V roku 2024 je dôležité zamerať sa na zdravý životný štýl. Jedným zo spôsobov, ako investovať do svojho zdravia a pohody, je sledovať stravu a konzumovať vyvážené množstvo živín. V tomto článku sa zameriame na prípravu šťavy z červenej repy pre onkologických pacientov, jej benefity a recepty.
Úvod
Výživa onkologického pacienta zohráva nesmierne dôležitú úlohu pre úspešnosť protinádorovej liečby, celkové prežívanie a kvalitu života. Onkologickí pacienti často čelia problémom pri prijímaní potravy, trávení a využívaní živín. Hoci neexistuje diéta, ktorá by dokázateľne vyliečila rakovinu, správna výživa môže pomôcť posilniť imunitu, podporiť regeneráciu a zlepšiť toleranciu liečby.
Červená repa: Superpotravina v boji proti rakovine
Červená repa, známa aj ako cvikla, je silným pomocníkom v prevencii a boji proti rakovine. Lekári ju často odporúčajú a na niektorých onkologických oddeleniach ju dokonca servírujú ku každému jedlu. Cvikla obsahuje unikátne látky zvané antokyány, konkrétne betakyanín, ktorý účinne likviduje voľné radikály. Podľa vedcov táto látka u žien s rakovinou prsníka spomalila rast nádoru o 15%. Cvikla je vhodná nielen pri prevencii a liečbe, ale aj pre pacientov, ktorí sa z rakoviny vyliečili, ako prevencia pred opätovným objavením sa choroby.
Nutričné hodnoty červenej repy
Cvikla je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje antokyanáty, vitamín C, vitamín E (silný antioxidant), komplex vitamínov B, železo, zinok, vápnik, sodík, horčík, fosfor a draslík. V 100 gramoch cvikly nájdeme 10 g sacharidov, 1,70 g bielkovín a 2 g vlákniny.
Benefity cviklovej šťavy
Popíjanie cviklovej šťavy má pozitívny vplyv na zdravie. Šťava obsahuje dusičnany, ktoré rozširujú krvné cievy, znižujú záťaž na srdce a zlepšujú celkové kardiovaskulárne zdravie. Zlepšuje tiež kognitívne funkcie a stav pamäte. Cviklová šťava je obľúbeným predtréningovým nápojom, ktorý zvyšuje výkon a znižuje bolesti svalov. Je bohatá na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu a pomáha pri detoxikácii pečene.
Prečítajte si tiež: Polievka s červenou šošovicou
Možné vedľajšie účinky
Nadmerná konzumácia cviklovej šťavy môže spôsobiť problémy. Obsahuje vysoké množstvo dusičnanov a oxalátov, ktoré sa môžu viazať s vápnikom a viesť k tvorbe obličkových kameňov. U niektorých ľudí môže spôsobiť zažívacie ťažkosti alebo stratu vlasov. Odporúča sa vypiť maximálne 240 ml cviklovej šťavy denne.
Recepty na cviklovú šťavu pre onkologických pacientov
Tu je niekoľko receptov na prípravu cviklovej šťavy, ktoré sú vhodné pre onkologických pacientov:
Základný recept na cviklovú šťavu
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké červené repy
- 1 jablko
- 1/2 citróna
- Kúsok zázvoru (voliteľné)
Postup:
- Repu, jablko a zázvor ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Všetky ingrediencie vložíme do odšťavovača a odšťavíme.
- Do hotovej šťavy pridáme šťavu z polovice citróna.
- Šťavu ihneď podávame.
Cviklová šťava s mrkvou a pomarančom
Ingrediencie:
- 1 červená repa
- 2 mrkvy
- 1 pomaranč
Postup:
- Repu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Pomaranč ošúpeme a rozdelíme na mesiačiky.
- Všetky ingrediencie vložíme do odšťavovača a odšťavíme.
- Šťavu ihneď podávame.
Cviklová šťava s uhorkou a mätou
Ingrediencie:
- 1 červená repa
- 1/2 uhorky
- Zväzok mäty
Postup:
- Repu a uhorku ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Všetky ingrediencie vložíme do odšťavovača a odšťavíme.
- Šťavu ihneď podávame.
Dôležité zásady pre onkologických pacientov
Pri príprave a konzumácii cviklovej šťavy a celkovo pri stravovaní počas onkologickej liečby je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
- Pestrá a vyvážená strava: Zamerajte sa na pestrej stravu s dostatkom živín, vitamínov a minerálov.
- Časté menšie porcie: Jedzte menšie porcie častejšie počas dňa (5-6 porcií).
- Dostatok bielkovín: Zvýšte príjem potravín s vysokým obsahom bielkovín (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, strukoviny).
- Pitný režim: Dodržiavajte pitný režim (voda, džúsy, čaje).
- Vyhýbajte sa rizikovým potravinám: Počas chemoterapie sa vyhýbajte surovým vajciam, surovému mäsu, surovým rybám a morským plodom, nepasterizovaným nápojom a výrobkom z nepasterizovaného mlieka.
- Konzultujte s lekárom: Vždy sa poraďte so svojim ošetrujúcim lekárom alebo dietológom o vhodnosti zaradenia cviklovej šťavy a iných zmien do vašej stravy.
Alternatívne prístupy k liečbe rakoviny: Budwigovej protokol
Okrem konzumácie cviklovej šťavy existujú aj ďalšie alternatívne prístupy k liečbe rakoviny, ako napríklad Budwigovej protokol. Tento protokol, vyvinutý nemeckou biochemičkou Dr. Johannou Budwigovou, sa zameriava na konzumáciu zmesi ľanového oleja a tvarohu.
Budwigovej protokol: Základné princípy
Základom Budwigovej protokolu je konzumácia cottage cheesu zmiešaného s ľanovým olejom a mletými ľanovými semiačkami. Cottage cheese môže byť nahradený kefírom a ľanový olej môže byť nahradený kokosovým olejom. Dôležitým faktom však je, aj aké iné tuky sa konzumujú pri diéte. Väčšina stravy by mala byť rastlinná a treba sa vyhýbať živočíšnym tukom, aj kvôli správnemu pomeru tukov omega 3 a omega 6. Vyhýbať sa treba stravy práve živočíšne tuky (okrem tvarohu a organických vajec).
Prečítajte si tiež: Benefity cestovín z červenej šošovice
Tuky sa totiž stanú vo vode rozpustné len vtedy, ak sa zlúčia s bielkovinami, čím sa zvýši ich vstrebateľnosť. Práve preto je ľanový olej (aj semienko) vhodné konzumovať spolu s potravinami bohatými na bielkoviny, ktoré obsahujú síru (syry, orechy, cibuľa, pór, cesnak, pažítka). Najlepšie na zmiešanie je cottage cheese alebo tvaroh, prípadne kefír. Budwigovej diéta kladie dôraz na čerstvé, prírodné potraviny a obmedzuje spracované jedlá.
Budwigovej protokol: Dávkovanie a príprava zmesi
Štandardná zmes podľa Dr. Budwigovej (ľanovo-tvarohová zmes):
Do mixéra dajte 6 polievkových lyžíc (PL) tvarohu (obsahujúceho min. 10 % tuku) alebo Cottage Cheese a 3 PL organického ľanového oleja. Dobre rozmixujte (cca 1 minútu).
Jeden diel ľanového oleja zmiešate s dvoma dielmi tvarohu, cottage syra alebo kvalitného jogurtu. Optimálne pridajte do zmesi aj jeden diel čerstvo podrvených tmavých ľanových semien.
Upozornenie - zmiešanie ľanového oleja alebo semien s mliečnou bielkovinou je pomerne náročné. Osvedčený je ručný mixér. Fungujú aj niektoré výkonné miešače koktailov. Ale správy z praxe potvrdzujú, že to ide celkom dobre obrátenou stranou varešky, pohybom ako keď sa zarába cesto.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte polievku z červenej šošovice
V prípade potreby sa môže pridať 1 PL jogurtu. Dávku ustáliť na 1:3 až 1:4. Táto dávka je vlastne trvalá preventívna dávka.
Budwigovej protokol: Dôležité aspekty kúry
- Strava: Strava by mala byť v biokvalite.
- Pobyt na čerstvom vzduchu: Počas liečebnej kúry podľa Dr. Budwigovej je dôležitý pobyt na čerstvom vzduchu.
- Slnečné žiarenie: Slnečné žiarenie zvyšuje liečivú silu slnka. Pitie zeleného čaju zvyšuje liečivú silu slnka do tela.
- Kurkumín: Dr. Axe tiež ku tomuto protokolu pridáva aj kurkumín, pretože je to silný antioxidant, ktorý podporí imunitu. Táto kombinácia sa konzumuje 2x denne.
- Šťavy: Počas celého dňa sa odporúča konzumovať zeleninové a ovocné šťavy, vrátane zelerovej, červenej repy, kapustovej atď.
- Mäsové výrobky: Konzumácia mäsových výrobkov je zakázaná, pretože mnohé mäsá obsahujú antibiotiká a hormóny.
Budwigovej protokol: Čo je povolené a čomu sa treba vyhýbať
Čo je povolené jesť:
- Ryby (nie z chovu)
- Orechy (okrem arašidov)
- Surová zelenina (brokolica, karfiol a pod.)
- Pažítka a petržlen
- Pohánkové jedlo, ovsené alebo sójové koláče
Čomu sa treba vyhýbať:
- Cukor
- Živočíšne tuky
- Spracované potraviny
- Tepelne upravené ľanové semienka
Budwigovej protokol: Príklad denného plánu stravovania
- Raňajky (8:00): Vypite pohár zeleného čaju pred raňajkami. Potom si doprajte cottage cheese mixovaný s ľanovým olejom a ľanovými semiačkami.
- Obed: Cottage cheese mixovaný s ľanovým olejom a semiačkami. K tomu zeleninový šalát. Celozrnná ryža, pohánka, pšeno so zeleninou.
Význam ľanového oleja
Ľanové semienka obsahujú veľmi dôležité a v strave málo zastúpené nenasýtené omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú základným stavebným kameňom buniek. Ich membrány sú vďaka nim priepustnejšie, a preto môžu bunky medzi sebou komunikovať. Okrem toho ľan obsahuje vzácne lignany a flavonoidy, ktoré zabojujú s rakovinou, baktériami, vírusmi a plesňami.
Budwigovej protokol: Upozornenie
Dr. Budwig tvrdila, že má vysokú úspešnosť pri liečbe rakoviny pomocou svojho prístupu, aj keď neexistuje štandardný vedecký dôkaz, štatistika alebo nezávislá kontrola potvrdzujúcu jej výskum a tvrdenia zo strany konvenčnej medicíny. Pokiaľ vieme, žiadne klinické štúdie alebo dokumentované kazuistiky o diéte Dr. Budwig nie sú k dispozícii v recenzovanej vedeckej literatúre (ako u všetkých alternatívnych metód liečby rakoviny).
Vitariánstvo (raw food) a onkologickí pacienti
Vitariánstvo, tiež známe ako raw food, je spôsob stravovania, pri ktorom sa konzumuje iba surová a tepelne neupravená strava. Základ jedálnička tvorí rastlinná strava, ktorá nevyžaduje tepelnú úpravu. Hoci má vitariánstvo svoje výhody, pre onkologických pacientov môže byť rizikové. Striktné vitariánstvo môže viesť k nedostatočnému a nevyváženému doplneniu živín (napr. bielkovín, niektorých vitamínov, minerálov), až k podvýžive.