Plnené paradajky sú vynikajúci spôsob, ako si vychutnať chuť leta. Sú plné vôní, farieb a chutí, a navyše sú veľmi variabilné. Môžete ich pripraviť s ryžou, mäsom, syrom, zeleninou alebo s kombináciou všetkého, čo máte radi. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalé plnené paradajky.
Plnené paradajky s ryžou a bylinkami
Tento tradičný recept je ideálny na horúce letné dni. Je ľahký, osviežujúci a plný chutí.
Ingrediencie:
- Zrelé paradajky
- Ryža
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Bazalka
- Rozmarín
- Oregano
- Olivový olej
- Strúhaný syr (napr. parmezán)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Odrežte vrchné časti paradajok (so stopkou) a odložte ich. Dužinu lyžicou jemne vydlabte do misky.
- Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Pri väčších paradajkách pridajte 1 - 2 PL naviac.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky.
- Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom.
- Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra. Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom.
- Na vrch položte paradajkové “čiapočky”, pridajte vetvičky rozmarínu a oregana, a znova pokvapkajte (pikantným) olivovým olejom.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nie sú paradajky mäkké a ryža uvarená.
- Pred podávaním odstráňte zosušené bylinky.
Plnené paradajky s bulgurom a fetou
Táto verzia je obohatená o bulgur, syr feta a bylinky, čo jej dodáva stredomorský nádych.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Bulgur
- Syr feta
- Biela cibuľa
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Cibuľka
- Sušené oregano
- Mletá rasca
- Mleté korenie
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Vrchy paprík a paradajok zrežeme nožom a odložíme na neskôr. Z paprík odstránime jadierka a „žilky“ (môžeme ich ponechať, ak obľubujeme pikantné).
- Pomocou lyžičky opatrne vyberieme z paradajok dužinu, ktorú rozmixujeme.
- Na panvici s olivovým olejom dozlatista opečieme najemno nakrájanú bielu cibuľu. Pridáme posekaný cesnak a miešame ďalšie 2 minúty.
- Prisypeme mletú rascu, mleté korenie, štipku soli a bulgur. Všetko premiešame, zalejeme 200 ml rozmixovanej dužiny z paradajok a 200 ml vody.
- Varíme pod pokrievkou asi 5 minút, kým bulgur vsiakne tekutiny a necháme celkom vychladnúť.
- V hlbšej mise zmiešame nastrúhaný syr feta, posekané cibuľky, petržlenovú vňať, sušené oregano, vychladnutú zmes z panvice a zvyšok rozmixovanej dužiny.
- Plnkou naplníme zeleninu maximálne po okraj (počas pečenia ešte naberie na objeme) a prikryjeme vrchmi.
- V zapekacej mise zmiešame nadrobno nakrájané zemiaky s olivovým olejom a štipkou soli. Pridáme pripravenú plnenú zeleninu a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C.
- Potom teplotu znížime na 160 °C a pečieme ešte 30 minút pri režime s horúcim vzduchom.
- Ihneď po dopečení posypeme sušeným oreganom a pokvapkáme olivovým olejom.
Plnené paradajky so syrovou zmesou
Pre milovníkov syra je tu recept s mozzarellou a bryndzou.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Mozzarella
- Bryndza
- Mladá cibuľka
- Olivy
- Červená paprika
- Olivový olej
- Parmezán
- Soľ
Postup:
- Mozzarellu nastrúhame do misky na jemnom strúhadle.
- Pridáme bryndzu a najemno nakrájanú mladú cibuľku spolu s nakrájanými olivami.
- Dochutíme trochou soli a červenou paprikou.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Z paradajok odrežeme vršok a lyžicou vyberieme vnútro, ktoré nakrájame a pridáme k syrovej zmesi.
- Syrovú zmes dobre premiešame a lyžicou plníme vydlabané paradajky. Naplníme ich po okraj a odkrojené vršky dáme naspäť.
- Alobal natrieme olivovým olejom a naplnené paradajky zabalíme.
- Takto pripravené ich dáme do zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C.
- Pečieme cca 20 minút.
- Potom ich vyberieme, alobal otvoríme tak, aby nám nevytiekla šťava, a posypeme strúhaným parmezánom.
- Vložíme späť do rúry a zapekáme ešte cca 20 minút.
- Keď sú paradajky upečené, chvíľku necháme vychladnúť a môžeme servírovať.
- Dozdobíme vňaťou z mladej cibuľky.
Plnené paradajky s mletým mäsom a syrom
Pre tých, ktorí preferujú mäso, je tu recept s mletým mäsom a syrom.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Ingrediencie:
- Paradajky
- Mleté mäso
- Šalotka
- Cesnak
- Strúhanka
- Žĺtok
- Mozzarella
- Petržlenová vňať
- Paradajkový pretlak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Šalotku nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a spolu so šalotkou osmažíme na troche oleja.
- Mäso zmiešame s cesnakom, šalotkou, strúhankou, žĺtkom, mozzarellou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Osolíme, okoreníme.
- Z paradajok odrežeme vrch a vnútro vydlabeme. Paradajky položíme hore dnom, aby z nich vytiekla prebytočná šťava.
- Naplníme paradajky mäsovou zmesou.
- Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme vnútra paradajok, paradajkový pretlak a varíme, kým sa paradajky nerozvaria. Dochutíme soľou a korením.
- Upečené paradajky podávame s paradajkovou šťavou a čerstvým chlebom, dekorované lístkami bazalky.
Tipy a triky pre dokonalé plnené paradajky
- Výber paradajok: Vyberajte si zrelé, ale pevné paradajky. Ideálne sú stredne veľké paradajky, ktoré sa dobre plnia.
- Príprava plnky: Plnka by mala byť dobre ochutená a vlhká, aby sa paradajky nevysušili. Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a korením.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od veľkosti paradajok a typu plnky. Paradajky by mali byť mäkké, ale nie rozvarené.
- Servírovanie: Plnené paradajky môžete podávať teplé, vlažné alebo studené. Skvele sa hodia ako hlavné jedlo, príloha alebo predjedlo.
Variácie a inšpirácie
- Plnené paradajky s quinoou: Namiesto ryže alebo bulguru môžete použiť quinou, ktorá je bohatá na bielkoviny a vlákninu.
- Plnené paradajky s hubami: Pridajte do plnky orestované huby, ktoré dodajú jedlu bohatšiu chuť.
- Plnené paradajky s klobásou: Pre pikantnejšiu verziu môžete pridať do plnky nakrájanú klobásu.
- Vegetariánske plnené paradajky: Použite rôzne druhy zeleniny, syrov a byliniek na vytvorenie chutnej vegetariánskej plnky.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky