Tráviť čas doma s deťmi je krásne, ale vymýšľanie zdravých, chutných a zároveň pre deti atraktívnych jedál môže byť občas výzva. Mnoho mamičiek si kladie rovnakú otázku: Čo uvariť zajtra, aby to bolo výživné, deťom chutilo a bolo to vhodné aj pre škôlkarov, ktorí momentálne nechodia do školy či škôlky? Preto sme pripravili inšpiratívny článok plný obľúbených receptov, ktoré obsahujú všetko, čo by vyvážený obed mal mať: bielkoviny, sacharidy, zdravé tuky a zeleninu. Nechýba ani tip na zdravý sladký obed. Ktorý z nich vyskúšate zajtra?
Recepty pre zdravý a chutný obed
1. Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou
Ak máte doma milovníkov mäska, tento recept je pre vás ako stvorený. Morčacie mäso, doplnené chrumkavou grilovanou zeleninou, je výborná kombinácia. Môžete si k nemu naservírovať buď zeleninový šalát, alebo vybranú obilninu, napríklad kuskus či pšeno.
2. Zemiačiky s cottage syrom
Úplne jednoduchý a rýchly recept, ktorý si zamiluje celá rodina. Príprava vám zaberie len 20 minút. Ak nemáte cottage syr, skvele poslúži aj tvaroh s jogurtom alebo kyslou smotanou. Pre dospelých môžete pridať opraženú slaninku a bylinky.
3. Pohánkové krémové rizoto
Pohánka je zdravá obilnina, ktorú nie je vždy jednoduché dostať do detí. Skúste ju pripraviť na spôsob krémového rizota. Určite si pochutia! Prípadne doplňte restovaným kuracím mäskom. Mňam! Pre obmenu môžete uvarenú pohánku zmiešať s uvarenou a rozmixovanou cviklou.
4. Losos s karfiolovou kašou
Naučme sa nahrádzať v kuchyni zemiakovú kašu zeleninovou, napríklad z karfiolu. Ak ho doma nemáte, skvele poslúžia aj tekvica, mrkva, petržlen. Ak pridáte 2 zemiačiky na zjemnenie, je to úplne v poriadku. K tomu kúsok rybky a výživný obed máte behom chvíľky na stole. Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
Prečítajte si tiež: Prehľad predajní pečiva
5. Pappardelle s hokkaido tekvicou
Ak hľadáte jednoduchý recept, cestoviny sú vždy dobrá voľba. S hokkaido tekvicou tvoria zaručene chutnú a výživnú kombináciu. Pre zvýšenie množstva bielkovín môžete pridať cícer alebo mäsko.
6. Kuracie soté s cícerom
Šťavnaté kuracie mäso na zelenine, doplnené cícerom, ktorý mu dodá jemne orieškovú chuť. Podávať môžete s ryžou alebo so zeleninovou kašou. Kuracie soté je klasika, ktorú deti zvyčajne neodmietnu.
7. Špenátový prívarok
Buď ho vaše deti milujú, alebo nenávidia. Špenátový prívarok však rozhodne stojí za skúšku. Podávať ho vieme s jogurtom, vajíčkom či opečeným tempehom. Zemiaky môžeme pokojne zameniť za bataty.
8. Tvarohové guľky s ovocím
Ak vaše deti zahlasovali za sladký obed, aj ten sa dá vykúzliť rýchlo a bude plný zdravých surovín. Na tvorbe tvarohových guliek sa budú s radosťou podieľať. Posypať ich môžete orechmi, makom a osladiť napríklad datľovým sirupom. Tvarohové guľky sú výborný sladký obed hotový za 30 minút. Potešia všetky deti a hlavne maminky svojou jednoduchou prípravou.
9. Quinotto so zeleninou
Doprajte rodinke obed plný bielkovín. Quinoa je úžasná obilnina, ktorú sa oplatí pridať do jedálnička, a zeleninu môžete použiť, akú máte práve v chladničke, napríklad cuketu, papriku, huby či rajčiny. Opäť efektné jedlo pripravené s minimom námahy.
Prečítajte si tiež: Obedové recepty
10. Avokádovo-bazalkové cestoviny
Ďalší nenáročný recept, na ktorom si pochutnajú malí i veľkí. Pokojne môžeme doplniť ešte bielkovinu, napríklad pridať plátky syra, tofu či servírovať s uvareným a následne opečeným cícerom. Ak máte v chladničke mäsko, kuracie kúsky sa budú tiež skvele hodiť.
11. Špaldové tortilly s avokádovým šalátom
Efektné jedlo, ktoré budú detičky tiež s radosťou vyrábať. Tortilly máte hotové za pár minút (nemusíte používať kupované) a naplniť ich môžete zeleninkou, čo máte doma. Doplnené o kúsok rybky, napr. tuniaka či lososa, budú obsahovať všetky makronutrienty.
12. Paradajkovo-šošovicové karí
Veľmi vďačný recept, v ktorom budú strukovinu milovať i jej zarytí odporcovia. Červená šošovica sa nemusí namáčať, je rýchlo hotová a v kombinácii s paradajkami chutí výborne. Ako prílohu môžete uvariť basmati či natural ryžu, pšeno alebo bulgur.
13. Celozrnné cestoviny s lososom
Rybku by sme mali mať na tanieri aspoň raz do týždňa. A v tomto jedle bude chutiť výborne. Ak drobci nemajú radi olivy alebo kapary, ktoré sú použité v recepte, pokojne im tam dajte kukuricu či hrášok. Rozhodne si pochutia.
14. Kuskus s hráškom a tofu
Detičky kombináciu kuskus (teda drobná cestovina) a hrášok milujú. Ako zdroj bielkoviny sme zvolili tofu, ale pokojne môžete použiť aj tempeh alebo mäsko, podľa toho, čo máte radi. Bleskové jedlo, ktoré ocení celá rodinka.
Prečítajte si tiež: Čo jesť na Veľký piatok
15. Tofu alebo kuracie soté s hlivou
Hliva patrí do jedálnička detí od 3 rokov, obsahuje veľa vlákniny a je pomerne dobre stráviteľná. K omáčke môžeme podávať basmati ryžu, pohánku či kuskus.
Tipy a triky pre stravovanie detí
Čo navariť najmenším, aby si pochutnali a zároveň dostali všetky potrebné živiny? Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás?
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje. Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké. Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová. Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
Sladké obedy pre deti
Ak vaše deti preferujú sladké obedy, nemusíte sa obávať. Existuje mnoho zdravých a chutných možností, ako im dopriať sladké jedlo bez výčitiek.
- Sladký obed vylepšený kopčekom šľahačky: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Buchty môžete naplniť rôznymi plnkami: Tvarohové, lekvárové, makové - fantázii sa medze nekladú.
- Ak máte radi tvaroh, určite vyskúšajte tvarohové jedlá: Tvarohové knedličky, palacinky, nákypy - možností je neúrekom.
- Ako deti sme sa veľmi tešili vždy, keď nám ich mama robila…: Spomienky na detstvo si môžete oživiť prípravou obľúbených jedál vašej mamy.
- Tieto palacinky sú iné ako klasika, ale zato veľmi chutné…: Experimentujte s rôznymi druhmi múky a prísad.
- Nadýchané a jemné…: Sladké jedlá môžu byť aj ľahké a zdravé.
- Jednoduché knedličky si s rôznymi druhmi ovocia radi vychutnávame počas celého leta…: Ovocné knedličky sú ideálne pre letné dni.
- Sladké a predsa aspoň trocha zdravé vďaka orechom…: Pridajte do sladkých jedál orechy, ktoré sú zdrojom zdravých tukov a bielkovín.
- Výborný sladký obed hotový za 30 minút. Poteší všetky deti a hlavne maminky svojou jednoduchou prípravou…: Rýchle a jednoduché recepty sú pre zaneprázdnené mamičky neoceniteľné.
- Zo včerajšieho obedu nám ostali uvarené nové zemiaky, tak som neplánovane spravila zemiakové slivkové guľky: Využite zvyšky z predošlých jedál na prípravu nových a chutných pokrmov.
- Urobte si sladký obed podľa známeho českého cukrára, ktorého poznáte z televíznej šou Peče celá země…: Inšpirujte sa receptami od profesionálov.
- Palacinky sú obľúbenou pochúťkou. Čo tak spojiť príjemné s užitočným a urobiť palacinky z pohánkovej múky? Vyskúšajte zdravšie alternatívy klasických receptov.
Inšpirácie na večeru pre deti
Plánovanie večere s malým jedáčikom často nie je jednoduché. Dieťatko je už po dni unavené, možno vyberavé, možno hladné… alebo všetko naraz. Večera je posledné jedlo dňa, a preto by mala byť ľahko stráviteľná. Odporúčam podávať večeru aspoň 60-90 minút pred spaním, aby malo telo dieťatka čas jedlo spracovať.
- Áno, večer bývajú deti unavené, citlivé a menej ochotné skúšať nové jedlá: Buďte trpezliví a ponúkajte im jedlá, ktoré majú radi.
- Áno, určite. Ak vám z obeda ostala porcia navyše, pokojne ju môžete ponúknuť aj na večeru. Šetrí to čas: Využite zvyšky z obeda na prípravu rýchlej večere.
- Dôležité je sledovať, či má dieťa v priebehu celého dňa dostatok bielkovín, sacharidov a zdravých tukov: Dbajte na vyváženú stravu.
- Áno, ak je dieťa unavené alebo má slabú chuť do jedla, ľahká večera ako pečivo s maslom, tvarohovou nátierkou a kúskami zeleniny je úplne v poriadku: Niekedy stačí aj jednoduchá večera.
- Určite áno. Tieto potraviny sú výborným zdrojom bielkovín a vápnika. Jogurt s ovocím a ovsenými vločkami: Mliečne výrobky sú pre deti dôležité.
- Dôležité je sledovať signály dieťaťa: Rešpektujte chute a potreby svojho dieťaťa.
- Základom je pestrosť a rotácia: Striedajte rôzne druhy potravín, aby strava bola pestrá a vyvážená.
Ďalšie inšpiratívne recepty
- Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
- Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
- Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
- Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
- Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.
- Ste milovníci pizze? Detská pizza pre všetkých rodičov, ktorí hľadajú výbornú domácu pizzu pre svoje ratolesti. Je vynikajúca a hlavne zdravšia ako bežné hotové alternatívy z reťazcov.
- Poznáte orzo? Tzv. slovenská ryža je cestovina v tvare ryže. Tento toskánsky orzo recept je však výnimka, ktorú bez reptania spapká celá rodina.
- Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený!