Hliva ustricová je v posledných rokoch čoraz populárnejšia a niet sa čomu čudovať. Táto huba, pripomínajúca svojim vzhľadom ustrice, je nielen chutná, ale aj plná vitamínov, minerálov a ďalších cenných látok. Vďaka svojim blahodarným účinkom na zdravie si vyslúžila prívlastok huba dlhovekosti. V tomto článku sa pozrieme na recept na polievku z hlivy ustricovej s pórom, ktorá je skvelým spôsobom, ako si túto hubu vychutnať a zároveň posilniť svoje zdravie.
Hliva ustricová: Zázračná huba s mnohými benefitmi
Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) je jedlá huba, ktorá rastie na kôrach poškodených a mŕtvych listnatých stromov, ako sú vŕby, orechy, brezy, topole a buky. Jej klobúk má priemer 5 až 25 centimetrov a farbu od bielej po hnedočiernu. Hliva ustricová nie je parazit, ale saprofyt, čo znamená, že získava živiny z odumretého organického materiálu.
Prečo zaradiť hlivu ustricovú do svojho jedálnička?
- Podpora imunity: Hliva ustricová obsahuje betaglukány, ktoré posilňujú prirodzenú obranyschopnosť organizmu a chránia ho pred vírusmi a baktériami.
- Pomoc pri chronických ochoreniach: Pravidelné užívanie hlivy môže zmierniť prejavy reumatizmu, diabetu, alergií, astmy, ekzémov, mykóz a opakovaných zápalov.
- Čistenie tráviaceho traktu: Vláknina v hlive ustricovej podporuje normálnu funkciu čriev a zbavuje ich škodlivých toxínov a usadenín.
- Antioxidačné účinky: Hliva ustricová obsahuje látky, ktoré znižujú negatívny vplyv voľných radikálov a spomaľujú procesy starnutia.
- Prevencia a podpora liečby nádorových ochorení: Účinné látky v hlive ustricovej pôsobia preventívne a môžu spomaliť rozvoj niektorých typov nádorov.
Recept na polievku z hlivy ustricovej s pórom
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutná a zdravá polievka, ktorá zahreje a zasýti.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Pór
- Cibuľa
- Zemiaky
- Slanina (voliteľné)
- Cesnak
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Smotana na varenie
- Maslo
- Soľ, korenie
- Šunka (na ozdobu, voliteľné)
- Chipsy (na ozdobu, voliteľné)
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
- Olej
Postup:
- Príprava surovín: Hlivu ustricovú očistite a nakrájajte na plátky. Pór a cibuľu nakrájajte nadrobno, zemiaky na kocky. Ak používate slaninu, nakrájajte ju na drobné kocky.
- Základ polievky: V hrnci rozpustite maslo (prípadne pridajte aj trochu oleja) a opečte slaninu (ak ju používate) s cibuľou. Pridajte nasekaný cesnak a krátko opečte. Potom pridajte pór a zemiaky a všetko duste pod pokrievkou do mäkka.
- Varenie polievky: Keď sú zemiaky a pór mäkké, zalejte zmes vývarom a varte asi 20 minút.
- Mixovanie polievky: Odstavte polievku a nechajte ju mierne vychladnúť. Potom ju rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
- Dochutenie a servírovanie: Primiešajte smotanu, osoľte a okoreňte podľa chuti. Na panvici na sucho opečte plátky šunky do chrumkava (ak ich používate). Polievku nalejte do misiek, ozdobte šunkou, chipsami a nasekaným pórom. Môžete pridať aj petržlenovú vňať.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do polievky pridať aj sušené huby, ktoré predtým namočíte do vody.
Ďalšie tipy a triky
- Pestovanie hlivy: Ak máte chuť, môžete si hlivu ustricovú vypestovať aj doma. Potrebuje svetlo, vlhko a stálu teplotu okolo 15 až 18 stupňov.
- Použitie hlivy v kuchyni: Okrem polievky môžete hlivu ustricovú použiť aj v iných jedlách, ako sú omáčky, rizoto, cestoviny, vaječné pokrmy alebo ako príloha k mäsu.
- Sušenie hlivy: Ak máte väčšiu úrodu hlivy, môžete ju usušiť a pomlieť na prášok. Takto spracovaná hliva si zachová cenné látky a získa výraznú arómu.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka