Grilovanie na ohnisku je obľúbenou aktivitou mnohých ľudí počas teplých letných dní. V dobe rýchlych zmien sa aj popularita produktov v kategórii prenosných ohnísk do záhrady neustále mení. Ak sa rozhodnete zaobstarať si vlastný gril, môžete si užiť chutné pokrmy pripravené priamo na ohni. V nasledujúcom článku sa pozrieme na rôzne pomôcky na grilovanie na ohnisku, ktoré vám môžu uľahčiť a spríjemniť tento zážitok.
Záhradné ohniská: Prehľad a parametre
Slovné spojenie „záhradné ohnisko“ vo vás môže evokovať klasický ohník vo vašej záhrade vytvorený za pomoci nahromadenej kopy dreva a škrtu zápalkou. Nie ste tak ďaleko od pravdy. Zdatní domáci majstri si dokážu skonštruovať, resp. vybudovať záhradné ohnisko i sami, no okrem kreatívnej voľnosti pri výstavbe má takéto podomácky vyrobené ohnisko aj množstvo nevýhod. V prvom rade ho nemožno prenášať, a teda akékoľvek zmeny v záhrade musíte prispôsobiť existujúcemu ohnisku. Oveľa praktickejšie a účinnejšie je zakúpiť si praktické záhradné ohnisko, ktoré je možné kedykoľvek prenášať, a teda i chrániť pred poveternostnými podmienkami a inými faktormi negatívne vplývajúcimi na jeho životnosť.
Kvalita spracovania, použitý materiál, rozmery, účely či príslušenstvo dostupné v cene tovaru. To je zopár z najdôležitejších parametrov, ktoré z nášho pohľadu rozhodujú o kúpe toho správneho záhradného ohniska. Aby sme napísali čo najobsažnejšie recenzie o tých najlepších produktoch a určili víťaza testu, museli sme si vopred určiť faktory, na ktoré sa budeme počas testu, porovnávania a hodnotenia primárne sústrediť. Vybrané parametre rozhodujú o dĺžke životnosti produktu, ale aj o jeho bezpečnosti. Zvolené parametre nám zúžili zoznam najlepších záhradných ohnísk, s ktorými sme neskôr ďalej pracovali.
Do top rebríčka sa dostali najmä ohniská od značky Blumfeldt, no nezaostávajú ani produkty Nabbi, Linder či Dema. Všetci uvedení výrobcovia sa sústreďujú nielen na prepracovaný dizajn, ale i funkčnosť svojich produktov, ktoré dodajú nejednej záhrade dokonalý šmrnc. Na hodnotenie jednotlivých produktov mali vplyv najmä vytýčené parametre a spotrebiteľské názory dostupné na známych portáloch Heureka.sk, Mall.sk či Alza.sk. Náš test je založený na detailnom a objektívnom porovnaní vybraných spotrebičov. Záleží nám na tom, aby sme vám priniesli všetky podstatné informácie o jednotlivých produktoch na jednom mieste a pomohli vám vybrať to najlepšie, čo je na trhu k dispozícii. Nepropagujeme žiadnu značku ani predajcu. Vyhotoveniu nasledujúcich recenzií predchádzalo dôkladné štúdium najdôležitejších technických parametrov, analýza jednotlivých modelov v zmysle ich vlastností, výhod a nevýhod, spotrebiteľských názorov, vďaka čomu sme ich následne mohli navzájom porovnať, zhodnotiť a priradiť jednotlivým modelom príznačný štítok.
Typy záhradných ohnísk
Napriek tomu, že najbežnejším tvarom je misa/panvica, nejde o jedinú možnosť. Ohnisko v tvare misy, resp. panvice je osadené na základni s nožičkami, pričom táto forma vytvára veľký a bezpečný priestor na založenie ohňa. Výrobcovia ponúkajú široké spektrum modelov tohto tvaru, no mnohokrát sa líšia dodatočnou výbavou. Tá závisí najmä od toho, na čo budete záhradné ohnisko využívať. Najjednoduchšie modely pozostávajú z misy na troch nôžkach. Existujú však ohniská s tepelným štítom pod misou, ktorý odráža horúčavu naspäť smerom k mise, čím potenciálne chráni podlahu terasy či dlažbu v blízkosti ohniska pred účinkami žiary. Niektoré záhradné ohniská v tvare misy disponujú praktickými otvárateľnými prieduchmi na spodku misy, ktoré umožňujú regulovanie intenzity ohňa, ale v prípade potreby aj automatické prepúšťanie dažďovej vody.
Prečítajte si tiež: Magnetická guľa: účinky
Schopnosť ručného prenášania ohniska je najväčšou výhodou prenosných záhradných ohnísk, preto je veľmi vhodné, ak ohnisko disponuje rúčkami na uľahčenie prenosu ako prevencia pred popálením. K niektorým modelom sú dodávané rošty na grilovanie, a to okrúhly alebo štvorcový. Oba sa uchytávajú po stranách o obvod hlavnej misy. V prípade štvorcového tvaru sú výhodou voľné medzery po bokoch, cez ktoré sa dá jednoducho doplniť brikety alebo uhlie bez zbytočného nadvihovania rozpáleného roštu.
V prípade záhradného ohniska typu kôš ide o obohatenie základnej platne o vertikálny kovový kôš väčšinou kónického tvaru s tyčkami a výpletom mierne sa rozširujúcimi smerom nahor. Pod košom sa nachádza podkladová doska, ktorá slúži na zachytávanie odpadávajúcich zvyškov popola a uhlíkov. Oheň sa síce koncentruje na užšom mieste, no smeruje do výšky. Najväčšou nevýhodou týchto záhradných ohnísk je nemožnosť premeny na gril.
Pod geometrickými tvarmi si môžete predstaviť akékoľvek tvary od obdĺžnikov, štvorcov cez šesťuholníky, gule a lampáše až po debničky a iné všakovaké dizajnovo atraktívne prevedenia. Dostupné sú najrôznejšie prevedenia s precízne vyrezávanými kovovými stenami či ohniská kovového základu doplnené mozaikou, betónom alebo kameňom. Avšak ďalšie funkcie tohto prevedenia nehľadajte.
Materiály a odolnosť
Keďže ide o záhradné vybavenie, ktoré bude počas používania vystavované vysokým teplotám, malo by byť zhotovené z čo najodolnejších materiálov. Tenké plechy totižto môžu za intenzívneho a frekventovaného používania prehorieť. Preto mnohí výrobcovia zostavujú záhradné ohniská z nehrdzavejúcej ocele s hrúbkou minimálne 2-3 milimetre. Je to často využívaný materiál, ktorý sa ľahko čistí a udržiava. Disponuje výbornou odolnosťou aj proti náporom počasia. Najodolnejšie prenosné ohniská sú však vyrobené z liatiny. Je to prémiový materiál s výnimočnou životnosťou. Vysoká odolnosť, a teda pevnosť liatiny, ide ruka v ruke s podstatne vyššou hmotnosťou. Ak plánujete záhradné ohnisko nosiť so sebou na rybačku či kempovanie, oplatí sa hľadať medzi modelmi z ľahších materiálov. To je napríklad odlievaný hliník alebo meď.
Najpodstatnejšia je v prípade ktoréhokoľvek materiálu povrchová úprava ohniska. Použité farby a ošetrujúce povrchy by mali byť v prvom rade netoxické, aby sa vplyvom vysokých teplôt do ovzdušia nedostávali toxické výpary. Najpredávanejšie ohniská disponujú priemerom 70 alebo 80 centimetrov. Ak ste fanúšikom klasického vzhľadu a autenticity, drevo je správnou voľbou. Záhradné ohnisko kúriace drevom vytvorí ideálnu atmosféru na príjemné posedenie.
Prečítajte si tiež: Volské oko: Prekvapte s receptami
Palivo
Ako palivo je možné využiť drevo, drevené uhlie a brikety. Pri príprave grilu na drevené uhlie je dôležité vedieť, ako správne rozpaľovať drevené uhlie, brikety či drevo. Použitie kvalitného uhlia, prípadne iného paliva v kombinácii so správnou technikou rozpaľovania pomôže zabezpečiť rovnomernú a stabilnú grilovaciu teplotu bez zbytočného čakania.
Typy grilov a ich využitie na ohnisku
Existuje niekoľko typov grilov, ktoré sa líšia v použitom palive a ich konštrukcii. V dnešnej dobe nie je problém opekať jedlo ani na klasických ohniskách. Stačí k nim totiž v konečnom dôsledku len zaobstarať vhodný grilovací rošt a príprava pokrmov môže začať. Ohniská sú ideálne pre prípravu pokrmov na drevených uhlíkoch, ktoré v nich zostanú potom, čo v nich zhorí drevo a poskytujú tak autentický grilovací zážitok.
Elektrické grily
Elektrické grily sú jednoducho ovládateľné a nevyžadujú žiadne palivo, teda samozrejme okrem elektrickej energie. Využiť ich môžete bez problémov buď v interiéri, teda kľudne priamo v kuchyni, ale aj v exteriéri, napríklad na balkónoch, terasách alebo v záhradách. Veľkou výhodou elektrických grilov je, že vďaka absencii spaľovania čohokoľvek nevytvárajú žiadny odpad a zároveň sú bez dymu.
Najlepšie elektrické grily predstavujú skvelú alternatívu pre tých, ktorí preferujú pohodlie a jednoduchosť pri grilovaní a to aj na úkor typickej chuti alebo vône. Jednou z hlavných výhod elektrických grilov je ich jednoduchá a rýchla príprava na grilovanie. Stačí ich totiž pripojiť k elektrickej sieti a za krátku chvíľu sú už rozohriate a teda aj pripravené na použitie. Ďalšou výhodou je ich kompaktná veľkosť a teda aj jednoduchá manipulácia. Elektrické grily sú totiž často menšieho rozmeru a nižšej hmotnosti, čo umožňuje ich jednoduché presúvanie aj skladovanie.
Dobré elektrické grily by mali mať dostatočnú grilovaciu plochu pre prípravu pokrmov pre celú rodinu alebo skupinu priateľov. Ďalej je dôležité pamätať na možnú reguláciu teploty, ktorá umožní presné nastavenie grilovacieho procesu podľa potreby. Kvalitné elektrické grily sú vyrobené z odolných materiálov akými sú nerezová oceľ alebo keramika, vďaka čomu sú odolné voči vysokým teplotám a zaisťujú rovnomerné rozloženie tepla do celej grilovacej plochy. Elektrické grily môžu disponovať aj radou ďalších užitočných funkcií, ktoré zvyšujú ich praktičnosť. Napríklad niektoré modely majú zabudovaný teplomer, ktorý umožňuje sledovanie teploty pri grilovaní. Pri výbere ideálneho elektrického grilu je okrem iného dôležité myslieť aj na bezpečnostné prvky. Vhodné sú grily s ochranným systémom proti prehriatiu, ktorý zaisťuje bezpečné používanie.
Prečítajte si tiež: Praktické rady pri krájaní torty
Plynové grily
Plynové grily sú veľmi populárne vďaka svojej jednoduchosti použitia a rýchlosti ohrevu grilovacej mriežky. Používajú skvapalnený propan-butan ako palivo a majú regulovateľné horáky, čo umožňuje presné nastavenie teploty. Ak sa rozhodnete investovať do plynového grilu, môžete si byť istí, že dosiahnete úroveň profesionálneho grilovania priamo vo vašej vlastnej záhrade. Najlepšie plynové grily ponúkajú výkon, spoľahlivosť a pohodlie, tie sú aspektami, ktoré potrebujete pre skvelé grilovanie.
Jednou z hlavných výhod kvalitného plynového grilu je ľahké ovládanie teploty. Dobrý plynový gril by mal mať presnú reguláciu horákov, ktorá vám umožní nastaviť požadovanú teplotu podľa potrieb grilovaných pokrmov. Každá surovina totiž potrebuje špecifickú teplotu na grile pre čo najlepšiu prípravu. Ďalšou dôležitou vlastnosťou dobrého plynového grilu je rovnomerné rozloženie tepla na grilovacej ploche alebo ak chcete rošte. Kvalitný gril by mal mať dobre navrhnuté horáky a grilovacie mriežky, ktoré zabezpečia, že sa teplo rovnomerne rozloží po celej grilovacej ploche.
Pri výbere plynového grilu je tiež dôležité zvážiť veľkosť grilovacej plochy. Tá by mala byť priamo úmerná vašim potrebám a počtu osôb, pre ktoré budete grilovať. Zároveň je vhodné skontrolovať kvalitu materiálov použitých pri výrobe grilu. Nemali by ste pri výbere zabudnúť ani na menšie, no i tak užitočné funkcie a vychytávky. Užitočným “bonusom” je napríklad prídavný bočný sporák, tepelná doska pre udržiavanie teplého jedla, alebo integrovaný teplomer pre kontrolu teploty. Plynové grily sú tiež často vybavené praktickými doplnkami a funkciami, ktoré zjednodušujú prípravu pokrmov. Na poslednom mieste by ste nemali zabudnúť na bezpečnostné prvky. Pri výbere plynového grilu je dôležité zvážiť aj spoľahlivosť a značku výrobcu.
Grily na drevené uhlie
Grilovanie na drevených uhlíkoch je tradičný a obľúbený spôsob prípravy jedla na grile. Práve grily na drevené uhlie vám poskytnú autentickú chuť a arómu vďaka pomaly horiacim uhlíkom. Tento typ grilu vyžaduje trochu viac času kvôli rozpáleniu uhlia a tiež väčšiu zručnosť priamo pri príprave jedla kvôli výrazne zložitejšej regulácii teploty.
Gril na drevené uhlie by mal v prvej rade disponovať dostatočnou grilovacou plochou, ktorá umožní pripravovať jedlo pre skupinu ľudí, ktorú chcete pohostiť. Jedine na dostatočne veľkú grilovaciu plochu sa totiž bez problémov zmestia všetky suroviny, ktoré plánujete pripraviť. Zároveň by mal mať gril dostatočnú výšku medzi grilovacím roštom a uhlím, aby bolo možné jednoducho ovládať teplotu grilovania približovaním a odďaľovaním roštu od žeravých uhlíkov. Najlepšie grily na drevené uhlie by mali mať kvalitný grilovací rošt, ktorý je odolný voči vysokým teplotám a umožňuje rovnomerné grilovanie. Ideálny je rošt s dostatočne malými otvormi, aby sa zabránilo prepadávaniu menších kúskov jedla do ohňa, a zároveň umožňoval optimálny prenos tepla na grilované pokrmy.
Kvalitný gril na drevené uhlie by mal byť tiež vybavený ovládacími funkciami, ako napríklad reguláciou prívodu vzduchu do tela. Vďaka tomu môžete ovládať intenzitu plameňa, respektíve žeravosť uhlia či brikiet, a teda aj teplotu grilovania. Výber toho najlepšieho grilu na drevené uhlie presne pre vaše potreby je dôležitým krokom pre dosiahnutie dokonalého grilovania plného chuti a vône. Okrem prípravy jedla je ale dobré pamätať aj na to, aby vám gril vydržal čo najdlhšie. Presne preto je potrebné vyberať okrem iných aj z grilov, ktoré sú vyrobené z kvalitných materiálov. Dôležitým faktorom grilov je tiež mobilita a praktickosť. Záhradný gril na drevené uhlie by mal byť dostatočne ľahký a ľahko prenosný, aby sa s ním dalo pohodlne manipulovať. Aj pri grilovaní na drevenom uhlí je však dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Uistite sa, že gril má stabilnú konštrukciu a je vybavený bezpečnostnými prvkami, akými sú odolné nohy a ochranné kryty na rukovätiach, ktoré minimalizujú riziko popálenia.
Príprava a stavba grilu na ohnisku
Stavba záhradného grilu je kľúčovým krokom pri príprave každého grilovania. Pre postavenie grilu je dôležité zvoliť vhodné miesto, ktoré je stabilné a bezpečné. Ideálne je umiestniť gril na rovný povrch, ktorý odolá vysokým teplotám - teda napríklad na dlažbu, udupanú hlinu a tak podobne. Pri stavbe grilu je tiež dôležité dodržiavať pokyny výrobcu a správne zostaviť jeho jednotlivé časti. Dbajte na to, aby bol gril stabilne a pevne postavený na zemi a napríklad sa nekýval.
Pre každé grilovanie je potrebné správne zapáliť a rozpáliť gril. Začnite tým, že vyčistíte grilovaciu plochu a odstránite prípadné zvyšky z minulého použitia. Potom zvoľte vhodný spôsob zapálenia grilu buď pomocou elektrického zapaľovača, zapaľovača na plyn alebo tradičnými zapaľovacími kockami drevených vlákien. Skôr než začnete grilovať, uistite sa, že je gril dostatočne rozpálený a všetko je správne nastavené presne pre potreby prípravy vašich surovín. Počas grilovania potom sledujte teplotu a v prípade potreby ju prispôsobte potrebám jednotlivých jedál. Ďalej rozhodne dodržiavajte odporúčané časy grilovania a pravidlá ohľadom otočenia pokrmov.
Grilovacie príslušenstvo: nevyhnutná výbava
Kvalitné grilovacie príslušenstvo je neoddeliteľnou súčasťou úspešného grilovania. Existuje rada skvelých doplnkov, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné pokrmy na grile.
Grilovacie podložky, panvice a dosky
Grilovacie podložky sú skvelým doplnkom, ktorý zabraňuje prilepeniu jedla na grilovací rošt a zaisťuje jednoduchú údržbu. Grilovacie panvice a dosky sú užitočným príslušenstvom pre grilovanie na prípravu jemnejších potravín akými sú ryby, zelenina alebo krehké mäso.
Grilovacie náradie
Grilovacie náradie je jednoducho “must-have” každého, kto to s grilovaním myslí aspoň trochu vážne. Správny výber týchto pomôcok dokáže celú prípravu jedál neskutočne zjednodušiť. Kvalitné grilovacie náradie vám zaručí väčší komfort, bezpečnosť a hlavne - manipulácia s jedlom pri vysokých teplotách je naraz oveľa jednoduchšia. Dnes je v obchodoch taký výber grilovacieho náradia, až z toho ide hlava okolo - od úplne základných kúskov až po rozšírené sady s termosondou či špeciálnymi roštami.
Kvalitná grilovacia sada a náradie sú nevyhnutné pre jednoduchú, pohodlnú a bezpečnú manipuláciu s jedlom na grile. Grilovací rošt je úplným základom všetkého. Je preto jasné, že by mal byť vyrobený z odolných materiálov, ktoré mu zabezpečia dlhú životnosť, skvelý rozvod tepla, ale taktiež jednoduchú údržbu.
Základné grilovacie náradie
- Kliešte na grilovanie: S nimi otočíte mäso aj zeleninu bez toho, aby ste ich rozbili alebo spálili prsty. Najlepšie sú modely z nerezovej ocele, ktoré nehrdzavejú a môžete ich umývať dookola. Niektoré kliešte majú aj uzamykací mechanizmus, čo je super na skladovanie.
- Obracačka: Top vec na otáčanie burgerov, steakov alebo filiet bez toho, aby ste ich roztrhli. Ideálna je celokovová s dlhou rúčkou, hlavne ak grilujete nad poriadne rozžeraveným grilom. Ak má obracačka rovný alebo mierne šikmý okraj, ľahko s ňou naberiete mäso. Veľmi praktické sú aj otvory, cez ktoré odtečie prebytočný tuk alebo šťava.
- Grilovacia vidlička: Parťák na napichovanie a prenášanie mäsa, klobás alebo zeleniny z grilu rovno na tanier. Pri výbere sa oplatí pozerať najmä na pevnosť - ideálne je nerezová oceľ, ktorá sa neohýba ani pod váhou poriadneho steaku. Vidlička musí byť dostatočne ostrá, aby mäso napichla bez roztrhnutia.
- Grilovacie rukavice: Takmer povinnou výbavou každého, kto sa motá okolo rozohriateho grilu. Hlavne chránia pred vysokými teplotami a náhodnými iskrami, ktoré sa objavia, keď obraciate mäso alebo šťucháte do uhlia. Oproti obyčajným kuchynským rukaviciam majú tie grilovacie dlhšie manžety, takže ochránia aj zápästia.
Sady grilovacieho náradia
Ak chcete mať prípravu a údržbu grilu jednoduchšiu, oplatí sa poobzerať po praktickom príslušenstve. Sady grilovacieho náradia väčšinou obsahujú to najdôležitejšie: obracačku, vidličku, kliešte, štetec na marinádu, nôž a špajle. Náradie býva najčastejšie z nerezovej ocele, čo znamená, že niečo vydrží a ľahko sa čistí. Navyše, niektoré sady majú aj praktické púzdro alebo tašku, takže náradie jednoducho zbalíte na chatu, piknik či kamkoľvek inam.
Závesné vrecko a obal na grilovacie náradie
Závesné vrecko je šikovný spôsob, ako mať všetko dôležité náradie vždy po ruke - priamo pri grile. Dobre rozdelené priehradky pomáhajú udržať poriadok - každý nástroj má svoje miesto a riziko, že niečo stratíte alebo poškodíte, je minimálne. Kvalitný obal na grilovacie náradie ochráni vaše vybavenie pred poškodením, vlhkosťou a navyše uľahčí prepravu.
Materiál a ergonómia grilovacieho náradia
Pri výbere grilovacieho náradia záleží hlavne na materiáli, kvalite spracovania, rozmeroch a ergonómii. Nemenej dôležité sú aj praktické vlastnosti, ktoré vám uľahčia prácu pri grilovaní alebo čistení. Najčastejšie sa stretnete so nerezovou oceľou, oceľou, hliníkom a drevom. Nerezová oceľ je asi najvďačnejšia - vydrží, nehrdzavie a hodí sa na časté používanie. Ergonomické rukoväte šetria zápästia a zlepšujú úchop. Kvalitné náradie má protišmykový povrch alebo zrnitú textúru. Vyváženosť je tiež fajn, nech sa vám náradie dobre drží aj pri dlhšom grilovaní.
Grilovacie tácky
Grilovacie tácky sú v podstate nenápadní pomocníci pri príprave jedla na grile - uľahčujú čistenie a zároveň chránia jedlo pred pripálením alebo pádom do ohňa. Pomáhajú, aby sa mäso, zelenina a ďalšie suroviny rovnomerne prepekali a zostali šťavnaté. V obchodoch nájdete jednorazové aj opakovane použiteľné verzie, pričom najčastejšie siahame po hliníkových táckach. Práve tie umožnia pripraviť jedlo hygienicky a bez zdĺhavého drhnutia grilu.
Druhy grilovacích tácok
Najčastejšie sú to jednorazové hliníkové tácky - sú ľahké, lacné a ideálne, ak nechcete po grilovaní umývať ďalší riad. Rôznia sa tiež tvarom a veľkosťou - nájdete ploché tácky na zeleninu, perforované alebo vlnité kúsky, ktoré lepšie prepečú mäso. Niektoré majú špeciálne otvory či drážky na odvádzanie tuku a zároveň udržanie šťavy v jedle. Najčastejšie sa používa hliník, ale aj nerezová oceľ a tepelne odolné zliatiny, ktoré vydržia viac použití a neopotrebujú sa tak rýchlo. Niektoré typy majú aj nepriľnavú vrstvu, čo manipuláciu s jedlom a čistenie ešte viac zjednodušuje.
Výhody grilovacích tácok
Hlavnou výhodou je zníženie odkvapkávania tuku do pahreby, čím sa znižuje riziko vzniku škodlivých látok počas grilovania. Ďalším plusom je lepšia hygiena: jedlo sa nedotýka priamo roštu a gril je po akcii jednoduchšie vyčistiť. Používanie tácok pomáha obmedziť vznik týchto látok a celkovo vedie k zdravšiemu grilovaniu.
Materiály a ich vplyv na zdravie a chuť
To, z čoho je grilovacia tácka vyrobená, má vplyv nielen na chuť výsledného jedla, ale aj na jeho zdravotnú nezávadnosť. Hliníkové tácky sú asi najrozšírenejšie - sú ľahké, dobre znášajú teplo a sú vždy po ruke. Na druhej strane, pri vyšších teplotách alebo v kontakte s kyslými potravinami sa môže hliník uvoľňovať do jedla. Ak grilujete s marinádami alebo potravinami s vyššou kyslosťou, radšej medzi jedlo a hliník vložte papier na pečenie alebo siahnite po inom nepriľnavom materiáli.
Nerezové podnosy sú odolné, vydržia roky a nemusíte sa báť žiadnych podivných chemických reakcií ani pri vyššej teplote. Liatinové panvice si vedia dlhšie podržať teplo a postarajú sa o rovnomerné prepečenie. Na trhu natrafíte aj na keramické či sklenené misky, tie ale nie sú vždy vhodné na každý typ grilu a vedia nepríjemne prasknúť, ak ich vystavíte náhlym zmenám teploty.
Použitie a údržba grilovacích tácok
Ak chcete, aby sa všetko prepieklo rovnomerne, rozložte jedlo do jednej vrstvy a nechajte medzi kúskami trochu miesta, nech môže cirkulovať vzduch. Pri hliníkových táckach si dávajte pozor na vysoké teploty - vedia sa ľahko zdeformovať. Po každom grilovaní by ste mali tácky umyť v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom. Pevnejšie, kovové tácky sa najlepšie čistia hneď po grilovaní, kým sú ešte trochu teplé. Na dlhšiu životnosť sa vyhnite abrazívnym čistiacim prostriedkom alebo kovovým škrabkám.
Vplyv grilovacích tácok na dym
Grilovacie tácky vedia fakt citeľne znížiť množstvo dymu, ktorý vzniká počas grilovania. Keď sa odparuje menej tuku, je to výhoda najmä v hustej zástavbe alebo ak grilujete na balkóne. Ak chcete grilovať takmer bezdymovo, skúste kombinovať použitie tácky s menej tučnými surovinami alebo kúskami, ktoré neobsahujú veľa vody či mastnoty.
Ekologický aspekt grilovacích tácok
Grilovacie tácky ovplyvňujú životné prostredie podľa toho, z čoho sú vyrobené a ako ich likvidujete. Najčastejšie sa stretnete s hliníkovými alebo nerezovými táckami. Použité hliníkové tácky väčšinou končia v komunálnom odpade, kde sa len tak nerozložia. Ak už teda siahnete po hliníku, skúste ho správne triediť a recyklovať - pomáha to šetriť prírodné zdroje. Pri výbere by ste mohli zvážiť, čo je pre prírodu lepšie, a uprednostniť riešenie s menšou ekologickou stopou. Niektoré grilovacie tácky zvládnu viac kôl grilovania a tým pádom podporujú udržateľnejšie grilovanie. Opakované použitie šetrí nielen prírodu, ale aj vašu peňaženku a energiu, ktorá by sa inak minula na výrobu nových táckov. Hliníkové jednorazovky by ste mali recyklovať - pred vyhodením z nich odstráňte všetky zvyšky jedla a najlepšie je, keď majú označenie, že patria do triedeného zberu.
Tipy na grilovanie a výber správneho príslušenstva
Výber správneho príslušenstva na grilovanie môže ovplyvniť nielen výslednú kvalitu jedál, ale aj samotný zážitok z prípravy. Rôzne materiály a vybavenie majú svoje výhody podľa toho, čo a ako radi grilujete. Najdôležitejšie je zladiť veľkosť roštu s rozmermi vášho grilu a počtom ľudí, pre ktorých budete variť. Materiál - povedzme nerezová oceľ alebo liatina - má vplyv na životnosť aj údržbu. Určite oceníte aj jednoduchú manipuláciu a možnosť pohodlného čistenia.
Kameň na grilovanie rozvádza teplo rovnomerne a pomáha predchádzať pripaľovaniu jedla. Skvele sa na ňom pripraví pizza, chlieb alebo menšie kúsky mäsa bez toho, aby sa priamo dotýkali plameňa. Kvalitná sada by mala obsahovať obracačku, kliešte, štetec na marinádu a čistiacu kefku. Dôležité sú ergonomické rukoväte a materiál, ktorý zvládne vysoké teploty - nie všetko vydrží každú grilovačku. Navyše sa hodí aj teplomer, vidlička alebo nožík.
Možnosti grilovacích zostáv
Multifunkčný gril kombinuje grilovanie, údenie aj pečenie - je to skôr pre tých, čo radi skúšajú nové veci a nechcú sa obmedzovať. Ponúka širšie možnosti a často má viac roštov či platní. Pre gril Jamestown sa hodia hliníkové tácky na pečenie, grilovacie rošty a základné náradie ako kliešte alebo obracačky. Príslušenstvo si môžete doplniť podľa toho, čo najradšej pripravujete - napríklad kameň na pizzu alebo špeciálnu platňu.
Mramorové platne vedia celkom pekne rozviesť teplo a ešte ho aj dlhšie udržať. Na druhej strane, sú o dosť ťažšie než povedzme hliník, a nemajú veľmi rady náhle teplotné šoky - to im fakt nesvedčí. Najlepšie sa hodia na prípravu tenších kúskov mäsa, zeleniny alebo cesta, hlavne keď chcete, aby povrch držal stabilnú teplotu.
Čo grilovať?
Grilovanie je skvelou príležitosťou na prípravu šťavnatých steakov, grilovaného kurčaťa, rýb, zeleniny, ovocia, ale dokonca aj dezertov. Nebojte sa preto experimentovať a to ako so surovinami, tak napríklad aj s rôznymi marinádami, korením a prísadami, aby ste dosiahli bohatý grilovací zážitok. Pamätajte však vždy na bezpečnosť a správne používanie grilu.