Pre všetkých, ktorí obľubujú kombináciu zemiakov a hlivy, prinášame recept na plnené zemiaky s hlivou, ktoré sú skvelou voľbou pre chutný a sýty obed alebo večeru. Hoci má tento recept hodnotenie 2.3 z 5 (z celkovo 15 hlasov), veríme, že s našimi tipmi a trikmi si ho prispôsobíte presne podľa svojich predstáv a vytvoríte jedlo, ktoré si zamilujete.
Ingrediencie potrebné na prípravu
Na prípravu plnených zemiakov s hlivou budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- Zemiaky
- Hliva
- Klobása (voliteľné)
- Smotana
- Korenie (podľa chuti)
- Vajcia
- Múka
- Maslo
- Strúhanka
- Cibuľa
- Tekvicový olej (voliteľné)
- Tekvicové semienka (voliteľné)
- Soľ
- Majoránka
- Bazalka
Príprava hlivovej zmesi
- Očistenie a nakrájanie hlivy: Hlivu dôkladne očistite a nakrájajte na menšie kúsky alebo pásiky.
- Orestovanie cibuľky: Na oleji (môže byť aj tekvicový) opečte nadrobno nakrájanú cibuľku.
- Pridanie hlivy: K opečenej cibuľke pridajte rascu, premiešajte a následne pridajte nakrájanú hlivu. Osoľte.
- Dusenie hlivy: Za občasného miešania duste hlivu na miernom plameni. Ak je potrebné, podlejte malým množstvom vody. Duste približne 45 minút, alebo kým hliva nezmäkne.
Príprava a plnenie zemiakov
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť zemiaky na plnenie. Tu sú dva varianty:
Variant 1: Predvarené a orestované zemiaky
- Predvarenie zemiakov: Zemiaky uvarte v šupke do polomäkka. Nechajte ich vychladnúť a zbavte ich šupky.
- Nakrájanie zemiakov: Zemiaky nakrájajte na plátky a sprudka ich opečte na masti.
- Vytvorenie vrstiev: Vymastite plech a posypte ho strúhankou. Na spodok plechu uložte vrstvu opečených zemiakov.
- Pridanie hlivovej zmesi: Na zemiaky rovnomerne navrstvite udusenú hlivu.
- Dokončenie vrstiev: Prikryte hlivu zvyšnými zemiakmi.
Variant 2: Zemiakové hranolčeky
- Príprava zemiakov: Zemiaky zbavte šupky a pomocou mriežky ich nakrájajte na hranolčeky alebo ich nakrájajte ľubovoľne.
- Vytvorenie vrstiev: Zapekaciu misu vymastite tukom a vysypte strúhankou. Na spodok dajte polovicu zemiakov.
- Pridanie hlivovej zmesi: Na zemiaky rovnomerne navrstvite udusenú hlivu.
- Dokončenie vrstiev: Prikryte hlivu zvyšnými zemiakmi.
Zálievka a zapekanie
- Príprava zálievky: V mlieku dobre vyšľahajte vajíčka, múku, soľ, majoránku a bazalku.
- Zaliatie zemiakov: Rovnomerne zalejte zemiaky pripravenou zálievkou.
- Pridanie masla: Na vrch poukladajte plátky masla.
- Zapekanie: Zemiaky dajte zapiecť do vyhriatej rúry. Pečte, kým nie sú ružové a chrumkavé.
Tipy a triky pre dokonalé plnené zemiaky s hlivou
- Experimentujte s klobásou: Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte do hlivovej zmesi na kocky nakrájanú a opečenú klobásu.
- Použite rôzne druhy húb: Okrem hlivy môžete použiť aj iné druhy húb, ako napríklad šampiňóny alebo dubáky.
- Obohatenie smotanou: Zemiaky môžete pred vrstvením premiešať so smotanou a korením pre krémovejšiu konzistenciu.
- Tekvicové semienka pre chrumkavosť: Pred zapekaním posypte vrch zemiakov tekvicovými semienkami, ktoré ste predtým opražili na tekvicovom oleji. Semienka dodajú jedlu príjemnú chrumkavosť.
- Sladké zemiaky: Pre zaujímavú obmenu môžete použiť sladké zemiaky. Umyté sladké zemiaky pečieme pri teplote 170 stupňov Celzia 45-60 minút v závislosti od veľkosti.
- Zelenina: Môžete pridať aj brokolicu. 25 dkg brokolice uvarte a pridajte do zemiakovej zmesi.
- Syr: Pridajte 15 dkg strúhaného trapistického syra pre bohatšiu chuť.
- Vajíčka: Pridajte 8 vajec pre bohatšiu chuť.
- Prášok do pečenia: Pridajte 1 štipku prášku do pečenia pre nadýchanejšiu štruktúru.
Alternatívne možnosti prípravy
- Grilovaná hliva: Hlivu môžete namiesto dusenia aj grilovať na rozpálenej panvici. Pred grilovaním ju dochuťte soľou, korením a tymiánom.
- Rezance s hlivou: Opečené rezance zmiešajte s grilovanou hlivou a tekvicovými semienkami.
Zdravý životný štýl s Tinkou Karmažín
Ak hľadáte inšpiráciu pre zdravé varenie a životný štýl, navštívte blog Tinky Karmažín. Tinka je vášnivá kuchárka, ktorá sa zameriava na kvalitné, zdravé a lokálne BIO potraviny. Na jej blogu nájdete množstvo receptov a tipov pre zdravé a chutné varenie.
Podpora lokálnych farmárov
Nezabúdajte na dôležitosť podpory lokálnych farmárov a výrobcov. Na portáli spajz.sk nájdete široký výber kvalitných domácich potravín od slovenských farmárov. Podporou lokálnych výrobcov prispievate k zachovaniu cenných potravinových produktov a k rozvoju slovenského vidieka.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky