Puding so šľahačkou: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Puding so šľahačkou je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchlu pochúťku, originálny koláč alebo zdravšiu alternatívu, existuje recept presne pre vás. V tomto článku nájdete inšpiráciu a podrobné návody na prípravu pudingu so šľahačkou v rôznych variantoch.

Klasický čokoládový puding

Čokoládový puding je dezert, ktorý nikdy nesklame. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší.

Ingrediencie:

  • 500 ml mlieka
  • 40 g cukru (2 polievkové lyžice)
  • 1 balenie čokoládového pudingu RUF (alebo iného)

Postup:

  1. Odoberte 6 lyžíc mlieka a zmiešajte s pudingovým práškom a cukrom.
  2. Zvyšok mlieka priveďte do varu.
  3. Odstráňte mlieko z ohňa, pridajte zmes s pudingovým práškom a za stáleho miešania varte, kým puding nezhustne.
  4. Nalejte do pohárov alebo misiek a nechajte vychladnúť.
  5. Podávajte teplý alebo studený, ozdobený šľahačkou, ovocím alebo grankom.

Spoločnosť RUF bola jedna z prvých, ktorá začala vyrábať pudingy v prášku. Ich čokoládový puding je obľúbený pre svoju jemnú čokoládovú chuť, ktorá osloví deti aj dospelých.

Domáce pudingové koláče

Tieto koláče sú ideálne na raňajky alebo ako sladká desiata. Kysnuté cesto je vďaka oleju a maslu vláčne a vanilkový krém v strede z nich robí neodolateľnú dobrotu.

Ingrediencie:

  • Na kysnuté cesto:
    • 300 g hladkej múky
    • 60 ml teplého mlieka
    • 60 ml teplej vody
    • 10 g sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
    • 60 g kryštálového cukru
    • 1 vajce
    • 40 ml rastlinného oleja
    • 1 PL rozpusteného masla
    • 1/2 ČL soli
  • Pudingová plnka:
    • 200 ml mlieka
    • 2 PL kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
    • 2 PL vanilkového pudingového prášku (alebo kukuričného škrobu)
    • 1 ČL vanilkovej esencie
  • Na dokončenie:
    • 1 vaječný žĺtok (zmiešaný s 1 PL mlieka na potretie)
    • Plátky mandlí (na posypanie)
    • Marhuľový džem (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava pudingovej plnky:
    • V hrnci zmiešajte mlieko, cukor a pudingový prášok.
    • Metličkou rozšľahajte, aby neboli hrudky.
    • Varte na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia.
    • Do horúceho pudingu vmiešajte vanilkovú esenciu.
    • Prikryte potravinárskou fóliou (tak, aby sa dotýkala povrchu) a nechajte vychladnúť.
  2. Príprava cesta:
    • Do misy preosejte múku, urobte jamku.
    • Do jamky nasypte sušené droždie, prilejte teplú vodu a teplé mlieko. Nechajte 5 minút postáť.
    • Pridajte cukor, vajce, olej, rozpustené maslo a soľ (soľ dajte na okraj múky, nie priamo na droždie).
    • Vymieste hladké, elastické cesto.
    • Misu prikryte utierkou a nechajte kysnúť 30-40 minút, kým nezdvojnásobí objem.
  3. Tvarovanie a pečenie:
    • Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
    • Vykysnuté cesto preložte na naolejovanú dosku.
    • Rozdeľte na 12 až 15 kúskov. Z každého kúska vytvarujte guľku.
    • Guľky ukladajte na plech s rozostupmi.
    • Prikryte utierkou a nechajte podkysnúť ešte 20-30 minút.
    • Pripravte si pohár s priemerom dna asi 5-6 cm. Dnom pohára urobte v každej guľke jamku.
    • Naplňte jamky vychladnutým pudingom.
    • Potrite vaječným žĺtkom zmiešaným s mliekom a posypte mandľami.
    • Pečte 25-30 minút dozlatista.
  4. Dokončenie:
    • Po upečení nechajte koláče vychladnúť.
    • Voliteľne potrite marhuľovým džemom.

Tipy:

  • Pre vláčnejšie cesto použite kombináciu oleja a masla.
  • Namiesto pudingu môžete použiť tvarohovú plnku (tvaroh, cukor, žĺtok, hrozienka) alebo ovocie.

Karamelový puding

Karamelový puding je klasický dezert, ktorý si obľúbili generácie. Jeho jemná karamelová chuť a jednoduchá príprava ho robia ideálnym pre každú príležitosť.

Prečítajte si tiež: Čokoládový krém na torty

Ingrediencie:

  • 4 lyžice kryštálového cukru
  • 5 dl mlieka
  • 1 lyžica kukuričného škrobu (maizeny)
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 150 g ovocia (na ozdobu)
  • Šľahačka (na ozdobu)

Postup:

  1. Kryštálový cukor upálime v hlbšej rajnici na karamel.
  2. Zalejeme polovicou mlieka a za stáleho miešania varíme, kým sa karamel nerozpustí.
  3. V druhej polovici mlieka rozmiešame kukuričný škrob a hladkú múku.
  4. Zmes vylejeme do karamelu a za stáleho miešania uvaríme hladký krém.
  5. Vylejeme do studenou vodou vypláchnutých pohárov a necháme vychladnúť.
  6. Ozdobíme čerstvým ovocím, kompótom, šľahačkou alebo čokoládou.

Tip: Pre bohatšiu chuť môžete pridať kúsok masla alebo vanilkový extrakt.

Karamelový puding s datľami a perníkovým korením

Pre tých, ktorí hľadajú niečo originálnejšie, ponúkame recept na karamelový puding s datľami a perníkovým korením. Táto kombinácia chutí naozaj výnimočne!

Ingrediencie:

  • Datle
  • Sóda
  • Maslo
  • Cukor
  • Vajcia
  • Perníkové korenie
  • Granko
  • Jogurt
  • Múka
  • Kypriaci prášok
  • Soľ
  • Smotana na šľahanie
  • Vanilková zmrzlina

Postup:

  1. Datle posypeme sódou, zalejeme horúcou vodou a odložíme bokom.
  2. Vo väčšej miske vyšľaháme maslo s cukrom do penista.
  3. Potom pridáme vajcia, perníkové korenie, granko, jogurt a všetko spolu dobre vymiešame.
  4. Naváženú múku premiešame s kypriacim práškom a soľou a zapracujeme do tekutej zmesi.
  5. Datle aj s vodou vložíme do mixéra a rozmixujeme na pyré, ktoré pridáme do cesta na puding. Opäť dobre vymiešame.
  6. Cesto navrstvíme do maslom vymastenej zapekacej misky a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 45 minút, alebo kým do stredu zapichnutá špajľa nevyjde čistá.
  7. Medzitým si pripravíme karamelovú omáčku: Do rajnice s hrubým dnom pridáme maslo, cukor a smotanu. Za stáleho miešania privedieme k varu.
  8. Podávame s karamelovou omáčkou, šľahačkou a vanilkovou zmrzlinou.

Nepečená pudingová torta

Nepečená pudingová torta je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a chutný dezert. Tento osviežujúci dezert je perfektný pre letné dni, oslavy, alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Navyše, príprava nevyžaduje žiadne pečenie, čo ocenia najmä tí, ktorí nechcú tráviť veľa času v kuchyni.

Ingrediencie:

  • Na korpus: 300 g detských piškót, prípadne BEBE sušienky
  • Na náplň:
    • 2 balíčky Premium Puding Pravá Vanilka smotanová Dr. Oetker (alebo Zlatý klas)
    • 1 l mlieka (môžeme použiť aj 1600 ml, ak použijeme aj želatínu)
    • 70 g cukru (alebo podľa chuti)
    • 1 KL Vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker (alebo vanilkový cukor)
    • 470 g broskyňového kompótu (hmotnosť po odkvapkaní), prípadne mandarínkový kompót alebo iné ovocie
  • Na ozdobenie:
    • 1 balíček Malinovej náplne Dr. Oetker (alebo prášková šľahačka, klasická smotana na šľahanie)
    • 500 ml smotany na šľahanie (33%)
    • 250 g čerstvých malín (alebo iné ovocie)
    • Čokoláda na posypanie, čokoládová poleva, alebo pavučina zo špajle

Postup:

  1. Príprava náplne: Kompót necháme dôkladne odkvapkať na sitku. Ak používame ovocie z kompótu, scedíme ho.
  2. Varenie pudingu: Vo väčšom hrnci uvaríme z pudingového prášku, mlieka a cukru puding. Na konci varenia primiešame vanilkovú pastu (alebo vanilkový cukor).
  3. Vrstvenie torty: Tortovú formu vyložíme jednou vrstvou piškót. Piškóty môžeme pred vrstvením krátko namočiť v káve (s kofeínom alebo bez), sirupovej vode alebo mlieku, aby boli šťavnatejšie.
  4. Na piškóty nalejeme časť uvareného pudingu a nanesieme ďalšiu vrstvu piškót.
  5. Pridanie ovocia: Broskyne (alebo iné ovocie) nakrájame na malé kúsky a navrstvíme na piškóty. Môžeme použiť rôzne druhy ovocia, napríklad mandarínky, jahody, čučoriedky alebo kiwi.
  6. Opakovanie vrstiev: Postup opakujeme do spotrebovania surovín, pričom končíme vrstvou pudingu. Do časti pudingu môžeme vmiešať granko a vytvoriť tak tmavý puding.
  7. Chladenie: Tortu prikryjeme potravinárskou fóliou, zaťažíme plochým tanierom a odložíme asi na 3 hodiny do chladničky stuhnúť, najlepšie však do druhého dňa.
  8. Ozdobenie torty: Na ozdobenie vyšľaháme malinovú náplň so smotanou podľa návodu na obale. Môžeme použiť aj práškovú šľahačku alebo klasickú smotanu na šľahanie. Ozdobíme čerstvými malinami (alebo iným ovocím) a posypeme rozdrvenou čokoládou. Na vrch torty môžeme postrúhať čokoládu alebo poliať čokoládovou polevou.

Ďalšie varianty a tipy:

  • Použitie iného ovocia: Namiesto broskýň alebo mandarínok môžete použiť akékoľvek iné ovocie podľa vašej chuti.
  • Piškóty: Namiesto klasických piškót môžete použiť aj BEBE sušienky.
  • Kyslá smotana a tvaroh: Môžete experimentovať s pridaním tvarohu do pudingovej zmesi pre krémovejšiu konzistenciu.
  • Zlatý klas: Namiesto vanilkového pudingu môžete použiť Zlatý klas.
  • Želatína: Pre tuhšiu konzistenciu môžeme pridať želatínu.
  • Kávové piškóty: Piškóty môžeme pokropiť uvarenou kávou bez kofeínu, aby boli šťavnatejšie.
  • Čokoládová poleva: Na vrch torty môžeme postrúhať čokoládu alebo poliať čokoládovou polevou.
  • Puding s grankom: Do časti pudingu môžeme vmiešať granko a vytvoriť tak tmavý puding.
  • Pavučina: Špajlou môžeme urobiť pavučinu na povrchu torty.
  • Farebné vrstvy: Upečieme si po jednom tri torty s rôznymi príchuťami pudingu (napríklad čokoládový, malinový a mandľový) a navrstvíme ich striedavo s krémom.

Pudingová piškóta (bez múky)

Tento koláčik vyzerá ako obyčajná piškóta, ale je omnoho jemnejšia, chutnejšia a voňavejšia, pretože na prípravu nepoužijeme múku, ale pudingový prášok!

Ingrediencie:

  • 4 ks vajíčka väčšie
  • 4 ks prášok pudingový podľa chuti
  • 1 dl cukor kryštálový
  • 1 dl olej
  • 2 ČL kypriaci prášok do pečiva
  • Voliteľné: Kúsky čokolády, ovocie, marmeláda

Postup:

  1. Na pečenie si pripravíme podlhovastú formu alebo okrúhlu formu či menší pekáč vymastený maslom.
  2. Najprv si pripravíme 4 pudingové prášky. Mali by byť rovnaké - najlepšie je použiť vanilkový puding, ale môžete použiť aj ovocný puding alebo čokoládový.
  3. Do misky vysypeme pudingy, pridáme prášok do pečiva. Premiešame a dáme bokom.
  4. Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme dobre do penista.
  5. Keď to máme, šľaháme ďalej a po troche k tomu prilievame olej.
  6. A teraz už len vmiešame do toho už pripravený pudingový prášok zmiešaný s práškom do pečiva.
  7. Vlejeme do pekáčika.
  8. Pečieme 20-25 minút na 170°C. Piškótu treba počas pečenia sledovať, pretože každá rúra pečie inak - tiež rozhoduje to, či pečiete v hlbokej forme alebo na plytkom plechu.

Pudingové rezy

Ingrediencie:

  • 4ks bielka + 4PL kryštálový cukor
  • 4 ks žĺtka
  • 2 ks puding
  • trošku prášku do pečiva
  • Vanilkový krém
  • Čokoláda na polevu

Postup:

  1. Vyšľaháme bielka s cukrom, potom zašľaháme žĺtka, zamiešame puding a prášok do pečiva.
  2. Opakujeme 3x (použiť rôzny puding napr. 2 ks jahodové, 2 ks čokoládové, 2 ks banánové alebo kivi).
  3. Upečieme tri platne, ktoré naplníme vanilkovým krémom.
  4. Vrch polejeme čokoládou.

Prečítajte si tiež: Jednoduchý jogurtový pudingový koláč

Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu pudingu z vody