminokyselinami, vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K2) a vitamíny skupiny B. Okrem toho obsahujú minerály, lecitín a cholín, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu bunkových membrán, funkciu pečene a žlčníka a športový výkon. Lecitín má pozitívne účinky na reguláciu tukov, regeneráciu tkanív a zlepšenie funkcie mozgu.
Prečítajte si tiež: Recepty na domáci kečup z rajčín
Konzervované potraviny: Áno alebo nie?
V minulosti sa predpokladalo, že konzervované potraviny nemôžu byť kvalitné. Ak plechovka obsahuje nezdravé potraviny s množstvom chemických prísad, je to zlé. Veľa však závisí od toho, čo výrobca do plechovky dal. Vezmime si napríklad paradajky.
Sardinky: Malý poklad pre zdravie
Sardinky sú jedným z najbohatších zdrojov vápnika. Väčšinou sa predávajú konzervované v oleji alebo vo vlastnej šťave. Obsahujú najvyššiu koncentráciu omega-3 mastných kyselín (100 g = 65 % dennej potreby, vo výhodnom pomere s omega-6 mastnými kyselinami), veľkú dávku vitamínu B12 (100 g = 340 % dennej potreby), selénu (87 %), fosforu (65 %) a vitamínu D (45 %). V krajinách, ako je Slovensko, kde v zime chýba slnko, je vitamín D veľmi dôležitý. Sardinky sú na začiatku potravinového reťazca a vďaka krátkemu životnému cyklu sa v nich neusádzajú nečistoty z mora, ako napríklad ortuť.
Stredomorská strava: Ideál pre našu kultúru a podnebie?
Ktorá strava sa zdá byť ideálna pre našu kultúru, podnebie, dostupnosť potravín a dostatok živín pre náš organizmus? Zamyslite sa nad stredomorskou stravou, ktorá je založená na tradičných potravinách konzumovaných v Taliansku a Grécku v 60. rokoch. Obsahuje veľa zeleniny, ovocia, celozrnných obilnín, zdravé oleje a ryby. Nemusíte úplne vylúčiť mäso, ale obmedzte konzumáciu červeného mäsa a pridajte viac pohybu do svojho životného štýlu. Vymeňte sladké malinovky za čistú vodu. Občas si doprajte pohár červeného vína. Namiesto dezertov plných cukru si pochutnajte na ovocí alebo orechoch. Horká čokoláda je tiež skvelá voľba, ktorá má ochranné účinky na organizmus a stimuluje mozgovú činnosť.
Prečítajte si tiež: Lahodné cestoviny so smotanovou omáčkou
Prečítajte si tiež: Recept na paradajkový pretlak