Koláč Deň a Noc: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Koláč Deň a Noc je obľúbený dezert, ktorý kombinuje tmavé kakaové cesto so svetlou tvarohovou náplňou, často doplnený ovocím a želé. Jeho názov odráža kontrast medzi tmavou a svetlou vrstvou, čo ho robí vizuálne príťažlivým a chutným. Existuje mnoho variantov tohto koláča, od jednoduchých hrnčekových receptov až po zložitejšie verzie s rôznymi druhmi ovocia a polevou. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov na koláč Deň a Noc, ktoré si môžete pripraviť doma.

Klasický Koláč Deň a Noc s Ovocím a Želé

Tento recept kombinuje bohatý čokoládový základ s jemnou tvarohovou vrstvou a sviežim ovocím, pokrytým lesklým želé. Je ideálny na oslavy a rodinné posedenia.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Vajcia
    • Cukor
    • Mlieko
    • Olej
    • Múka
    • Kakaový prášok
    • Prášok do pečiva
  • Tvarohová náplň:
    • Smotana
    • Cukor
    • Tvaroh
    • Želatínový stužovač
  • Želé:
    • 2 balenia želé
    • Vriaca voda
  • Ovocie: (podľa chuti)
    • Broskyne
    • Maliny
    • Čučoriedky

Postup:

  1. Príprava cesta: Vyšľaháme vajcia s cukrom do nadýchanej hmoty. Pridáme mlieko, olej a postupne primiešavame múku zmiešanú s kakaovým práškom a práškom do pečiva.
  2. Pečenie cesta: Cesto vylejeme do formy s rozmermi 27 x 17 cm, vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 170 stupňov asi 30 minút.
  3. Príprava želé: Dve balenia želé zalejeme 2 šálkami vriacej vody a miešame, kým sa úplne nerozpustia. Necháme chvíľu odstáť.
  4. Príprava tvarohovej náplne: Smotanu s cukrom vyšľaháme dotuha, pridáme tvaroh a zahusťovacie želé.
  5. Kompletizácia koláča: Na upečený korpus nanesieme tvarohovú náplň a poukladáme ovocie. Zalejeme vychladnutým želé. Necháme stuhnúť v chladničke.

Hrnčekový Koláč Deň a Noc

Pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept, je hrnčekový koláč Deň a Noc ideálnou voľbou. Tento recept je nenáročný na prípravu a výsledok je chutný a uspokojivý.

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Mlieko
  • Olej
  • Múka
  • Kakaový prášok
  • Prášok do pečiva
  • Smotana
  • Tvaroh
  • Želé

Postup:

  1. Príprava cesta: Vyšľaháme vajcia s cukrom do nadýchanej hmoty. Pridáme mlieko, olej a postupne primiešame múku zmiešanú s kakaovým práškom a práškom do pečiva.
  2. Pečenie cesta: Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C približne 30 minút.
  3. Príprava želé: Dve balenia želé zalejte 2 šálkami vriacej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  4. Príprava tvarohovej náplne: Smotanu s cukrom vyšľahajte dotuha, pridajte tvaroh a potom želé.
  5. Kompletizácia koláča: Na upečený korpus nanesieme tvarohovú náplň a necháme stuhnúť v chladničke.

Starý Dobrý Koláč Deň a Noc od Mamy

Tento recept je spomienkou na tradičné nedeľné pečenie. Je jednoduchý, ale plný chuti a nostalgie.

Ingrediencie:

  • Žĺtky
  • Maslo / Smetaol
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Studené mlieko
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Kakao
  • Práškový cukor (na posypanie)
  • Lekvár (voliteľné)
  • Poleva (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava cesta: Žĺtky miešame s maslom, cukrom a vanilkovým cukrom na penisto asi pol hodiny. Pridáme studené mlieko a múku rozmiešanú s práškom do pečiva.
  2. Príprava snehu: Vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne primiešavame k cestu.
  3. Rozdelenie cesta: Cesto si rozdelíme na dve polovice a do jednej pridáme kakao a dobre ho tam rozmiešame.
  4. Pečenie: Plech si vymastíme a vysypeme múkou. Cesto bez kakaa po lyžiciach dávame na plech a do medzier podávame kôpky z kakaového cesta. Pečieme v mierne teplej rúre, čas záleží od rúry, istota je skúška špáradlom.
  5. Dokončenie: Upečené a vychladnuté posypeme práškovým cukrom a nakrájame na rezy. Môže sa aj prekrojiť a naplniť lekvárom, prípadne dať aj nejakú polevu.

Tvarohový Koláč Deň a Noc s Broskyňami

Tento recept kombinuje jemný tvarohový krém s kakaovým cestom a osviežujúcimi broskyňami. Je to ideálny dezert pre tých, ktorí majú radi kombináciu sladkého a ovocného.

Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 200 g masla
    • 100 g kryštálového cukru
    • 2 žĺtky
    • 1 vajce
    • 380 g hladkej múky
    • 2 ČL prášku do pečiva
    • 2 ČL kakaa
  • Tvarohová náplň:
    • 50 g masla
    • 100 g kryštálového cukru
    • Pomarančová esencia
    • 6 žĺtkov
    • 1 kg jemného tvarohu alebo smotanového syra
    • 50 g kukuričného škrobu (alebo pudingu)
    • 8 bielkov
    • 240 g konzervovaných broskýň

Postup:

  1. Príprava cesta: Do misky pridáme zmäknuté maslo a cukor. Mixérom vyšľaháme. Pridáme žĺtky, vajíčko a prešľaháme. Do misky s múkou pridáme prášok do pečiva, kakao a premiešame. Múčnu zmes presypeme do misky s maslovou zmesou a premiešame. Rukou vymiesime hladké cesto. Cesto rozdelíme na dve nerovnaké časti.
  2. Príprava tvarohovej náplne: Do misky pridáme maslo, cukor a pomarančovú esenciu. Mixérom vyšľaháme. Pridáme žĺtky a prešľaháme. Potom postupne pridávame smotanový syr. Pridáme škrob a vyšľaháme. V samostatnej miske vyšľaháme z bielkov sneh. Penu pridáme do smotanového krému a jemne vmiešame. Ďalej pridáme na kocky nakrájané broskyne a premiešame.
  3. Kompletizácia koláča: Z väčšej časti kakaového cesta odlúpime malé časti a naukladáme do formy (25 x 40 cm) vystlanej papierom na pečenie. Nalejeme krém a rovnomerne zarovnáme. Na vrch naukladáme kúsky kakaového cesta.
  4. Pečenie: Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Tipy a Triky pre Dokonalý Koláč Deň a Noc

  • Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny pre dosiahnutie najlepšej chuti.
  • Správna teplota: Dbajte na správnu teplotu pri pečení, aby sa cesto dobre prepieklo a nebolo suché.
  • Ovocie: Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia podľa sezóny a vašej chuti.
  • Želé: Nechajte želé pred nanesením na koláč mierne vychladnúť, aby nerozpustilo tvarohovú náplň.
  • Vzhľad: Pri ukladaní kakaového cesta na plech sa snažte o rovnomerné rozloženie, aby koláč vyzeral esteticky.

Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč

Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč