Plodová zelenina predstavuje významnú kategóriu v rámci poľnohospodárskej produkcie. Zahŕňa širokú škálu druhov, ktoré sú dôležité pre ľudskú výživu a majú významný podiel na celkovej produkcii potravín. Tento článok sa zameriava na prehľad druhov plodovej zeleniny a spôsoby ich prezentácie.
Poľnohospodárska produkcia a plodová zelenina
Plodová zelenina je neoddeliteľnou súčasťou poľnohospodárskej produkcie, ktorá zahŕňa pestovanie netrvácnych plodín. Poľnohospodárstvo ako také zahŕňa širokú škálu činností, od pestovania plodín a chovu zvierat až po spracovanie poľnohospodárskych produktov. Dôležité je, že poľnohospodárska činnosť nezahŕňa stavebné práce ako terasovanie pôdy alebo úpravu ryžových polí, ani marketing farmárskych produktov.
V rámci poľnohospodárstva sa okrem konvenčných metód využívajú aj formy organického poľnohospodárstva a v niektorých prípadoch aj pestovanie geneticky modifikovaných plodín a chov geneticky modifikovaných zvierat.
Klasifikácia plodovej zeleniny
Plodová zelenina patrí medzi trváce plodiny, ktoré môžu prežívať viacero vegetačných období, buď odumretím po každom období, alebo nepretržitým rastom. Medzi plodovú zeleninu patria rôzne druhy, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a spôsobom pestovania.
Pestovanie plodovej zeleniny
Pestovanie plodovej zeleniny je rozsiahla činnosť, ktorá si vyžaduje prípravu plodín pre primárne trhy, ako je čistenie, triedenie a starostlivosť o semená až po ich uvedenie na trh. Dôležitým faktorom je aj kombinovaná produkcia plodín a zvierat bez špecializovanej produkcie plodín alebo zvierat.
Prečítajte si tiež: Pestovanie baklažánu krok za krokom
Lesníctvo a plodová zelenina
Hoci lesníctvo nesúvisí priamo s plodovou zeleninou, je dôležité spomenúť produkciu guľatiny (neopracovaného dreva) a zber divorastúcich nedrevnatých lesných produktov. Produkty, ktoré prechádzajú malým spracovaním, ako je palivové drevo a drevené uhlie, tiež patria do tejto kategórie.
Rybolov a akvakultúra
Rybolov a akvakultúra, hoci sa nezaoberajú plodovou zeleninou, sú dôležité pre využitie zdrojov rýb z mora, slaného alebo sladkovodného prostredia. Akvakultúra zahŕňa pestovanie vodných organizmov (ryby, kôrovce, mäkkýše, rastliny, krokodíly, aligátory a obojživelníky) s cieľom zvýšiť ich produkciu nad rámec prirodzenej kapacity prostredia.
Ťažba a dobývanie
Ťažba a dobývanie sa zameriavajú na získavanie minerálov, ktoré sa prirodzene vyskytujú ako pevné, tekuté alebo plynné. Činnosti ako čistenie, sušenie, triedenie a obohacovanie rúd sú súčasťou prípravy surových materiálov pre trh.
Priemyselná výroba a spracovanie poľnohospodárskych produktov
Priemyselná výroba zahŕňa fyzikálnu alebo chemickú transformáciu materiálov, látok alebo komponentov na nové produkty. Táto definícia sa vzťahuje aj na spracovanie produktov poľnohospodárstva, lesníctva a rybolovu na jedlo a nápoje pre ľudí alebo zvieratá. Výroba rôznych medziproduktov, ktoré nie sú priamo potravinami, tiež patrí do tejto kategórie.
Dôležité je, že priemyselná výroba nezahŕňa prípravu jedál na okamžitú spotrebu, ako napríklad v reštauráciách. Zameriava sa skôr na výrobu potravín a nápojov, ktoré sú určené na ďalší predaj.
Prečítajte si tiež: Od Inkov k slovenskému stolu: Zemiaky
Výroba potravín a nápojov
Výroba potravín zahŕňa širokú škálu produktov, od mäsa a mäsových výrobkov až po spracované ovocie a zeleninu. Medzi typické produkty patria:
- Výroba zmrzliny a iných jedlých mrazených krémov
- Výroba cestovín
- Spracovanie soli do akostných potravín zo soli
- Výroba hotových jedál a pokrmov
Výroba nápojov zahŕňa:
- Výroba sladových likérov
- Výroba minerálnych vôd a nealkoholických nápojov
Textilná výroba
Textilná výroba, hoci sa nezaoberá priamo plodovou zeleninou, je dôležitou súčasťou priemyselnej výroby. Zahŕňa prípravu a spriadanie textilných vlákien, tkanie textilu a konečnú úpravu textilu a odevov.
Výroba odevov
Výroba odevov zahŕňa výrobu odevov z rôznych materiálov, ako je tkaný, pletený a netkaný textil. Zahŕňa aj spájanie kože a kožušín.
Výroba kože a kožušín
Výroba kože a kožušín zahŕňa výrobu podobných výrobkov z ostatných materiálov (imitácie kože alebo substitútov kože), ako je gumená obuv a textilná batožina. Tieto výrobky sa vyrábajú podobnými spôsobmi ako kožené výrobky.
Prečítajte si tiež: Baklažán v slovenskej kuchyni
Výroba dreva a výrobkov z dreva
Výroba dreva zahŕňa výrobu reziva, preglejok, drevených kontajnerov, drevených podláh, drevených nosníkov a prefabrikovaných drevených budov. Proces začína polenami, ktoré sú rezané na závory alebo rezivo, ktoré môže byť ďalej upravované alebo tvarované.
Výroba papiera a papierových výrobkov
Výroba papiera zahŕňa výrobu celulózy, papiera a upravených papierových výrobkov. Výroba týchto výrobkov je v jednej skupine, pretože sa skladá zo série vertikálne spojených procesov.
Tlač a reprodukcia záznamových médií
Tlač a reprodukcia záznamových médií zahŕňa tlač kníh, novín, časopisov, katalógov a iných tlačovín. Tiež zahŕňa reprodukciu na záznamových médiách, ako sú CD, DVD a Blu-ray disky.
Rafinácia ropy a výroba koksu
Rafinácia ropy zahŕňa separáciu ropy na jednotlivé výrobky pomocou techník ako je praskanie (krakovanie) a destilácia. Tiež zahŕňa výrobu plynov a miešanie biopalív.
Výroba chemikálií a chemických výrobkov
Výroba chemikálií zahŕňa transformáciu organických a anorganických surových materiálov chemickým procesom a tvorbu produktov. Medzi tieto produkty patria základné chemikálie, pesticídy, farby a nátery.
Výroba farmaceutických výrobkov
Výroba farmaceutických výrobkov zahŕňa výrobu základných farmaceutických výrobkov a farmaceutických prípravkov. Táto výroba je charakteristická použitím surových materiálov vo výrobnom procese.
Výroba plastových a gumových výrobkov
Výroba plastových výrobkov zahŕňa spracovanie nových alebo použitých plastových výrobkov pomocou postupov s využitím lisovacej formy, extrudovania, fúkania a odlievania. Medzi tieto výrobky patria plastové dosky, pláty, kocky, tenké kryty, fólie a pásy.
Výroba ostatných nekovových minerálnych výrobkov
Výroba nekovových minerálnych výrobkov zahŕňa výrobu skla a výrobkov zo skla, keramických výrobkov a stavebných materiálov. Medzi tieto výrobky patria keramické sanitárne zariadenia, umelé kamene a výrobky z asfaltu.
Výroba kovov
Výroba kovov zahŕňa tavenie a/alebo zušľachťovanie železných a neželezných kovov z rudy, surového železa alebo šrotu, s využitím elektrometalurgie a iných metalurgických techník. Tiež zahŕňa výrobu zliatin a čistých kovov.