Hľadáte inšpiráciu na chutné a šťavnaté jedlá z hovädzieho mäsa? Ponúkame vám overené recepty, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, u nás nájdete recept, ktorý vám bude vyhovovať.
Prečo práve hovädzie mäso?
Hovädzie mäso má množstvo benefitov pre zdravie. Obsahuje veľké množstvo vitamínu E, vitamínov skupiny B, bielkovín a má vysoký podiel kolagénu a elastínu. Okrem toho obsahuje zinok, horčík a železo. Tieto minerály majú veľmi dobrý vplyv na nervovú sústavu, srdce a cievy.
Recepty na prípravu hovädzieho mäsa
Ponúkame vám niekoľko receptov na prípravu hovädzieho mäsa, od jednoduchých až po sofistikovanejšie, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Hovädzie kocky na hrášku
Ide o nenáročný recept na chutné hovädzie kocky na hrášku. Recept je bez múky, takže je vhodný aj pri intolerancii na lepok. Na prípravu sa odporúča hovädzie zadné, ale ak máte radi šťavnatejšie hovädzie, môžete použiť mäso z nožiny, napríklad hovädziu kližku bez kosti.
Pre FIT verziu môžete ako prílohu k hovädziemu dusenému pridať grilovanú alebo dusenú zeleninu, alebo čerstvý zeleninový šalát. Hovädzie kocky na hrášku sú jednoduchý recept aj pre začiatočníkov.
Prečítajte si tiež: Využitie duseného hovädzieho v strave
Hovädzie ragú s mrkvou a hráškom
Výborná kombinácia chutí a živín. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.
Výborná hovädzia roštenka
Top recept na skvelú roštenku z hovädzieho mäsa. Recept na chutný obed zvládne aj začiatočník, postup je úplne jednoduchý. Tip na skvelé jedlo bez lepku pre celú rodinu. Na prípravu vynikajúcej roštenky zvoľte kvalitnejšie hovädzie mäsko - hovädzí roštenec alebo hovädzie zadné.
Fajnovú hovädziu roštenku podávame s dusenou ryžou i zemiakovou kašou. Môžeme zvoliť aj opekané zemiaky. Zdravšia verzia prílohy je zasa s výživným bulgurom. Ak hovädzie - jemne naklepané plátky dáme do marinády z oleja a korenia odležať na pár hodín, najlepšie cez noc, hovädzia roštenka bude ešte jemnejšia a delikátnejšia. Na jednu porciu rátame 150-200 g mäsa.
Hovädzie na víne
Jednoduché šťavnaté mäsko, FOTORECEPT - U nás obľubujeme jednoduché jedlá, ktoré vyčarujete aj z mála surovín a toto je jedno z nich.
Hovädzie stehno na mrkve
Hovädzie na mrkve podávame s pečenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo dusenou ryžou.
Prečítajte si tiež: Riziká konzumácie zeleného hovädzieho mäsa
Hovädzie ragú z jedného plechu
Výborné šťavnaté ragú na koreňovej zelenine.
Rýchle hovädzie soté na paprike
Ázijská kuchyňa nám poskytuje množstvo možností, ako rýchlo a chutne pripraviť napríklad aj hovädzie mäso. Toto je jeden z nich.
Dusené hovädzie stehno s vínovou omáčkou
Hovädzie stehno pokrájame na kocky, cibuľu nadrobno a cesnak pretlačíme. V hrnci zahrejeme olej a pridáme cibuľu, ktorú orestujeme do mäkka.
Hovädzie po burgundsky
Boeuf Bourguignon alebo tiež hovädzie po burgundsky je tradičný recept, ktorý sa stane vašim najobľúbenejším jedlom z tohto mäsa.
Fazuľový guláš z hovädzím mäskom (Etli Kuru Fasulye)
Tradičné turecké jedlo z bielej fazule a hovädzieho, ktoré sa priamo rozplývajú na jazyku v tomto fantastickom pokrme.
Prečítajte si tiež: Dokonalé hovädzie mäso z tlakového hrnca
Nemecké hovädzie roládky (Rouladen)
Ingrediencie: 600 g hovädzie stehno (4 roládky) 3 PL olej 1 ks väčšia cibuľa 4 PL hrubozrnná horčica 4 plátky slanina 4 ks väčšie kyslé uhorky
Karbonátky z vareného hovädzieho mäsa
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Na oleji si zosklovatíme nakrájanú cibuľu. Dáme k nej mäso, osolíme, pridáme 1/2 dl vody a zakryté necháme dusiť, kým pustí všetku svoju šťavu. Potom zalejeme 2 litrami vody, pridáme bobkové listy, celé čierne korenie, mletú rascu a soľ podľa potreby. Necháme variť kým mäso nezmäkne. Keď už je mäso viditeľne dosť mäkké, si spravíme zápražku. Na oleji upražíme muku, následne pridáme mletú papriku. Zápražku zalejeme 3 dl vody, rozmiešame a prilejeme k mäsu. Pridáme podľa chuti mleté čierne korenie a takto spolu pomaly povaríme ešte 20 minút. Ako prílohu som zvolila slovenskú ryžu / orzo. Na oleji som ju opražila, zaliala 1 litrom vody, pridala mrazený hrášok, na kocky pokrájané 2 kapie a soľ podľa potreby. Nakoniec zakryté varila, kým ryža nevsiakla všetku vodu. Jedlo chutí naozaj úžasne. Je to jedno z našich najobľúbenejších jedál z hovädzieho mäsa. Ako prílohu si môže každý urobiť čo chce, či už klasickú ryžu, pyré, knedľu, alebo cestoviny. Prajem dobrú chuť!
Rýchle hovädzie soté na paprike (Ázijský štýl)
Ázijská kuchyňa nám poskytuje množstvo možností, ako rýchlo a chutne pripraviť napríklad aj hovädzie mäso.
Ingrediencie na omáčku: sójová omáčka, ustricová omáčka, víno, cukor, olej a voda so škrobom.
Postup:
- Omáčku: sójovú, ustricovú omáčku, víno, cukor, olej a vodu so škrobom vymiešame do omáčky a odložíme bokom.
- Hovädzie mäso pokrájame na tenké rezančeky, vložíme do misky, pokvapkáme ho dvoma lyžicami pripravenej omáčky, pridáme škrob spolu s jedlou sódou a premiešame. Necháme marinovať 15 minút.
- Medzitým si cibuľu pokrájame na hrubšie mesiačiky a papriky narežeme na rezančeky. Zázvor postrúhame a cesnak nasekáme nadrobno.
- V hlbokej panvici alebo woku rozpálime olej, kým nezačne dymiť. Pridáme mäso a pražíme ho z jednej strany približne dve minúty. Potom rezančeky obrátime a restujeme aj z druhej strany cca minútku.
- Mäso vytiahneme z panvice, stiahneme plameň a pridáme cibuľu a papriky. Minútku restujeme, pridáme ešte kvapku oleja a do panvice dáme zázvor a cesnak.
- Opekáme a miešame asi 30 sekúnd a do panvice vrátime mäso, prilejeme zvyšok omáčky a zľahka okoreníme čiernym korením.
Základný recept na hovädzie dusené mäso
Veľa začiatočníkov si netrúfne na hovädzie dusené mäso. Tento základný recept na hovädzie dusené mäso môžete potom použiť pri príprave iných špecialít. Keď pridáte huby, budete mať hovädzie na hubách. Alebo uhorky a dostanete hovädziu znojemskú, alebo šampiňóny a je na šampiňónoch. Alebo dáme hore fritovanú cibuľu a máme viedenskú.
Hovädzie soté s brusnicami
Ak ste tiež fanúšikmi mäsitých jedál na sladký spôsob, tak si tento recept na perfektné hovädzie soté s brusnicami úplne zamilujete. Je tak jednoduché na prípravu a výsledok ohúri nielen perfektnou, sladkastou chuťou, ktorá sa spája s výraznou hovädzinou, no keďže budeme mäso dusiť pomaly približne hodinu, dosiahneme aj jeho dokonalú, jemnú štruktúru. Hovädzie mäso budeme v tomto recepte dusiť približne hodinu, nakoľko chceme dosiahnuť jeho jemnučkú štruktúru. A keďže sa bude s brusnicami po celú tú dobu variť, neskutočne nasiakne ich chuťou. V druhej polovici dusenia odporúčam mäso podliať trochou vody, aby sa nám vytvorila krémová omáčka, ktorá bude aj bohatá na chuť. Hovädzie na brusniciach som podávala s ryžou SOS Classic, ktorá sa k nemu hodila ako neutrálnou chuťou, tak i štruktúrou. Túto kombináciu vám tak vrele odporúčam. Ryžu pred varením dobre prepláchnite, aby ste ju zbavili čo najväčšieho množstva škrobu. Verím, že vám toto hovädzie s brusnicami bude veľmi chutiť, u nás doma zožalo obrovský úspech. Navyše ním svojmu telu doplníte aj bohatú dávku železa.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť hovädzie mäso. Tu je niekoľko nápadov:
- Macedónske hovädzie
- Hovädzie na hubách
- Hovädzia znojemská