Inflácia, ktorú vyvolala ruská invázia na Ukrajinu a s ňou spojená energetická kríza, zasiahla takmer všetky krajiny sveta. Zatiaľ čo v niektorých regiónoch najvýraznejšie zdraželi napríklad olej a mäso, v Spojených štátoch amerických bolo v poslednom období badateľné najmä pri vajciach. Tento článok sa zaoberá príčinami a dôsledkami nedostatku vajec, pričom analyzuje situáciu v USA a na Slovensku.
Dramatický nárast cien vajec v USA
Podľa renomovaného portálu Quartz dosiahla priemerná inflácia v USA v decembri oproti decembru 2021 pri potravinách 10,4 %, avšak v prípade vajec to bolo až neuveriteľných 60 %. USA Today uvádza, že kým v roku 2021 Američania zaplatili za tucet vajec priemerne okolo 1,8 eura, koncom roka 2022 to už boli takmer 4 eurá. The Guardian dodáva, že na niektorých miestach v USA zákazníci zaplatia za dvanásť vajec ešte podstatne viac, napríklad na Upper East Side na Manhattane, kde sa cena za tucet vajec v niektorých obchodoch pohybuje medzi 12 a 16,5 eura.
Možné príčiny nedostatku a vysokých cien v USA
- Inflácia: Všeobecný nárast cien potravín v dôsledku inflácie ovplyvnil aj ceny vajec.
- Vtáčia chrípka: Prepuknutie vtáčej chrípky malo vplyv na zníženie priemernej veľkosti kŕdľa znášok, čo prispelo k obmedzeniu ponuky.
- Špekulácie korporácií: Skupina Farm Action tvrdí, že dominantné vaječné korporácie obviňujú infláciu a vtáčiu chrípku zo zvýšenia cien, ale v skutočnosti zbierajú päťnásobné marže produktov.
- Snahy o dovoz vajec: Zástupcovia Colnej správy a ochrany hraníc USA mali medzi 1. novembrom a 17. januárom viac ako 2 000 stretnutí s ľuďmi, ktorí sa pokúšali priviesť vajcia do Spojených štátov z Mexika, čo svedčí o snahe kompenzovať nedostatok.
- Pracovná sila na farmách: Až 70 % pracovnej sily na amerických farmách tvoria prisťahovalci a až 40 % je bez dokladov.
Situácia na Slovensku: Vtáčia chrípka a jej dopady
Vtáčia chrípka sa pomaly šíri po celej Európe a prvé dôsledky pocítilo už aj Slovensko. Firma Novogal musela na svojej farme v Dvoroch nad Žitavou zlikvidovať okolo 400-tisíc sliepok. Hoci má na slovenskom trhu 10 až 15-percentný podiel, dôsledok bol vidieť zo dňa na deň. Regále so slepačími vajcami v niektorých obchodoch zostali úplne prázdne.
Martin Krajčovič, predseda Slovenskej aliancie moderného obchodu, vysvetlil, že ide o najväčšieho slovenského dodávateľa vajec a okrem toho išlo o výpadok zo dňa na deň. Preto niektoré prevádzky nemajú v ponuke dostatok vajec. Obchodníci komunikujú s inými dodávateľmi, či dokážu navýšiť počet dodávok a vajcia hľadajú aj na zahraničných trhoch. V týchto týždňoch je však ich mierny nedostatok v celej Európe.
Ďalšie faktory ovplyvňujúce dostupnosť vajec na Slovensku
- Panické nákupy: Mediálne správy mohli spôsobiť, že si ľudia začali nakupovať vajcia do zásoby.
- Blízkosť vianočných sviatkov: Pred Vianocami je vždy tlak na cenu od dodávateľov.
- Obmedzenia pre chovateľov: Chovatelia hydiny, ktorí majú priestory 10 kilometrov od ohniska vo farme Novogalu, nemôžu mäso ani vajcia umiestňovať na trh.
Uistenia a výzvy na upokojenie situácie
Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora vyzýva spotrebiteľov, aby nepodliehali panike. Hovorkyňa Jana Holéciová uviedla, že otázka cien vajíčok bude závisieť najmä od vývoja nákazy v EÚ ako takej a obnova postihnutých chovov bude trvať približne štyri mesiace, následne by sa situácia mala stabilizovať.
Prečítajte si tiež: Ako správne zavárať džem: Trik s prevrátením
Riaditeľ Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár pripomína, že spoločnosť Novogal má problémy iba na jednej farme a má ešte druhú, ktorá je v poriadku. Po vyčistení postihnutej farmy bude obnovovať chov, čo potrvá okolo troch mesiacov. Ostatní slovenskí producenti však ponúkajú vajcia štandardne a nie je dôvod na paniku.
Aktuálna cenová situácia na Slovensku
Ceny vajec boli v roku 2023 stabilné, dokonca mierne klesali. V decembri 2023 stálo 10 kusov vo veľkosti M 2,27 eura. Podiel slovenských dodávateľov vajec na našom trhu je podľa posledného prieskumu Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory z roku 2021 až 73 percent a v produkcii vajec sme na Slovensku sebestační na 88 percent.
Reakcie obchodných reťazcov a spotrebiteľov
Reťazec Billa začal z prevádzok sťahovať vajcia, ktoré pochádzajú z farmy Ovogal Farm z Dvorov nad Žitavou, kde bola potvrdená vtáčia chrípka. Hoci v niektorých prevádzkach vajcia chýbali, zdá sa, že ide iba o anomáliu a dočasný výpadok. Iné prevádzky vajíčka ponúkali a aj samotný reťazec potvrdzuje, že dodávky sú pravidelné.
Zákazníci sa sťažujú aj na vysoké ceny. V prevádzke Tesca sme zachytili rozhovor mladého páru v maďarčine. Posledné údaje zo Štatistického úradu SR z augusta 2023 prezrádzajú, že za 10 kusov vajec sme v obchode priemerne zaplatili dve eurá. V apríli 2023 boli ceny ešte vyššie - vajcia stáli 3,15 eura. Napríklad v Terne si môžete spomínaný počet vajec kúpiť od 1,89 do 1,99 eura. V Lidli ich môžete zohnať v cene od 1,95 až do 2,59 eura za 10 kusov. Ceny sa líšia aj podľa veľkosti vajec.
Dlhodobé riešenia a opatrenia
- Podpora domácich producentov: Po dlhých rokoch ťažkého boja s lepšie dotovanou zahraničnou konkurenciou by naši producenti možno konečne nebudú nutení výrobu utlmovať, ale naopak rozširovať.
- Zaradenie vajec medzi základné potraviny: Producenti slepačích vajec poslali odkaz vláde, aby do zoznamu základných potravín zaradila aj ich produkty so zníženou sadzbou DPH.
- Prevencia vtáčej chrípky: Dôležité je monitorovať výskyt vtáčej chrípky a prijímať preventívne opatrenia na ochranu chovov.
- Diverzifikácia dodávateľov: Obchodníci by mali komunikovať s viacerými dodávateľmi a hľadať vajcia aj na zahraničných trhoch.
Prečítajte si tiež: Benefity cestovín z červenej šošovice
Prečítajte si tiež: Riziká konzumácie zeleného hovädzieho mäsa