Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed alebo slávnostnú večeru? Prírodný bravčový rezeň s hubovou omáčkou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept kombinuje šťavnaté mäso s aromatickou hubovou omáčkou, čím vytvára harmonickú chuť, ktorá poteší aj náročnejších gurmánov. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý si zamiluje celá rodina!
Výber Surovín: Základ Úspechu
Kľúčom k dokonalému bravčovému karé na hubách je výber kvalitných surovín. Dôležité je zvoliť čerstvé a kvalitné bravčové karé, ideálne s jemným mramorovaním tuku, ktoré zabezpečí šťavnatosť mäsa. Rôzne druhy húb pridávajú pokrmu jedinečnú arómu a chuť. Môžete použiť čerstvé huby, ako sú šampiňóny, hliva ustricová alebo dubáky, ale aj sušené huby, ktoré dodajú omáčke intenzívnejšiu chuť. Dôležitá je aj kvalita ostatných surovín, ako je slanina, cibuľa, smotana a korenie.
Príprava Mäsa: Dôležitý Krok pre Šťavnatý Výsledok
Príprava mäsa je veľmi dôležitá pre finálny výsledok. Bravčové karé nakrájajte na rezne s hrúbkou približne 1,5 cm. Rezne jemne naklepte, aby sa narušili svalové vlákna a mäso bolo jemnejšie. Následne ich osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením. Niektorí kuchári odporúčajú potrieť rezne z jednej strany horčicou a poprášiť hladkou múkou, čo zabezpečí lepšiu priľnavosť omáčky. Ak chceme odrezať naozaj tenké plátky, vložíme rez mäsa do mrazničky na 10 minút, a potom sa nám budú lepšie krájať tenušké plátky. Rezne potom obaľujeme v klasickom trojobale: hladká múka, rozšľahané vajce, strúhanka. Vyprážame v rozpálenom oleji z oboch strán do zlato-hneda a necháme odpočívať pod alobalom, aby sa udržali teplé.
Príprava Hubovej Omáčky: Tajomstvo Bohatej Chuti
Hubová omáčka je srdcom tohto receptu. Na oleji alebo masti opečte nakrájanú slaninu a cibuľu do zlatista. Pridajte huby, ktoré ste si predtým pripravili (čerstvé nakrájajte, sušené namočte a nakrájajte). Huby opečte, kým nezmäknú a nezačnú hnednúť. Potom ich podlejte vývarom alebo vodou a duste, kým omáčka nezhustne. Na záver pridajte smotanu na šľahanie a krátko prevarte. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať aj trochu bieleho vína alebo brandy.
Detailný Postup Prípravy Hubovej Omáčky:
- Príprava húb: Ak používate sušené huby, namočte ich aspoň na 30 minút do horúcej vody. Čerstvé huby očistite a nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky. Vodu zo sušených húb si odložte, použijete ju na podlievanie omáčky.
- Na panvici rozpustíme maslo, pridáme olej a nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Cibuľku orestujeme do sklovita a pridáme na plátky pokrájané šampiňóny.
- Huby restujeme, kým nepustia šťavu a väčšina z nej sa neodparí.
- Potom ich podlejeme vodou, v ktorej sme rozhabarkovali múku a na miernom ohni privedieme k varu.
- Keď omáčka zhustne dochutíme ju cukrom, cesnakom, octom, soľou a korením a už len krátko povaríme a rozpustíme v nej lyžicu masla.
Spájanie Ingrediencií: Dokonalá Harmónia Chutí
Opečené rezne vložte do pripravenej hubovej omáčky a duste na miernom ohni, kým mäso nie je mäkké. Doba dusenia závisí od hrúbky rezňov, zvyčajne trvá 20-30 minút. Počas dusenia rezne občas otočte, aby sa rovnomerne premočili omáčkou. Ak používate sušené huby, môžete ich pridať priamo do omáčky spolu s vývarom, aby sa ich chuť plne rozvinula. Pre extra chuť môžete do omáčky pridať aj čerstvé bylinky, ako je tymian, rozmarín alebo petržlenová vňať. Tento rezeň sa tradične pripravuje z teľacieho mäsa a zvyčajne sa neobaľuje. My sme si recept trochu upravili a bol vynikajúci.
Prečítajte si tiež: Zaujímavosti o bielom korení
Suroviny:
- Bravčové karé nakrájané na rezne
- Hladká múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Olej
- Maslo
- Cibuľa
- Šampiňóny (alebo iné huby)
- Voda
- Cukor
- Cesnak
- Ocot
- Soľ
- Korenie
- Horčica (voliteľné)
- Rozmarín (voliteľné)
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Bravčové karé pokrájame na tenké plátky a zľahka osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Ak chceme odrezať naozaj tenké plátky, vložíme rez mäsa do mrazničky na 10 minút, a potom sa nám budú lepšie krájať tenušké plátky.
- Rezne potom obaľujeme v klasickom trojobale: hladká múka, rozšľahané vajce, strúhanka.
- Vyprážame v rozpálenom oleji z oboch strán do zlato-hneda a necháme odpočívať pod alobalom, aby sa udržali teplé.
- Omáčka: v hrnci alebo väčšej panvici rozpustíme maslo, pridáme olej a nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Cibuľku orestujeme do sklovita a pridáme na plátky pokrájané šampiňóny.
- Huby restujeme, kým nepustia šťavu a väčšina z nej sa neodparí.
- Potom ich podlejeme vodou, v ktorej sme rozhabarkovali múku a na miernom ohni privedieme k varu.
- Keď omáčka zhustne dochutíme ju cukrom, cesnakom, octom, soľou a korením a už len krátko povaríme a rozpustíme v nej lyžicu masla.
Jägerschnitzel potom podávame preliaty omáčkou a ako prílohu môžeme servírovať hranolčeky alebo aj cestovinu.
Varianty a Vylepšenia Receptu: Pre Každého Niečo
Tento recept je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám. Namiesto bravčového karé môžete použiť bravčové pliecko alebo krkovičku, ktoré sú tiež vhodné na dusenie. Pre vegetariánsku verziu môžete namiesto mäsa použiť tofu alebo seitan. Hubovú omáčku môžete obohatiť o rôzne druhy zeleniny, ako je paprika, paradajky alebo mrkva. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať chilli papričku alebo štipku kajenského korenia. Experimentujte s rôznymi druhmi húb a korenín, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
Servírovanie: Estetický Zážitok
Bravčové karé na hubách sa najlepšie podáva s ryžou, zemiakmi alebo knedľou. Môžete ho ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo plátkom citróna. Dôležité je, aby bol pokrm esteticky upravený, aby ste si ho vychutnali aj očami. K tomuto jedlu sa hodí suché biele víno, ktoré zvýrazní chuť húb a mäsa.
Ďalšie tipy na servírovanie:
- Jägerschnitzel potom podávame preliaty omáčkou a ako prílohu môžeme servírovať hranolčeky alebo aj cestovinu.
- Na tanier uložíme plátok mäsa, prelejeme omáčkou a podávame s restovanou ryžou a grilovanou zeleninkou.
Alternatívne Spôsoby Prípravy
Okrem klasického dusenia na panvici môžete bravčové karé na hubách pripraviť aj v rúre alebo v pomalom hrnci. Príprava v rúre je ideálna pre väčšie množstvo mäsa a zabezpečí rovnomerné prepečenie. Pomaly hrniec je skvelý pre prípravu mäsa, ktoré je extra jemné a šťavnaté. Pri príprave v rúre opečte rezne na panvici a potom ich vložte do pekáča s hubovou omáčkou. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 40-50 minút.
Tipy a Triky: Pre Dokonalý Výsledok
- Ak chcete, aby bola omáčka hustejšia, môžete ju zahustiť lyžičkou múky alebo škrobu rozmiešanou v troche vody.
- Pre intenzívnejšiu chuť húb môžete použiť hubovú pastu alebo extrakt.
- Ak nemáte smotanu na šľahanie, môžete použiť kyslú smotanu alebo jogurt.
- Pri dusení mäsa ho občas podlejte vývarom alebo vodou, aby sa nepripálilo.
- Ak používate mrazené huby, nechajte ich pred prípravou úplne rozmraziť.
Prečo je Tento Recept Výnimočný?
Tento recept na bravčové karé na hubách je výnimočný vďaka svojej jednoduchosti a zároveň bohatej chuti. Kombinácia kvalitných surovín a správnej prípravy zaručuje, že si ho obľúbi celá rodina. Je to klasika, ktorá nikdy neomrzí a vždy poteší. Okrem toho je tento recept veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám.
Prečítajte si tiež: Chutné kuracie jedlá
Zdravotné Aspekty a Výživové Hodnoty
Bravčové karé je zdrojom bielkovín, vitamínov skupiny B a minerálov, ako je železo a zinok. Huby sú bohaté na vlákninu, vitamíny a antioxidanty. Tento pokrm je teda nutrične hodnotný a môže byť súčasťou vyváženej stravy. Avšak, treba mať na pamäti, že smotana a slanina zvyšujú obsah tuku, preto je vhodné konzumovať ho s mierou.
Ďalšie Recepty na Prírodné Rezne a Hubové Omáčky
Bravčové Plátky na Horčici
Potrebujeme: 600 g bravčového pleca (4-5 plátkov po asi 150 g), horčica plnotučná alebo dijonská, hladká múka, farebné korenie celé aj mleté, vetvička rozmarínu (nemusí byť), soľ, kúsok masti, 1 veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 100 g údenej slaniny, 1 lyžička mletej papriky
Postup: Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno, slaninu na kocky. Mäso osolíme, posypeme mletým čiernym korením a z jednej strany potrieme horčicou. Na kúsku masti vyškvaríme slaninu a pridáme cibuľu. Po chvíli vmiešame aj cesnak. Mäso obalíme v múke a oklepeme. Pridáme ku slanine s cesnakom a sprudka z oboch strán opečieme. Vmiešame papriku a podlejeme horúcou vodou. Pridáme cca 6-8 guľôčok farebného korenia, rozmarín a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Občas obrátime a podľa potreby podlejeme. Kto chce, môže na záver vybrať korenie a rozmarín a šťavu prepasírovať alebo rozmixovať. Podávame s prílohou podľa chuti.
Bravčové Plátky na Hubách
Potrebujeme: 4 plátky bravčového mäsa (pliecko, karé…), čerstvé huby (alebo hrsť sušených), 1 cibuľa, 100 g anglickej slaniny, 1 lyžička sladkej papriky, 1 lyžica múky, soľ, korenie, olej, kúsok masla
Postup: Mäso si zľahka naklepeme, ochutíme soľou a korením. Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu, necháme speniť pokrájanú cibuľu, pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme. Osolíme, okoreníme, posypeme paprikou, pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, v troške vody rozmiešame múku a omáčku zahustíme. Pre-šľaháme a necháme prevariť minimálne 15-20 minút. Mäso vložíme späť. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo knedľou.
Prečítajte si tiež: Bravčové rezne na prírodno
Kuracie Rezne na Cesnaku
Potrebujeme: 4 kuracie prsia, 1 lyžica oleja olivového, 40 g masla, 1 zväzok pažítky (voliteľné), 200 g čerstvých húb, 1 lyžica hladkej múky, 300 ml sladkej alebo šľahačkovej smotany, soľ a korenie podľa chuti, ak nedávate pažítku tak na konci varenia pridajte petržlenovú vňať
Postup: Prsia umyjeme, osušíme, potrieme soľou a korením. Na panvici zohrejeme maslo s olejom a osmažíme prsia dozlatista z oboch strán. Znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Vyberieme prsia z panvice a do výpeku na tej istej panvici dáme nakrájané huby s pažítkou a smažíme 2-3 minúty. Pridáme múku, po minútke smotanu, dochutíme a všetko dobre premiešame, pridáme osmažené prsia a restujeme ešte 5 minút na miernom ohni. Podávame s ryžou alebo cestovinou.
Liptovské Rezne na Cesnaku
Potrebujeme: 1 kg bravčového karé nakrájaného na plátky, 4-5 cesnakových strúčikov (alebo cesnakovú pastu - ak ju máte, mäso netreba ani soliť), 1 menšiu cibuľu nakrájanú nadrobno, 2 lyžice sladkej papriky, mlieko, hladká múka - na posypanie aj obalenie, olej
Postup: Mäso zľahka naklepeme a nasolíme. Potom dobre potrieme pretlačeným cesnakom s oboch strán, posypeme paprikou, hladkou múkou (tiež použijeme asi 2 lyžice) a zalejeme mliekom. Pridáme aj nakrájanú cibuľu, premiešame a vložíme do chladničky na noc marinovať. Na druhý deň môžete použiť nasledovne - mäso jednoducho obalíte v hladkej múke a vypražíte na oleji, alebo jednoducho pripravíte na prírodno. Výborný tip je tiež osmažiť si sprudka rezne na panvici a potom spolu s marinádou zapiecť v rúre.
Pekelnícke Šnice na Prírodno
Potrebujeme: 6 plátkov bravčového karé, 8 strúčikov cesnaku, 1 veľkú cibuľu, 3/4 l mäsového vývaru (alebo bujón rozmiešaný vo vode), olej, soľ, korenie, červená paprika sladká aj štipľavá, čierne korenie a biele korenie celé, na zahustenie: pálivý kečup - cca 2 lyžice (prípadne aj sladký, je to na vás), horčica - cca 1 lyžica (nie kopcovitá), voda, hl. múka
Postup: Bravčové plátky karé naklepeme a len na krajoch zľahka narežeme, aby sa nám mäso nekrútilo. Z oboch strán osolíme, okoreníme a potrieme roztlačeným cesnakom. V panvici si rozohrejeme trochu oleja, na ktorom osmažíme do zlatej farby nakrájanú cibuľu. Okorenené mäso potom sprudka orestujeme z oboch strán. Podlejeme vývarom asi do 3/4 mäsa a zľahka dusíme do mäkka. Omáčku zahustíme vodou, v ktorej si rozmiešame kečup, horčicu a múku. Necháme všetko prevariť a môžeme zložiť z plameňa. Podávame so zemiakmi a volským okom.
Námornícke Rezne
Potrebujeme: 9-13 tenších plátkov bravčového karé, 2 stredne veľké cibuľky, 2 väčšie mrkvy, 2 lyžičky ligurčeka, 2 lyžičky majoránky, 600 mäsového vývaru, 100 ml vody, soľ a čierne mleté korenie, 5 guličiek čierneho mletého korenia, 2 kusy bobkového listu, soľ a čierne korenie podľa chuti, olej, 1-2 lyžice hladkej múky rozmiešané vo vode, kôpor nakrájaný nadrobno
Postup: Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Opražíme na oleji. K cibuľke pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska a spolu smažíme asi 5 minút. Bravčové mäso ochutíme soľou a korením a každý plátok obalíme v múke. Mrkvu a cibuľu odstránime z panvice a vložíme do hlbšieho hrnca. Na tej istej panvici opražíme bravčové mäso obalené v múke - smažíme sprudka z oboch strán - stačí naozaj len pár minút. Mäso navrstvíme do hrnca na zeleninu a pridáme aj výpek z panvice (panvicu vypláchneme 100 ml vody a pridáme do hrnca). Zalejeme 600 ml vývaru, pridáme bylinky, koreniny a preložíme na slabý plameň, kde varíme 50-60 minút. Na konci varenia pridáme hladkú múku rozmiešaný vo vode, ktorou zahustíme omáčku. Nakoniec pridáme aj kôpor nakrájaný nadrobno. Podávame s varenými zemiakmi a kyslými uhorkami.
Bravčové Mäso na Cibuľke
Potrebujeme: 1 kg bravčové karé bez kosti, 2 ks veľká cibuľa, plnotučná horčica na potretie mäsa, 5-7 ks stredné sterilizované uhorky, 0,5 - 1 l vývar alebo 1 kocka bujón masox, olej, soľ, čierne korenie mleté, 2 lyžičky mletá červená paprika
Postup: Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Zľahka naklepeme pod fóliou a biele okraje jemne nakrojíme, aby sa nám neskrúcali. Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme a z obidvoch strán potrieme horčicou. Necháme poležať aspoň pol hodinu, keď nestíham, nenechávam odležať vôbec. V hrnci si na minimálnom množstve oleja do zlatova opražíme na jemno nakrájanú cibuľu. Na panvici s olejom si plátky po odležaní sprudka opečieme z obidvoch strán a vložíme do hrnca s cibuľou. Výpek na panvici zalejeme vývarom, prevaríme aby sme získali z panvice všetky chute a nalejeme na mäso. Potom pridáme do hrnca k mäsu na kocky nakrájané kyslé uhorky a červenú papriku. Premiešame. Dusíme do mäkka, ale opatrne miešame aby sa nám kare nepolámalo, dusíme cca 30 min. Po udusení, mäso vyberieme a šťavu rozmixujeme na jemno, poprípade dochutíme. Mäso vrátime do omáčky a podávame s ryžou, alebo zemiakovou kašou.
Hrnčiarske Rezne na Prírodno
Potrebujeme: 500 g kuracích pŕs alebo bravčových rezňov nakrájaných na plátky, 250 g húb nakrájaných na kúsky, 1 bal. smotany na varenie, 2 lyžice horčice, 1 väčšiu cibuľku, vegetu, soľ, 1 lyžičku kari korenia, petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno
Postup: Mäso očistíme, umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Ochutíme soľou, korením a vegetou. Ideálne necháme v chladiče odležať aspoň 20 minút, ak nemáme čas, môžeme s mäskom pracovať aj hneď. Mäso potom sprudka opražíme na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista a zložíme z plameňa. Na tom istom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a huby a restujeme, až kým sa neodparí väčšina vody. Potom pridáme 300 ml vody a varíme asi 10 minút. Následne na panvicu vrátime mäso a všetko spolu varíme asi 10 minút. Nakoniec pridáme smotanu zmiešanú s 2 lyžicami horčice a všetko spolu necháme prevariť. Nakoniec ozdobíme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.
Znojemské Bravčové Plátky
Potrebujete: 8 menších plátkov z bravčového karé, 2 veľké cibule, 4 strúčiky cesnaku, pol menšieho zeleru, 1 väčšia mrkva, 2 bobkové listy, 4 zrniečka nového korenia, 4 zrniečka čierneho korenia, štipka mletého muškátového orieška, 1 lyžička mletej červenej papriky, pol pohára zaváraných uhoriek v sladkokyslom náleve, 2-3 zemiaky uvarené v šupke, soľ, mleté čierne korenie, domáca bravčová masť na opekanie, tarhoňa, ryža alebo zemiaková kaša ako príloha
Postup: Plátky mäsa umyte, osušte a natenko vyklepte. Z každej strany osoľte a okoreňte. Očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu uduste v hrnci na troche masti. Keď zosklovatie, pridajte plátky cesnaku. Po chvíli primiešajte najemno nastrúhaný zeler, mrkvu, bobkové listy, nové a čierne korenie. Pár minút duste a dochuťte muškátovým orieškom a paprikou. Prikryté duste za občasného miešania asi 10 minút. Zatiaľ v panvici s nepriľnavým dnom krátko z oboch strán opečte na rozohriatej masti plátky karé. Plátky preložte do hrnca k zelenine. Občas premiešajte a duste 20 minút. Podľa potreby dolejte horúcou vodou. Mäso vyberte na tanier, do hrnca pridajte nastrúhané uhorky a popučené uvarené zemiaky. Premiešajte a vráťte mäso. Podlejte vodou a duste ešte do mäkka asi 10 minút. Podávajte s opečenou tarhoňou alebo ryžou.
Bravčové Kotlety s Horčicovou Omáčkou
Potrebujete: 4 bravčové kotlety z karé, 1 lyžica oleja, 1 lyžica masla, 2 strúčiky cesnaku, 2 šalotky, 150 ml bieleho vína, 150 ml hydinového vývaru, 100 ml smotany na šľahanie, 50 g dijonskej horčice, 30 g celozrnnej horčice, 1 lyžička lístkov tymianu, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Bravčové kotlety jemne naklepte, osoľte a okoreňte. Olej s maslom zohrejte vo veľkej panvici na strednú teplotu a mäso opekajte z každej strany 5 minút do hneda. Vyberte, odložte nabok a prikryte alobalom. Z panvice odoberte tuk, nechajte ho len za 1 lyžicu. Zohrejte na miernu teplotu a opekajte na ňom nadrobno nakrájané šalotky a cesnak. Opekajte asi 3 minúty. Pridajte kotlety, prilejte víno, zvýšte teplotu a duste 3-4 minúty, kým sa množstvo nezredukuje na polovicu. Pridajte vývar a duste, kým sa množstvo tekutiny znovu nezredukuje o tretinu a kotlety nebudú mäkké. Kotlety vyberte a odložte na teplé miesto. Do omáčky primiešajte smotanu a oba druhy horčice. Primiešajte lístky tymianu. Kotlety dajte na tanier, prelejte ich horčicovou omáčkou a podávajte s cestovinou a so šalátom.
Bravčová Panenka v Hubovej Omáčke
Potrebujete: 1 bravčová sviečkovica (600 g), horčica na potretie mäsa aj do omáčky, pol lyžičky drvenej rasce, olej, 6-8 plátkov slaniny, 2 šalotky, 1 lyžička sójovej omáčky, 200 - 300 ml zeleninového vývaru, 1 bobkový list, 1 a pol lyžice hladkej múky, 1 lyžica namletých sušených húb, 1 lyžička mletej červenej papriky, štipka mletého nového korenia, 2 strúčiky cesnaku, 200 ml smotany na varenie, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Sviečkovicu umyte, osušte, potrite zmesou korenia, soli, rasce a horčice. Opečte na oleji zo všetkých strán. Preložte na menší plech vystlaný plátkami slaninou a pokvapkajte olejom. Prikryté pečte v rúre vyhriatej na 190 °C asi 15 minút. Potom odokryte a dopečte 5 minút pri 210 °C. Medzitým pripravte na panvici vo výpeku omáčku: Nadrobno nakrájanú šalotku v ňom opečte do sklovita, pridajte trocha oleja. Primiešajte za lyžičku horčice, sójovú omáčku, vývar, bobkový list a prevarte. Múku zmiešajte s hubovým práškom, paprikou a novým korením. Rozmiešajte dohladka v smotane a za stáleho miešania prilejte do panvice. Prevarte, pridajte pretlačený cesnak a ak je omáčka priveľmi hustá, dolejte ešte smotanu. Osoľte, okoreňte a podávajte plátkami sviečkovice a so zemiakovou kašou alebo haluškami.
Hovädzie Mäso s Hubovou Omáčkou
- Hovädzie mäso nakrájame na hrubé pláty, tak cca 2cm. Osolíme a okoreníme.
- Na panvici na masti opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme plátky hovädzieho mäsa a opekáme na silnejšom plameni z oboch strán, aby sa mäso pekne zatiahlo.
- Hubová omáčka - 4 hrste sušených húb zalejeme horúcou vodou a necháme pol hodiny napučať.
- Hríby osušíme a spolu s olivovým olejom , maslom a 1 lyžičkou hubového korenia restujeme na panvici 5minút.
- Pridáme 1dcl vody, pól lyžičky mletej červenej papriky a štipku sušeného cesnaku. Necháme dusiť do mäkka.
- Keď sú hríby mäkké, s ponorným mixérom rozmixujeme, pridáme smotanu, spolu prevaríme a na zjemnenie omáčky pridáme lyžičku masla.