Hľadáte recept na polievku, ktorá je rýchla, chutná, zasýti na dlhší čas a navyše ju obľubujú aj deti? Táto polievka z červenej šošovice a batátu je presne to, čo potrebujete. Je to skvelý príklad toho, ako sa dá z čerstvej zeleniny veľmi rýchlo pripraviť chutná a zdravá polievka. Táto hustá zeleninová polievka so šošovicou výborne zahreje hlavne počas chladnejších dní a zasýti. Môže byť teplou večerou alebo aj raňajkami.
Prečo si vybrať práve túto polievku?
- Rýchla príprava: Ak nakrájate batát a mrkvu na menšie kúsky, príprava vám zaberie len 10 minút.
- Zdravá a výživná: Polievka je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov vďaka batátom, červenej šošovici a ďalším pridaným ingredienciám.
- Sýta a zahreje: Kombinácia šošovice a batátov zabezpečí, že polievka vás zasýti na dlhší čas a príjemne zahreje.
- Vhodná pre deti: Jemná chuť a krémová konzistencia robia z tejto polievky obľúbené jedlo aj pre najmenších stravníkov.
- Variabilná: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Ingrediencie
Na prípravu batátovej polievky s červenou šošovicou budete potrebovať:
- 2 lyžice oleja (olivový alebo iný rastlinný olej)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 mrkvy
- 1 batát (sladký zemiak)
- 1 plechovka lúpaných paradajok
- 100 g červenej šošovice
- 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
- 250 ml sladkej smotany (môže byť aj sójová smotana)
- Soľ, čierne korenie, kurkuma, čili, kúsok zázvoru (podľa chuti)
- Čerstvá petržlenová vňať (za veľkú hrsť)
Postup
- Príprava zeleniny: Pór a mrkvu nakrájame a chvíľku opražíme na oleji. Cibuľu nakrájame na drobné kúsky a speníme na oleji. Pridáme cesnak a pokrájaný zázvor. Mrkvu nakrájame na kolieska, batát na kocky.
- Varenie polievky: Pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska, nakrájaný batát, paradajky a premytú šošovicu. Zalejeme vriacou vodou, pridáme červenú šošovicu, cesnak a nakrájaný batát. Osolíme a zalejeme vývarom tak, aby bola zelenina takmer ponorená, osolíme a prikryté varíme do mäkka. Varíme v akurátnom množstve vody, aby jej nebolo ani príliš veľa ani príliš málo. Podľa toho, akú hustú polievku máme radi.
- Dochutenie: Keď sú všetky suroviny mäkké polievku rozmixujeme, zjemníme smotanou, dochutíme čiernym korením, dosolíme, pridáme čili a kurkumu. Pridáme sójovú smotanu, za veľkú hrsť čerstvej petržlenovej vňaťky, soľ, čierne korenie a kurkumu a voilá.
- Servírovanie: Na tanier nalejeme krémovú polievku, pridáme podľa chuti uvarenú šošovicu, posypeme koriandrom a upraženou cibuľkou.
Tipy a triky
- Namáčanie šošovice: Červenú šošovicu pred varením odporúčame namočiť. Uvarí sa rýchlo aj bez toho, ale namáčanie pomáha strukoviny zbaviť antinutrientov a zároveň uľahčí ich stráviteľnosť a využiteľnosť prospešných látok, ktoré obsahujú. Červenú šošovicu nie je nutné namáčať kvôli skráteniu dĺžky varenia, ale je to vhodné pre eliminovanie antinutrientov a zvýšenie nutričnej hodnoty strukovín.
- Variácie: Polievku môžete obohatiť aj o ďalšiu zeleninu, ako napríklad pór, cuketu alebo tekvicu. Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, ako je karí, zázvor, čili alebo koriander.
- Krémová konzistencia: Ak chcete dosiahnuť extra krémovú konzistenciu, môžete do polievky pridať kokosové mlieko namiesto smotany.
- Servírovanie: Polievku môžete podávať s krutónmi, semienkami, jogurtom alebo strúhaným syrom.
Zdravotné benefity
Táto polievka nie je len chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje množstvo prospešných látok, ktoré majú pozitívny vplyv na vaše zdravie.
- Batáty: Sú bohatým zdrojom antioxidantov, vitamínov A a C, mangánu a medi.
- Červená šošovica: Je bohatým zdrojom vlákniny, folátov, medi, fosforu a mangánu. Podobne ako iné strukoviny je bohatým zdrojom molybdénu, minerálu.
- Kurkuma: Má výrazné protizápalové účinky, dokonca sa vyrovná viacerým protizápalovým liekom - avšak bez nežiadúcich účinkov. Pomáha detoxikovať organizmus a eliminovať zahlienenie, má preventívne účinky proti vzniku žlčníkových kameňov a pomáha chrániť mozog pred degeneratívnymi ochoreniami.
Ďalšie inšpirácie na krémové polievky
Ak ste si obľúbili krémové polievky, vyskúšajte aj tieto recepty:
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Výborná kombinácia mrkvy, cukety a póru ochutená karí korením a bylinkami.
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Klasická polievka z červenej šošovice obohatená o pečenú zeleninu.
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Jemne pikantná polievka s chrumkavými cesnakovými krutónmi.
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice dochutené muškátovým orieškom a škoricou.
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom: Dokonalá chuť krémovej polievky z cukety, mrkvy a batátu ochutená zázvorom.
- Tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Krémová polievka zahustená varenou hnedou šošovicou.
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom: Hladký krém z karfiolu a šošovice s kokosovým mliekom.
- Batatovo-brokolicová polievka: Obľúbená kombinácia batátu a brokolice v polievke.
- Mrkvovo-šošovicová polievka s jablkom: Pridajte do krémovej polievky jablko a budete milo prekvapení.
Ako si uľahčiť prípravu krémových polievok?
Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je chutná krémová polievka hotová.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
- MioMat: Má objem 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie), 5 programov vrátane programu RAW a 2 programy na prípravu rastlinných mliek.
- Luli Chef Midi: Má objem 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál), 6 programov vrátane programu na čistenie a programu na prípravu nemixovaných polievok, funkciu udržiavania teploty a funkciu Odložený štart.
Záver
Polievka z červenej šošovice a batátu je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly, chutný a zdravý recept. Je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov, zasýti na dlhší čas a príjemne zahreje. Navyše, je veľmi variabilná a môžete si ju prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tak neváhajte a vyskúšajte tento recept ešte dnes!
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka