Krémová polievka z červenej šošovice si právom získava popularitu v slovenskej kuchyni. Je to vďaka jednoduchej a rýchlej príprave, vynikajúcej chuti a bohatým nutričným hodnotám. Polievka je ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravý a sýty obed alebo večeru, a to aj v chladnejších dňoch. Červená šošovica, hlavná ingrediencia tejto polievky, je ľahko stráviteľná a plná rastlinných bielkovín, vlákniny a dôležitých minerálov, čo prispieva k celkovému zdraviu a pohode.
Prečo práve červená šošovica?
Červená šošovica sa od ostatných strukovín odlišuje tým, že sa veľmi rýchlo rozvarí a pred varením ju netreba namáčať. Je to preto, že nemá šupku. Vďaka týmto vlastnostiam je ideálna na prípravu polievok, kaší a prívarkov. Červená šošovica je skvelým zdrojom bielkovín nielen pre ľudí, ktorí nekonzumujú mäso.
Recept na rýchlu a chutnú polievku z červenej šošovice
Ak hľadáte recept na rýchlu polievku, hotovú do 20 minút, táto hustá a sýta polievka z červenej šošovice je pre vás ideálnou voľbou. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj úplný začiatočník.
Ingrediencie:
- Červená šošovica
- Mrkva
- Zemiaky (alebo sladké zemiaky)
- Biela časť jarnej cibuľky
- Cesnak
- Tymián
- Olej
- Soľ, korenie
- Zelená časť jarnej cibuľky a čili na ozdobu
- Grécky jogurt (voliteľné)
- Microgreens (voliteľné)
Postup:
- Olúpeme a prelisujeme cesnak.
- Umyjeme a ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju na jemno (pre rýchlejšie uvarenie).
- Umyjeme a ošúpeme zemiaky (alebo sladké zemiaky) a nastrúhame ich na jemno (pre rýchlejšie uvarenie). Ak použijete sladké zemiaky, varte ich približne o 5 minút dlhšie.
- Premyjeme červenú šošovicu.
- Umyjeme a nakrájame zelenú cibuľku.
- Na oleji osmažíme bielu časť jarnej cibuľky.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a povaríme asi 5 minút.
- Keď nám polievka vrie, pridáme šošovicu a tymián.
- Varíme, kým šošovica a zelenina nezmäknú.
- Celú zmes môžeme rozmixovať do krémovej konzistencie.
- Dosolíme, dokoreníme podľa chuti.
- Ozdobíme zelenou časťou jarnej cibuľky (a chilli).
- Pri servírovaní môžeme polievku dozdobiť kôpkou gréckeho jogurtu a domácimi microgreens.
Nutričné hodnoty polievky z červenej šošovice a mrkvy
Polievka z červenej šošovice a mrkvy je nielen chutná, ale aj bohatá na dôležité živiny.
Nutričné hodnoty (na porciu):
- Energetická hodnota: 75,5 kcal / 316 kJ
- Bielkoviny: 4,8 g
- Sacharidy: 10 g
- Tuky: 1,6 g
- PHE: 240 mg
Zloženie nutričných hodnôt:
- Bielkoviny
- Sacharidy
- Cukry
- Nasýtené mastné kyseliny
Ďalšie varianty a tipy
- Polievka z červenej šošovice s tekvicou hokkaido: Pre jemne sladkastý podtón môžete do polievky pridať tekvicu hokkaido. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme spolu s mrkvou.
- Koreniny: Okrem tymiánu môžete použiť aj iné bylinky a koreniny, ako napríklad rímsky kmín, koriander, kurkumu alebo zázvor. Tieto koreniny dodajú polievke exotickú chuť a zároveň podporia trávenie.
- Zelenina: Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad petržlen, zeler, alebo špenát.
- Vegánska verzia: Ak chcete pripraviť vegánsku verziu polievky, namiesto gréckeho jogurtu použite rastlinný jogurt alebo kokosové mlieko.
Polievka z červenej šošovice so zeleninou - EasyDiet
Ďalšou chutnou variantou je polievka z červenej šošovice so zeleninou EasyDiet. Táto polievka je tiež bohatá na živiny a má nízky obsah kalórií.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Nutričné hodnoty (na porciu):
- Energetická hodnota: 165 kcal / 691 kJ
- Bielkoviny: 5 g
- Sacharidy: 11 g
- Tuky: 6 g
- PHE: 250 mg
Výhody konzumácie polievky z červenej šošovice
- Bohatý zdroj bielkovín: Červená šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina podporuje trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových ochorení.
- Zdroj minerálov: Červená šošovica obsahuje dôležité minerály, ako je železo, horčík, zinok a fosfor.
- Rýchla a jednoduchá príprava: Polievka z červenej šošovice je hotová do 20 minút, čo je ideálne pre ľudí, ktorí nemajú veľa času na varenie.
- Vhodná pre rôzne diéty: Polievka je vhodná pre vegetariánov, vegánov a ľudí s citlivým trávením.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka