Varné kotly sú nepostrádateľným vybavením pre kuchyne s väčšou produkciou jedál, ale aj pre menšie prevádzky, ktoré hľadajú efektívne a spoľahlivé riešenie na varenie. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty plynových varných kotlov, ich výhody, nevýhody a dôležité parametre, ktoré treba zvážiť pri ich výbere.
Čo je varný kotol a na čo slúži?
Varný kotol je priemyselný tlakový hrniec vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, ktorý sa používa v komerčných kuchyniach, reštauráciách, jedálňach a potravinárskych prevádzkach na varenie veľkého množstva jedla. Existujú rôzne typy varných kotlov, ktoré sa líšia zdrojom energie (plynové, elektrické, parné), objemom, funkciami a použitím.
Typy varných kotlov podľa zdroja energie
Plynové varné kotly
Plynové varné kotly sú obľúbenou voľbou pre mnohé prevádzky vďaka ich efektívnosti a rýchlemu ohrevu.
Príklad: Plynový varný kotol s objemom 200 l (napr. 900.BGK-200) je určený pre kuchyne s väčšou prípravou jedla. Je vybavený prípojkou na teplú a studenú vodu a systémom nepriameho ohrevu vody, ktorý umožňuje uvariť jedlo v krátkom čase. Má automatický systém kontroly tlaku v medziplášti, plynulú reguláciu výkonu a výpustný ventil.
Výhody:
- Rýchly ohrev
- Efektívna prevádzka
- Plynulá regulácia výkonu
Nevýhody:
- Potreba prívodu plynu
- Odporúča sa pravidelná kontrola
Elektrické varné kotly
Elektrické varné kotly sú ďalšou populárnou možnosťou, najmä v prevádzkach, kde nie je dostupný plyn.
Prečítajte si tiež: Plynový gril a dokonalé pochúťky
Príklady:
- Elektrický varný kotol s miešadlom a systémom vyklápania s objemom 50 l je určený na široké využitie v potravinárskej výrobe aj profesionálnych kuchyniach.
- Elektrický varný kotol s objemom 80 l, vyrobený z kvalitného dvojplášťového materiálu z nerezovej ocele, s napájaním 400V.
- Elektrický varný kotol olejový duplák s miešaním.
- Elektrický varič krémov MK 60: Profesionálny trojplášťový varný kotol (60 l) s ohrevom teplonosným olejom až do 150 °C, určený na husté a viskózne produkty, ako sú krémy, pudingy, džemy, náplne, omáčky a roztopená čokoláda. Je vybavený miešaním so stierkami a výklopnou nádobou na jednoduché vyprázdnenie.
- Elektrický varný kotol s nepriamym ohrevom 150 litrov: Náplň vody (teplá a studená) pomocou elektroventilu. Odtokový otvor s extrahovateľným filtrom. 2" predný odtokový kohútik vyrobený z chrómovanej mosadze s izolovanou rukoväťou.
Výhody:
- Jednoduchá obsluha
- Tichá prevádzka
- Priestorová nenáročnosť
- Možnosť napojenia na fotovoltaické panely
- Nie je potrebné riešiť odvod spalín
Nevýhody:
- Vyššie prevádzkové náklady (v závislosti od ceny elektriny)
Parné varné kotly
Parné varné kotly vyžadujú pripojenie na centrálny rozvod pary.
Výhody:
- Rovnomerný ohrev
- Efektívna prevádzka
Nevýhody:
- Závislosť na centrálnom rozvode pary
Dôležité parametre pri výbere varného kotla
Pri výbere varného kotla je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých parametrov:
- Objem: Zvoľte objem kotla podľa potrieb vašej prevádzky. Existujú kotly s objemom od niekoľkých desiatok litrov až po stovky litrov.
- Výkon: Výkon kotla by mal byť dostatočný na rýchle a efektívne varenie.
- Materiál: Varné kotly by mali byť vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá je odolná voči korózii a ľahko sa čistí.
- Funkcie: Niektoré varné kotly sú vybavené doplnkovými funkciami, ako sú miešadlá, vyklápacie systémy, automatické regulácie teploty a tlaku, ktoré zvyšujú ich efektivitu a komfort používania.
- Energetická účinnosť: Vyberte si kotol s vysokou energetickou účinnosťou, aby ste minimalizovali prevádzkové náklady a dopad na životné prostredie.
- Bezpečnosť: Kotol by mal byť vybavený bezpečnostnými prvkami, ako sú poistné ventily, automatické vypínanie a ochrana proti prehriatiu.
- Rozmery: Zvážte priestorové možnosti vašej kuchyne a vyberte si kotol, ktorý sa do nej zmestí.
- Cena: Cena varných kotlov sa líši v závislosti od ich typu, objemu, funkcií a značky.
Príklady použitia varných kotlov
Varné kotly majú široké využitie v rôznych prevádzkach:
- Reštaurácie a jedálne: Na varenie polievok, omáčok, príloh, mäsa a iných jedál vo veľkých množstvách.
- Potravinárske prevádzky: Na výrobu džemov, sirupov, karamelu, krémov, pudingov, náplní a iných produktov.
- Školy a nemocnice: Na prípravu stravy pre veľký počet stravníkov.
- Cateringové spoločnosti: Na prípravu jedál pre rôzne podujatia a akcie.
- Pálenice: Niektorí používajú plynový horák z varného kotla na pálenicu.
Varné dosky SOLGAZ: Moderná alternatíva pre domácnosti
Okrem varných kotlov existujú aj moderné varné dosky, ktoré ponúkajú úsporné a efektívne varenie v domácnostiach.
Príklad: Varné dosky značky SOLGAZ využívajú katalytické horáky, ktoré spaľujú plyn a premieňajú získané teplo na infračervené žiarenie. Tieto dosky sú vybavené dotykovým ovládaním, bezpečnostnými systémami a funkciou pauzy. Sú ideálne pre malé byty, jachty alebo karavany.
Prečítajte si tiež: Plynové grily Hecht: Recenzia a sprievodca
Výhody varných dosiek SOLGAZ:
- Úspora až 50% plynu
- Jednoduché čistenie
- Bez zbytkov mastnoty na nábytku
- Dotykové ovládanie
- Bezpečnosť (detský zámok)
- Elegantný dizajn
Kondenzačné kotly Fondital: Efektívne vykurovanie pre domácnosti
Pre zabezpečenie tepla a teplej vody v domácnostiach sú ideálnou voľbou kondenzačné kotly.
Príklad: Kondenzačné kotly značky Fondital spĺňajú najnovšie štandardy efektivity a ekologickosti. Sú spoľahlivé a úsporné.
Výrobcovia varných kotlov a vykurovacích systémov
Na trhu existuje mnoho výrobcov varných kotlov a vykurovacích systémov, ktorí ponúkajú kvalitné a spoľahlivé produkty. Niektorí z nich sú:
- GASTRO HAAL
- Bertos
- Alba
- Baxi
- Protherm
- Viessmann
- OPOP
- Atmos
- Fondital
Cena varných kotlov a možnosť dotácií
Cena varných kotlov sa líši v závislosti od ich typu, objemu, funkcií a značky. Najlacnejšie kotly na tuhé palivo a elektrické kotly sa začínajú približne na 400 €. Sofistikovanejšie modely môžu stáť až 4000 €.
V niektorých prípadoch je na nákup nového ekologickejšieho kotla možné získať štátne dotácie v rámci projektu Zelená domácnostiam.
Prečítajte si tiež: Plynové grily s liatinovou platňou: Sprievodca výberom