Vajíčkové šaláty, známe z čias socializmu, si môžeme jednoducho pripraviť aj doma. Objavte rozmanité recepty, ktoré kombinujú ľadový šalát s vajíčkami a ďalšími chutnými ingredienciami. Ľadový šalát je obľúbená listová zelenina, ktorá sa vďaka svojej chrumkavosti a jemnej chuti stala neodmysliteľnou súčasťou moderného stravovania. Či už hľadáte osviežujúci šalát do horúcich letných dní, alebo chutnú prílohu ku grilovaným špecialitám, ľadový šalát je skvelou voľbou.
Klasický vajíčkový šalát
Ingrediencie:
- Uvarené vajcia
- Majonéza
- Kôpor
- Pažítka
- Horčica
- Soľ
- Korenie
- Slanina (voliteľné)
- Čedar (voliteľné)
- Kukurica (voliteľné)
- Strúhaná mrkva (voliteľné)
Postup:
- Uvarte vajíčka, olúpte ich a nakrájajte do stredne veľkej misy.
- V miske vidličkou rozdrobte uvarené vajcia.
- Pridajte majonézu, kôpor, pažítku, horčicu, soľ a korenie.
- Na panvici do chrumkava osmažte slaninu (bez pridania oleja alebo masla). Nechajte ju vychladnúť na tanieri vystlanom papierovými utierkami. Potom ju nakrájajte alebo natrhajte na menšie kúsky.
- Pridajte spolu s čedarom do vajíčkovej zmesi a premiešajte.
- Ak chcete, doplňte aj kukuricu a strúhanú mrkvu.
Vajíčkový šalát s gréckym jogurtom a zeleninou
Ingrediencie:
- Uvarené vajcia
- Sušené paradajky
- Červená cibuľa
- Uhorka
- Olivy
- Grécky jogurt
- Citrónová šťava
- Korenie
- Avokádo (voliteľné)
- Stonkový zeler (voliteľné)
Postup:
- Uvarené vajcia nakrájajte a vložte ich do veľkej misy.
- Pridajte sušené paradajky, červenú cibuľu, uhorku a olivy.
- Primiešajte grécky jogurt, citrónovú šťavu a korenie.
- Ak chcete, môžete do šalátu pridať aj nakrájané avokádo alebo stonkový zeler.
Zeleninový šalát s vajíčkom a ľadovým šalátom
Ingrediencie:
- 1 zväzok reďkoviek
- 3 ks jarnej cibuľky
- 1/2 ľadového šalátu
- 1/2 uhorky
- Uvarené vajcia
- Umeocot (alebo citrónová šťava a soľ)
Postup:
- Zeleninu umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky. Nesolíme.
- Zálievku si pripravíme zmiešaním všetkých surovín, umeocot je slanokyslý, takže šalát nesolím, ak dáte šťavu z citróna, pridajte podľa chuti soľ.
- Do zeleniny pridáme uvarené vajcia a zalejeme zálievkou, premiešame a necháme chviľu postáť v chlade.
- Najlepšie je skonzumovať ho hneď v ten deň, pretože zelenina státím vädne a púšťa vodu.
Chrumkavé vajíčka do šalátu
Ingrediencie:
- Vajcia
- Olej
Postup:
- Panvicu zahrejte na najvyššiu teplotu.
- Keď je horúca pridajte toľko oleja, aby ste dosiahli hĺbku približne 7-8 milimetrov.
- Do horúceho oleja opatrne vhoďte rozbité vajíčka (nemiešajte žĺtky s bielkami) a znížte teplotu na stredne vysokú.
- Prskania sa nezľaknite, bielky sa nafúknu a vytvoria sa z nich priesvitné bubliny.
- Za 45 sekúnd až minútu bude spodok zlatohnedý - vtedy ich preklopte na druhú stranu.
- Opekajte ešte ďalšiu minútu.
- Chrumkavé vajíčka preneste na papierové utierky a keď sa zbavia prebytočného oleja, môžete podávať.
Ďalšie inšpirácie na šaláty
- Zeleninový šalát s ľadovým šalátom a chutným dresingom: 1/2 hlávky ľadového šalátu, 1/2 šalátovej uhorky, 1 červená paprika, cherry paradajky, 1 konzerva kukurice, cottage syr, šunka (alebo tuniak, kuracie prsia), olivový olej, horčica, cesnak, soľ, krutóny.
- Jednoduchý šalát z ľadového šalátu s octovou zálievkou: Ľadový šalát, voda, práškový cukor, ocot, soľ, čierne korenie.
- Šalát s tuniakom a strateným vajcom: ľadový šalát (obsah dvoch vlastných dlaní), sterilizovaná kukurica (2 PL), vajce, soľ, korenie, žltá paprika (50 g), šalátová uhorka (50 g), zelené olivy (50 g), cibuľa (50 g), rajčina (50 g), vínny ocot (1 PL), olivový olej (1 PL).
Ľadový šalát v teplej kuchyni
Ak hľadáte netradičný spôsob, ako spracovať ľadový šalát, vyskúšajte stir-fry úpravu inšpirovanú ázijskou kuchyňou.
Ľadový šalát v stir-fry úprave s tofu a jazmínovou ryžou
Ingrediencie (pre 2 osoby):
- 2 PL olivového oleja
- 200 g ľadového šalátu
- 2 - 3 jarné cibuľky, aj s vňaťou
- 3 - 4 strúčiky cesnaku
- 5 g zázvoru, nastrúhaného
- 3 PL sójovej omáčky
- 2 PL sezamového oleja
- 2 PL ryžového octa
- 1 ČL trstinového cukru
- 1 balenie lahôdkového tofu
- 1 PL sezamových semienok
- 2 PL sójovej omáčky (na tofu)
- 2 PL sezamového oleja (na tofu)
- 2 PL ryžového octa (na tofu)
- 1 ČL trstinového cukru (na tofu)
- 1 PL kukuričného škrobu
- 2 PL studenej vody
- 100 g jazmínovej ryže (neuvarenej)
Postup:
- Pripravte si všetky suroviny vopred. Ľadový šalát nakrájajte na pásiky, jarné cibuľky aj s vňaťou na šikmé pásiky, cesnak nasekajte na hrubo a zázvor nastrúhajte. Ryžu prepláchnite a uvarte. Tofu nakrájajte na obdĺžniky. Pripravte si marinády na ľadový šalát a tofu. Vymiešajte kukuričný škrob s vodou.
- Pripravte tofu: Wok rozpáľte a vhoďte doňho sezamové semienka. Potom ich odložte bokom. Do woku uložte kúsky tofu a opečte ich z oboch strán. Zalejte marinádou, miešajte, kým sa polovica marinády neodparí. Pridajte škrob rozmiešaný s vodou, premiešajte. Do hotového tofu zamiešajte opečený sezam.
- Pripravte ľadový šalát: Vo woku rozpáľte olivový olej a opekajte jarnú cibuľku a zázvor. Pridajte cesnak a opekajte ho, kým sa nerozvonia. Pridajte ľadový šalát a nechajte ho zavädnúť. Zalejte ho pripravenou marinádou, miešajte ešte približne minútu.
- Podávajte s jazmínovou ryžou a tofu.
Tipy a triky pre prácu s ľadovým šalátom
- Pri technike stir-fry si dávajte pozor na množstvo pripraveného jedla. Najmä tie jedlá, ktorých súčasťou sú šalátové listy, sa nehodia na skladovanie a najlepšie je ich jesť čerstvo pripravené.
- Ak budete pripravovať jedlo vo woku, pripravte si všetky suroviny vopred - skôr, kým rozpálite wok.
