Čokoládová torta s bohatou čokoládovou plnkou je snom každého milovníka sladkého. Tento recept je navrhnutý tak, aby bol prístupný aj pre začiatočníkov, no zároveň uspokojí aj náročnejšie chuťové poháriky. Pripravte sa na tortu, ktorá sa rozplýva na jazyku a zanecháva nezabudnuteľný dojem. Aj keď na blogoch nájdete množstvo receptov na torty, nie každý je veľký experimentátor. Často sa stáva, že na rodinné oslavy pečieme to isté dookola. Ak hľadáte niečo, čo nie je príliš komplikované, ale zároveň chutné a efektné, čokoládová ganache torta je skvelá voľba.
Moje torty nevyzerajú ako z cukrárne, ale vždy sa zjedia a vraj to s tou cukrárňou ani nemám skúšať. Táto čoko torta už bola dokonca vo verzii s banánmi. Teraz ju urobíme v širšej forme a s malinami. Veľmi odporúčam kakaový korpus, ktorý je univerzálny, vláčny, pevný a vhodný aj pre začiatočníkov. Aj keď roky pečieme torty párkrát do roka, stále sme amatéri. Naposledy som v tom teple nezachladila tortu poriadne a tak mi čokoládová ganache roztopila krém navrchu torty. Neurobte tú istú chybu ako ja. Choďte v recepte krok po kroku a verím, že sa vám moja čokoládová torta s malinami podarí. Tortu zachlaďte po obtretí krémom a pred tým, než nalejete ganache. Moja torta sa nestihla dobre zachladiť a tak sa krém pod ganážou roztopil.
Výber ingrediencií: Základ úspechu
Kvalita ingrediencií priamo ovplyvňuje výslednú chuť torty. Investujte do kvalitnej horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa (minimálne 70%), ktorá dodá torte hĺbku a intenzitu. Dôležitý je aj výber kakaa - použite kvalitné holandské kakao pre bohatšiu chuť a tmavšiu farbu. Čerstvé vajcia a kvalitné maslo sú samozrejmosťou. Ak chcete tortu obzvláštniť, môžete použiť aj trochu kvalitnej instantnej kávy, ktorá zvýrazní čokoládovú chuť.
Typy čokolády a ich vplyv na chuť
Rôzne druhy čokolády prinášajú rôzne nuansy do čokoládovej torty. Horká čokoláda dodá torte intenzívnu, hlbokú chuť s jemnou horkosťou. Mliečna čokoláda je sladšia a krémovejšia, vhodná pre tých, ktorí preferujú jemnejšiu chuť. Biela čokoláda, hoci technicky nie je čokoláda (neobsahuje kakaovú sušinu), môže byť zaujímavým doplnkom, ktorý dodá sladkosť a krémovosť. Experimentujte s rôznymi kombináciami, aby ste našli svoju ideálnu chuť.
Recept na čokoládovú tortu s čokoládovou plnkou
Tento recept je zjednodušená verzia Sacherovej torty. Základom je čokoládové cesto, čokoládová plnka a jahodový džem.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky
Ingrediencie
Korpus:
- 4 vajíčka
- 1/2 šálky kryštálového cukru (používam šálku s objemom 300ml)
- 2 šálky hladkej múky
- 1 šálka mlieka
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 balenie prášku do pečiva
- 1/2 šálky oleja
- 4 PL kakaa
Krém (Ganache):
- 200g šľahačkovej smotany
- 100g čokolády
- 3PL kakaa
Ostatné:
- Jahodová marmeláda
- Na ozdobu: jogurette pralinky a dehydratované jahody (voliteľné)
Postup prípravy korpusu
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Vajíčka vyšľaháme do peny.
- Pridáme ostatné suroviny (cukor, múku, mlieko, vanilkový cukor, prášok do pečiva, olej a kakao) a vyšľaháme.
- Na dno tortovej formy vložíme papier na pečenie a okraje vymastíme maslom alebo olejom a vysypeme hrubou múkou.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme na 180 stupňov asi 30 minút. Korpus je potrebné priebežne sledovať, upečený je ak je špajdľa po vpichu suchá.
- Tip: Ak korpus pečieme v 1 forme, tak teplotu znížime na 160 °C a predĺžime čas na asi 1 hodinu.
- Tip: Ak sa korpusy počas pečenia vyduli, ešte horúce ich vyberieme z formy a preklopíme.
Postup prípravy krému (Ganache)
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Na drobno nasekanú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli len do polovice (neprehriať nad 32 °C). Misku zložíme z pary a zvyšnú nerozpustenú čokoládu ručne vymiešame do hladka.
- Medzitým spolu vyšľaháme ostatné suroviny a nakoniec pridáme roztopenú čokoládu. Môžete pridať aj lyžicu kakaa pre lepšiu farbu krému.
Zloženie koláča
- Upečený korpus prerežeme na 2 alebo tri časti. Ak používate mrazené ovocie, môžete každú časť korpusu potrieť šťavou, ktorá vznikla po rozmrazení. Korpus tak bude šťavnatejší a bude mať lepšiu chuť.
- Následne korpus potrieme džemom a čokoládovým krémom.
- Na krém poukladáme ovocie, najlepšie do stredovej časti, a priložíme ďalší korpus.
- Celú tortu nakoniec potrieme zvyšným krémom.
- Tortu zachlaďte po obtretí krémom a pred tým, než nalejete ganache. Moja torta sa nestihla dobre zachladiť a tak sa krém pod ganážou roztopil.
- Spodný plát cesta potrieme ½ rozmixovaných malín, potom ¼ ganache a prikryjeme druhým plátom. Postup zopakujeme a do ganache ešte povtláčame celé maliny. Prikryjeme posledným korpusom a necháme aspoň 1 hodinu stuhnúť v chladničke.
Ganache - Recept, postup a použitie
V slovenčine sa už stretnete aj s pojmom ganáž. Čo je to ganache? Ganache je čokoládová poleva alebo náplň a je vytvorená len z dvoch ingrediencií, kvalitnej vysokopercentnej čokolády a šľahačkovej smotany. Bola vynájdená v päťdesiatych rokoch 20. storočia vo francúzskej cukrárni. Hovorí sa, že ganache bola pôvodne vynájdená v 50. rokoch 19. Ganache je čokoládová hmota vyrobená len z 2 surovín: kvalitnej čokolády a šľahačkovej smotany.
Od pomeru surovín a rôzneho ďalšieho spracovania ju môžete použiť ako glazúru na tortu, náplň alebo krém na plnenie praliniek, tort, makróniek, či na tortu pod poťahovú hmotu, vyrába sa z nej aj truffle.
Tabuľka pomerov Ganache
| Použitie | Pomer čokolády a smotany |
|---|---|
| Poleva - Glazúra | 1:1 (100g čokolády : 100g smotany) |
| Hustý Krém | 2:1 (200g čokolády : 100g smotany) |
| Truffle | 2:1 (200g čokolády : 100g smotany) |
| Krém pod Poťahovku | 1:2 (smotana : čokoláda) |
Ganache recept
- V hrnci zohrejeme smotanu tesne pod bod varu.
- Čokoládu nalámeme na menšie kúsky, vložíme ideálne do sklenenej misky a prelejeme ju horúcou smotanou. Čokoládu si nakrájame na menšie kúsky a dáme ju do sklenenej misky (pri Callebaut čokoládových peniažtekoch stačí čokoládu nasypať do misky). Čokoládu zalejeme horúcou smotanou, ktorú sme si zohriali pod bod varu.
- Zmes necháme približne 10 minút postáť. Necháme postáť 3 - 10 minút (podľa objemu čokolády). Až potom ju premiešame na hladký krém.
- Následne hmotu necháme vychladnúť podľa toho, na čo chceme ganache použiť.
Príprava ganache krok za krokom
- Ku 100g čokolády pripadáme 100g zohriatej šľahačkovej smotany. Necháme postáť a vymiešame.
- Ku 200g čokolády pripadáme 100g zohriatej šľahačkovej smotany. Necháme postáť a vymiešame.
- Ku 300g čokolády pripadáme 100g zohriatej šľahačkovej smotany. Necháme postáť a vymiešame.
- Potom krém necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Krém nanesieme na tortu a potom tortu obalíme poťahovou hmotou.
Varianty a obmeny receptu
- Pridanie ovocia: Medzi vrstvy torty môžete pridať čerstvé ovocie, ako sú maliny, jahody, čerešne alebo banány. Spodný plát cesta potrieme ½ rozmixovaných malín, potom ¼ ganache a prikryjeme druhým plátom. Postup zopakujeme a do ganache ešte povtláčame celé maliny. Ovocie dodá torte sviežosť a vyváži bohatú čokoládovú chuť.
- Pridanie orieškov: Do plnky alebo na ozdobu môžete pridať nasekané oriešky, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pistácie. Oriešky dodajú torte textúru a chuť.
- Použitie likéru: Cesto alebo plnku môžete dochutiť obľúbeným likérom, ako je rum, koňak, kávový likér alebo pomarančový likér. Likér dodá torte hĺbku a komplexnosť.
- Pridanie kávy: Instantná káva pridaná do cesta alebo plnky zvýrazní čokoládovú chuť. V horúcej vode rozpustíme kávu a prilejeme mlieko.
- Použitie rôznych druhov čokolády: Experimentujte s rôznymi druhmi čokolády - mliečnou, bielou, alebo kombináciou horkej a mliečnej čokolády. Bielu ganáž môžeme zafarbiť potravinárskou farbou.
- Bezlepková verzia: Nahraďte hladkú múku bezlepkovou zmesou múk.
Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu
- Použite kvalitné ingrediencie: Ako už bolo spomenuté, kvalita ingrediencií má zásadný vplyv na výslednú chuť torty.
- Neprepáčte cesto: Príliš dlhé miešanie cesta môže viesť k tomu, že torta bude tuhá. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie spoja.
- Nechajte tortu úplne vychladnúť: Pred potieraním plnkou nechajte tortu úplne vychladnúť, aby sa plnka neroztekala.
- Použite teplomer: Pri rozpúšťaní čokolády dávajte pozor, aby sa nepripálila. Ideálna teplota rozpustenej čokolády je okolo 45°C.
- Experimentujte s ozdobami: Nebojte sa experimentovať s ozdobami a vytvorte si tortu podľa vlastného vkusu. Na čokoládu nalejeme na hladký studený povrch, rozotrieme na tenko a necháme stuhnúť. Plastovú stierku pritlačíme na podložku a čokoládu rolujeme do tvaru hobliniek. Vrch torty ešte ozdobíme hoblinkami z tmavej i bielej čokolády. Dozdobíme a môžeme podávať. 🙂 Tortu môžete ozdobiť podľa seba, ja som ju piekla už viac krát a zdobila som raz hoblinkami čokolády, raz čerstvým ovocím alebo tiež jedlými kvetmi.
- Trpezlivosť: Dajte si na prípravu torty dostatok času a neponáhľajte sa.
Servírovanie a skladovanie
Čokoládová torta s čokoládovou plnkou sa najlepšie podáva vychladená. Môžete ju ozdobiť šľahačkou, ovocím, alebo ju podávať len tak, jednoducho potretú čokoládovou plnkou. V recepte uvádzajú, že torta vydrží v chlade šťavnatá až 4 dni. Potvrdiť to ale neviem, nikdy nám tak dlho nevydržala. Tortu zachlaďte po obtretí krémom a pred tým, než nalejete ganache. Moja torta sa nestihla dobre zachladiť a tak sa krém pod ganážou roztopil.
Ďalšie tipy na krémy a plnky
Krém „Ganash“
- Krém 33% - 200 ml.
- Čokoláda horká - 200 g.
Postup: Pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Teraz pridáme maslo a odstránime z tepla . Nechajte zmes vychladnúť. najlepšie na pár hodín. Po ochladení vyšľahajte.
Čokoládový pudingový krém
- Žĺtok - 2 ks.
- Múka hladká- 1 polievková lyžica
- Škrob - 1 polievková lyžica
- Mlieko - 250 ml.
- Čokoláda na varenie - 50 g.
- Kakao - 3 lyžice
- Cukor - 150 g
- Maslo 100 g
Postup: V mlieku si rozpustíme na nízkom plameni čokoládu. Vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridajte múku, škrob, kakao. Do tejto tejto zmesi vylejte čokoládové mlieko a dáme variť na strednom plameni. Varíme do zhustnutia, potom odstavíme a necháme úplne vychladnúť. Po vychladnutí vyšľaháme s maslom.
Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny
„Philadelphia“ krém
- Smotana na šľahanie - 400 ml.
- Syr „Philadelphia“ - 400 g
- Práškový cukor - 250 g
- Kakao - 4 lyžice
Postup: Najskôr si vyšľaháme šľahačku .Potom pridajte „Philadelphia“, práškový cukor a kakao. Všetko dobre premiešajte a dajte d chladničky.
Čokoládový krém „Cappuccino“
- Smotana 33% -250 ml
- Čokoláda tmavá 70 g
- Mlieko - 400 ml
- Žĺtok - 2 ks
- Cukor - 50 g
- Múka hladká- 2 lyžice
- Varené kondenzované mlieko - 4 polievkové lyžice
Postup: Rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli.200 ml mlieka si dáme rozvariť a d ostatného pridáme cukor žĺtky a múku..Potom zavaríme k mlieku a uvaríme hustý krém ktorý premiešame z rozpustenou čokoládou a s kondenzovaným mliekom..Necháme vychladnúť. Vyšľaháme šľahačku a zmiešame s vychladnutým čokoládovým pudingom.
Super-čokoládový krém
- Horká čokoláda - 100 g.
- Mliečna čokoláda - 200 g.
- Maslo - 75 g.
- Smotana (obsah tuku je minimálne 30%) - 300 ml.
- Vajcia - 2 ks.
- Tekutý med - 2 lyžice
Postup: Oba druhy čokolády sú rozlámeme na kusy a roztopíme spolu s maslom v kovovej miske v horúcom vodnom kúpeli. Vyšľaháme smotanu a zvlášť vyšľaháme vajcia s medom. Čokoládovú hmotu ktorá nám vychladla zmiešame s vyšľahanou smotanou a vyšľahanými vajcami s medom.
Hustý čokoládový krém
- Čokoláda na varenie - 150 g
- Maslo - 150 g
- Olivový olej - 1/3 lyžičky.
- Kyslá smotana 20% - 2 polievkové lyžice
Postup: Čokoládu roztupíme vo vodnom kúpeli, pridáme olivový olej a kyslú smotanou, dobre premiešame a odstránime z vodného kúpeľa.Necháme vychladnúť. Vyšľahajte maslo a po častiach pridávajte vychladnutú čokoládovú zmes. Krém dajte do cukrárskeho vrecka a vložte na pár minút do mrazničky..Potom môžete zdobiť…
Krém „Nutella“
- Horká čokoláda - 100 g
- Biela čokoláda - 100 g
- Maslo - 50 g
- Mlieko - 80 ml.
- Cukor - 70 g.
- Mleté lieskové orechy 50-70 g
Postup: V hrnci dňom rozpustíme maslo, pridáme cukor, mlieko, čokoládu (nakrájané na malé kúsky s nožom) a zahrievame na malom ohni kým sa čokoláda nerozpustí. Potom necháme úplne vychladnúť. Nakoniec vmiešame mleté opražené lieskové oriešky..
Prečítajte si tiež: Dokonalá citrónová plnka
Ganache - univerzálny základ pre dezerty
Ganache je jedným z tých základných produktov, ktoré by nemali chýbať vo vašej kuchárskej zbierke. Táto lahodná zmes čokolády a smotany je čarovným základom, ktorý sa dá použiť na polevy, náplne, glazúry alebo aj ako samostatný dezert. Hoci je ganache na prvý pohľad celkom jednoduchý, jeho všestrannosť je neuveriteľná. Môže sa použiť ako poleva na koláče, náplň do praliniek, poleva na sušienky alebo dokonca ako základ pre čokoládovú penu. Najväčšie kúzlo však spočíva v tom, že sa môže meniť v závislosti od pomeru čokolády a smotany a teploty, pri ktorej ju používate. Tekutý ganache je vhodný na polevy a polevy. Hustý krém je ideálny na náplne, krémy alebo čokoládové pralinky. Pridaním masla do ganache sa získa lesklý vzhľad a hladká textúra. Chladnutím sa ganache stáva hustejšou.
Ako pripraviť dokonalý ganache?
Základný recept je veľmi jednoduchý, ale začína sa kvalitnými surovinami. Musíte si zaobstarať tú najlepšiu čokoládu, akú si môžete dovoliť, pretože to bude mať veľký vplyv na výslednú chuť.
Ingrediencie:
- 200 g horkej čokolády BAM
- 200 ml sladkej smotany
Postup:
- Čokoládu nakrájajte na malé kúsky a vložte do veľkej misy.
- Sladkú smotanu zohrejte v malom hrnci takmer do varu. Okamžite odstráňte z ohňa.
- Horúcu smotanu nalejte na nasekanú čokoládu a počkajte minútu alebo dve.
- Opatrne miešajte stierkou alebo metličkou, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a zmes nebude hladká a lesklá.
- V závislosti od receptu nechajte vychladnúť alebo ihneď použite.
Rôzne spôsoby použitia ganache
- Ganache ako poleva na torty: Ak hľadáte dokonalú polevu, ktorá dodá vašej torte luxusný lesk, tekutý ganache je tou správnou voľbou. Jednoducho ju nalejte na vychladnutý koláč, nechajte ju rozliať po okrajoch a voila - jednoduché, ale elegantné!
- Ganache ako pralinka alebo náplň do torty: Keď ganache mierne vychladne, je hustejší a lepšie sa rozotiera, takže je ideálny ako náplň do praliniek, tort alebo makrónok. Ak chcete, môžete pridať rôzne príchute, napríklad vanilku, kávu, likér alebo dokonca korenie, aby ste oživili chuť.
- Ako hľuzovkový krém: Ak ganache vychladíte v chladničke, získate pevnú zmes, ktorú môžete vytvarovať do čokoládových lanýžov. Tie môžete obaľovať v kakau, mletých orechoch alebo rozpustenej čokoláde. Zo stuhnutej ganache odoberieme kúsok a sformujeme z neho guličku. Pomôcť si môžete malou naberačkou na zmrzlinu - truffles takto budú mať rovnakú veľkosť. Guličku obalíme napr.
Recept na čokoládové lanýže:
- 200 g horkej čokolády BAM
- 200 ml sladkej smotany
- Kakaový prášok BAM na obaľovanie
Ganache pripravíme podľa základného receptu a potom ho necháme 1-2 hodiny chladiť v chladničke, kým neztuhne natoľko, aby sa z neho dali vytvarovať malé guľôčky. Vytvarované guľôčky obaľte v kakau a uložte do chladničky, kým nebudú pripravené na podávanie.
Aký druh čokolády je na ganache najlepší?
Pri výbere čokolády na ganache neexistujú žiadne pravidlá, ale klasickou voľbou je tmavá čokoláda, pretože má bohatú štruktúru a chuť. Ak chcete menej intenzívny dezert, môžete použiť mliečnu alebo dokonca bielu čokoládu, ale odporúča sa pri nich použiť menej smotany, pretože majú v sebe viac tuku.
- Pre bohatú chuť: použite horkú čokoládu s najmenej 50 % kakaa.
- Pre krémovú konzistenciu: môžete použiť aj mliečnu alebo bielu čokoládu, ale upravte množstvo smotany.
Experimentovanie s prísadami
Ak chcete čokoláde dodať svoj vlastný štýl, môžete experimentovať s rôznymi prísadami. Do ganache môžete pridať rôzne príchute, od ovocných esencií až po dobrodružnejšie kombinácie.
- Káva: Pre bohatšiu chuť pridajte trochu instantnej kávy alebo espressa.
- Likér: Pomarančový likér alebo rum sa výborne hodia k tmavej čokoláde.
- Korenie: Štipka škorice alebo chilli môže dodať prekvapivý nádych.
Bežné problémy pri výrobe ganache a ich riešenie
Hoci sa výroba ganache môže zdať jednoduchá, môžu sa vyskytnúť problémy. Tu je niekoľko bežných problémov a tipov, ako ich vyriešiť:
- V prípade, že je ganache zrnitý alebo oddelený: Môže sa to stať, ak je krém príliš horúci. Ak to chcete vyriešiť, skúste zmes jemne zahriať nad parným kúpeľom a miešajte, kým sa nespojí.
- Ganache je príliš riedka: Príliš veľa smotany môže spôsobiť, že ganache nedosiahne požadovanú konzistenciu. Ak to chcete vyriešiť, pridajte viac nasekanej čokolády a jemne ju premiešajte.
Tri recepty s ganache
- Čokoládová pena s ganache
Na dokonalú čokoládovú penu potrebujete len základný ganache a trochu šľahačkovej sladkej smotany.
Ingrediencie:
- 200 g mliečnej čokolády BAM
- 200 ml sladkej smotany
- 150 ml sladkej smotany na šľahanie
Pripravte ganache a nechajte ho vychladnúť. Potom vyšľahajte zvyšných 150 ml sladkej smotany do mäkkých vrchov a jemne ju vmiešajte do vychladnutého ganache. Rozdeľte do pohárov a vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Brownies s ganache polevou
Tento recept spája šťavnaté čokoládové brownies s bohatou ganache a vytvára dvojitý čokoládový punč!
Suroviny na brownies:
- 250 g horkej čokolády BAM
- 200 g cukru
- 150 g masla
- 100 g múky
- 3 vajcia
Prísady na ganache:
- 150 g horkej čokolády BAM
- 150 ml sladkej smotany
Pripravte koláčiky, nechajte ich vychladnúť a zalejte ich bohatou ganache pre dokonalú čokoládovú explóziu.
- Makrónky s ganache náplňou
Pripravte klasické francúzske makrónky a naplňte ich bohatou čokoládovou ganache.
Prísady na makrónky:
- 100 g mletých mandlí
- 100 g práškového cukru
- 100 g vaječných bielkov
- 200 g cukru
Prísady na ganache:
- 150 g bielej čokolády BAM
- 150 ml sladkej smotany
Ganache je nepochybne jedným z najvšestrannejších čokoládových základov, ktorý sa dá použiť na prípravu najrôznejších dezertov. Či už hľadáte polevu na tortu, pralinkovú náplň alebo bohatý krém na hľuzovky, ganache vám vždy pomôže. Experimentujte s rôznymi príchuťami, upravte štruktúru podľa svojho účelu a vychutnajte si čokoládové výtvory, ktoré vás určite potešia.
Zdravšie alternatívy čokoládovej torty
Ak hľadáte inšpiráciu pre zdravšiu verziu čokoládovej torty, tu je niekoľko tipov a receptov, ktoré si môžete raz za čas dopriať bez zbytočných výčitiek.
Recept na fitness Sacherovu tortu
Tento recept kombinuje tradičnú chuť Sacherovej torty so zdravšími ingredienciami.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Hnedý cukor
- Horká čokoláda (minimálne 70% kakaa)
- Kokosový olej
- Rozmixované ovsené vločky
- Kypriaci prášok
- Kakao
Poleva:
- Horká čokoláda (minimálne 70% kakaa)
- Kokosový olej
Ďalej:
- Veľké presso
- Džem (najlepšie s nízkym obsahom cukru)
Ďalší recept: Čokoládová torta s kokosom a špaldovou múkou
Tento recept kombinuje horkú čokoládu s kokosom a špaldovou múkou pre zdravšiu alternatívu tradičnej torty.
Ingrediencie:
Korpus:
- 100 g kvalitná horká čokoláda min. 70%
- 100 g maslo
- 50 g kokosový cukor
- 3 ks vajce "L"
- 220 g špaldová múka
- 1 PL prášok do pečiva s vinným kameňom
- 1/2 KL škorica
Plnka:
- 250 ml kokosové mlieko
- 120 g strúhaný kokos
- 70 g kokosový olej
- 1 struk vanilka
- 50 g med alebo kokosový cukor
Poleva:
- 100 g horká čokoláda min.
Rýchla čokoládová torta z pohánkovej múky (bezlepková)
Ak potrebujete rýchlo pripraviť pohostenie pre návštevu, táto torta je ideálna. Je bezlepková a nikto nespozná, že ste ju robili na poslednú chvíľu.
Ingrediencie:
- Horká čokoláda (kvalitná s vysokým podielom kakaa)
- Kokosový olej
- Bielka
- Kokosový cukor
- Pohánková múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
Tipy pre zdravšiu verziu čokoládovej torty
- Používajte kvalitnú horkú čokoládu: Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa (minimálne 70%) má menej cukru a viac antioxidantov.
- Nahraďte biely cukor zdravšími alternatívami: Vyskúšajte kokosový cukor, med, javorový sirup alebo stéviu.
- Pridajte ovsené vločky alebo špaldovú múku: Tieto ingrediencie zvýšia obsah vlákniny a znížia glykemický index torty.
- Používajte kokosový olej: Kokosový olej je zdravšia alternatíva masla alebo rastlinného oleja.
- Pridajte ovocie: Ovocie dodá torte prirodzenú sladkosť a vitamíny. Skúste maliny, čučoriedky, jahody alebo banány.
Čokoládová plnka s mascarpone
Čokoládová plnka s mascarpone je vynikajúca a jednoduchá alternatíva ku klasickým krémom. Tento krém sa ideálne hodí do tort, zákuskov, koláčov a muffinov. Vďaka mascarpone syru má plnka bohatšiu chuť a stabilnú konzistenciu, ktorá udrží svoj tvar aj vo vrstvách torty.
Prečo si vybrať čokoládovú plnku s mascarpone?
- Jednoduchá príprava: Na jej prípravu potrebujete len pár ingrediencií a postup je veľmi jednoduchý.
- Výborná chuť: Kombinácia čokolády a mascarpone vytvára lahodnú a krémovú chuť, ktorá poteší každého.
- Univerzálne použitie: Plnka sa dá použiť do rôznych dezertov, nielen do tort.
- Stabilná konzistencia: Vďaka mascarpone má krém stabilnú konzistenciu, preto je vhodný aj na zdobenie.
#