Prepeličie vajíčka, malé škvrnité poklady, si už možno všimli v regáloch supermarketov. Hoci nepatria k bežnému tovaru, dajú sa bez problémov zohnať a oplatí sa ich zaradiť do svojho jedálnička. Prečo? Pretože prepeličie vajíčka sú superpotravina! Aj keď je vajíčko prepeličky oveľa menšie ako slepačie, je až 2,5-krát zdravšie. Svojimi výživovými hodnotami sú unikátne, obsahujú vysoký podiel bielkovín, vitamínov a minerálov a majú nízky obsah tuku.
Prečo zaradiť prepeličie vajíčka do jedálnička?
- Nutričná bomba: Prepeličie vajíčka sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály.
- Vhodné pre alergikov: Konzumovať ich môžu aj alergici, ktorí majú intoleranciu na slepačie vajcia.
- Nízky obsah tuku: Ideálne pre tých, ktorí si strážia líniu.
- Dlhšia trvanlivosť: Pri správnom skladovaní má prepeličie vajíčko trvanlivosť až 8 týždňov.
Kde ich zohnať a koľko stoja?
V ponuke sú zväčša balenia, ktoré obsahujú 12 alebo 18 kusov. Ich cena sa pohybuje od 2 do 4 eur. Najlepšie je samozrejme siahnuť po „bio vajíčkach“ priamo od chovateľov, ktorí ponúkajú vajíčka na trhoviskách, či využívajú tzv. "farmárske trhy".
Ako uvariť prepeličie vajíčka natvrdo: Jednoduchý postup
Varenie prepeličích vajíčok natvrdo je jednoduché a rýchle. Tu je postup:
- Vajíčka vložíme do hrnca so studenou vodou. Vody by malo byť toľko, aby boli vajíčka ponorené.
- Priveďte vodu do varu.
- Akonáhle voda vrie, znížte plameň a varte vajíčka 5 minút. Práve 5 minút je ideálny čas na varenie prepeličích vajíčok natvrdo.
- Po uplynutí času varenia vajíčka ihneď schlaďte pod studenou vodou. To zastaví proces varenia a uľahčí lúpanie.
- Ošúpte vajíčka. Začnite jemným poklepaním vajíčka o tvrdý povrch, aby ste narušili škrupinu. Potom opatrne lúpte pod tečúcou vodou.
Tip na servírovanie: Prepeličie vajíčka v studenej kuchyni
Vajíčka sa používajú väčšinou v studenej kuchyni. Tu je jeden recept na šalát s prepeličími vajíčkami:
- Uvarené a ošúpané vajíčka nakrájame na polovice alebo štvrtiny.
- Cibuľu nakrájame na drobné kúsky, sterilizovanú uhorku na drobné kocky.
- Do misky dáme nakrájané vajíčka, cibuľu, uhorku a majonézu.
- Ochutíme olejom, soľou a čiernymi korením.
- Nakoniec pridáme horčicu a necháme odpočívať aspoň hodinu v chladničke.
Ďalšie možnosti prípravy: Praženica a volské oká
Z prepeličích vajíčok si môžeme pripraviť aj chutnú praženicu alebo volské oká.
Prečítajte si tiež: Domáci ríbezľový sirup: Recepty a tipy
Praženica z prepeličích vajíčok:
- Surové vajíčka sa pomerne ťažko rozbíjajú kvôli ich veľkosti. Do misky alebo pohára si naklepeme vajíčka.
- Na panvici rozpustíme maslo.
- Pridáme vajíčka a mlieko (voliteľné).
- Ochutíme soľou a čiernym korením.
- Na miernom plameni varíme a šľaháme metličkou, kým praženica nie je hotová.
Náhrada slepačích vajec: Áno, je to možné!
Slepačie vajcia môžete v receptoch nahradiť prepeličími. Sú zdravšou a chutnejšou alternatívou.
Pravda a mýty o prepeličích vajíčkach:
- Mýtus: Prepeličie vajíčka sú ťažko dostupné.
- Fakt: Dajú sa bez problémov zohnať v supermarketoch alebo priamo od chovateľov.
- Mýtus: Prepeličie vajíčka sú drahé.
- Fakt: Cena je síce vyššia ako pri slepačích vajíčkach, ale zodpovedá ich nutričnej hodnote.
- Pravda: Prepeličie vajíčka netrpia salmonelózou.
- Pravda: Konzumácia vajíčok je zdravá, treba ich však konzumovať s mierou.
Kreatívne využitie: Dekorácie na Veľkú noc
Vajíčka môžete opatrne vyfúknuť a použiť ich ako dekoráciu na Veľkú noc. Ich škvrnitý vzhľad im dodáva jedinečný charakter.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať fitness cestoviny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť lasagne