- Tofu sa dá nahradiť marinovaným kuracím alebo kačacím mäsom, hovädzinou alebo bravčovinou na ázijský spôsob, môže sa však aj úplne vynechať.
- V kombinácii so šalátom a tofu najradšej používam jazmínovú ryžu. Ak ju však doma nemáte, pokojne siahnite aj po ryži basmati, ryži natural, alebo obyčajnej guľatozrnnej ryži.
- Ľadový šalát má síce menej vitamínov ako tmavozelené listové druhy (napr. špenát alebo rímsky šalát), ale môžete ho pridať napr. do smoothie pre sviežejšiu textúru.
Predveľkonočný jedálniček Zuzany Pavelkovej Šafářovej
Odborníčka na zdravú výživu Zuzana Pavelková Šafářová zostavila jedálniček plný chutných a zdravých jedál, ktoré spájajú ľadový šalát, vajcia a brokolicu. Tento jedálniček obsahuje primerané množstvá dobre stráviteľnej bielkoviny vo vajíčkach a dostatok zeleniny, ktorá pozitívne ovplyvňuje celý organizmus.
Pondelok
- Raňajky: Vaječná jarná frittata so špargľou a novými zemiakmi (200 g), 2032 kJ
- Desiata: Mliečna ryža s ovocím (200 g), 875 kJ
- Obed: Zeleninové kari s morčacím mäsom a jazmínovou ryžou, reďkovkový šalát so zálievkou z olivového oleja a pažítky (350 g), 2370 kJ
- Olovrant: Celozrnné pečivo s tvarohovou nátierkou s jarnou cibuľkou (150 g), 1101 kJ
- Večera: Špenátová polievka s vajcom (300 g), 653 kJ
Recept na vaječnú jarnú frittatu so špargľou a novými zemiakmi: Potrebujeme: stredne veľký zemiak, špargľa, vajce, mlieko alebo smotana na varenie. Postup: Zemiak krátko povaríme a zo špargle odrežeme konce. Bielu špargľu očistíme škrabkou a nakrájame na cca 2-centimetrové kusy (tenkú zelenú špargľu netreba šúpať). Vajce rozšľaháme s trochou mlieka, soli a korenia (môžeme použiť aj smotanu, bude to ešte chutnejšie). Špargľu spolu so zemiakom nakrájaným na plátky orestujeme na panvici a zalejeme vaječnou zmesou. Zoslabíme teplotu a ideálne prikryjeme pokrievkou.
Recept na zeleninové kari s morčacím mäsom a jazmínovou ryžou: Potrebujeme: morčacie mäso nakrájané na rezance, zázvor, čili, mrkva, brokolica, kokosové mlieko (veľké balenie), kari pasta, rybia omáčka (1 ČL) - nemusí byť, citrónová tráva - nemusí byť, soľ, korenie, čerstvý koriander alebo bazalka, varená jazmínová ryža (100 g), reďkovkový šalát (hrsť) s panenským olivovým olejom (1 ČL) a pažítkou. Postup: Na olivovom oleji orestujeme očistený a na plátky nakrájaný zázvor s čili, pridáme osolené, okorenené mäso a rybiu omáčku. Mäso orestujeme, zalejeme kokosovým mliekom a pridáme kari pastu. Ak máme krémové kokosové mlieko, môžeme ho trochu zriediť vodou. Mrkvu nakrájame na rezance, vložíme do zmesi a povaríme. Brokolicu rozoberieme na väčšie ružičky a pridáme na konci, aby sa nerozvarila. Snažíme sa, aby zelenina bola chrumkavá a zachovala si svoju farbu a čerstvú chuť. Nakoniec natrháme koriander alebo bazalku. Citrónovú trávu je najlepšie nakrájať na 1- až 3-centimetrové kúsky, aby sa dala z hotového pokrmu ľahko vybrať, pretože sa nekonzumuje.
Prečítajte si tiež: Ľadový šalát a vajíčka v diétnych šalátoch
Utorok
- Raňajky: Praženica s jarnou cibuľkou a kváskovým ražným chlebom (250 g), 1498 kJ
- Desiata: Müsli tyčinka s orechmi a ovocím (35 g), 788 kJ
- Obed: Pečené biele papriky s feta syrom a ryžou (300 g), 2328 kJ
- Večera: Hustý tekvicovo-mrkvový krém s kyslou smotanou a červenou šošovicou (350 g), 2112 kJ
Recept na pečené biele papriky s feta syrom a ryžou: Potrebujeme: biele vydlabané papriky (2 ks), feta syr (100 g), uvarená ryža (100 g), olivový olej. Postup: Papriky naplníme syrom a uvarenou ryžou, potrieme olejom a zapečieme.
Recept na hustý tekvicovo-mrkvový krém s kyslou smotanou a červenou šošovicou: Potrebujeme: tekvica (200 g), mrkva (100 g), červená šošovica (50 g), kyslá smotana (1 PL), voda alebo vývar. Postup: Vo vode alebo vývare uvaríme ošúpanú tekvicu s mrkvou, zvlášť uvaríme šošovicu. Do tekvicovo-mrkvovej polievky pridáme uvarenú šošovicu a rozmixujeme, ozdobíme kyslou smotanou.
Streda
- Raňajky: Vaječné palacinky so slivkami, 1436 kJ
- Desiata: Miska nastrúhanej mrkvy s jablkom, hrozienkami a lyžicou medu (200 g), 550 kJ
- Obed: Kôprová omáčka s vajcom a novými zemiakmi (300 g), 1822 kJ
- Olovrant: Biely kozí jogurt s vlašskými orechmi (200 g), 900 kJ
- Večera: Morčací závitok plnený špenátom s restovanou mrkvou (350 g), 2207 kJ
Recept na vaječné palacinky so slivkami: Potrebujeme: vajcia (2 ks), hladká múka (2 PL), cmar, slivky alebo ringloty, práškový cukor. Postup: Z vajec, múky a cmaru pripravíme palacinky. Hotové palacinky naplníme nakrájanými vykôstkovanými slivkami a pocukríme.
Recept na kôprovú omáčku s vajcom a novými zemiakmi: Potrebujeme: smotana na varenie (125 ml), mlieko (125 ml), ocot (1,5 PL), kôpor (malá hrsť), maslo (18 g), cukor (0,5 PL), hladká múka (2 PL), štipka soli, nové zemiaky (150 g), varené vajcia (2 ks). Postup: V hrnci rozpustíme maslo a za stáleho miešania prisypeme hladkú múku. Necháme ľahko speniť a pripravíme zápražku. Do pripravenej zápražky vlejeme smotanu, mlieko a približne 5 minút povaríme. Potom pridáme nasekaný kôpor, cukor, ocot a soľ. Premiešame a chvíľu povaríme. Nové zemiaky uvaríme v šupke. Omáčku podávame s varenými vajcami a zemiakmi.
Recept na morčací závitok plnený špenátom s restovanou mrkvou: Potrebujeme: morčacie stehno (250 g), cesnak (1 strúčik), parmezán (20 g), čerstvý špenát (hrsť), maslo, soľ, korenie, mrkva (veľký kus). Postup: Mäso si nakrájame na plátky, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom. Na každý plátok položíme umyté špenátové listy, nasypeme strúhaný syr, dáme kúsok masla, zrolujeme, zviažeme alebo spojíme špáradlami a omastíme. Dáme piecť a priebežne polievame. Mrkvu si orestujeme na masle a servírujeme ako prílohu.
Prečítajte si tiež: Ľadový šalát, vajcia a brokolica v receptoch
Štvrtok
- Raňajky: Celozrnná žemlička so šunkou a zeleninou, 1699 kJ
- Desiata: Makový koláčik a ovocná miska so zálievkou, 1504 kJ
- Obed: Jarný zeleninový šalát s vareným vajcom (250 g), 1800 kJ
- Olovrant: Zmes semienok a orieškov (50 g), 847 kJ
- Večera: Pečené kuracie stehno s varenými novými zemiakmi a petržlenovou vňaťou (300 g), 1539 kJ
Recept na makový koláčik a ovocnú misku so zálievkou: Potrebujeme: makový koláčik (50 g), kivi (60 g), jablko (60 g), banán (100 g). Postup: Nakrájané ovocie polejeme rozmixovaným banánom a konzumujeme spolu s makovým koláčikom.
Recept na jarný zeleninový šalát s vareným vajcom: Potrebujeme: cherry paradajky (50 g), baby šalát (hlávka), jarná cibuľka (2 ks), varené vajcia (2 ks), panenský tuk (1 PL), zmes semienok (2 PL), jablčný ocot (podľa chuti), soľ, korenie.
Recept na pečené kuracie stehno s varenými novými zemiakmi a petržlenovou vňaťou: Potrebujeme: pečené kuracie stehno, varené nové zemiaky (100 g), nasekaná petržlenová vňať, soľ, korenie, mletá paprika. Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, očistíme, nakrájame a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Konzumujeme s pečeným kuracím stehnom.
Piatok
- Raňajky: Ovsené vaječné palacinky s ovocím (2 ks), 1688 kJ
- Desiata: Kváskový chlieb s Lučinou a jarným šalátom, 1089 kJ
- Obed: Šalát s tuniakom a strateným vajcom (250 g), 2050 kJ
- Olovrant: Jarné zelené smoothie, 830 kJ
- Večera: Tortilla s hovädzím mäsom a šalátom (350 g), 2213 kJ
Recept na ovsené vaječné palacinky s ovocím: Potrebujeme: ovsená múka alebo ovsené vločky zomleté najemno v mixéri (6 PL), vajcia (2 ks), cmar, soľ, jahody (100 g), práškový cukor (1 ČL). Postup: Postup je rovnaký ako pri klasických palacinkách, len namiesto hladkej múky použijeme ovsenú, prípadne zomleté ovsené vločky. Pocukríme a servírujeme s jahodami.
Recept na kváskový chlieb s Lučinou a jarným šalátom: Potrebujeme: chlieb (50 g), krémový syr (30 g), reďkovky (5 ks), vlašské orechy (2 ks), pažítka (1 ČL), panenský olivový olej. Reďkovky nasekáme nadrobno alebo nastrúhame, zmiešame s pomletými vlašskými orechmi, pridáme panenský olivový olej a posypeme nasekanou pažítkou.
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na šalát
Recept na šalát s tuniakom a strateným vajcom: Potrebujeme: ľadový šalát (obsah dvoch vlastných dlaní), sterilizovaná kukurica (2 PL), vajce, soľ, korenie, žltá paprika (50 g), šalátová uhorka (50 g), zelené olivy (50 g), cibuľa (50 g), rajčina (50 g), vínny ocot (1 PL), olivový olej (1 PL). Pripravíme si šalát a naň položíme tzv. stratené vajce. Príprava vajca: Do vriacej vody dáme trochu octu, lyžicou urobíme vír a do stredu z čo najmenšej výšky vyklopíme vajíčko. Varíme približne 2 až 3 minúty. Žĺtok by mal byť obalený bielkom. Vajíčko vyberieme lyžicou alebo naberačkou s otvormi, aby odkvapkala prebytočná voda. Položíme ho na šalát, narežeme a ľahko osolíme a okoreníme. TIP: Aby bol šalát čo najlepší, je vhodné použiť po umytí listov odstredivku na sušenie šalátov.
Recept na jarné zelené smoothie: Potrebujeme: zrelý banán, jablko (1/2), špenát alebo šalát (hrsť), hrozienka (1 PL) - ideálne vopred namočené, chia semienka (1 ČL) - ideálne vopred namočené, orechy podľa chuti (1 PL), voda (200 ml). Z jablka vykrojíme jadrovník. Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a rozmixujeme dohladka.
Recept na tortilla s hovädzím mäsom a šalátom: Potrebujeme: pšeničná alebo kukuričná tortilla, dusené hovädzie mäso (100 g), šalát (100 g) - šalátové listy, avokádo, rajčiny, cibuľa (šalotka), olivový olej kyslá smotana (2 PL). Tortilly naplníme mäsom a zeleninovou zmesou a ozdobíme smotanou.
Sobota
- Raňajky: Vajce s hriankou, 1450 kJ
- Desiata: Jahody, kivi (200 g), 720 kJ
- Obed: Kulajda s vajcom a kváskovým pečivom, 2100 kJ
- Olovrant: Šalát Caprese (190 g), 891 kJ
- Večera: Mrkvová polievka s pomarančom a kváskovým ražným pečivom, 1648 kJ
Recept na vajce s hriankou: Potrebujeme: vajce, ocot (1 PL), soľ, celozrnná hrianka (50 g). Vajce vložíme do vriacej vody a octom a varíme 4 minúty. Následne prelejeme studenou vodou. Ošúpeme širšiu špičku vajca, zasunieme lyžičku, vajce podoberieme, vyklopíme do misky a posolíme. Podávame s celozrnnou hriankou.
Recept na kulajdu s vajcom a kváskovým pečivom: Potrebujeme: ocot (0,3 PL), bobkový list, šľahačková smotana (30 ml), zemiaky, vajcia (2 ks), nové korenie (guľôčky), čierne korenie (guľôčky), voda, polohrubá múka (1 PL), nasekaný kôpor (1 PL), kváskové pečivo (50 g). Do osolenej vody dáme variť nakrájané zemiaky, kôpor, bobkový list a čierne aj nové korenie. Keď sú zemiaky mäkké, zahustíme polievku polohrubou múkou, dôkladne povaríme a potom prilejeme dostatočné množstvo šľahačkovej smotany. Do skoro hotovej kulajdy vyklopíme 2 celé vajcia a ešte krátko povaríme, prípadne môžeme pridať stratené vajce (v recepte vyššie).
Recept na šalát Caprese: Potrebujeme: rajčiny, mozzarella (polovica balenia), bazalka, olivový olej. Rajčiny nakrájame na plátky, uložíme na ne plátky mozzarelly, pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme bazalkou.
Recept na mrkvovú polievku s pomarančom a kváskovým ražným pečivom: Potrebujeme: mrkva (1 ks), petržlen (1 ks), cibuľa (25 g), maslo (30 g), rímska rasca (1 ČL), šťava z polovice veľkého pomaranča, zeleninový vývar alebo voda (150 ml), smotana sladká (40 ml), pečivo (50 g). Cibuľu, mrkvu a petržlen orestujeme na masle. Pridáme rascu, pomarančovú šťavu a necháme niekoľko minút jemne „prebublať“. Potom pridáme vývar, privedieme do varu a varíme do zmäknutia zeleniny. Rozmixujeme na hladký krém - ak je priveľmi hustý, pridáme ešte trochu vývaru alebo vody. Prilejeme smotanu a ešte krátko povaríme.
Nedeľa
- Raňajky: Zapečená pšenová kaša s vajcom (250 g), 2120 kJ
- Desiata: Reďkovky s tvarohom a hriankou, 365 kJ
- Obed: Zapečený karfiol s vajcom, novými zemiakmi a uhorkovým šalátom (300 g), 1840 kJ
Recept na zapečenú pšenovú kašu s vajcom: Potrebujeme: pšeno (hrnček), vajcia (2 ks), cukor (40 - 60 g), voda (2 hrnčeky), ovocie, napr. slivky či ringloty (cca 4 ks), hrozienka (hrsť), nasekané vlašské orechy (hrsť), štipka soli. Pšeno v sitku sparíme vriacou vodou, následne ešte vložíme do vriacej vody a varíme cca 10 minút do zmäknutia. Kašu necháme úplne vychladnúť. Oddelíme si žĺtky od bielkov. Žĺtky s cukrom zamiešame do kaše, pridáme hrozienka a orechy a premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pomaly ho primiešame do zmesi. Formu vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Do formy dáme vrstvu pšenovej zmesi, potom vykôstkované ovocie a na to druhú polovicu zmesi. Pečieme v predhriatej rúre približne 30 minút pri 180 ˚C. Keď je už povrch na dotyk pevný, vytiahneme kašu z rúry.
Recept na reďkovky s tvarohom a hriankou: Potrebujeme: plnotučný tvaroh (3 PL), reďkovky (4 ks), posekaná pažítka (1 ČL), listy šalátu, hrianka. Tvaroh zmiešame s nadrobno nakrájanými reďkovkami a s pažítkou. Podávame na listoch šalátu s hriankou.
Recept na zapečený karfiol s vajcom, novými zemiakmi a uhorkovým šalátom: Potrebujeme: karfiol (230 g), vajce, hladká múka (12 g), maslo (15 g), olivový olej, tvrdý syr (40 g), korenie, uhorkový šalát (100 g), nové zemiaky varené v šupke (150 g). Karfiol rozdelíme na ružičky a uvaríme. Urobíme si zápražku, do ktorej za stáleho miešania pomaly prilievame mlieko, až vznikne hustá kaša. Do vychladnutej kaše primiešame žĺtky, najemno nastrúhaný syr a tuhý sneh z bielkov. Uvarený a vychladnutý karfiol premiešame s pripravenou zmesou a dáme do vymastenej a strúhankou vysypanej zapekacej misy.
Vajíčkový šalát - kráľ medzi šalátmi
Pre tých, ktorí hľadajú overený recept na vajíčkový šalát, ktorý zožne úspech na každej oslave, Veľkej noci alebo len tak na večeru, je tu recept na dokonale krémový, svieži a chrumkavý šalát s pridaním stopkového zeleru a kvalitnej dijonskej horčice.
Ingrediencie:
- 8 ks vajec
- 200 g kvalitnej majonézy
- 2 PL kyslej smotany (alebo hustého bieleho jogurtu)
- 1 PL dijonskej horčice
- 2 ČL čerstvej citrónovej šťavy
- 1-2 stonky stopkového zeleru
- 1/4 menšej červenej cibule (alebo 2 PL nasekanej)
- 1 malý zväzok pažítky (cca 2-3 PL nasekanej)
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 štipka kryštálového cukru (voliteľné, na vyváženie chutí)
Postup:
- Najprv uvarte vajcia natvrdo (12 minút).
- Medzitým si pripravte misu s ľadovou vodou.
- Uvarené vajcia ihneď preložte do ľadového kúpeľa a nechajte ich úplne vychladnúť (asi 10 minút).
- Kým vajcia chladnú, pripravte si ostatné suroviny. Stopkový zeler a cibuľu nakrájajte na veľmi malé kocky. Pažítku nasekajte nadrobno.
- Úplne vychladnuté vajcia ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- Vo veľkej mise najprv zmiešajte dresing. Dokonale spojte majonézu, kyslú smotanu, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a štipku cukru.
- Do hotového dresingu pridajte nakrájané vajcia.
- Nakoniec zľahka vmiešajte nasekaný stopkový zeler, cibuľku a čerstvú pažítku.
- Všetko spolu jemne premiešajte, aby sa vajcia úplne nerozpadli.
- Ochutnajte a ak treba, dochuťte soľou alebo citrónovou šťavou.
- Šalát môžete podávať ihneď.