Hrušky sú obľúbené ovocie, ktoré sa dá využiť na mnoho spôsobov. Okrem priamej konzumácie sú ideálne aj na spracovanie, napríklad na zaváranie, výrobu kompótov, džemov, lekvárov, štiav, kvasu a dokonca aj na výrobu hruškovice. Ak hľadáte hrušky na zaváranie, tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie.
Výber správnej odrody hrušiek na zaváranie
Pri výbere hrušiek na zaváranie je dôležité zamerať sa na odrody, ktoré majú pevnú dužinu a dobre držia tvar aj po tepelnom spracovaní. Medzi najvhodnejšie odrody patria:
- Williamsova: Neskorá letná odroda s maslovou chuťou. Je ideálna na pálenie (Vilmoš pálenka), ale aj na zaváranie. Dužina je svetlá, šťavnatá, sladká a aromatická. Dozrieva koncom augusta.
- Konferencia: Odroda vhodná ako opeľovač pre Williamsovu, ale aj sama o sebe sa dá použiť na zaváranie.
- Clappova: Ďalšia odroda vhodná ako opeľovač, ktorá sa dá využiť aj na zaváranie.
Dôležité je vyberať zrelé, ale nie prezreté plody. Hrušky by mali byť pevné na dotyk a bez známok poškodenia.
Kde kúpiť hrušky na zaváranie?
Hrušky na zaváranie môžete kúpiť na rôznych miestach:
- Priamo od pestovateľov: Najlepšia možnosť, ak hľadáte kvalitné a čerstvé hrušky za rozumnú cenu. Mnohí pestovatelia ponúkajú aj možnosť samozberu, čo je ideálne, ak si chcete vybrať hrušky sami a ušetriť.
- Na trhoch a farmárskych trhoch: Tu nájdete hrušky od lokálnych pestovateľov, často v bio kvalite.
- V supermarketoch: Najmenej odporúčaná možnosť, pretože hrušky v supermarketoch bývajú drahšie a menej kvalitné ako od pestovateľov alebo z trhov.
Cena hrušiek na zaváranie
Cena hrušiek na zaváranie sa líši v závislosti od odrody, kvality, miesta predaja a množstva. Pri samozbere môžete očakávať nižšiu cenu ako pri kúpe naoberaných hrušiek.
Prečítajte si tiež: Zdravotné benefity hlohu obyčajného
Napríklad, v inzeráte z Gbely sa ponúka Williamsova hruška za 0,48 Eur/kg pri samozbere a 0,90 Eur/kg naoberaná. Pri kompletnom samozbere z dvoch stromov je cena dohodou, približne 80 Eur za minimálne 200 kg hrušiek.
Spracovanie hrušiek na zaváranie
Pred zaváraním je potrebné hrušky umyť, ošúpať, zbaviť jadrovníka a nakrájať na menšie kúsky. Môžete ich nakrájať na polovice, štvrtiny alebo kocky, podľa toho, ako vám to vyhovuje.
Existuje mnoho receptov na zavárané hrušky. Najjednoduchší recept je zaváranie v sladkom náleve z vody, cukru a kyseliny citrónovej. Môžete pridať aj korenie, ako napríklad klinčeky, škoricu alebo badián, pre lepšiu chuť a vôňu.
Hrušky na kvas
Okrem zavárania sú hrušky vhodné aj na výrobu kvasu. Na kvas sa používajú zrelé, až prezreté hrušky, ktoré majú vysoký obsah cukru. Najvhodnejšia odroda na kvas je Williamsova.
Pred kvasením je potrebné hrušky rozdrviť. Na drvenie môžete použiť špeciálny drvič ovocia. Drvič ovocia môže byť elektrický (na 220V alebo 380V) alebo ručný. Rozdrvené hrušky sa potom nechajú kvasiť v sudoch alebo iných nádobách.
Prečítajte si tiež: Dôležité aspekty kŕmenia sliepok suchým chlebom
Iné využitie hrušiek
Okrem zavárania a kvasenia sa dajú hrušky využiť aj na:
- Výrobu štiav: Hrušková šťava je zdravá a chutná.
- Sušenie: Sušené hrušky sú chutná a zdravá pochúťka.
- Pečenie: Hrušky sa dajú použiť do koláčov, zákuskov a iných sladkých jedál.
- Konzumáciu pre zvieratá: Ak máte nadbytok hrušiek, môžete ich použiť aj ako krmivo pre zvieratá.
Hruškové drevo
Hruškové drevo je cenené pre svoju tvrdosť, jemnú textúru a krásnu farbu. Používa sa na výrobu nábytku, hudobných nástrojov, rezbárskych výrobkov a iných predmetov. Ak máte hruškový strom, ktorý potrebujete spíliť, môžete ho darovať za spílenie a odvoz dreva.
Prečítajte si tiež: Predaj zemiakov Poprad