Cviklový koláč je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú zdravší a zároveň chutný dezert. Tento koláč je vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo laktózu, vegánov a priaznivcov paleo stravy. Prekvapte svoje chuťové poháriky nezvyčajnou kombináciou cvikly a čokolády!
Prečo práve cviklový koláč?
Cvikla je zelenina bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ako sú kyselina listová, draslík, železo a vláknina. V koláči pôsobí ako prírodné sladidlo, dodáva mu krásnu farbu a zaručuje neobyčajnú vláčnosť. Navyše, ak máte doma niekoho, kto cviklu veľmi neobľubuje, v tomto koláči ju zaručene prepašujete a nikto ani nezistí, že ju obsahuje!
Rôzne varianty cviklového koláča
Existuje množstvo receptov na cviklový koláč, ktoré sa líšia použitými surovinami a spôsobom prípravy. Môžete si pripraviť napríklad:
- Šťavnatý čokoládový koláč s cviklou a čokoládovou ganache polevou: Tento koláč je ideálny pre milovníkov čokolády. Kombinácia horkej čokolády a cvikly vytvára nezabudnuteľnú chuť.
- Cviklové rezy s krémom z bielej čokolády: Tento koláč sa vďaka krému z bielej čokolády premení na elegantný zákusok.
- Škoricový koláč s cviklou: Ak máte radi škoricu, tento koláč je pre vás to pravé. Škorica sa skvele dopĺňa s chuťou cvikly a vytvára hrejivú kombináciu.
- Cviklovo-čokoládový koláč: Klasická kombinácia cvikly a čokolády, ktorú môžete ozdobiť kopčekom šľahačky.
Recept na šťavnatý čokoládový cviklový koláč
Tento recept je vhodný pre všetkých, ktorí hľadajú bezlepkovú, bezlaktózovú, vegánsku alebo paleo verziu koláča.
Ingrediencie:
- 1/2 šálky medu/javorového sirupu/agáve
- 1/2 šálky práškového kakaa
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1/2 šálky mandľového mlieka
- 1/3 šálky rozpusteného kokosového oleja
- 1 a 1/2 šálky mandľovej/špaldovej múky
- 1/2 šálky cviklového pyré
- 100 g nasekanej kvalitnej horkej čokolády (na polevu)
- 100 ml kokosového mlieka (na polevu)
Cviklové pyré: Cviklu uvarte vo vode domäkka a rozmixujte dohladka v mixéri.
Prečítajte si tiež: Bielková poleva na medovníčky
Postup:
- Cesto:
- Okrúhlu formu (26 cm) zľahka vymažte kokosovým olejom a rúru predhrejte na 180 stupňov.
- V jednej miske zmiešajte špaldovú/bezlepkovú múku, práškové kakao a štipku soli.
- V druhej miske vymiešajte dohladka kokosový olej, med (alebo javorový sirup/agáve), mandľové mlieko, cviklové pyré a vanilkový extrakt.
- Mokrú zmes vylejte do suchej zmesi a vymiešajte, dokiaľ sa všetky suroviny nespoja. Ak sa vám bude zdať zmes veľmi hustá, pridajte buď viac cviklového pyré, alebo mlieka.
- Do cesta môžete pridať nasekanú horkú čokoládu.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde suché.
- Poleva:
- V malom hrnci zohrejte kokosové mlieko (tesne pred varom odstráňte z plameňa), pridajte nahrubo nasekanú čokoládu a nechajte 2 minúty odpočívať (nemiešajte čokoládu).
- Potom zmes premiešajte, kým nevznikne krásne hladká čokoládová poleva.
- Dokončenie:
- Nechajte koláč vychladnúť a polejte ho čokoládovou polevou.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie (napríklad nasekanými orechmi, ovocím alebo hoblinkami čokolády).
Ďalšie tipy a triky
- Použite kvalitné suroviny: Na prípravu cviklového koláča používajte kvalitné suroviny, najmä čokoládu a kakao. To sa odrazí na chuti a vôni koláča.
- Experimentujte s múkou: Ak nemáte intoleranciu na lepok, môžete použiť aj celozrnnú múku. Pre bezlepkovú verziu sa osvedčila mandľová múka alebo zmes bezlepkovej múky.
- Pridajte korenie: Pre zvýraznenie chuti môžete do cesta pridať štipku škorice, muškátového orieška alebo zázvoru.
- Ozdobte koláč: Okrem čokoládovej polevy môžete koláč ozdobiť aj ovocím, orechmi, kokosom alebo šľahačkou.
- Vláčnosť koláča: Ak chcete dosiahnuť ešte väčšiu vláčnosť koláča, môžete do cesta pridať nastrúhané jablko alebo hrušku.
- Cviklové pyré: Ak nemáte čas variť cviklu, môžete použiť aj cviklové pyré z obchodu. Dajte si však pozor na zloženie a vyberte si pyré bez pridaného cukru a konzervantov.
- Karob: Namiesto kakaa môžete použiť karob, ktorý má jemnejšiu chuť a je prirodzene sladký.
Cvikla a čokoláda: Prekvapivá kombinácia, ktorá funguje
Spojenie cvikly a čokolády sa môže zdať na prvý pohľad zvláštne, ale verte mi, že táto kombinácia funguje naozaj skvele. Cvikla dodáva koláču vláčnosť, jemnú sladkosť a krásnu farbu, zatiaľ čo čokoláda zvýrazňuje jeho chuť a dodáva mu hĺbku.
Prečítajte si tiež: Veľkonočný baranček krok za krokom
Prečítajte si tiež: Mascarpone s polevou a sušienkami