Hľadáte recept na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte bravčové dusené americké zemiaky! Tento recept kombinuje jemné bravčové mäso s aromatickými koreninami a zemiakmi pečenými na štýl amerických zemiakov. Výsledkom je jedlo plné chutí, ktoré si zamilujete.
Ingrediencie:
Na bravčové mäso:
- Bravčové pliecko alebo stehno (cca 500 g)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 2 paradajky (alebo konzerva lúpaných paradajok)
- Sladká paprika
- Tymián
- Chilli (podľa chuti)
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Grécky jogurt (na podávanie)
Na americké zemiaky:
- 5 stredne veľkých zemiakov (varný typ B alebo C)
- Soľ
- Rasca (drvená alebo celá)
- Sušená petržlenová vňať
- Rastlinný olej (alebo olivový olej)
Postup prípravy:
Príprava bravčového mäsa:
- Bravčové pliecko umyjeme, nakrájame na kocky a zbavíme mastných častí.
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Cesnak očistíme a prelisujeme. Papriku zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky.
- Na panvici rozpálime olej a opečieme na ňom mäso asi 4 minúty. Priebežne premiešavame.
- Pridáme cibuľu a orestujeme do sklovita. Pridáme cesnak, papriku a paradajky.
- Pridáme sladkú papriku, tymián, chilli, soľ a čierne korenie. Premiešame a varíme asi 15 minút, dokým mrkva nezmäkne. Ak je omáčka príliš hustá, dolejeme do panvice vodu.
- Dopredu upozorňujeme, aby ste krájali mrkvu na maličké kúsky, ináč toto jedlo budete variť hodinu tak, ako my. Bravčový “guláš” nám poskytne 38 gramov proteínov a to nie je málo.
Príprava amerických zemiakov:
- Rúru predhrejeme na 220 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Zemiaky dôkladne umyte (alebo ošúpte, podľa preferencie - so šupkou sú chutnejšie a zdravšie, ale musia byť naozaj čisté). Nakrájajte ich pozdĺžne na mesiačiky (hrubšie alebo tenšie, podľa toho, ako ich máte radi).
- Nakrájané zemiakové mesiačiky vložte do misy so studenou vodou a nechajte ich pár minút postáť, aby sa vyplavil prebytočný škrob. Potom ich sceďte.
- Zemiakové mesiačiky veľmi dôkladne osušte čistou kuchynskou utierkou alebo papierovými utierkami. Čím budú suchšie, tým budú po upečení chrumkavejšie.
- Osušené zemiakové mesiačiky dajte priamo na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte ich rastlinným alebo olivovým olejom (cca 2-3 PL). Pridajte soľ a rascu (drvenú alebo celú) podľa chuti.
- Rukami alebo lyžicou všetko dobre premiešajte priamo na plechu tak, aby boli všetky mesiačiky rovnomerne obalené v oleji a koreninách. Rozložte zemiaky na plechu do jednej vrstvy tak, aby sa čo najmenej prekrývali.
- Vložte plech so zemiakmi do rúry predhriatej na vysokú teplotu (220 °C). Pečte približne 30 minút. V polovici pečenia (po cca 15 minútach) môžete plech vytiahnuť a zemiaky premiešať alebo poobracať, aby sa opiekli rovnomerne zo všetkých strán. Zemiaky sú hotové, keď sú krásne zlatohnedé, na povrchu mierne chrumkavé a vo vnútri mäkké (otestujte pichnutím vidličkou). Čas pečenia môže mierne variovať v závislosti od hrúbky mesiačikov a vašej rúry.
- Upečené horúce americké zemiaky vyberte z rúry. Ihneď ich posypte sušenou petržlenovou vňaťou podľa chuti a zľahka premiešajte.
Servírovanie:
- Na tanier naservírujeme porciu amerických zemiakov.
- Na zemiaky navrstvíme bravčovú zmes.
- Dochutíme gréckym jogurtom.
Tipy a triky:
- Pre ešte výraznejšiu chuť môžete mäso pred varením marinovať v zmesi korenia a oleja.
- Ak nemáte radi grécky jogurt, môžete použiť kyslú smotanu alebo smotanový syr.
- Americké zemiaky môžete ochutiť aj inými koreninami, ako napríklad cesnakovým práškom, mletou paprikou alebo sušenými bylinkami.
- Namiesto pečenia v rúre môžete americké zemiaky aj vyprážať v horúcom oleji.
Ďalšie varianty receptu:
- Bravčové so zemiakmi a kyslou kapustou: K bravčovému mäsu pridajte kyslú kapustu a varte, kým kapusta nezmäkne.
- Bravčové so zemiakmi a hubami: Pridajte k mäsu huby a duste domäkka.
- Bravčové so zemiakmi a zeleninou: Pridajte k mäsu rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, petržlen, zeler alebo hrášok.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové