Recepty na chutné a výživné polievky pre dojčiace matky

sabor peruano
Rate this post

Dojčenie je najprirodzenejší a najlepší spôsob výživy dieťaťa, pretože materské mlieko obsahuje všetky potrebné živiny v správnom pomere, ktorý zodpovedá meniacim sa potrebám vyvíjajúceho sa novorodenca a dojčaťa. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča výlučné dojčenie počas prvých šiestich mesiacov života dieťaťa a následne, s postupným zavádzaním príkrmov, pokračovať v dojčení až do dvoch rokov a dlhšie. Strava matky počas dojčenia zohráva kľúčovú úlohu nielen pre jej vlastné zdravie, ale aj pre tvorbu kvalitného materského mlieka. Niektoré potraviny a recepty môžu produkciu mlieka priamo podporovať. Tento článok sa zameriava na polievky, ktoré sú chutné, výživné a zároveň prospešné pre dojčiace matky.

Dôležitosť polievok počas dojčenia

Počas dojčenia je zvýšený príjem tekutín nevyhnutný. Polievky sú vynikajúci spôsob, ako zabezpečiť dostatočnú hydratáciu, ktorá je pre tvorbu mlieka kľúčová. Okrem hydratácie poskytujú polievky aj množstvo vitamínov, minerálov a ďalších živín, ktoré sú dôležité pre zdravie matky aj dieťaťa.

Zložky polievok podporujúce laktáciu

Niektoré zložky polievok majú priamy vplyv na produkciu materského mlieka:

  • Voda: Základný prvok pre hydratáciu a tvorbu mlieka. Príjem tekutín navýšte o približne 0,5l / deň ako počas tehotenstva. Pite v závislosti od fyzickej aktivity a klimatických podmienok priebežne, pravidelne a v malých množstvách. Nadmerné množstvo tekutín (viac ako 4 litre / deň) môže znížiť tvorbu mlieka.
  • Zelenina: Obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie. Dbajte na dostatočný príjem ovocia a zeleniny, najlepšie našich regionálnych.
  • Bielkoviny: Dôležité pre tvorbu kvalitného mlieka a regeneráciu tkanív.
  • Zdravé tuky: Podporujú hormonálnu rovnováhu a tvorbu mlieka.
  • Laktogénne potraviny: Ovos, fenikel, cesnak a rasca sú známe svojimi laktogénnymi účinkami. Rasca, semienko aj vňať uľahčí trávenie, zrýchli metabolizmus. Ak nemáte vňať, postačí semienko. Podporuje trávenie, lieči tráviace problémy, plynatosť, nadúvanie, hnačku, upokojuje žalúdok. Účinná je s horúcou vodou - napríklad v polievke. Podporuje imunitu, neutralizuje voľné radikály, pomáha s dýchaním. Dezinfikuje, omladzuje. Je v nej veľa železa, čo je výborné pre zdravú krv. Preto je rasca pomoc pre dojčiace matky, tehotné ženy, pri menštruácii.

Tipy na výber a prípravu polievok

Pri výbere a príprave polievok pre dojčiace matky je dôležité zamerať sa na:

  • Čerstvé suroviny: Používajte čerstvú zeleninu, bylinky a kvalitné mäso alebo strukoviny. Jem to, čo sa urodilo, dochovalo, dopestovalo v našich prírodných podmienkach. Vyhýbam sa exotike.
  • Vyhýbanie sa alergénom: Ak má dieťa známe alergie, vyhnite sa potravinám, ktoré by mohli vyvolať reakciu. Najčastejším potravinovým alergénom u detí do 3 rokov je bielkovina kravského mlieka. Nasleduje vaječný bielok, lepok a sója. Alergiu ale môžu vyvolať aj rôzne druhy orechov a ďalšie potraviny.
  • Dostatočné množstvo tekutín: Polievka by mala obsahovať dostatok tekutiny, aby podporila hydratáciu.
  • Pridanie laktogénnych potravín: Zahrňte do receptov potraviny, ktoré sú známe svojimi laktogénnymi účinkami.
  • Obmedzenie soli a korenia: Nadmerné množstvo soli a korenia môže byť pre dieťa ťažko stráviteľné.

Recepty na polievky vhodné pre dojčiace matky

1. Zemiaková polievka s haluškami

Ingrediencie:

  • 1 PL oleja
  • 1 cibuľa
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • 500 g zemiakov
  • Soľ, rasca, mleté korenie, majorán
  • 100 g krupice
  • 1 PL masla
  • 1 vajce
  • Pažítka

Postup:

  1. Na oleji opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno.
  2. Odstavíme, vmiešame mletú papriku, očistené zemiaky nakrájané na kolieska, soľ, rascu, korenie, majorán, zalejeme 1200 ml vody a uvaríme domäkka.
  3. Z krupice, masla a vajca vymiešame cesto a necháme postáť.
  4. Z cesta pomocou lyžice sádžeme do polievky halušky a ešte krátko povaríme.
  5. Polievku dochutíme posekanou pažítkou.

2. Jemná biela zeleninová polievka (4 porcie)

Ingrediencie:

  • 300 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb, pór)
  • 5 dl mlieka
  • 2 dl smotany
  • 2 lyžice maizeny
  • Soľ, vegeta
  • 50 g masla

Postup:

  1. Očistenú a umytú koreňovú zeleninu nakrájame na malé kúsky a varíme v menšom množstve vody.
  2. Pred dovarením pridáme mlieko.
  3. V smotane rozšľaháme maizenu a za stáleho miešania vlejeme do polievky.
  4. Dochutíme soľou, vegetou a ešte chvíľu povaríme.
  5. Hotovú polievku môžeme zjemniť lyžicou masla. Nemala by sa podávať horúca, dobre chutí mierne zohriata, ale osviežujúca je aj studená.

3. Blesková polievka

Ingrediencie:

  • 2 PL oleja
  • 100 g detskej krupice
  • 1 cibuľka
  • Soľ, mletá rasca (kmín)
  • Voda
  • Mrkva, petržlén. vňať
  • 1-2 vajcia

Postup:

  1. Do rozpáleného oleja dáme krupicu, krátko popražíme.
  2. Pridáme vajíčka, miešame-popražíme, aby sa z toho urobili také haluštičky.
  3. Zalejeme vodou, pridáme ostatné suroviny, privedieme do varu.
  4. Povaríme 3-5 min, dáme posekanú pertržlén. vňať, najemno postrúhanú mrkvu a odstavíme zo sporáka.

4. Drožďová polievka

Ingrediencie:

  • 2 PL oleja
  • 40 g strúhanej cibule
  • 40 g čerstvého droždia
  • 2 PL hladkej múky
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • 1 1/2 l vody
  • 50 g postrúhanej mrkvy
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • 50 g sterilizovaného (mrazeného) hrášku
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Na oleji speníme postrúhanú cibuľu, pridáme droždie a za stáleho miešania opražíme.
  2. Potom pridáme múku, znovu popražíme.
  3. Nakoniec pridáme trochu mletej papriky, zalejeme vodou, pridáme najemno postrúhanú mrkvu, sterilizovaný (alebo mrazený) hrášok osoleníme, okoreníme mletým čiernym korením a varíme asi 15 minút.
  4. Do hotovej polievky dáme prehriať scedený hrášok a pred podávením posekanú petržlenovú vňať.

5. Kalerábová polievka

Ingrediencie:

  • 350 g kalerábu
  • 2 PL masti
  • 40 g hladkej múky
  • Voda
  • Soľ, mletá rasca
  • Zelená petržlenová vňať

Postup:

  1. Očistený kaleráb pokrájame na rezance a podusíme.
  2. Z oleja a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme vodou, povaríme a pridáme kaleráb.
  3. Osolíme, pridáme rascu a posekanú petržlenovú vňať.

6. Krúpová polievka so žĺtkom

Ingrediencie:

  • 50 g krúpov
  • 1 1/4 l vody
  • 40 g cibule
  • Soľ
  • 40 g masla
  • 2 dl smotany
  • 1 žĺtok
  • Postrúhaný muškátový oriešok
  • Mletá rasca
  • Zelený petržlen

Postup:

  1. Krúpy umyjeme a dáme variť do studenej vody.
  2. Pridáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, osolíme a varíme, až sú krúpy mäkké.
  3. Prilejeme rozpustené maslo a chvíľu povaríme.
  4. V smotane rozmiešame žĺtok a za stáleho miešania nalejeme do hotovej polievky. Polievku už nevaríme.
  5. Nakoniec pridáme postrúhaný muškátový oriešok, rascu a posekaný zelený petržlen.

7. Kyslá zemiaková polievka

Ingrediencie:

  • 400 g zemiakov
  • 1 bobkový list
  • 2 litre vody
  • Soľ
  • 4 dl kyslej smotany
  • Lyžička kôpru
  • 40 g hladkej múky

Postup:

  1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky.
  2. Vodu posolíme, necháme zovrieť, vložíme zemiaky, bobkový list.
  3. Keď sú zemiaky mäkké, prilejeme kyslú smotanu, v ktorej sme rozšľahali hladkú múku, pridáme posekaný kôpor a povaríme.
  4. Podľa chuti dosolíme, prípadne okyslíme citrónovou šťavou.

8. Paradajková polievka

Ingrediencie:

  • Všetku koreňovú zeleninu
  • Paradajkový pretlak
  • Cukor 1 malú lyžičku
  • Korenie biele alebo čierne
  • Soľ
  • Cesnak, cibuľu
  • Ocot na dochutenie
  • Olivový olej
  • Tvrdý syr na postrúhanie

Postup:

  1. Všetky prísady dáme do hrnca, vrátane cibule a cesnaku a varíme do mäkka.
  2. Ak sa odparí viac vody, prilejeme do hrnca vodu podľa potreby.
  3. Keď je zelenina mäkká, polievku odstavíme a necháme trocha vychladnúť.
  4. Po vychladnutí vyberieme z polievky zeleninu a rozmixujeme na kašu.
  5. Kašu vlejeme späť do hrnca a poriadne premiešame.
  6. Ak je polievka veľmi hustá pridáme vodu a necháme ešte raz prevrieť.
  7. Podávame ju horúcu s postrúhaným tvrdým syrom.

9. Vločková polievka

Ingrediencie:

  • 100 g koreňovej zeleniny
  • 60 g ovsených vločiek
  • Soľ
  • 1 kocka zeleninového vývaru
  • 40 g masla
  • 1 žĺtok
  • 3 dl mlieka
  • Petržlenová vňať
  • Citrónová šťava

Postup:

  1. Očistenú a pokrájanú zeleninu uvaríme s ovsenými vločkami do mäkka.
  2. Osolíme, pridáme zriedený masox vo vode a ešte povaríme.
  3. Potom všetko spolu rozmixujeme, pridáme surové maslo a žĺtok rozšľahaný vo vajcovom bielku.
  4. Do hotovej polievky vložíme petržlenovú vňať a dochutíme citrónovou šťavou.

10. Špenátová polievka

Ingrediencie:

  • 350 g mrazeného špenátu
  • 1 1/2 l vody
  • 30 g hladkej múky
  • 30 g masla
  • 0,5 dl smotany
  • 1 žĺtok
  • Muškátový orech

Postup:

  1. Očistený a dobre umytý čerstvý alebo mrazený špenát dáme variť do vriacej vody, osolíme.
  2. Mäkký scedíme, rozmixujeme alebo uomelieme.
  3. Vodu, v ktorej sa špenát varil zahustíme bledou zápražkou, precedíme, pridáme špenát a ešte spolu povaríme.
  4. Do vriacej osolenej vody zavaríme snehové halušky.
  5. Do misy dáme v smotane rozhabarkovaný žĺtok, na to nalejeme polievku, pridáme muškátový oriešok a uvarené halušky.

Ďalšie recepty na polievky

  • Paradajková polievka 2
  • Vločková polievka 2

Dôležité upozornenia

Hoci sú tieto polievky všeobecne bezpečné a prospešné, je dôležité sledovať reakcie dieťaťa. Ak sa po konzumácii polievky objavia akékoľvek nežiaduce príznaky, ako napríklad vyrážky, hnačka alebo kolika, je potrebné vyhľadať lekársku pomoc. Každá žena a dieťa sú jedinečné a reakcie na rôzne potraviny sa môžu líšiť. Je preto dôležité experimentovať a nájsť recepty, ktoré vyhovujú vám aj vášmu dieťaťu.

Prečítajte si tiež: Rýchle recepty na krémové polievky

Pri príprave polievok pre dojčiace matky je dôležité dbať na kvalitu surovín a vyhnúť sa nadmernému používaniu soli a korenia.

Ďalšie tipy pre dojčiace matky

Okrem polievok je dôležité dbať na celkový jedálniček. Strava by mala byť pestrá a vyvážená, s dostatočným príjmom vitamínov, minerálov a vlákniny.

Príklady jedál vhodných pre dojčiacu matku:

  • Raňajky: Chlieb s maslom, uhorka, zelený šalát; cereálie, jogurt, kúsok jablka/trochu domáceho lekváru; pečivo, tvrdý syr, uhorka, acidko; ovsená kaša s banánom/jablkovou výživou.
  • Obedy a večere: Pečené kura s ryžou/zemiakmi; kurací perkelt s cestovinami; kuracie prsia na prírodno s ryžou a kompótom; zapečené zemiaky s tofu a smotanou (alebo so zeleninou a syrom); pečená ryba so zemiakmi; rizoto.
  • Desiata a olovrant: Celozrnné cereálie alebo sušienky; ovocné presnidávky; jogurty (probiotické, biele); mrkva s jablkom (prípadne s kokosom alebo hrozienkami a kvapkou javorového sirupu).

Čomu sa vyhnúť v strave počas dojčenia:

  • Ťažké korenené jedlá
  • Jedlá spôsobujúce nadúvanie (strukoviny, pálivá zelenina)
  • Cesnak
  • Aloa pravá
  • Palina pravá / obyčajná
  • Čajovník čínsky
  • Kapsička pastierska
  • Paprička kríčková (čili)
  • Mäta prieporná
  • Bazalka pravá
  • Všehoj - americký ženšen
  • Rebarbora okrasná
  • Baza čierna
  • Ďumbier lekársky

Ďalšie aktivity, ktorým sa vyhýbať:

  • Antikoncepcia (znižuje kvantitu a kvalitu materského mlieka)
  • Umelé sladidlá
  • Fajčenie
  • Strach, stres, napätie
  • Chudnutie (pri diétách dochádza k rýchlejšiemu odbúravaniu tukových buniek a zvyšuje sa koncentrácia toxínov v materskom mlieku).

Vajíčková polievka s rascou

Dojčenie je pre mnohé mamy veľká priorita, no zároveň prichádzajú obavy, či budú mať dosť mlieka. Okrem dojčenia na požiadanie a dostatočného pitného režimu sa tradujú rôzne recepty na podporu laktácie. Jedným z nich je aj vajíčková polievka s rascou.

  • Rasca (Carum carvi) je známa svojimi pozitívnymi účinkami na trávenie. Obsahuje esenciálne oleje, ako je karvón a limonén, ktoré podporujú tvorbu žalúdočných štiav, zmierňujú nadúvanie a uvoľňujú svalstvo tráviaceho traktu. To môže byť pre dojčiace matky prospešné, keďže dobré trávenie pomáha celkovému vstrebávaniu živín. Niektoré zdroje uvádzajú, že rasca môže mať aj galaktagogické účinky, teda podporovať tvorbu materského mlieka.
  • Ingrediencie: Voda, soľ, rasca, vajce
  • Postup: Vodu priveďte do varu, osoľte a pridajte rascu. Vajce rozšľahajte a pomaly vlejte do vriacej vody, miešajte, aby sa vytvorili tenké vlákna. Povaríme krátko a podávame. Ak chcete vyskúšať tento osvedčený recept, tu je jednoduchý spôsob prípravy:
    • 1 lyžica celých rascových semien
    • 1 liter vody
    • 1 lyžica masla
    • 1 lyžica hladkej múky
    • Soľ podľa chuti
    • Voliteľne vajíčko alebo krutóny
      • Postup: Rascu opečte na sucho v hrnci, kým nezačne voňať. Pridajte vodu a priveďte k varu. Na masle pripravte svetlú zápražku z múky, ktorú pridajte do polievky a dobre premiešajte. Osoľte podľa chuti a varte ešte asi 10 minút. Na záver môžete pridať rozšľahané vajce alebo podávať s krutónmi.

Čo by mal obsahovať jedálniček dojčiacej matky?

Pri zostavovaní jedálnička pre dojčiacu matku je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových bodov:

  • Jesť to, čo sa urodilo a dopestovalo v našich prírodných podmienkach. Vyhýbať sa exotickým potravinám.
  • Jesť pravidelne, 5 - 6 krát denne. Mať pripravenú zásobu ovocia, cereálií, celozrnných produktov na priebežné "zobkanie".
  • Spísať si zoznam jedál, ktoré vám robia dobre a chutia.
  • Predvariť si jedlá, aby ste mali zásobu v mrazničke a jedlo mohli pripraviť do 20 minút.
  • Pozrieť si zoznam potravín, ktoré by sa nemali jesť, ale riadiť sa sama sebou, svojím telom a dieťaťom.

Prečítajte si tiež: Inšpiratívne recepty s kuracím mäsom

Prečítajte si tiež: Zdravá brokolica