Čerešne sú obľúbené ovocie, ktoré ponúka nielen lahodnú chuť, ale aj množstvo živín. Či už ich zbierate zo stromu, alebo kupujete na trhu, čerešne sú skvelým spôsobom, ako si spríjemniť deň. V tomto článku sa pozrieme na recept na puding z čerešňovej šťavy, ktorý je ideálny na letné dni, keď hľadáte niečo osviežujúce a jednoduché na prípravu.
Prečo jesť čerešne?
Čerešne sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahujú vitamín C, ktorý je dôležitý pre imunitný systém a zdravú pokožku, a draslík, ktorý podporuje funkciu svalov a reguláciu krvného tlaku. Antioxidanty v čerešniach pomáhajú chrániť bunky pred poškodením a znižujú riziko chronických ochorení.
Ako skladovať a spracovať čerešne
Čerešne je najlepšie zbierať, keď sú úplne zrelé, pevné a plne vyfarbené. Ak sa blíži dážď, úrodu rýchlo oberte, pretože dážď môže spôsobiť štiepenie čerešní. Zrelé čerešne môžete jednoducho vykôstkovať pomocou prázdnej fľaše a paličky.
Recept na nepečený chorvátsky dezert z dlhých piškót s čerešňovou šťavou
Tento recept som objavila počas dovolenky v Chorvátsku. Je to rýchly a jednoduchý dezert, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie:
- 250 ml čerešňovej šťavy (z kompótu)
- 100 g dlhých piškót
- 1 l mlieka
- 2 vanilkové pudingy (spolu 80 g)
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 100 g bielej čokolády
- 500 ml voda
- 250 g zaváraných čerešní
- 5 lyžíc krupicového cukru
- 3 lyžice kukuričného škrobu
Postup prípravy:
- Príprava piškót: Dlhé piškóty namočte do čerešňovej šťavy a uložte ich na dno misy.
- Pudingový krém: V mlieku zmiešajte pudingové prášky a kryštálový cukor. Uvarte hustý puding a ešte horúci pridajte bielu čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Tento krém nalejte na vrstvu piškót.
- Čerešňová vrstva: V panvici zmiešajte vodu, čerešne, krupicový cukor a kukuričný škrob.
Ďalšie recepty s čerešňami
Okrem tohto jednoduchého nepečeného dezertu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť čerešne v kuchyni. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Čokoládový krém na torty
- Čerešňový džem: Domáci džem z čerstvých čerešní je vynikajúci na raňajky alebo do koláčov.
- Čerešňová omáčka: Táto omáčka sa skvele hodí ku grilovanému mäsu alebo syrom.
- Čerešňová bublanina: Klasický koláč s čerstvými čerešňami je vždy dobrý nápad.
- Čerešňové muffiny: Dunajské vlnky muffiny s čerešňami a krémom sú skvelou pochúťkou pre deti aj dospelých.
- Čerešňový koláč s tvarohom: Kombinácia čokoládového cesta, tvarohu a čerešní je neodolateľná.
Inšpiratívne recepty z čerešní
1. Čerešňové pokušenie s mascarpone krémom
- Potrebujeme: 4 vajcia, 4 lyžice vody, 150 g kryštálového cukru, štipku soli, 85 g hladkej múky, 40 g kukuričného škrobu, 30 g kakaa, likér na pokvapkanie cesta, 1 pohár čerešní, 250 ml čerešňovej šťavy, 20 g kukuričného škrobu, 2 lyžice kryštálového cukru, citrónovú kôru, 4 pláty želatíny, 200 g smotany na šľahanie, 3 lyžice rozpustnej kávy, 500 g mascarpone, 120 g práškového cukru, 2 bal. vanilkového cukru, kakao na posypanie.
- Postup: Vyšľaháme vajcia s cukrom, vodou a soľou. Pridáme sypké prísady a vymiešame cesto. Pečieme pri 175 stupňoch asi 20-25 minút. Cesto pokvapkáme likérom. Zmiešame šťavu s cukrom a škrobom a uvaríme hustejšiu zmes. Pridáme čerešne. Necháme stuhnúť. Pripravíme si želatínu. Ušľaháme šľahačku s kávou a mascarpone s cukrom a vanilkovým cukrom. Zmiešame a pridáme želatínu. Krém navrstvíme na čerešňovú vrstvu a posypeme kakaom.
2. Jogurtová bublanina s čerešňami
- Potrebujeme: 5 vajec, štipku soli, 1 šálku bieleho jogurtu, 1 šálku oleja, ½ bal. prášku do pečiva, 1 a 1/3 šálky kryštálového cukru, 2 šálky polohrubej múky, čerstvé alebo zavárané čerešne.
- Postup: Vyšľaháme bielky so soľou na sneh. Pridávame žĺtky, jogurt, olej, múku a prášok do pečiva. Vymiešame cesto. Navrstvíme na plech, pridáme čerešne a pečieme pri 200 stupňoch 10 minút, potom znížime na 180 stupňov a pečieme ešte 15-20 minút.
3. Úžasne chutná piškótová torta bez pečenia
- Potrebujeme: 250 g piškót, 10 g želatíny, 170 g masla, 170 g kryštálového cukru, 300 g kyslej smotany, 300 g bieleho jogurtu, 300 ml smotany na šľahanie, 300 g čerešní, 200 ml mlieka, 2-3 lyžice kryštálového cukru, 1 lyžicu kryštálového cukru, 50-100 g rozpustenej čokolády.
- Postup: Pripravíme karamelové mlieko. Piškóty vyložíme do formy a prelejeme karamelovým mliekom. Želatínu necháme napučať. Ušľaháme šľahačku. Maslo ušľaháme s cukrom, pridáme jogurt, kyslú smotanu a želatínu. Vmiešame šľahačku. Navrstvíme na piškóty, pridáme čerešne a opäť piškóty. Zalejeme krémom a necháme vychladnúť.
4. Nepečený čerešňový zákusok
- Potrebujeme: Maslové sušienky, 500 g čerešní, 12 lyžíc krupice, 700 ml vody, 8 lyžíc kryštálového cukru, 7 lyžíc cukru, 3 bal. vanilkového pudingu, 150 g masla, 900 ml mlieka, 500 ml smotany na šľahanie 33%.
- Postup: Sušienky vyložíme do formy. Čerešne rozvaríme s cukrom a vodou, pridáme krupicu. Navrstvíme na sušienky. Z pudingu, cukru a mlieka uvaríme puding, pridáme maslo. Navrstvíme na čerešňovú vrstvu. Necháme stuhnúť a ozdobíme šľahačkou.
5. Jednoduchá torta “Mliečny sen”
- Potrebujeme: 100 g kryštálového cukru, 80 g hladkej múky, 1 lyžičku prášku do pečiva, 4 lyžičky kakaového prášku, 1 vajíčko, 2 lyžice oleja, 100 ml kyslej smotany, 250 g jemného tvarohu, 100 g práškového cukru, 1 bal. vanilkového cukru, 200 g smotany na šľahanie, 40 ml vody, 20 g želatíny, 250 g čerešní.
- Postup: Vyšľaháme vajce s cukrom, pridáme kyslú smotanu a olej. Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva, pridáme do zmesi. Pečieme pri 190 stupňoch 15-20 minút. Želatínu pripravíme. Tvaroh ušľaháme so smotanou, cukrom a vanilkou. Pridáme želatínu. Korpus nakrájame na kocky, pridáme ovocie a navrstvíme do formy.
6. Čerešňové muffinky „Dunajské vlnky“
- Potrebujeme: 60 g masla, 0,5 balenia vanilkového cukru, 50 g práškového cukru, 2 vajcia, 100 g polohrubej múky, 1 lyžičku prášku do pečiva, 1 lyžicu mlieka, 1 lyžičku kakaa, 1 šálku čerešní, 25 g vanilkového pudingu, 30 g cukru, 250 ml mlieka, 125 g masla, 125 g čokolády, 1 lyžicu oleja.
- Postup: Z mlieka a pudingu uvaríme puding. Maslo ušľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme vajcia. Pridáme múku s práškom do pečiva. Do polovice cesta pridáme kakao a mlieko. Do košíčkov dáme bledé cesto, potom kakaové a pridáme čerešne. Pečieme 15 minút. Maslo ušľaháme s cukrom, pridáme puding. Navrstvíme na muffiny a dáme stuhnúť. Rozpustíme čokoládu s olejom a namočíme muffiny.
7. Zmiešaný čerešňový koláčik
- Potrebujeme: 100 g horkej čokolády, 120 g masla, 150 g kryštálového cukru, 4 vajcia, 120-150 g hladkej múky, 1 lyžičku prášku do pečiva, 300 g jemného tvarohu, 1 bal. vanilkového cukru, 300 g čerešní.
- Postup: Čokoládu rozpustíme s maslom, pridáme vajcia, soľ, vanilkový cukor, múku a prášok do pečiva. Tvaroh zmiešame s cukrom a vajíčkami. Do formy navrstvíme čokoládové cesto, tvaroh a čerešne. Pečieme pri 180 stupňoch 40 minút.
8. Krásny čerešňový koláčik
- Potrebujeme: 200 g masla, 175 g kryštálového cukru, 1 ks vanilkového cukru, 4 vajcia, 250 g hladkej múky, 2 lyžičky prášku do pečiva, 2 poháre čerešní, 2 lyžice kryštálového cukru, 5 lyžíc kukuričného škrobu, 1 lyžičku citrónovej kôry, 850 ml mlieka, 60 g cukru, 2 bal. vanilkového pudingu.
- Postup: Maslo ušľaháme s cukrom, pridáme vajcia, múku a prášok do pečiva. Pečieme pri 175 stupňoch 20-25 minút. Čerešne scedíme, šťavu zmiešame s kukuričným škrobom a cukrom. Uvaríme puding. Na cesto striedavo vrstvíme puding a čerešňový krém.
9. Dvojfarebný čerešňový koláčik
- Potrebujeme: 12 vajec, 12 lyžíc polohrubej múky, 12 lyžíc kryštálového cukru, 1 bal. prášku do pečiva, 1 lyžicu kakaa, 350 g čerešní, 3 bal. čokoládového pudingu, 900 ml mlieka, 50 ml rumu, 150 g masla, 150 g čokolády, 150 g kryštálového cukru, 100 g čokolády, 3 lyžice masla.
- Postup: Vymiešame cesto, rozdelíme na polovicu, do jednej pridáme kakao a do druhej čerešne. Pečieme. Uvaríme puding z mlieka, pudingových práškov a cukru. Pridáme čokoládu a maslo. Navrstvíme na korpus a prelejeme čokoládou s maslom.
10. Hrnčekový makovník s fantastickým krémom
- Potrebujeme: 1 šálku mletého maku, 1 šálku hladkej múky, 1 šálku práškového cukru, 1 lyžičku prášku do pečiva, 1 šálku mlieka, 1 vajce, 2 lyžice oleja, 1 a 1/2 - 2 šálky zaváraných čerešní, 1 bal. pudingu, 3 lyžice cukru, 400 ml čerešňovej šťavy.
- Postup: Zmiešame suché prísady, pridáme olej, vajce, mlieko a vymiešame cesto. Navrstvíme na plech a uložíme čerešne. Pečieme pri 180 stupňoch 30 minút. Zmiešame šťavu s cukrom a pudingom. Uvaríme puding. Cesto prerežeme na polovicu, naplníme krémom a prikryjeme.
11. Domáce čerešňové kocky
- Potrebujeme: 450 g hladkej múky, ½ bal. prášku do pečiva, ½ lyžičky soli, 120 g kryštálového cukru, 1 bal. vanilkového cukru, 250 g masla, 2 vajcia, 1 lyžicu kyslej smotany, citrónovú kôru, 800 ml šťavy z čerešní, 5 lyžíc cukru, 2 bal. pudingu, 1 lyžičku škorice, 750 g zaváraných čerešní.
- Postup: Uvaríme puding zo šťavy, cukru a pudingových práškov. Zmiešame prísady na cesto a vypracujeme cesto. Rozdelíme na dve polovice a rozvaľkáme. Na plech navrstvíme cesto, puding, čerešne a posypeme škoricou. Prikryjeme druhým plátom cesta a pečieme pri 180 stupňoch 30-40 minút.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý jogurtový pudingový koláč
Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu pudingu z vody