Vajcia sú základným kameňom zdravej výživy a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na recepty na volské oko, ktoré sú nielen chutné, ale aj vizuálne zaujímavé. Predstavíme vám recept na Orsini vajcia, efektnú pochúťku so žĺtkom na snehovej pusinke, a tiež trik s cibuľou pre perfektné volské oko.
Orsini vajcia: Žĺtko na snehovej pusinke
Týmto receptom naozaj prekvapíte a hodí sa na slávnostný stôl aj pri diéte. Vajcia aj parmezán patria medzi základné kamene zdravej výživy. Nemajú veľa kalórií, slávny taliansky syr sa vám navyše postará o prísun vápnika pre kosti a zuby. Pripravte si z nich originálny recept, ktorý sa vo svete gastronómie nazýva Orsini vajcia. Žĺtko na snehovej pusinke je naozaj veľmi efektné a pritom je postup veľmi jednoduchý.
Príprava Orsini vajec
Na túto ľahučkú vzdušnú pochúťku toho veľa nepotrebujete.
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
- Opatrne oddeľte žĺtko od bielka.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh so štipkou soli.
- Lyžicou vytvarujte na plechu s papierom na pečenie, ktorý ste potreli maslom, hniezda s jamkou.
- Do jamiek vložte lyžicou žĺtok.
- Dajte zapiecť.
Toto je originálny recept na Orsini vajcia. Ak však do snehu pridáte ešte nastrúhaný parmezán, výrazne zvýšite úroveň pochúťky. Parmezán opatrne pridávajte až do poriadne tuhého snehu, pozor, aby vám "nespadol". Dobré je hniezda najprv 2-3 minúty predpiecť, až potom umiestniť žĺtky a ešte piecť, kým nestuhnú podľa vašej chuti.
Trik s cibuľou pre perfektné volské oko
Podľa Vince sa vám tento trik osvedčí najmä pri kempovaní, alebo v takom ubytovaní, kde máte len najnutnejšie kuchynské pomôcky. Našťastie sú krúžky z väčšej cibule dokonale okrúhle, preto budú mať aj volské oká dokonalú formu. A plusom je tiež, že s touto pomôckou nám odpadne aj umývanie riadu.
Prečítajte si tiež: Magnetická guľa: účinky
Postup:
- Nakrájajte cibuľu tak, aby boli krúžky minimálne pol centimetra hrubé. Je to kvôli tomu, aby vajce nepretieklo cez okraj.
- Zvoľte si krúžok cibule, ktorý zodpovedá vašim predstavám. Ak chcete dať volské oko na nejaký sendvič, kľudne priložte krúžok na žemľu a prirovnajte veľkosť.
- Do panvice dajte trochu oleja a umiestnite naň krúžky cibule.
- Nakoniec do nich vklepte vajce a rozlejte ho pravidelne v krúžku.
- Upečte ho tak, ako zvyknete.
Táto technika dokonale funguje aj pre prípravu frittaty. Namiesto toho, že surové vajce vylejete priamo do cibuľového krúžku, dajte ho najskôr do misky a vyšľahajte, aby sa žĺtko a bielko spojilo.
Prečítajte si tiež: Praktické rady pri krájaní torty
Prečítajte si tiež: Najlepšie pomôcky na grilovanie na ohnisku