Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed či večeru? Plnený losos so špenátom je skvelou voľbou, ktorá poteší vaše chuťové poháriky a zároveň dodá telu potrebné živiny. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca a ciev. Špenát je zase plný vitamínov a minerálov. Kombinácia týchto dvoch surovín vytvára dokonalú harmóniu chutí a nutričných hodnôt.
Príprava plneného lososa: Základné kroky
Príprava plneného lososa je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Základom je kvalitný losos, čerstvý špenát a niekoľko ďalších ingrediencií, ktoré dodajú jedlu ten správny šmrnc.
- Príprava lososa: Rybu opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Ostrým tenkým nožom narežeme každý filet v strede, čím vytvoríme kapsu na plnku. Lososa pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme trochou rozmarínu.
- Príprava špenátovej plnky: Na plnku budeme potrebovať sparený špenát, v ktorom nesmie chýbať cesnak. V miske zmiešame riccotu, majonézu, parmezán a mierne vychladnutý špenát.
- Plnenie a pečenie: Lososa preložíme do zapekacej misy vymazanej maslom a pečieme 20 minút pri teplote 180 °C.
Recepty na plneného lososa so špenátom
Existuje mnoho variácií receptov na plneného lososa so špenátom. Tu je niekoľko inšpirácií, ktoré môžete vyskúšať:
Klasický plnený losos so špenátom a ricottou
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu. Je ideálny pre bežný deň, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- 2 steaky lososa (cca 250 g)
- 2 šálky čerstvého špenátu
- 2 polievkové lyžice ricotty
- 4 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku
- Mleté čierne korenie
- Zmes korenia na ryby
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 200 stupňov.
- Lososy umyjeme pod studenou vodou. Ostrým nožíkom narežeme stred, aby sa dobre plnili (vytvoríme takú kapsičku).
- Ryby potrieme olivovým olejom, zľahka osolíme, posypeme zmesou korenín na ryby a položíme na plech vymazaný olivovým olejom.
- Špenát si pripravíme na pare.
- V miske si zmiešame špenát, ricottu, parmezán, pretlačený cesnak a nakoniec dochutíme soľou a čiernym korením.
- Touto zmesou opatrne naplníme lososov a dáme zapiecť na 20 - 25 minút.
Losos plnený špenátom a krevetami
Ak chcete dodať vášmu plnenému lososu luxusnejší nádych, pridajte do plnky krevety. Táto kombinácia je obzvlášť obľúbená počas sviatočných príležitostí.
Prečítajte si tiež: Príprava lososa plneného špenátom
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Špenát
- Krevety
- Ricotta
- Parmezán
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Rozmarín
Postup:
- Pripravíme lososa ako v základnom recepte - umyjeme, osušíme a narežeme kapsu.
- Špenát sparíme a zmiešame s ricottou, parmezánom a pretlačeným cesnakom.
- Krevety krátko orestujeme na panvici s olivovým olejom a pridáme do špenátovej zmesi.
- Plnkou naplníme lososa, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme rozmarínom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20 minút.
Pečený losos plnený špenátom a sušenými paradajkami
Pre milovníkov výraznejších chutí je tu recept na plneného lososa so špenátom a sušenými paradajkami.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Špenát
- Sušené paradajky
- Ricotta
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Pripravíme lososa ako v základnom recepte.
- Špenát sparíme a zmiešame s ricottou a pretlačeným cesnakom.
- Sušené paradajky nakrájame na menšie kúsky a pridáme do špenátovej zmesi.
- Plnkou naplníme lososa, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20 minút.
Losos na panvici so špenátovou omáčkou
Ak preferujete rýchlejšiu prípravu, môžete lososa pripraviť na panvici so špenátovou omáčkou.
Ingrediencie:
- 4 filety lososa
- 2 lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno
- 200 g čerstvého špenátu
- 200 ml smotany na varenie
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Citrón na dochutenie
Postup:
- Na panvici rozpustíme maslo a krátko orestujeme cesnak.
- Pridáme filety ryby, ktoré opečieme z oboch strán dozlatista (asi 3 minúty z každej strany). Rybu potom vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Do panvice pridáme čerstvý špenát a krátko podusíme, kým nezvädne.
- Potom pridáme smotanu na varenie, dobre premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením. Necháme omáčku zľahka prevrieť, kým mierne nezhustne.
- Filety ryby vložíme späť do omáčky, prikryjeme a krátko prehrejeme, aby sa chute prepojili.
- Hotovú krémovú rybu servírujeme pokvapkanú citrónovou šťavou a s obľúbenou prílohou, napríklad varenými zemiakmi alebo čerstvou bagetou.
Grilovaný losos so špenátom
Pre letné grilovanie je ideálnou voľbou grilovaný losos so špenátom.
Ingrediencie:
- Porcie lososa
- Citrón
- Cibuľa
- Cesnak
- Čerstvý špenát
- Smotana
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Jednotlivé porcie lososa osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónom. Odložíme bokom a necháme 15 minút odpočinúť.
- Do stredu grilu vložíme ťažkú liatinovú panvicu BBQ. Na panvicu dáme rozohriať olej, na ňom necháme zosklovatieť na kocky nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak.
- Pridáme nahrubo nakrájaný čerstvý špenát, ktorý sme vopred poriadne opláchli pod tečúcou vodou. Osolíme a okoreníme, podlejeme smotanou a necháme zredukovať.
- Medzitým už na rozpálený rošt grilu položíme porcie lososa a grilujeme z každej strany po dobu cca 6 minút.
- Hotové opatrne prenesieme na nahriate taniere a pridáme špenát z panvice.
Tipy a triky pre dokonalého plneného lososa
- Kvalitný losos: Používajte čerstvého lososa s pevnou štruktúrou a jasnou farbou.
- Špenát: Čerstvý špenát je najlepší, ale môžete použiť aj mrazený. V tom prípade ho dôkladne rozmrazte a zbavte prebytočnej vody.
- Plnka: Experimentujte s rôznymi ingredienciami v plnke. Okrem ricotty a parmezánu môžete použiť napríklad kozí syr, mozzarellu, bylinky alebo huby.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od hrúbky lososa. Dbajte na to, aby bol losos prepečený, ale zároveň šťavnatý.
- Servírovanie: Plneného lososa môžete servírovať s rôznymi prílohami, ako sú varené zemiaky, ryža, zeleninový šalát alebo pečená zelenina.
Prečítajte si tiež: Okrúhly chlieb plnený dobrotami: Recepty
Prečítajte si tiež: Plnený steak s pestom a mozzarellou