Helicobacter pylori (H. pylori) je baktéria, ktorá infikuje žalúdok a postihuje miliardy ľudí na celom svete. Hoci mnohí infikovaní jedinci nemusia mať žiadne príznaky, u iných môže viesť k vážnym zdravotným problémom, ako sú žalúdočné vredy a zvýšené riziko rakoviny žalúdka. V súčasnosti sa vedci zameriavajú na prírodné látky, ktoré by mohli pomôcť v boji proti tejto baktérii, a jednou z najsľubnejších je sulforafan, ktorý sa nachádza v brokolici a inej krížovej zelenine.
Helicobacter pylori: Globálny problém
Helicobacter pylori je baktéria, ktorá postihuje približne 4,4 miliardy ľudí na svete, čo predstavuje približne 60 % populácie v rozvojových krajinách a až 30 % v rozvinutých krajinách. V rozvinutých krajinách je jej prevalencia nižšia, približne 43 %, zatiaľ čo v rozvojových krajinách môže dosahovať až 85-95 %. Mnohí ani netušia, že ju majú, až kým sa neobjavia príznaky ako bolesti brucha, pálenie záhy, žalúdočné vredy alebo dokonca komplikácie vedúce k rakovine žalúdka. Infekcia môže prebiehať dlhodobo bez zjavného prejavu a podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je H. pylori klasifikovaná ako karcinogén skupiny 1, teda látka priamo spojená s rizikom rakoviny žalúdka.
Sulforafan: Prírodný bojovník proti H. pylori
Sulforafan, látka nájdená v zelenine ako brokolica, ružičkový kel či kapusta, sa stala stredobodom záujmu vedcov pre svoje antimikrobiálne, protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Nedávne výskumy prinášajú fascinujúce poznatky o jeho účinkoch práve proti H. pylori. Dokáže narušiť životne dôležité mechanizmy H. pylori a zároveň chrániť žalúdočnú sliznicu pred zápalom a oxidačným stresom. Štúdie ukazujú, že dokáže nielen znižovať počet baktérií, ale aj výrazne podporiť tradičnú antibiotickú liečbu a predchádzať opätovným infekciám.
Výsledky výskumov
Výsledky z Japonska a USA sú pôsobivé. Tím z Johns Hopkins University v roku 2004 zistil, že sulforafan môže zredukovať počet H. pylori až stonásobne. Pacienti v Japonsku, ktorí denne konzumovali brokolicové klíčky, zaznamenali pokles zápalu a oxidačného stresu v žalúdočnej sliznici. Metaanalýza z roku 2022 potvrdila, že sulforafan môže zvýšiť účinnosť štandardnej liečby a znížiť riziko návratu infekcie.
Sulforafan stimuluje antioxidačný enzým Nrf2, ktorý zvyšuje aktivitu detoxikačných enzýmov. To znižuje zápal a oxidačný stres v žalúdočnom epiteli, čo je kľúčové pri infekcii H. pylori. Štúdia na ľudských žalúdočných xenografoch implantovaných do nahých myší preukázala, že denný príjem sulforafánu v dávke 7,5 μmol počas piatich dní viedol k eradikácii baktérie v 73 % prípadoch. Sulforafan sa akumuluje v infikovaných bunkách, kde dosahuje koncentrácie až päťkrát vyššie než je podaná dávka, čo môže vysvetľovať jeho baktericídny účinok. Tieto výsledky naznačujú, že sulforafan má potenciál byť výbornou alternatívou alebo doplnkom k tradičnej konvenčnej liečbe H. pylori, najmä kvôli schopnosti účinne pôsobiť na intracelulárne baktérie.
Prečítajte si tiež: Online sprievodca nákupom semienok na klíčky
Ako zvýšiť príjem sulforafanu
Brokolica je najvýznamnejším zdrojom potravy prekurzora glukorafaninu, ktorý sa v prítomnosti enzýmu myrozinázy metabolizuje na sulforafan. Tento izotiokyanát sa nachádza v surovej alebo minimálne uvarenej brokolici. Výhody sú k dispozícii aj v ďalších hlúbovitých zeleninách, ktoré ho obsahujú, ako je karfiol, kapusta, ružičkový kel, kaleráb. Je dôležité poznamenať, že sulforafan sa nedá získať zo zeleniny, ktorá sa upravuje pri teplote vyššej ako 45 stupňov Celzia, pretože enzým myrozináza sa rýchlo poškodí zahrievaním alebo zamrazením.
V semenách horčice sa nachádza omnoho silnejšia forma myrozinázy. Malé množstvo čerstvých klíčkov brokolice totiž obsahuje toľko ochrany proti rakovine, ako väčšie množstvo zrelej zeleniny. Podľa vedcov z Johns Hopkins University v 5 gramoch klíčkov je také isté množstvo glukorafaninu, ako sa nachádza v 150 gramoch zrelej brokolice. Takže, ak hľadáme lacnú superpotravinu, sú to klíčky brokolice.
Výživové doplnky so sulforafanom
Prvé výživové doplnky s obsahom sulforafanu sa začali objavovať na trhu od roku 1997 po uverejnení publikácie autorov Fahey J. W., Zhang Y., Talalay P. V súčasnosti existujú výživové doplnky bohaté na sulforafan, mnohé z nich sú bohaté na glukorafanin (biogénny prekurzor sulforafanu) alebo grukorafan s aktívnou myrozinázou (enzýmom zodpovedným za premenu prekurzora na aktívnu skupinu).
Sulforafan sa v dostatočnom množstve tvorí iba vtedy, keď glukorafanin príde do kontaktu s enzýmom myrozináza.
Liečivá sila sulforafanu
Sulforafan pôsobí ako zdravotná poistka pre naše bunky tým, že stimuluje ochranné a detoxikačné mechanizmy v bunkách. Jeho terapeutický potenciál je ďalej založený na schopnosti aktivovať činnosť 500 regulujúcich génov v našich bunkách. Tieto regulačné gény kontrolujú mechanizmy buniek, ktorými sa chránia pred oxidačným stresom, zápalom, DNA poškodzujúcimi elektrofilmi a žiarením.
Prečítajte si tiež: Recepty od Klicky Mungo
Sulforafan vykazuje celý rad biologických aktivít a zdravotných výhod pre ľudí. Zistilo sa, že je veľmi sľubným chemopreventívnym prostriedkom nielen proti rôznym druhom rakoviny, ale tiež proti kardiovaskulárnym a neurodegeneratívnym chorobám, diabetes a mnohým ďalším chorobám.
Ako sulforafan chráni pred oxidačným stresom a zápalom
V priebehu desiatky rokov výskumu vedci postupne odhalili mnoho bunkových cieľov ovplyvňovaných sulforafanom, ktoré nás chránia pred chorobami. Niektorí výskumníci, keď zistili aký úžasný potenciál skrýva v sebe transkripčný faktor Nrf2 popisovali ho ako „aktivátor mechanizmov bunkovej obrany“, „majster regulátor“, „hlavný redoxný prepínač“ či „ochranca zdravotného rozpätia a strážca dlhovekosti druhov“. Transkripčný faktor Nrf2:
- Indukuje syntézu glutatiónu. Glutatión je kritickým faktorom pri ochrane organizmov pred toxicitou a chorobami. Schopnosť sulforafanu zvyšovať syntézu glutatiónu má nesmierne veľký význam, pretože súčasne ovplyvňuje oxidačný stres a detoxikáciu. Navyše glutatión je tiež antioxidant sám o sebe.
- Reguluje produkciu radu antioxidačných enzýmov vrátane y-glutamylcysteín ligázy a glutatión reduktázy, ktoré sa zúčastňujú pri likvidácii radikálov.
- Indukuje syntézu ochranných enzýmov bunky fázy II.
Výhody sulforafanu
Chemická štruktúra sulforafanu, tejto malej molekule poskytuje niektoré jedinečné výhody. Jednou z hlavných výhod sulforafanu je jeho vyššia biologická dostupnosť vďaka chemickej štruktúre a schopnosti zlučovať sa s tukmi (lipofilnosť).
Sulforafan potláča NF-kB, kľúčový regulátor zápalu. Následkom toho sulforafan znemožní syntézu indukovateľných zápal spôsobujúcich enzýmov, ako je cyklooxygenáza (COX-2) a NO syntáza (iNOS). Nezanedbateľným faktom je, že sulforafan podporuje aj našu imunitu. Zvyšuje lytickú aktivitu NK buniek - prirodzených zabíjačských buniek.
Prečítajte si tiež: Návod na výrobu veľkonočných dekorácií