Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, si vďaka svojej výnimočnej chuti a zdravotným benefitom získavajú čoraz väčšiu popularitu. Ako súčasť zdravej výživy neodmysliteľne patria do mnohých svetových kuchýň. Konzumácia týchto hľúz je vhodná ako prevencia rakoviny, degeneratívnych očných chorôb, depresií a srdcovo-cievnych ochorení. Tento článok vám priblíži možnosti objednávky kvalitných zemiakov a batátov priamo od pestovateľov, vrátane tipov na pestovanie vlastných batátov a využitie rôznych produktov z nich.
Prečo si vybrať batáty?
Sladký zemiak, batát, či podvojník batatový, toľko mien má táto výnimočne chutná dobrota. Vďaka vysokému obsahu horčíka vám pomôže zmierniť stres, vitamíny A a C posilnia vašu imunitu a veľké množstvo vlákniny poteší vaše trávenie. Batáty vďaka vysokému zastúpeniu draslíka sú veľmi účinné pri liečbe srdcovocievnych ochorení, pomáha predchádzať infarktom a mŕtvici. Batáty dokážu udržať telo v stresových situáciách. Ľudia, ktorí sú pravidelne pod stresom, spotrebúvajú veľké množstvo draslíka. Batáty spomedzi všetkej zeleniny obstáli na 1. mieste v obsahu živín. Vedeli ste, že sladké zemiaky sa v Európe objavili približne o 100 rokov skôr, než naše tradičné zemiaky?
Pestovanie batátov na Slovensku
Sme jedinou firmou na Slovensku, ktorá sa zaoberá pestovaním batátov. Batáty sú teplomilná rastlina, ktorá potrebuje minimálne štyri mesiace tepla na svoj rast a vďaka jednej rastline si dokážete vypestovať 1,5 až 3 kg sladkých zemiakov. Naše polia sa nachádzajú v Chorvátsku (v mestečku Ilok). Okrem predaja batátov určených na konzumáciu si u nás môžete kúpiť i sadenice batátov a pestovať si ich v domácich podmienkach na záhrade. Dajte šancu batátom vstúpiť do Vášho jedálneho lístka.
Ako si vypestovať vlastné batáty?
Vypestovať vlastné batáty je celkom nenáročné. Sadenice si môžete zakúpiť priamo od predajcov, alebo si ich môžete vypestovať aj doma.
Príprava sadeníc doma:
- Sladký zemiak (môžeme zakúpiť v eshope) ponoríme do pohára s vodou s hrubším koncom smerom nadol, tak aby bola spodná polovica ponorená vo vode.
- Zemiak by sa nemal dotýkať dna pohára, s čím vám pomôžu špajdle, ktoré do neho môžete zapichnúť - vďaka čomu zostane hľuza vyššie v pohári.
- Takto pripravený zemiak odložíme na teplé miesto a pravidelne dolievame čistú vodu, zemiak je dosť smädný a tak dajte pozor, aby nezostal na sucho.
- Po pár týždňoch vám zo spodu zemiaku začnú vyrastať vlastné korene a zvrchu začnú rašiť zelené klíčky s listami.
- Keď tieto klíčky porastú do 15 - 30 cm, sú pripravené na samostatný rast a vaša sadenička je pripravená.
*Batáty pred zakoreňovaním odporúčame poriadne umyť, niekedy sú totiž ošetrené voskom proti klíčivosti - a tak by ste na svoje korienky čakali zbytočne.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre pestovanie zemiakov Gala
Výsadba a starostlivosť:
- Pre batáty je vhodné pripraviť výživnú a priepustnú pôdu.
- Pred výsadbou je prospešné pôdu prekypriť a na vrch pridať vrstvu kompostu. Rastliny už následne nehnojíme, pretože by ste podporili rast zelenej časti na úkor rastu samotných zemiakov.
- S takto pripravenou pôdou vytvoríme vyvýšené hriadky do ktorých budeme sadiť pripravené sadenice. Ak sadenice zasadíme príliš plytko, znížime si tak úrodu, sadíme preto aspoň do hĺbky cca 20 cm.
- Do zeme vysádzame až v máji, keď už nehrozia mrazy a pôda nie je úplne studená. Pre dostatočne zahriatie pôdy použite čiernu fóliu.
- Po vysadení udržiavajte zem mokrú približne mesiac - dva, aby sa dobre zakorenila. Pôda by nemala vyschnúť, no nemala by byť ani premokrená. Ďalšie polievanie bude potrebné iba vtedy, ak bude vonku príliš dlho teplo a sucho.
- Nie je potrebné, aby ste používali postreky - batáty sú veľmi odolné voči škodcom a postrek by im mohol ublížiť. Jediné ochorenie, voči ktorému nie je rastlina imúnna je huba fusarium batatis, u nás sa však takmer nevyskytuje.
- Pomáha udržať optimálnu vlhkosť pôdy, potláča rast burín a znižuje potrebu zavlažovania.
Zber a skladovanie:
- Zbieranie batátov si naplánujte až vtedy, keď budú listy rastlín celé hnedé a zaschnuté, prípadne krátko pred prvým mrazom. Najčastejšie však v na prelome septembra /októbra.
- Hľuzy vyberáme ručne opatrným odhrabávaním, aby nedošlo k ich poškodeniu.
- Poškodené kusy spotrebujte čím skôr, nemajú totiž schopnosť zaceliť rany tak, ako to poznáme u našich „bežných“ zemiakov, a hľuzy preto začnú odhnívať.
- Mrazenie ani iné konzervovanie nie je možné, preto je vhodné nájsť sladkým zemiakom chladné a suché miesto, kde vydržia čerstvé až niekoľko mesiacov. Ideálna je vysoká vlhkosť (75 - 80 %) a stála teplota (16 - 18 °C). Myslite tiež na to, že zemiaky by navzájom nemali dotýkať.
Objednávka sadeníc a produktov z batátov
Okrem predaja batátov určených na konzumáciu si u nás môžete kúpiť i sadenice batátov a pestovať si ich v domácich podmienkach na záhrade.
Dostupné odrody:
- Sadenice oranžových batátov: Prinesú vám veľkú úrodu s objemnými hľúzami, ktoré sa dobre skladujú. Vynikajúca nová odroda, ktorá bola veľmi dobre prijatá zo strany pestovateľov.
- Sadenice fialových batátov: Zasielame kuriérom starostlivo zabalené. Sadenice sú vo veľkosti 15-25,30 cm. Zakorenené a pripravené na výsadbu.
- Odroda Murasaki: Biela dužina odrody Murasaki má mierne neutrálnejšiu chuť s jasnou a intenzívnou orechovou príchuťou. Mierne nižší obsah cukru, bližšie k chuti zemiakov. Je odolnejšia voči chorobám, háďatkám a iným škodcom.
Ďalšie produkty z farmy:
- Darčekový poukaz na nákup vo FARMOVE: Skvelý darček pre milovníkov jedla.
- Debnička so zeleninou: Poteší všetkých, ktorí milujú zeleninu. V debničke na vás čaká mix BIO zeleniny, ktorá môže byť základom ako pre studenú kuchyňu, tak i tepelnú úpravu alebo chutný vývar.
- NOVÁ SMOOTHIES debnička "ZDRAVÉ JA" II.: Novinka! Pokračovanie úspešnej debničky Smoothie zdravé ja s vynoveným zložením. Vyskúšajte opäť nové recepty. Všetko pre chutné smoothies, ktoré naštartuje váš deň!
- Debnička pre deti: Prikrmujete vaše dieťatko a hľadáte pre neho to najlepšie? Varte z preverenej zeleniny a prípravu príkrmov vám uľahčí tlačený receptár od značky Philips.
- Debnička do práce: Obsahuje lokálne ovocie od slovenských ovocinárov ale tiež obľúbené prémiové zahraničné ovocie.
- Čerstvé kuracie prsia: Chladené bez kosti a kože.
- BIO teľacie odrezky: Z najkvalitnejších častí teľacieho mäsa určené pre mamičky, ktoré chcú svojím malým ratolestiam dopriať len to najlepšie.
- Mäsité bravčové rebrá: Pochádzajú z farmy Ekoprodukt v srdci Slovenska. Výborne chutia pečené aj grilované.
- Nadýchaná domáca knedľa: Ručne robená knedľa bez Éčok a konzervantov.
- Špaldová celozrnná múka: Vyznačuje sa nezameniteľnou orieškovou chuťou.
- Cuvee vín: Ktoré vás prekvapí zakaždým niečím novým.
Prečítajte si tiež: Topoľčianske kulinárske zážitky
Prečítajte si tiež: Oslavy a akcie Považská Bystrica