Prepeličie vajcia, hoci sú na pohľad malé a nenápadné, ukrývajú v sebe prekvapivo bohaté nutričné hodnoty. Sú plné vitamínov, minerálov a ďalších prospešných látok, vďaka čomu si získavajú čoraz väčšiu popularitu medzi ľuďmi, ktorí dbajú o svoje zdravie. Čo sa teda skrýva pod ich jemne škvrnitou škrupinkou?
Nutričné hodnoty prepeličích vajec
Prepeličie vajcia sú bohatým zdrojom:
- Bielkovín: Sú ideálnym zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre budovanie svalovej hmoty a zasýtia na dlhšiu dobu. Obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny potrebné na obnovu svalov po náročnom tréningu.
- Vitamínov: Obsahujú vitamíny A, D a E, ktoré sú kľúčové pre zdravie kostí, očí a kože, a taktiež vitamíny skupiny B.
- Minerálov: Sú bohaté na železo, zinok, fosfor a ďalšie látky nevyhnutné pre správne fungovanie imunitného systému. Obsah minerálov je podľa dostupných zdrojov vyšší ako u vajec slepačích, najmä vápnika, železa a horčíka.
- Prospešných mastných kyselín: Nachádza sa v nich veľké množstvo prospešných mastných kyselín, ktoré pomáhajú zlepšiť zdravie srdca. Až 60 % tuku v prepeličích vajciach tvorí „dobrá“ forma cholesterolu, ktorá pomáha telu vyrovnávať negatívne účinky „zlého“ cholesterolu.
- Lecitínu: Vajíčka obsahujú aj lecitín, ktorý účinne napomáha odbúravať cholesterol.
Prepeličie vajcia sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou 1700 až 1800 J, čo je viac než polovica energie slepačieho vajca, ktoré je štyrikrát väčšie. Hladina vitamínov A, D, E, B1, B2, B12 a stopových prvkov horčíka, fosforu, medi, vápnika a železa je pritom výrazne vyššia. Obsahujú päťkrát viac fosforu, sedemkrát viac železa, šesťkrát viac vitamínu B1 a pätnásťkrát viac vitamínu B12 ako slepačie vajíčka. Prepeličie vajcia ďalej obsahujú vysoko hodnotné bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, lecitín, sacharidy a ďalšie špecifické biologicky účinné látky.
Porovnanie s slepačími vajcami:
Hoci sú prepeličie vajcia menšie, obsahujú viac kalórií, tukov a takmer dvojnásobné množstvo cholesterolu ako slepačie vajcia. Na druhej strane, slepačie vajíčka obsahujú viac sodíka (dôležitý pre nervy a svaly, udržuje krvný tlak), dráslika (pre správnu funkciu nervov, svalov, obličiek) a cholínu, ktorý je dôležitý pre zdravie mozgu a rozvoj pamäti. Slepačie vajcia tiež obsahujú viac vitamínu A, ktorý pozitívne vplýva na zdravie očí, a o polovicu menej cholesterolu, takže sú vhodnejšou formou pre tých, ktorí si potrebujú strážiť hladinu cholesterolu v krvi.
Vplyv na zdravie a imunitu
Vďaka svojmu bohatému zloženiu majú prepeličie vajcia pozitívny vplyv na zdravie a imunitu:
Prečítajte si tiež: Prepeličie mäso: Delikatesa
- Posilňujú imunitný systém: Pomáhajú posilňovať organizmus a zlepšujú imunitu. Ak Vás často trápi prechladnutie a máte oslabenú imunitu, aj tu by mohli prepeličie vajíčka pomôcť.
- Pomáhajú pri liečbe rôznych ochorení: V niektorých krajinách, ako je napríklad Japonsko, sa užívajú prepeličie vajíčka v rámci liečebnej kúry. Cenné vlastnosti prepeličích vajec sú známe už viac ako tritisíc rokov. Prvým známym vedcom, ktorý si všimol zaujímavé vlastnosti týchto minivajíčok bol Lin Shi Chen, ktorý objavil, že okrem nutričných hodnôt, ktoré stoja za zmienku, majú tiež liečebnú hodnotu a blahodarne pôsobia voči rôznym chorobám. Vedecky potvrdené sú účinky v prevencii srdcovo-cievnych ochorení a v zlepšovaní imunity.
- Podporujú nervový systém: Sú ľahšie stráviteľné, posilňujú imunitný systém a pomáhajú stabilizovať nervový systém.
- Pomáhajú pri problémoch s obličkami a žlčníkom: O prepeličích vajíčkach je známe, že dokážu odstraňovať obličkové a žlčníkové kamene.
- Urýchľujú rekonvalescenciu: Vajcia od japonských prepelíc sú výborným doplnkom stravy pre športovcov, deti, seniorov, tehotné ženy a urýchľujú rekonvalescenciu pri celkovej vyčerpanosti organizmu.
Liečebné kúry s prepeličími vajíčkami:
V niektorých krajinách sa prepeličie vajíčka používajú v rámci liečebných kúr. Tá prebieha nasledovne: pacient konzumuje tri surové vajcia denne po dobu prvých troch dní, následne päť vajec denne do konca liečby.
- 60 vaječná kúra: Napomáha so znížením cholesterolu, zlepšením krvného obrazu a posilnením organizmu.
- 120 vaječná kúra: Bojuje proti vysokému krvnému tlaku, žalúdočným vredom a tráviacim problémom.
- 240 vajec: Pomáha pri tuberkulóze, cukrovke, astme, impotencií, ochorení pečene, obličiek, taktiež pri mozgových ochoreniach, alergiách a celkovo omladzuje organizmus.
Využitie v kuchyni a kozmetike
Prepeličie vajcia majú široké využitie nielen v kuchyni, ale aj v kozmetike:
- V kuchyni: Príprava a konzumácia prepeličích vajíčok je rovnaká ako u slepačích. Môžu sa konzumovať varené, smažené, nakladané aj surové. Pozor pri príprave ich dávajte iba na dobu varu, ta je iba 80 sekúnd. Surové konzumujte každé ráno na lačno.
- V kozmetike: V kozmetickom priemysle sa používajú do kvalitnejších krémov, na omladenie pleti a odstránenie vrások. Účinné sú aj pri liečbe lámania vlasov a nechtov.
Chov prepelíc
Pokiaľ sa Vám účinky týchto zázračných vajíčok zapáčili natoľko, že uvažujete o domácom chove prepelíc, nebojte sa a pusťte sa do toho. Ich chov nie je tak náročný, navyše potrebujú menej priestoru a nemusíte sa obávať chorôb, pretože sú odolnejšie ako sliepky. Povinnosťou nie je ani očkovanie.
Škrupinky prepeličích vajec
Pokiaľ konzumujete prepeličie vajíčka, rozhodne nevyhadzujte škrupinky. Obsahujú totiž ľahko vstrebateľný vápnik, draslík a ďalšie cenné prvky. Rozdrvte škrupiny najemno a pridajte ich k akémukoľvek jedlu.
Alergia na vajcia?
Trápi Vás alergia na vajcia? Nevešajte hlavu a skúste tie prepeličie.
Prečítajte si tiež: Nakladané prepeličie vajíčka: Rýchly a chutný recept
Prečítajte si tiež: Prepeličie vajíčka natvrdo: Krok za krokom